Mash tun revestido

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Sobre mash tun revestido

Tipos de Tunas de Mostura Jacketed

A **tuna de mostura jacketed** é utilizada principalmente para a mostura de grãos no processo de fabricação de cerveja. O jacket da tuna de mostura é uma camada externa que regula e controla a temperatura da mostura. Ele também é usado para evitar a perda de calor da mostura e aumentar a eficiência energética. O jacket da tuna de mostura é geralmente aquecido com vapor, água quente ou calor elétrico.

O hub é uma parte chave da tuna de mostura. O hub coleta o mosto de diferentes pontos da tuna de mostura. Os pontos de coleta são normalmente canais radiais ligados a um hub central localizado na parte inferior da tuna de mostura. O hub está conectado à válvula de saída de mosto ou torneira. A válvula de saída de mosto controla o fluxo de mosto ao sair da tuna de mostura e se mover para a caldeira para o processo de fervura.

A tuna de mostura jacketed e o hub funcionam eficientemente juntos na mostura, na lauteração e na separação do mosto. O rigoroso processo de fabricação de cerveja cria uma mostura altamente concentrada que contém açúcares fermentáveis, que são os ingredientes principais na produção de cerveja.

Existem muitas variações da tuna de mostura. As caldeiras de fabricação de cerveja fabricadas com um fundo falso interno são bastante populares. O ^fundo falso na caldeira permite que a mostura flua livremente quando está sendo processada. As caldeiras de fabricação de cerveja com cúpulas internas ou externas também são usadas em cervejarias de grande escala. Eles servem ao mesmo propósito que o fundo falso externo e interno.

As tunas de mostura isoladas são feitas com um cone de aço inoxidável, cilíndrico ou material isolante. O material isolante mantém a temperatura da mostura por um longo tempo sem qualquer aquecimento externo. As tunas de lauteração por gravidade são projetadas de forma que o mosto flua naturalmente sem nenhuma bomba. Elas usam fundos falsos ranhurados ou com fio que separam os grãos usados do mosto.

As tunas de mostura com fundo de funil são encontradas em muitas cervejarias industriais. Elas têm um fundo em forma de cone que permite que os grãos usados ​​saiam facilmente. As tunas de mostura com rake são projetadas especificamente para permitir que um rake se mova através da mostura. Este recurso ajuda a quebrar o leito de mostura e melhorar a extração do mosto e a eficiência.

Especificações e Manutenção de Tunas de Mostura Jacketed

As principais especificações a serem consideradas ao comprar uma tuna de mostura jacketed são capacidade, material, sistema de aquecimento, isolamento e sistema de controle.

  • Capacidade

    A capacidade das tunas de mostura jacketed varia dependendo de seus tamanhos. As capacidades comuns são 500L, 1000L, 2000L e mais. A tuna com uma capacidade maior pode lidar com um maior volume de grãos e mosto.

  • Material

    A tuna é feita de aço inoxidável com diferentes graus. Por exemplo, o aço inoxidável 304 é sanitário e resiste à corrosão. O aço inoxidável 316 possui melhor resistência a temperaturas extremas e produtos químicos.

  • Sistema de aquecimento

    Este sistema pode ser de fogo direto, vapor, elétrico ou água quente. O fogo direto usa queimadores de gás para alta eficiência e menos tempo de aquecimento. A fonte de vapor pode ser da caldeira ou do jacket. O método de água quente ou elétrico é adequado para pequenas instalações de fabricação de cerveja.

  • Isolamento

    Ele garante a retenção eficiente de calor e evita a perda de calor. O isolamento é normalmente fibra de vidro ou espuma de poliuretano. Alguns cervejeiros preferem tunas sem isolamento para controlar a perda de calor.

  • Sistema de controle

    Uma maneira digital é controlar a temperatura e a taxa de aquecimento com precisão. O controle preciso permite processos de fabricação de cerveja repetíveis e qualidade consistente da cerveja.

Manutenção

Limpe a tuna de mostura de aço inoxidável regularmente para evitar o acúmulo de bactérias. Use produtos de limpeza não abrasivos e panos macios para evitar arranhões. Execute as inspeções e manutenções necessárias dos elementos de aquecimento e dos sistemas de controle de temperatura. Certifique-se de que as válvulas, bombas e conexões estejam funcionando e livres de vazamentos. Sanitize adequadamente a tuna de mostura jacketed antes e depois de cada lote de cerveja para manter a qualidade do produto. Armazenar a tuna de mostura em um local seco, longe da luz solar, evitará corrosão e danos.

Cenários de Tunas de Mostura Jacketed

As tunas de mostura jacketed servem a vários setores com necessidades operacionais exclusivas. Os seguintes cenários de uso mostram a versatilidade deste equipamento.

  • Início de uma Cervejaria Artesanal

    Uma nova cervejaria artesanal precisa de uma tuna de mostura jacketed com capacidade específica. Ela procura uma tuna de mostura acessível com diferentes sabores de cerveja. Com a tuna, a cervejaria otimiza o processo de fabricação de cerveja. Ela produz cerveja de qualidade para atender às demandas distintas.

  • Produção de Cerveja em Grande Escala

    Uma cervejaria comercial existente planeja aumentar a produção. Ela instala outra tuna de mostura jacketed para a fabricação de cerveja em grande escala. A tuna ajuda a atender à crescente demanda por cerveja. Ela garante a fabricação eficiente a um custo menor.

  • Processamento de Grãos Diversificado

    Uma destilaria processa uma ampla variedade de grãos. Ela usa várias tunas de mostura jacketed com capacidades distintas. As tunas possuem sistemas específicos de controle de temperatura. Elas permitem que a destilaria otimize o processo de extração de cada grão.

  • Indústria de Alimentos e Bebidas

    Uma empresa na indústria de alimentos e bebidas opta por novas linhas de produtos. Ela usa uma tuna de mostura jacketed para produzir grãos fermentados como aveia e malte. Os produtos finais atenderão ao setor de panificação e outros clientes.

  • Teste e Pesquisa

    Um fabricante de equipamentos de fabricação de cerveja usa uma tuna de mostura jacketed de pequena capacidade. Ele realiza vários testes para melhorar os métodos de fabricação de cerveja. A tuna permite que o fabricante modifique as técnicas de mostura, temperatura e tempo. A tuna de mostura jacketed ajuda a coletar dados vitais para o desenvolvimento de produtos e refinar os processos de fabricação de cerveja.

Como Escolher uma Tuna de Mostura Jacketed

  • Tamanho e Capacidade:

    O tamanho da caldeira de mostura jacketed é uma consideração importante. É necessário selecionar uma tuna de mostura jacketed que corresponda à capacidade ou demanda da cervejaria. Para pequenas cervejarias artesanais ou empresas de fabricação de cerveja em início de atividade, é importante selecionar uma tuna de mostura que se ajuste às necessidades de produção atuais. Ela é adaptável às mudanças nas demandas do mercado.

  • Estrutura Geral:

    A escolha da estrutura da tuna de mostura jacketed afetará o processo de fabricação de cerveja e a eficiência. A tuna de mostura jacketed de formato cilíndrico é o design mais comum. Seu formato simétrico permite a distribuição uniforme de temperatura durante o processo de mostura. Além disso, o design do fundo cônico pode evitar efetivamente o acúmulo de resíduos de amido e facilitar o processo de limpeza.

    Enquanto isso, uma tuna de mostura jacketed com um corpo cilíndrico largo oferece maior flexibilidade na programação e na fabricação de receitas complexas. As tunas de mostura jacketed com pessoal completo atendem aos requisitos de uso multiuso, tornando-as parte integrante de sistemas de produção eficientes.

  • Controle de Temperatura:

    O controle de temperatura é uma consideração chave na seleção. Uma tuna de mostura jacketed com controle de temperatura eficaz e estabilidade ajuda a melhorar a consistência e a qualidade da cerveja. O jacket da tuna de mostura jacketed é geralmente feito de aço inoxidável ou aço carbono, o que proporciona boa condutividade térmica e isolamento.

    Para controlar com precisão a temperatura dentro da tuna de mostura jacketed, também é necessário considerar a qualidade e a sensibilidade do sistema de controle de temperatura. Um sistema de controle de temperatura preciso pode responder rapidamente às mudanças nas necessidades de fabricação de cerveja e fazer ajustes oportunos.

  • Limpeza e Manutenção:

    Considere as necessidades de limpeza e manutenção da tuna de mostura jacketed ao selecionar uma. Uma boa tuna de mostura jacketed possui um design que possui aspectos sanitários e aqueles que são fáceis de usar, permitindo uma limpeza e manutenção eficientes. Mais componentes e recursos de limpeza e manutenção podem aumentar as despesas operacionais dos cervejeiros e reduzir a eficiência de desempenho do equipamento.

  • Custo e Orçamento:

    O preço e o orçamento também precisam ser considerados. Devido às diferenças em tamanhos, funções, materiais, etc., o preço da tuna de mostura jacketed irá flutuar. Para garantir a operação estável da cervejaria e a qualidade da cerveja, é crucial selecionar equipamentos com a tuna de mostura ideal para a eficiência do jacket no processo de fabricação de cerveja.

Perguntas e Respostas sobre Tunas de Mostura Jacketed

P1. Uma tuna de mostura jacketed é necessária?

A1. A tuna de mostura jacketed é essencial para operações em grande escala que precisam de controle consistente sobre a temperatura da mostura. Embora muitos cervejeiros obtenham ótimos resultados com recipientes não jacketed, o uso de um recipiente jacketed pode aumentar a estabilidade da temperatura e reduzir o risco de degradação térmica do mosto.

P2. Qual a diferença entre tunas de mostura com jacket único e com jacket duplo?

A2. Uma tuna de mostura com jacket único possui apenas um jacket ou espaço entre a parede do recipiente e o jacket externo, enquanto uma tuna de mostura com jacket duplo possui dois jackets. As tunas de mostura com jacket duplo proporcionam melhor retenção de calor e distribuição de calor mais uniforme, mas também são mais caras.

P3. Os compradores podem obter tunas de mostura jacketed personalizadas para suas cervejarias?

A3. Sim. Muitos fabricantes oferecem opções de personalização para equipamentos de cervejaria, incluindo tunas de mostura jacketed, para atender a requisitos específicos.

P4. Qual o material de uma tuna de mostura jacketed?

A4. A maioria das tunas de mostura jacketed é feita de aço inoxidável porque oferece durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza. Além disso, o aço inoxidável é forte o suficiente para resistir à pressão e ao calor envolvidos na fabricação de cerveja.

P5. Os compradores podem obter tunas de mostura jacketed usadas?

A5. Sim, os compradores podem encontrar tunas de mostura jacketed usadas ou de segunda mão em algumas lojas. No entanto, eles devem inspecionar cuidadosamente a tuna e garantir que ela esteja em excelentes condições antes de comprar.

P6. Como as tunas de mostura jacketed afetam a eficiência da fabricação de cerveja?

A6. As tunas de mostura jacketed melhoram a eficiência da fabricação de cerveja. Elas oferecem melhor controle de temperatura, resultando em qualidade de cerveja mais consistente. Essa eficiência dá às cervejarias a confiança para escalar sua produção sem se preocupar com a qualidade da cerveja.