Moedor de cacau elétrico

Tipos de moinhos de cacau elétricos

• Moinhos de nibs de cacau

  Um moinho de cacau elétrico transforma nibs de cacau em licor de cacau, que se transforma em pó de cacau e manteiga de cacau quando processado posteriormente. Ele utiliza rolos de aço ou ferro para esmagar os nibs e liberar a gordura. Este tipo de moinho é compacto e geralmente comporta entre 1 kg e 20 kg de nibs de cacau de cada vez. Um exemplo popular é o Moinho de Nibs de Cacau da Cocoa Town.

• Derretedores/refinadores de manteiga de cacau

  Um derretedor ou refinador de manteiga de cacau é um moinho elétrico de grande escala que pode lidar com quantidades maiores de massa de cacau. Também é conhecido como refinador de licor de cacau. Depois de esmagados, os nibs de cacau se transformam em licor de cacau, que contém sólidos de cacau e manteiga de cacau. O moinho elétrico separa os sólidos e o líquido. A manteiga de cacau é armazenada no tanque de manteiga de cacau, e os sólidos de cacau são armazenados no tanque de bolo de cacau. Os derretedores de manteiga de cacau podem comportar até 500-2.000 kg de material. Um exemplo deste tipo de moinho são os Refinadores Lehmann Trivollette.

• Moinhos de bolo de cacau e pó

  Este moinho elétrico de escala industrial possui um moinho de martelos e um classificador. Ele pode processar uma quantidade significativa de massa de cacau e separar o pó de cacau e o bolo de cacau. Ele também executa a função inversa de moer o bolo de cacau em nibs de cacau. Este tipo de moinho possui capacidade de processamento de até 1600 kg/hora. Um exemplo é o Moinho de Contas Netzsch Nigral CN.

• Moinhos de chocolate tudo-em-um

  Esses moinhos podem transformar nibs de cacau em chocolate. Eles podem lidar com quantidades menores de ingredientes, como 1-20 kg por ciclo. Eles normalmente usam rolos cônicos de aço refrigerados a água para refinar os nibs de cacau em uma pasta de licor de cacau contendo manteiga de cacau, açúcar e outros ingredientes. Um exemplo é o refinador de tambor com rolos cônicos da ECA Robayna.

Especificações e manutenção de moinhos de cacau elétricos

As especificações do produto do moinho de cacau elétrico podem variar de um modelo para outro, dependendo do design do fabricante. Algumas especificações cruciais incluem a capacidade do moinho, os materiais, a potência do motor, o tempo de moagem, o controle de temperatura, o mecanismo de moagem, o nível de ruído e o tamanho e o peso.

Normalmente, os nibs ou grãos de cacau são moídos em uma pasta ou líquido chamado licor de cacau ou massa de cacau usando um moinho de cacau elétrico. A capacidade é, portanto, uma especificação essencial. É medida em quilogramas por hora. Um moinho com grande capacidade é mais adequado para uso comercial do que um com pequena capacidade. Moinhos elétricos feitos com aço inoxidável de grau alimentício ou granito são mais duráveis. O aço inoxidável também é fácil de limpar, tornando-o mais higiênico.

A potência do motor do moinho elétrico influencia a velocidade de moagem, a eficiência e a potência. É medida em watts ou cavalos de potência. Maior potência do motor resulta em moagem mais rápida. Grãos/ganhos de cacau são moídos por até 12 horas ininterruptas por alguns modelos e por cerca de 5-30 horas por outros. Alguns moinhos de cacau para fazer chocolate possuem recursos de controle de temperatura que evitam o superaquecimento e mantêm temperaturas ótimas durante a moagem. O mecanismo de moagem de um moinho elétrico influencia o quão fino será o pó de cacau. Alguns moinhos possuem mecanismos avançados que produzem pó de cacau mais fino.

Moinhos de cacau elétricos são motorizados. Portanto, eles produzem algum ruído. No entanto, o nível de ruído difere de um moinho para outro, dependendo da potência do motor e do design. Moinhos elétricos vêm em tamanhos diferentes. Um design mais compacto ocupa menos espaço e é mais conveniente. Finalmente, alguns moinhos pesam apenas 32 libras, tornando-os portáteis. Moinhos grandes são usados em ambientes comerciais e são mais estacionários devido ao seu peso.

Para fins de higiene e segurança, os fabricantes recomendam manutenção regular para manter o moinho funcionando como deveria e por um longo tempo. A primeira etapa da manutenção é limpar todas as partes removíveis. Os usuários devem enxaguá-los e limpá-los completamente com água morna e sabão. Eles também devem limpar a superfície da máquina com um pano úmido. Verifique se há bloqueios ou peças soltas e defeituosas que possam afetar o desempenho da máquina. Os usuários devem verificar se a câmara de moagem está bloqueada e remover qualquer peça solta que seja conhecida por causar bloqueios. Além disso, os usuários devem verificar se há peças soltas, particularmente as correias, parafusos e pedras de moagem, e apertá-las ou ajustá-las conforme necessário. Preste atenção a quaisquer peças desgastadas que possam precisar de substituição. Use apenas peças de reposição do fabricante. Moa a máquina em intervalos curtos em vez de sem parar para evitar o superaquecimento. Se tiver uma velocidade de moagem ajustável, ajuste-a no meio para obter os resultados ideais. Por fim, seque a máquina para evitar que as peças enferrujem.

Cenários de moinho de cacau elétrico

O moinho de cacau elétrico é amplamente utilizado em várias indústrias ao redor do mundo, do processamento de alimentos à cosmética. Aqui estão algumas das áreas de aplicação mais comuns para moinhos de cacau:

• Produção de chocolate: O processo de fabricação de chocolate é provavelmente o uso mais conhecido de moinhos de cacau. Essas máquinas ajudam a moer e refinar grãos de cacau ou nibs de cacau em licor de cacau, que é um ingrediente vital para criar chocolate. Diferentes tipos de moinhos de cacau são usados em várias etapas da produção de chocolate para atingir perfis textural e de sabor específicos.
• Indústria alimentícia: Além do chocolate, os moinhos de cacau também desempenham um papel importante na produção de outros produtos alimentícios à base de cacau. Itens como pó de cacau, misturas de chocolate quente e manteigas de cacau exigem o uso de moinhos em algum momento de sua produção. Como tal, essas máquinas são essenciais não apenas para fazer chocolate, mas também para criar muitos alimentos saborosos de cacau populares.
• Indústria de bebidas: Os moinhos de cacau ajudam a produzir extratos e concentrados de cacau, que são ingredientes valiosos para a indústria de bebidas. Esses extratos de cacau são frequentemente usados na formulação de bebidas de chocolate, cafés aromatizados e outras bebidas para realçar o sabor e o aroma.
• Fabricação de lanches e confeitaria: Além de barras de chocolate e doces, os moinhos de cacau também estão envolvidos na produção de uma ampla gama de lanches e produtos de panificação. Biscoitos saborosos, bolos, misturas de cacau instantâneas e até mesmo alguns produtos lácteos podem conter cacau como ingrediente. Como tal, os moinhos são úteis para mais do que apenas a produção de chocolate.
• Produtos de beleza e cuidados com a pele: Curiosamente, os moinhos de cacau também têm aplicações fora da produção de alimentos. A manteiga de cacau natural extraída por essas máquinas pode ser usada em produtos cosméticos e para cuidados com a pele. Itens como hidratantes, loções e bálsamos labiais podem conter manteiga de cacau por suas propriedades hidratantes. Portanto, os moinhos de cacau servem tanto às indústrias culinárias quanto cosméticas.

Como escolher moinhos de cacau elétricos

• Análise de demanda:

  Reconheça os requisitos do público-alvo, bem como os cenários de uso. Verifique se os consumidores pretendidos são fabricantes artesanais de chocolate, fábricas de produção em grande escala ou outros negócios relacionados ao chocolate. Analise o volume, a finura e as especificações de desempenho dos moinhos que o público-alvo precisa.

• Tipos de produtos:

  Moinhos de cacau elétricos cilíndricos para chocolate são os mais comuns; moinhos de cacau elétricos de mesa são adequados para produção em pequena escala e podem ser usados em oficinas ou como equipamentos de bancada; moinhos de cacau elétricos comerciais para chocolate são maiores em tamanho e mais poderosos para atender às demandas de alto volume; moinhos elétricos autônomos são mais compactos e podem ser integrados em linhas de produção.

• Recursos principais:

  Opte por moinhos com construção de aço inoxidável de grau alimentício que é higiênico e fácil de limpar. Escolha o sistema e a tecnologia de moagem adequados para obter a textura desejada da pasta de chocolate. Peneire os modelos com finura ajustável para atender a diferentes formulações de chocolate. Considere máquinas com sistemas de refrigeração eficientes para evitar que a mistura de chocolate superaqueça durante o processo de moagem. Além disso, procure sistemas de controle eletrônico fáceis de usar que possuem funções programáveis e parâmetros de moagem ajustáveis.

• Capacidade e potência:

  Selecione a potência do motor adequada com base na capacidade de moagem necessária. Maior potência do motor fornece maior velocidade de moagem, mas também considere o ruído e o consumo de energia.

• Marca e serviço:

  Escolha marcas de renome que oferecem serviço e suporte pós-venda profissionais. Considere a disponibilidade de acessórios e serviços de reparo.

• Normas de segurança:

  Verifique se o moinho passou pelas normas de segurança relevantes para evitar potenciais riscos de segurança durante o uso.

Perguntas frequentes sobre moinhos de cacau elétricos

P1: Quais são os benefícios de um moinho de cacau elétrico em comparação com moinhos manuais?

A1: Um moinho elétrico oferece maior capacidade de processamento do que um modelo manual. Também é fácil de usar e oferece resultados consistentes. Os moinhos elétricos geralmente vêm com configurações ajustáveis que permitem aos usuários ajustar ainda mais o processo de moagem.

P2: Um moinho de cacau elétrico pode lidar com outros tipos de nozes e especiarias?

A2: Alguns moinhos de cacau elétricos são versáteis e podem processar outros tipos de nozes e especiarias. No entanto, é importante verificar as especificações do fabricante para saber se o moinho é adequado para outros tipos de aplicações.

P3: Qual é o requisito de potência comum para a maioria dos moinhos de cacau elétricos?

A3: O requisito de potência para moinhos elétricos varia de um modelo para outro. No entanto, geralmente varia de 100 watts a vários quilowatts, dependendo do tamanho, capacidade e design. As pessoas são aconselhadas a escolher um moinho com um requisito de potência que atenda às suas necessidades de processamento.

P4: Quão barulhento é um moinho de cacau elétrico em operação?

A4: Novamente, a quantidade de ruído produzido por um moinho de cacau varia dependendo do seu design e tamanho. No entanto, moinhos maiores e aqueles com motores potentes tendem a ser mais barulhentos. As pessoas podem reduzir a exposição ao ruído usando protetores auriculares ou abafadores de ruído.

P5: Um moinho de cacau elétrico vem com garantia?

A5: Isso depende em grande parte das especificações do fabricante. Alguns moinhos elétricos novos vêm com garantia, enquanto outros não. É aconselhável considerar modelos com garantia, pois isso fornecerá proteção contra defeitos de fabricação.