Cacau moído

Tipos de Moinhos de Cacau

Na maioria das vezes, as primeiras etapas da fabricação de pó de cacau utilizam uma máquina chamada **moinho de cacau**. Existem vários tipos e classificações de moinhos de cacau.

• Moinhos de disco de cacau:

  Com base no design e no princípio de funcionamento, os moinhos de disco usam um ou mais discos de moagem para pulverizar os materiais. Os grãos de cacau são espremidos, esmagados e moídos pela fricção e impacto entre os discos de moagem. Os discos de moagem conferem aos moinhos mais capacidade, pois podem produzir partículas finas com uma consistência específica. O nível de ruído operacional de um moinho de disco tende a ser mais alto. Além disso, existem alguns modelos que envolvem mais trabalho manual, como a troca e a limpeza dos discos.

• Moinhos coloidais de cacau:

  Os moinhos coloidais de cacau são moinhos de cacau antigos que utilizam placas de moagem fixas e rotativas. O processo começa com os grãos de cacau sendo espremidos e esmagados entre as placas de moagem. O leite materno é ainda mais refinado e homogeneizado por meio da fricção circulatória. Um moinho coloidal de cacau apresenta um design compacto. Possui uma ampla gama de moagem que pode acomodar vários materiais alimentares. Além disso, sua operação é simples e conveniente. No entanto, como acontece com outros moinhos, atenção deve ser dada à dissipação de calor da máquina durante o uso para evitar que a temperatura excessiva afete a qualidade dos alimentos.

• Moinhos de rolos cilíndricos de cacau:

  Os moinhos de rolos cilíndricos de cacau são projetados para moer alimentos usando rolos de moagem. Geralmente, mais de um ou dois grupos de rolos de moagem são configurados. Os grãos de cacau são pressionados e achatados pelos movimentos rotativos e fracionais dos rolos de moagem. A massa de cacau produzida posteriormente é processada posteriormente por outras unidades. Este tipo de moinho é versátil e pode ser utilizado, além de moer grãos de cacau, para moer outras matérias-primas alimentares. Além disso, possui uma capacidade de produção robusta, o que é adequado para o processamento de alimentos em grande escala.

Além do exposto, ainda existem alguns tipos especiais de moinhos de cacau. Por exemplo, alguns fabricantes integram as funções de moagem, fusão e refino por meio do projeto da máquina para atender às necessidades de produção mais excelentes. Além disso, existem também moinhos de cacau híbridos, que combinam várias técnicas de moagem para atingir efeitos de moagem mais excelentes e eficiência de processamento.

Especificações e Manutenção de Moinhos de Cacau

Algumas especificações de moinhos de cacau incluem o modelo, a capacidade, a potência, o peso e a dimensão.

• Modelo

  Este é o modelo do fabricante da máquina moinho de cacau. Diferentes modelos possuem recursos especiais que os distinguem dos demais.

• Capacidade

  É a quantidade de material de cacau que o moinho pode processar em um determinado tempo. Os fabricantes expressam a capacidade usando o peso por hora.

• Potência

  Esta é a quantidade de energia que o moinho precisa para funcionar. É medida em quilowatt (kW) e é diretamente proporcional à capacidade.

• Peso

  O peso de uma máquina moinho de cacau é crucial durante o processo de instalação. Moinhos mais pesados ​​são estáveis ​​durante a operação e não vibram excessivamente.

• Dimensão

  Um moinho de cacau existe em diferentes dimensões, dependendo da capacidade que pode processar. Moinhos maiores ocupam mais espaço no chão, o que exige uma instalação adequada.

Manutenção

O dispositivo moinho exige manutenção regular para desempenho ideal e vida útil prolongada. Aqui estão algumas dicas de manutenção:

• Limpeza rotineira: Após o uso, os operadores devem limpar o moinho para remover manteiga de cacau e resíduos. A limpeza regular evita o acúmulo de resíduos em áreas de difícil acesso e reduz o risco de contaminação do sabor do cacau.
• Lubrificação: A lubrificação regular nas partes móveis mantém a máquina silenciosa e suave. Minimiza o desgaste, prolonga a vida útil e evita avarias que aumentam o tempo de inatividade.
• Inspeção periódica: Os usuários devem inspecionar o moinho de vez em quando para encontrar possíveis danos e peças soltas. Eles devem procurar sinais de desgaste, como bloqueios e vazamentos. Com a inspeção regular, os usuários podem encontrar problemas que exigem atenção imediata antes que eles se intensifiquem e causem reparos maiores.
• Substituir peças desgastadas: Durante a inspeção, se o usuário notar alguma peça desgastada, ele deve substituí-la imediatamente. Áreas típicas que se desgastam rapidamente incluem lâminas e filtros. Peças desgastadas afetam a qualidade da moagem, a eficiência da máquina e a pureza do produto.
• Serviços profissionais: Os fabricantes recomendam aos usuários que busquem serviços de manutenção profissional de tempos em tempos. O especialista possui as ferramentas e habilidades certas para desmontar, calibrar e ajustar a máquina para um desempenho ideal. Além disso, o técnico verifica as conexões elétricas e ajusta as configurações de moagem.

Cenários de uso de moinhos de cacau

• Fabricantes de chocolate

  As máquinas de moagem de cacau são peças essenciais de equipamento utilizadas pelos fabricantes de chocolate para criar licor de cacau, que é a base para o processamento posterior em manteiga de cacau, pó de cacau e produtos de chocolate. A máquina de moagem de cacau para chocolate desempenha um papel vital na transformação contínua do processo de fabricação de chocolate.

• Produção de bolos e confeitaria

  O moinho de moagem de cacau é parte integrante da produção de bolo de cacau. Ao processar grãos de cacau, o bolo de cacau é um dos subprodutos. Contém uma quantidade significativa de gordura de cacau e é considerado um grande fornecimento de gordura de cacau na indústria. Após o processamento e a moagem adicionais pelo moinho de cacau, o pó de cacau pode ser produzido e utilizado na indústria de panificação para realçar o sabor e fornecer cor aos produtos finais.

• Cosméticos e produtos para cuidados com a pele

  Os moinhos de cacau também são usados na fabricação de cosméticos e produtos para cuidados com a pele. A gordura de cacau, extraída por meio da moagem, é um ingrediente valioso em cremes hidratantes, bálsamos labiais e outros produtos cosméticos que visam proporcionar hidratação e nutrição à pele e aos lábios.

• Produção de alimentos

  Um dos usos principais do moinho de cacau é na produção de alimentos. Seu objetivo principal é produzir produtos de chocolate, como cremes de chocolate, leite de chocolate e outros itens relacionados ao chocolate. Além disso, o pó de cacau produzido pela máquina moinho de cacau pode ser usado na produção de bebidas de cacau e mistura de café.

• Pesquisa e desenvolvimento

  Os moinhos de cacau são usados em instalações de pesquisa e desenvolvimento para conduzir experimentos e desenvolver novos produtos à base de cacau. Além disso, as empresas de alimentos podem utilizar moinhos de cacau para criar sabores e ingredientes personalizados que atendam às demandas específicas dos consumidores.

Escolhendo o moinho de cacau adequado

Existem muitas coisas a serem consideradas ao procurar a máquina moinho de pó de cacau certa à venda. As dicas a seguir serão úteis.

• Objetivo da compra:

  Primeiro, os compradores devem analisar os motivos para comprar um moinho de cacau. Que tipo de produto o comprador está tentando moer com a máquina? A forma da saída final será líquida, pastosa ou em pó? A máquina é necessária para uso industrial ou em menor escala? As respostas às perguntas acima ajudarão os compradores a entender melhor que tipo de moinho eles estão procurando. Isso também os ajudará a definir um orçamento que atenda às suas necessidades.

• Capacidade e eficiência:

  Como existem muitos usos da máquina moinho de cacau, a capacidade e a eficiência da máquina serão diferentes. Para uma linha de produção que processa e refina cacau em grande escala, será necessária uma grande capacidade de moagem para atender às demandas de alta produção. No entanto, para a produção em menor escala, como produtos de chocolate artesanais, uma pequena capacidade será ideal, pois poderia produzir eficientemente o que é necessário sem desperdiçar o excesso.

• Recursos de controle e personalização:

  Algumas máquinas possuem recursos de controle que permitem aos operadores alterar a temperatura, a pressão e a velocidade de moagem. Isso pode ajudar a extrair certos sabores e aromas dos grãos de cacau. Alguns moinhos também têm a capacidade de personalizar a textura do produto final. Seja em pó ou pastoso, esses recursos de controle podem impactar a qualidade do produto final.

• Sustentabilidade:

  Cada vez mais compradores estão procurando opções mais ecológicas em máquinas e equipamentos de processamento de alimentos. Pode ser uma boa ideia investir em um moinho que foi feito com materiais sustentáveis ​​que possui recursos de eficiência energética.

Perguntas e respostas sobre o moinho de cacau

P: O que uma máquina moinho de cacau faz?

R: Uma máquina moinho de cacau processa grãos de cacau para extrair licor de cacau, pó de cacau e manteiga de cacau. Ele esmaga os grãos e separa os componentes do cacau usando calor e pressão. O moinho de cacau é a primeira etapa na produção de chocolate.

P: Quanto custa um moinho de cacau?

R: Os moinhos de cacau custam entre US$ 1.000 e US$ 20.000, dependendo do tipo, da marca e dos recursos. Moinhos menores, como os modelos de mesa, podem custar cerca de mil dólares. Modelos industriais maiores usados nas fábricas de processamento de coco para chocolate podem custar vários milhares de dólares. Aluguéis estão disponíveis para os modelos mais caros, e cerca de US$ 200.

P: Um moinho de pó de cacau pode ser usado para outros produtos alimentícios?

R: Sim, os moinhos podem ser usados para processar outros itens alimentares como especiarias, grãos, nozes e grãos de café. É essencial escolher um moinho que corresponda aos requisitos específicos do item alimentar que está sendo processado.

P: Quais são os fatores a serem considerados ao comprar um moinho de cacau?

R: Considere a capacidade e o tamanho do lote que o moinho processa. A potência do moinho, a eficiência do motor e os níveis de ruído também importam. Verifique se o moinho possui recursos como controle de velocidade variável, sistemas de filtragem e funções automatizadas. Finalmente, o orçamento disponível também será um fator determinante no tipo de moinho adquirido.