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Produtos de cacau de alta qualidade só são possíveis com o uso adequado de uma **máquina de processamento de cacau industrial**. Diferentes tipos de máquinas ajudam a criar os diversos sabores e texturas do chocolate e outros produtos de cacau. Agora, a etapa chave na jornada do cacau do grão ao delicioso produto final é torrar, triturar e separar os nibs de cacau das cascas. É aqui que as máquinas de processamento de cacau industrial entram em ação.
Geralmente, existem três tipos principais de máquinas de processamento de cacau que serão detalhadas a seguir:
Dependendo da escala da fábrica, algumas máquinas são autônomas, e outras podem ser incluídas em uma linha de produção completa que realiza todas as etapas desde logo após a fermentação até a torra, moagem, refino e, finalmente, a prensagem para extrair a manteiga de cacau.
A máquina de quebrar e winnowar grãos de cacau, como o próprio nome sugere, quebra os grãos de cacau e, em seguida, separa os nibs de cacau da casca de cacau usando ar. Para fazer manteiga de cacau ou pó de cacau, os nibs de cacau são necessários.
Esta máquina geralmente é usada como a primeira etapa da linha de montagem da máquina de processamento de cacau industrial. Os grãos de cacau são alimentados através do funil e, em seguida, quebrados em pedaços menores. Depois disso, as correntes de ar sopram as cascas de cacau mais leves, enquanto os nibs de cacau mais pesados caem no coletor.
Geralmente, os nibs são refinados ainda mais com a ajuda de uma máquina vertical de torrar e moer nibs de cacau, onde os nibs de cacau são torrados, moídos e refinados para criar licor de cacau. O licor de cacau pode então ser dividido em pó de cacau e manteiga de cacau posteriormente com a ajuda de uma máquina de prensar e refinar manteiga de cacau.
Esta máquina é composta por um cilindro de torra que gira e é aquecido enquanto os nibs de cacau se movem através dele. Os nibs de cacau são torrados para desenvolver o sabor do chocolate ou cacau e decompor as estruturas químicas.
Quando os nibs de cacau estão suficientemente torrados, eles são transferidos para uma seção de moagem, onde lâminas de aço ou granito os moem para liberar a manteiga de cacau. O resultado final é um líquido quente e espesso chamado licor de cacau, que também pode ser chamado de massa de cacau ou licor de chocolate, dependendo do seu uso final e composição.
Algumas máquinas até têm um sistema de resfriamento de nibs de cacau para resfriar o licor de cacau ou chocolate quando necessário.
Uma máquina de refino e prensagem de manteiga de cacau é a última parte essencial da configuração da máquina de processamento de cacau industrial para extrair a manteiga de cacau do licor de cacau. A manteiga de cacau é essencial para a fabricação de chocolate, enquanto o pó de cacau é usado para fazer chocolate amargo e outros produtos de cacau.
Esta máquina possui discos de aço pesados que aplicam pressão para separar a manteiga de cacau do pó de cacau. Após a extração da manteiga de cacau e do pó de cacau, o pó de cacau pode ser ainda mais processado para produzir pó de cacau desengordurado, que é usado principalmente para produtos não chocolatados, como chocolate branco, chocolate de framboesa, etc. A manteiga de cacau totalmente processada pode ser usada na produção de chocolate ou até mesmo na indústria cosmética como ingrediente essencial.
As máquinas de processamento de cacau industrial desempenham um papel crucial na produção de manteiga de cacau, pasta de cacau e pó de cacau, bem como na fabricação de chocolate. Cada tipo de máquina tem seus próprios requisitos especializados.
Máquina de quebrar vagem de cacau
Especificação:
A máquina deve quebrar 5-10 vagens de cacau de cada vez. A máquina deve ter uma lâmina com 1-1,5 m de comprimento. A altura e o comprimento devem ser 1,2 m e 2 m, respectivamente. Deve ser feito de aço inoxidável, que não corrói facilmente e pode ser lavado facilmente. O peso da máquina é de cerca de 100-150 kg.
Manutenção:
A lâmina deve ser lavada e seca após o uso. Deve ser lubrificada regularmente para evitar ferrugem. O óleo deve ser limpo antes da próxima utilização da máquina. Além disso, não há requisitos de manutenção significativos para esta máquina.
Máquina de torrar grãos de cacau
Especificação:
Uma máquina de torrar em escala industrial pode torrar de 20 a 50 kg de grãos de cada vez. A temperatura do seu aquecedor pode chegar a 300 graus, o que pode torrar completamente os grãos. O diâmetro do tambor é de cerca de 0,8 a 1 metro. Esta dimensão não inclui o comprimento da máquina inteira, que é de 3 a 4 metros.
Manutenção:
Os usuários precisam limpar os resíduos da máquina após cada torra. Dessa forma, os resíduos não se acumularão ao longo do tempo, o que afetará a torra uniformemente. Limpar a máquina regularmente também reduzirá o aroma dos grãos de cacau. Antes da limpeza, certifique-se de que a energia foi desligada e está completamente fria.
Máquina de winnowing de cacau
Especificação:
A peneira da máquina deve ser 2,5 x 1,5 m. A altura da máquina deve ser de cerca de 2,5 m. A área de alimentação tem 0,5 m de comprimento com área de descarga de cerca de 1 m. A correia em V deve ter um comprimento de cerca de 3 m.
Manutenção:
A área de trabalho e as peças do equipamento devem ser limpas todos os dias. Remova poeira, detritos e outros itens no tempo. Certifique-se de que as instalações de ventilação sejam normais. Aliás, evite ficar e trabalhar muito tempo na sala de winnowing de cacau. Semanalmente, os fabricantes podem limpar a superfície da máquina com um pano úmido limpo, deixando-a brilhante e reduzindo as bactérias sujas. Além disso, preste atenção à substituição regular do elemento filtrante dos purificadores de ar. Precisa ser trocado a cada trimestre. Mais de dois elementos filtrantes são melhores.
Máquina de moer cacau
Especificação:
A capacidade de uma máquina de moer alimentada por gravidade pode ser de 30-500 kg/h. A máquina possui um motor de 7,5 KW. Possui um sistema de rolos de moagem de 4 estágios. A tensão é de 380V, adequada para uso comercial.
Manutenção:
A manutenção da máquina de moer cacau inclui: a. O moinho de cacau deve ser limpo após cada uso. Isso impede que o pó de cacau restante se deposite dentro do moinho, o que pode causar contaminação. b. Lubrifique regularmente as peças móveis expostas para garantir operação suave ao longo do tempo. c. Verifique as correias e ajuste a tensão se necessário.
Máquina de prensar manteiga de cacau
Especificação:
As prensas de manteiga de cacau podem processar de 1.200 a 2.500 grãos de cacau em uma única prensagem. Elas possuem um motor de bomba hidráulica de 5,5 kW e uma pressão de 70 toneladas. O tamanho de uma máquina de prensar manteiga de cacau é o seguinte: a altura é de 2,3 m, o comprimento é de 2,5 m e a largura é de 2 m.
Manutenção:
manutenção da máquina de prensar manteiga de cacau: As peças de reposição devem ser originais. Se o óleo hidráulico precisar ser adicionado, ele deve ser da mesma marca e modelo que o anterior. Mais peças do equipamento devem ser lubrificadas e limpas após o uso.
Máquina de moer pó de cacau
Manutenção:
A manutenção da máquina de moer pó de cacau é semelhante à da máquina de moer cacau descrita anteriormente. Mas precisa ser limpa, revisada e lubrificada uma vez por semana.
As máquinas de processamento de cacau são usadas para extrair licor e manteiga de cacau dos grãos de cacau para diversos fins. Aqui estão alguns dos usos de máquinas de processamento de cacau industrial:
O principal uso de máquinas de processamento de cacau é produzir pó de cacau, manteiga de cacau e licor de cacau para a indústria de chocolate e confeitaria. Isso inclui a fabricação de diferentes tipos de chocolate, aromatizar produtos de chocolate e criar substitutos de chocolate.
Essas máquinas também são usadas por comerciantes e distribuidores de manteiga de cacau para produzir e embalar produtos de manteiga de cacau para venda a consumidores varejistas, fabricantes de produtos de beleza e empresas de alimentos. A manteiga de cacau é um ingrediente-chave em muitos produtos cosméticos, como hidratantes, bálsamos labiais e protetores solares, devido às suas propriedades hidratantes e benéficas para a saúde da pele.
As máquinas de processamento de cacau são usadas por chocolatiers artesanais e fabricantes de chocolate em pequena escala para criar produtos de chocolate artesanais em pequenos lotes. Essas máquinas permitem que os chocolatiers tenham controle sobre todo o processo de fabricação de chocolate, do grão à barra, usando ingredientes de alta qualidade e perfis de sabor exclusivos.
As máquinas de processamento de cacau industrial são usadas por fabricantes de produtos de panificação para produzir pó de cacau e produtos de chocolate usados na panificação. Esses produtos servem como ingredientes para produtos assados, como biscoitos, bolos e brownies.
Cientistas e pesquisadores médicos usam certos tipos de máquinas de processamento de cacau para extrair compostos específicos dos grãos de cacau para pesquisas e estudos de saúde. Esses experimentos visam descobrir os potenciais benefícios à saúde dos compostos de cacau e chocolate e seus efeitos no corpo humano.
As plantas de processamento de cacau em grande escala produzem produtos de cacau para exportação e distribuição internacional. Esses produtos são fornecidos para diversos setores, incluindo alimentos e bebidas, cuidados com a pele e farmacêutico, que exigem pó de cacau, manteiga de cacau e licor de cacau como ingredientes essenciais.
Existem quatro dicas essenciais a serem consideradas ao escolher as máquinas de processamento de cacau adequadas para o negócio.
Capacidade de produção e escalabilidade
Invista em máquinas com a capacidade de processamento necessária para atender às demandas atuais e futuras. A capacidade deve estar de acordo com o volume de grãos de cacau brutos e a produção pretendida de produtos de cacau. Considere se a linha de processamento pode acomodar máquinas adicionais ou atualizações no futuro para manter uma taxa de produção flexível.
Qualidade do produto
Além da capacidade, é necessário focar no material de construção da máquina e na qualidade de fabricação. Eles devem ser construídos com materiais robustos e de qualidade alimentar para evitar contaminação. Ciclos regulares de limpeza e manutenção devem ser possíveis para manter a higiene e a pureza dos produtos finais de cacau.
Automação e integração
Selecione máquinas com interfaces amigáveis e configurações programáveis para permitir operação fácil e mínima intervenção manual. Automação e integração compatíveis permitem troca de dados e coordenação perfeitas entre diferentes etapas de processamento, levando à gestão eficiente do fluxo de trabalho.
Eficiência energética
Considere máquinas industriais de cacau com eficiência energética para reduzir o impacto ambiental e os custos operacionais. Procure por recursos de economia de energia, como acionamentos de velocidade variável, motores eficientes e design ergonômico para baixo consumo de energia.
P1: Quais são as tendências no mercado de máquinas de processamento de cacau?
A1: A tendência em direção a práticas sustentáveis na indústria do cacau está aumentando a demanda por máquinas de processamento de cacau ecológicas. Além disso, à medida que a automação e a inteligência artificial ganham popularidade em todos os setores, as máquinas industriais de cacau estão se tornando mais automatizadas e inteligentes, aumentando a eficiência e a produtividade.
P2: Os compradores precisam de máquinas de processamento de cacau industrial personalizadas?
A2: Se um tipo popular de máquina de processamento de cacau industrial não atender às necessidades de um comprador, ele pode precisar de uma solução personalizada. Isso se aplica se a máquina do comprador for usada em circunstâncias exclusivas ou junto com outros equipamentos. Além disso, se o comprador exigir maior qualidade ou desempenho do que aquele fornecido por máquinas padrão, ele pode precisar obter uma máquina de processamento de cacau industrial personalizada.
P3: Qual é a tecnologia mais recente no processamento de cacau?
A3: O desenvolvimento de sistemas automatizados mais avançados que podem monitorar e controlar toda a linha de processamento a partir de um único painel de controle é uma das tecnologias mais recentes no processamento industrial de cacau. Outras inovações incluem conectividade sem fio e recursos de análise de dados, que melhoram a eficiência operacional e a qualidade do produto.
P4: Qual é o papel das máquinas de processamento de cacau industrial na produção sustentável de cacau?
A4: A qualidade e o rendimento dos grãos de cacau são essenciais para a produção sustentável de cacau, e o processamento adequado é crucial para atingir esses objetivos. Além disso, algumas máquinas usam técnicas de processamento ecologicamente corretas para minimizar o desperdício e o uso de energia. Além disso, as máquinas de processamento de cacau industrial contribuem para o desenvolvimento sustentável da indústria do cacau, tornando possível aumentar o rendimento e a qualidade do cacau processado.
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浙B2-20120091-4