Máquina de processamento de grãos de cacau

Tipos de máquinas de processamento de grãos de cacau

O processamento do cacau consiste em transformar grãos de cacau crus em vários produtos de cacau, com o uso de **máquinas de processamento de grãos de cacau** que facilitam o trabalho. Essas máquinas incluem moinhos e prensas que processam ainda mais a massa de cacau liquefeita, separando a manteiga de cacau do pó de cacau.

• Tostador de cacau: Um tostador de cacau também é conhecido como máquina de torrar grãos de cacau, e sua função principal é torrar ou cozinhar grãos de cacau. Apesar do nome, a torra não se limita apenas aos grãos de cacau. As máquinas de torrar cacau vêm em vários formatos e tamanhos e podem ser divididas em tostadores de ar, tostadores de tambor e tostadores híbridos.
• Máquina de moer nibs de cacau: Após a torra dos grãos de cacau, a próxima etapa é dividir os grãos em partes menores, conhecidas como nibs. Isso também é feito com a ajuda de uma máquina chamada moinho de nibs de cacau. Depois que os grãos de cacau são moídos em nibs, eles são alimentados em um moinho onde são ainda mais triturados e processados em licor ou pasta de cacau. Esse moinho pode processar ainda mais a massa de cacau liquefeita, separando a manteiga de cacau do pó de cacau. Uma máquina capaz de realizar essa tarefa é o moinho de pedra. Outros tipos de moinhos incluem moinhos de peças metálicas e moinhos híbridos que utilizam peças metálicas e de pedra.
• Prensa de licor de cacau: Uma prensa de licor de cacau extrai manteiga de cacau da massa ou licor de cacau. Envolve a aplicação de pressão à massa de cacau para separar os sólidos de cacau da manteiga de cacau. O processo normalmente inclui as etapas de pré-prensagem, prensagem principal e prensagem de mola. Máquina de processamento de pó de cacau. Depois que a manteiga de cacau é extraída da massa de cacau, o bolo seco restante contém sólidos de cacau. Esses bolos são processados em pó de cacau. Os bolos secos de cacau são torrados e moídos ainda mais até formar um pó fino.

Especificações e Manutenção de Máquinas de Processamento de Grãos de Cacau

Especificações

• Máquina de quebrar grãos de cacau: A capacidade dessa máquina é de cerca de 100 a 200 kg de grãos de cacau por hora. O tamanho das partes trituradas de grãos de cacau é de 1/8 a 1/4 polegada.
• Ventilador de grãos de cacau: Essa máquina separa os grãos de cacau da casca. Pode trabalhar de 200 kg a 500 kg de grãos de cacau por hora. O tamanho da partícula é de cerca de 5/64 a 1/32 polegada.
• Moinho de grãos de cacau: O moinho é para triturar nibs de cacau em licor de cacau. A massa de cacau consiste em sólidos de cacau e manteiga de cacau. Existem dois tipos de moinhos, um moinho de martelo e um moinho coloidal. O moinho pode lidar com 100 kg a 800 kg de massa de cacau por hora.
• Prensa de manteiga de cacau: A máquina de prensagem extrai manteiga de cacau da massa de cacau. A capacidade da máquina de prensagem é de cerca de 100 a 500 kg de massa de cacau por hora.

Manutenção

• Substituição de Peças Desgastadas: Após o processamento de uma grande quantidade de materiais, algumas peças podem estar desgastadas. Substitua as peças imediatamente para garantir que a máquina de processamento de cacau continue funcionando adequadamente e mantenha a qualidade do produto.
• Limpeza: Limpe regularmente a superfície e o interior das máquinas de processamento de cacau com agentes e ferramentas de limpeza adequados. Isso evitará que resíduos de material ou poeira afetem o desempenho e a higiene da máquina.
• Lubrificação: Lubrifique as partes móveis, como rolamentos e engrenagens da máquina de processamento de cacau, com o lubrificante apropriado. Isso pode reduzir o atrito, evitar desgaste e garantir o funcionamento suave da máquina.
• Verificação de Fixadores: Verifique regularmente os fixadores da máquina de processamento de cacau, como parafusos e porcas, para garantir que estejam bem apertados. Se estiverem soltos, ajuste e aperte-os prontamente para evitar falhas na máquina ou acidentes causados por folga.
• Inspeção de Componentes Elétricos: Verifique os componentes elétricos da máquina de processamento de cacau, incluindo fios, interruptores e circuitos, para garantir a conexão adequada e ausência de danos. Se houver algum problema, o reparo ou substituição oportunos são necessários.
• Remoção de Poeira e Detritos: Remova regularmente a poeira e os detritos do interior e do exterior das máquinas de processamento de cacau para garantir uma dissipação de calor suave e evitar superaquecimento ou entupimento do equipamento.

Cenários

• Fabricação de Chocolate:

  Na indústria de fabricação de chocolate, a máquina de processamento de grãos de cacau desempenha um papel significativo na produção de produtos de cacau de qualidade. A máquina ajuda a quebrar e separar os grãos de cacau em massa de cacau e manteiga de cacau. Esses produtos são os principais ingredientes usados na criação de chocolates premium.

• Produção de Pó de Cacau:

  Muitas empresas de plantas de processamento de cacau utilizam a máquina de processamento de grãos de cacau para extrair manteiga de cacau e bolo de cacau. Posteriormente, moerão o bolo de cacau em pó de cacau fino. Este pó será o ingrediente principal usado em panificação, bebidas e outros produtos.

• Controle de Qualidade e Testes:

  Empresas de alimentos que têm produtos de cacau como um de seus ingredientes também podem usar a máquina de processamento de grãos de cacau. Essa máquina pode ajudá-los a testar e inspecionar a qualidade desses grãos de cacau. Com as capacidades da máquina, essas empresas podem analisar os compostos de sabor e aroma dos grãos.

• Aplicações Culinárias:

  Serviços de catering, padarias artesanais e confeitarias podem se beneficiar da máquina de processamento de cacau. Eles podem usar a máquina para produzir produtos de cacau de alta qualidade. Esses produtos podem ser utilizados na fabricação de bolos, sobremesas e produtos assados que exigem manteiga de cacau e pó de cacau como ingredientes.

Como escolher máquinas de processamento de grãos de cacau

Antes de investir em uma instalação de produção em grande escala, as pequenas empresas devem observar a capacidade do tostador e do moinho e garantir que a máquina que planejam comprar atenda às suas demandas futuras. Se a linha de processamento for atualmente manual ou semiautomatizada, pode ser melhor investir em uma máquina com um processo de produção semiautomatizado ou totalmente automatizado para garantir uma transição suave e econômica.

A flexibilidade das máquinas de processamento de cacau para ajustar o tempo e a temperatura de torra também é crucial. As empresas menores podem estar mais preocupadas com as variações de sabor do cacau, enquanto as indústrias maiores podem priorizar a uniformidade. Ao comprar moinhos, é essencial determinar o tamanho ideal das partículas para a aplicação pretendida, seja para manteiga de cacau, pó de cacau ou nibs de cacau.

Sistemas de filtragem eficazes que podem remover impurezas como pedras, fragmentos de metal e vagens danificadas antes que os grãos sejam torrados são necessários. Remova e limpe os filtros regularmente para que não entupam e inspecione-os em busca de sinais de danos ou deterioração.

As empresas devem considerar onde obterão peças de reposição e serviços de reparo. Isso economizará custos a longo prazo, e obter peças locais será mais acessível do que importá-las. Sempre escolha um fornecedor com um histórico comprovado de oferecer suporte oportuno e peças adicionais para a linha de processamento.

Perguntas e Respostas

P1: É lucrativo iniciar um negócio de processamento de grãos de cacau?

A1: Sim, iniciar um negócio de processamento de grãos de cacau pode ser muito lucrativo. Há uma grande demanda por pó de cacau, manteiga e chocolate, local e internacionalmente. Os compradores estão sempre em busca de produtos de cacau de alta qualidade.

P2: Quais são as principais etapas do processamento de cacau?

A2: As principais etapas do processamento de cacau incluem limpeza e classificação, torra, winnowing, moagem e refino.

P3: Qual é a importância das máquinas de processamento de grãos de cacau?

A3: As máquinas de processamento de grãos de cacau são importantes porque ajudam a transformar os grãos de cacau em produtos valiosos, como pó de cacau, manteiga de cacau e licor de cacau. Esses produtos são usados como ingredientes-chave em vários produtos alimentícios, incluindo produtos assados, chocolates e lanches.