Tipos de Máquinas de Processamento de Manteiga de Amendoim
Dependendo da preferência do fabricante, a máquina de processamento de manteiga de amendoim vem em diferentes tipos. Cada tipo serve a um propósito específico e desempenha um papel vital no processamento da manteiga de cacau.
A primeira máquina na linha de processamento é a torradeira de grãos de cacau. É principalmente utilizada para torrar os grãos de cacau crus de forma uniforme. Esta máquina também ajuda a remover a casca do fruto do cacau e melhorar o aroma e o sabor da manteiga.
A próxima etapa é quebrar os grãos de cacau torrados usando o ventilador de cacau. O ventilador de grãos de cacau ajuda a separar os nibs de cacau das cascas indesejadas. Os nibs de cacau são as únicas partes úteis para serem processadas posteriormente em manteiga de cacau.
Uma máquina de processamento de manteiga de cacau não estaria completa sem o moinho de grãos de cacau. O moinho é o coração da máquina de processamento de manteiga de cacau. Um bom moinho deve ser forte o suficiente para esmagar os nibs de cacau em uma pasta líquida. Este líquido é o que se conhece como licor de cacau ou massa de cacau. A massa de cacau contém sólidos de cacau e manteiga de cacau.
O objetivo do extrator de manteiga de cacau é separar os sólidos de cacau da manteiga de cacau. Algumas das máquinas já contêm um extrator de prensa que ajuda a realizar esta função. Após a extração, a manteiga de cacau é armazenada em tanques até estar pronta para venda.
Nem todos os fabricantes de chocolate quererão passar pelo longo processo de separação dos sólidos de cacau da manteiga de cacau. Algumas máquinas avançadas de processamento de manteiga de cacau já possuem uma função de repressão que permite que os sólidos de cacau voltem para a manteiga de cacau. Este recurso prático dá aos fabricantes a opção de usar mais da valiosa manteiga de cacau em seu processamento.
Um tanque de armazenamento de manteiga de cacau é simplesmente um lugar onde a manteiga de cacau crua é mantida até estar pronta para venda. Existem diferentes tipos de tanques, mas todos servem ao mesmo propósito. Alguns deles mantêm a manteiga de cacau a uma temperatura constante para evitar qualquer solidificação.
Especificação e Manutenção de Máquinas de Processamento de Manteiga de Cacau
Especificação
- Prensa de manteiga de grãos de cacau: Esta máquina de grande capacidade mede normalmente cerca de 4000 mm x 2000 mm x 2600 mm e pesa cerca de 3000 kg. Pode processar 20-25 litros de líquido de cacau por hora e extrair 800-1000 kg de manteiga de cacau por mês. A máquina possui uma bomba de óleo que pulveriza automaticamente óleo no bolo para aumentar a eficiência da extração. É equipada com um sistema hidráulico automático para melhor controle.
- Máquina de processamento de cacau em pó: Esses tipos de máquinas costumam ser menores. Por exemplo, uma variante mede cerca de 815 mm x 495 mm x 590 mm de dimensão e pesa cerca de 144 kg. Esta máquina pode processar 1 kg de grãos de cacau para obter 150 gramas de cacau em pó. Alguns modelos são projetados com um recurso de baixo consumo de energia para apoiar práticas de produção sustentáveis.
- Máquina de aquecimento: O tamanho e o peso da máquina de aquecimento dependem do tipo de máquina em questão. Por exemplo, uma máquina de aquecimento integrada utilizada para esmagar e aquecer grãos de cacau possui as seguintes dimensões: 350 mm x 750 mm x 1200 mm. Ela pesa cerca de 90 kg. Uma máquina utilizada para cozinhar os grãos terá um aspecto diferente e um peso diferente. A função de uma máquina de aquecimento é preparar os grãos de cacau para o processamento completo.
- Máquina de refrigeração: Como as áreas de aquecimento, as máquinas de refrigeração variam dependendo das funções que a máquina executa. Um exemplo é o transportador de refrigeração, que possui as seguintes dimensões: 4550 mm x 570 mm x 980 mm. Ela pesa aproximadamente 800 kg. Outras máquinas de refrigeração são os refrigeradores por pulverização e as câmaras de refrigeração.
- Moinho de grãos de cacau: A capacidade de moagem da máquina indica seu tamanho e peso. Por exemplo, uma máquina de moagem com capacidade para processar 600 kg de massa de cacau por hora pesa cerca de 672 kg e mede 930 mm x 680 mm x 1515 mm. Uma moagem que processa com menor capacidade, digamos 60 kg por hora, será menor em tamanho e mais leve em peso.
Manutenção
A manutenção regular da máquina de processamento de manteiga de cacau garante alta capacidade de produção e uma máquina durável. Aqui estão algumas dicas para a manutenção adequada:
- Limpeza diária: É importante fazer uma tarefa simples de limpeza, como enxaguar o equipamento diariamente. Enxágue sempre com água morna para remover a manteiga de cacau residual. Em seguida, use um pano de algodão e solução de limpeza para limpá-lo a seco sempre que necessário.
- Manutenção preventiva: Inspecione regularmente a máquina para identificar possíveis defeitos antes que eles ocorram. Verifique os itens para evitar casos imprevistos, como ajustar peças soltas, limpar filtros, inspecionar correias em busca de desgaste, lubrificar peças móveis e substituir peças usadas e danificadas.
- Limpeza profunda periódica: Diferentemente da limpeza diária, que é apenas um enxágue, a limpeza profunda é recomendada mensalmente. Desmonte o equipamento e limpe todas as peças para evitar que qualquer manteiga de cacau residual permaneça para afetar o próximo produto. Durante a limpeza profunda, certifique-se de limpar as áreas de difícil acesso.
- Armazenamento: Quando não estiver mais em uso, é melhor manter a máquina em um local seco e bem ventilado, longe da luz solar. Não exponha nenhuma peça do equipamento à água, pois isso causa o crescimento de mofo, ferrugem e corrosão.
Cenários de uso da máquina de processamento de manteiga de cacau
Existem várias aplicações de manteiga de cacau que podem exigir equipamentos de processamento especializados. O uso principal da manteiga de cacau é na produção de chocolate. Cerca de 50% da manteiga de cacau é usada na fabricação de chocolate ao leite, branco, amargo e rubi.
Chef de cozinha e chocolatiers também usam manteiga de chocolate Pinot em receitas complexas para criar molhos de chocolate requintados, glacês, confeitos, mousses e sobremesas. Esses produtos costumam ser ricos em calorias e destinados a indivíduos de renda mais alta que buscam alimentos deliciosos. No entanto, a manteiga de cacau parcialmente desengordurada também pode ser usada em alimentos mais acessíveis e produzidos em massa.
Devido às suas qualidades únicas, a manteiga de cacau pura também é um ingrediente essencial na indústria da beleza e dos cuidados pessoais. Ela é usada para fazer loções corporais, bálsamos labiais, cremes, pomadas hidratantes, produtos para cabelos e outros itens relacionados. A capacidade da manteiga de hidratar a pele e suas propriedades anti-envelhecimento e curativas fazem dela um ingrediente precioso nesses produtos.
As máquinas de processamento de manteiga de cacau em pequena escala ou domésticas são usadas principalmente por fabricantes de produtos orgânicos, naturais e de cuidados com a pele DIY. Essas empresas têm como objetivo fornecer uma linha de produtos limpos e orgânicos destinados a indivíduos preocupados com a saúde. Como a manteiga de cacau é compatível com muitos outros óleos e manteigas naturais, os fabricantes podem usar máquinas de processamento menores para criar misturas exclusivas.
De acordo com pesquisas, a demanda por manteiga de cacau deve aumentar devido às tendências crescentes de saúde e bem-estar. O mercado global de alimentos funcionais também deve aumentar a demanda por máquinas de processamento de manteiga de cacau, à medida que mais pessoas tomam consciência dos benefícios para a saúde dos produtos de cacau. Além disso, a indústria da beleza e dos cuidados com a pele está continuamente buscando novos produtos inovadores para comercializar aos consumidores. Essas indústrias criam um mercado considerável para máquinas de processamento de manteiga de cacau em grande escala.
As máquinas de processamento de manteiga de cacau são utilizadas por grandes processadores de manteiga de cacau e fabricantes de chocolate em todo o mundo. Na Europa e na América do Norte, máquinas especializadas para extração de manteiga de cacau são usadas extensivamente. Os produtos finais atendem a um mercado amplo que inclui amantes de chocolate e indivíduos que buscam os benefícios curativos e hidratantes da manteiga de cacau.
Partes da Ásia, África e América do Sul também possuem máquinas de processamento de manteiga de cacau em grande escala. Muitos desses países exportam produtos de manteiga de cacau para mercados exigentes na Europa, América do Norte, Ásia e Oriente Médio.
Como escolher máquinas de processamento de manteiga de cacau
Escolher o equipamento certo é fundamental para o sucesso do negócio de processamento de cacau. Os seguintes fatores ajudarão na seleção de uma máquina:
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Capacidade
A quantidade de capacidade que o equipamento pode processar deve corresponder à demanda. Configurações em menor escala exigirão menos capacidade usada para processamento artesanal ou em pequena escala. Em contraste, instalações industriais maiores usarão máquinas com volumes de processamento mais significativos. Considere quanta produção é necessária mensalmente ou anualmente para atender às necessidades.
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Qualidade do produto final
O design e os componentes da máquina afetam a qualidade da manteiga de cacau produzida. Certifique-se de selecionar equipamentos que usem tecnologias modernas e controles precisos. Procure métodos de extração eficazes que minimizem perdas e preservem o sabor da manteiga de cacau.
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Automação
O nível de automação e sistemas de controle varia entre os modelos. Máquinas mais automatizadas possuem monitoramento avançado e ajustes no toque de uma tela. Enquanto equipamentos menos automatizados precisam de mais controle manual. Pense em quanta mão de obra a fábrica de processamento de manteiga de cacau tem e quais habilidades os trabalhadores possuem. Escolha um aaron que se ajuste à força de trabalho.
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Eficiência energética
O processamento de grãos de cacau exige muita energia. Selecione máquinas projetadas para maior eficiência energética para reduzir os custos de eletricidade. Procure recursos como acionamentos de velocidade variável, motores eficientes e isolamento adequado nos equipamentos de aquecimento. Isso pode reduzir significativamente o consumo de energia.
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Limpeza e Manutenção
Como o cacau é um item alimentar, as máquinas de processamento devem ser limpas e sanitárias. O equipamento deve ser fácil de limpar. Considere o design de peças removíveis, acesso a áreas de difícil acesso e instruções de limpeza. A manutenção de rotina é essencial para o funcionamento duradouro de uma máquina. O equipamento de processo deve ter cronogramas de manutenção, peças substituíveis e suporte técnico dos fabricantes, se necessário.
P&R
P: Quais são as tendências recentes na tecnologia de máquinas de processamento de manteiga de cacau?
R: Há uma tendência atual para automação e inteligência artificial na indústria de produção de alimentos. Este também é o caso das máquinas de processamento de manteiga de cacau, onde as máquinas estão se tornando mais automatizadas, permitindo operações mais convenientes e eficientes. Alguns recursos recentes incluem sistemas de autoaprendizagem que podem se adaptar a requisitos de produtos em constante mudança, recursos de controle remoto e sistemas de limpeza automatizados.
P: Qual a diferença entre máquinas de processamento de manteiga de cacau em pequena e grande escala?
R: As máquinas de processamento de manteiga de cacau em grande escala são projetadas para fabricantes de chocolate comerciais com altas capacidades de produção. Elas integram várias etapas de processamento, como moagem, refino, concheamento e temperagem em uma única unidade. As máquinas em pequena escala são adequadas para fabricantes de chocolate de nicho e são mais compactas. Elas oferecem unidades de processamento individuais e têm um grau maior de ajustabilidade de parâmetros para permitir a criação de chocolates exclusivos.
P: Qual tipo de treinamento e suporte será necessário para operar uma nova máquina de processamento de cacau?
R: Ao comprar uma nova máquina para processamento de cacau, será necessário considerar os custos de pesquisa e desenvolvimento. Será necessário treinar e dar suporte a cientistas de alimentos e pessoal de controle de qualidade. Também haverá necessidade de treinamento operacional para os operadores da máquina, pessoal de manutenção e pessoal de gestão. Uma avaliação completa das necessidades de treinamento deve ser realizada antes da compra do novo equipamento para que treinamento e suporte adequados possam ser encontrados de forma rápida e fácil.
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浙B2-20120091-4