Misturadores de massa dupla

Tipos de Misturadores de Massa Dupla

Quando se olha para um misturador de massa dupla, encontra-se um misturador de tipo comercial usado principalmente em padarias ou restaurantes que fazem grandes quantidades de produtos de pastelaria. Este tipo de misturador vem em diferentes modelos, dependendo da marca e fabricante. No entanto, eles também variam com base em recursos que são essenciais para indústrias específicas. Abaixo está um destaque de alguns dos modelos que são comumente usados:

• Misturadores Espirais:

  Esses misturadores são ideais para misturar e desenvolver massa de pizza, pão e bagel. Eles são conhecidos por sua eficiência e são preferidos devido à sua capacidade de misturar grandes lotes de massa suavemente.

• Misturadores Planetários:

  Estes são misturadores pesados ​​​​que são frequentemente usados ​​em padarias para misturar pão, bolos, biscoitos e massa de pastelaria. Eles são chamados de misturadores planetários devido à forma como a tigela de mistura e o agitador se movem - em um movimento planetário.

• Misturadores de Alta Intensidade:

  Esses são misturadores compactos que garantem tempos de mistura curtos. Eles são usados ​​para misturar pós na produção de ração seca para cães, comida para bebês, farinha e outros produtos de pastelaria.

• Misturadores Horizontais:

  A mistura da massa ocorre em uma posição horizontal. Eles são usados ​​principalmente em ambientes industriais para misturar pão, pizza e outros tipos de massa.

• Misturadores Cilíndricos:

  Esses misturadores têm um misturador cilíndrico rotativo que é ideal para misturar, amassar e misturar massa. Eles são comumente usados ​​na preparação de massa para macarrão, pão e pizza.

• Misturadores de Batelada:

  Eles misturam quantidades específicas de massa de cada vez. Eles são usados ​​em padarias onde a mistura precisa de ingredientes em pequenos lotes é essencial.

• Misturadores Contínuos:

  O tipo contínuo de misturador é preferido quando se trabalha com grandes volumes de massa. Eles fornecem um processo de mistura constante e são usados ​​principalmente em ambientes industriais.

• Misturadores Inclináveis:

  Esses misturadores têm a tigela de mistura inclinada para facilitar o despejo e o esvaziamento da massa. Eles são mais comumente usados ​​em grandes cozinhas e padarias para misturar pão, massa de bolo e massa pesada.

• Misturadores de Massa Dupla:

  Esses misturadores são usados ​​para grandes quantidades e têm duas tigelas. Eles são conhecidos por sua eficiência e economia de tempo na preparação da massa.

Funções e Recursos

Os misturadores de massa dupla possuem várias funções e recursos que os ajudam a misturar a massa de forma eficiente, conferindo uma textura uniforme e economizando tempo.

• Alto Torque: Para um funcionamento ótimo, os misturadores duplos precisam de uma saída de torque alto, o que permite que eles trabalhem sob cargas pesadas e dá força ao misturador. A saída de torque alto permite que o misturador puxe todos os ingredientes, mesmo quando há muita massa na tigela.
• Motor Potente: Os motores são duráveis ​​e potentes o suficiente para lidar com a densidade de grandes quantidades de massa. Um motor potente permitirá que o misturador trabalhe silenciosamente ao misturar ou dobrar a massa grossa. Ele dá ao equipamento força e confiabilidade para que possa misturar a massa completamente e uniformemente.
• Transmissão por Engrenagens: Os misturadores usam um mecanismo de transmissão por engrenagens para força e durabilidade. O sistema de transmissão por engrenagens é potente e ajuda a máquina a transferir energia de forma eficaz para os agitadores. Este sistema torna o misturador mais eficiente.
• Tigelas de Aço Inoxidável: As tigelas de aço inoxidável são duráveis ​​e resistentes à corrosão ou ferrugem, portanto não contaminarão a massa. Como têm grande capacidade, podem lidar com quantidades maciças de massa. Normalmente, as tigelas vêm em diferentes capacidades, variando de 10 quartos a mais de 140 quartos.
• Ferramentas de Mistura: O objetivo das ferramentas de mistura, que incluem um gancho de massa e um batedor plano, é dar à massa uma consistência lisa e elástica. As diferentes velocidades ajudam a misturar adequadamente os ingredientes para que a massa possa crescer.
• Temporizador Digital: Muitos modelos possuem um temporizador digital que controla o tempo e indica quando a massa foi misturada por tempo suficiente. O temporizador facilita a gestão do tempo de mistura. Alguns misturadores também têm uma função de desligamento automático que se adiciona à função do temporizador desligando a máquina quando o processo de mistura estiver completo.
• Protetor de Respingos: O protetor evita que aconteça qualquer sujeira enquanto a massa está sendo misturada. Ele protege a área circundante de ser danificada por respingos. O protetor geralmente vem com um bico de despejo para adicionar ingredientes enquanto mistura a massa.

Cenários de Misturadores de Massa Dupla

Restaurantes, padarias ou empresas podem usar misturadores duplos para massa para aumentar a produtividade. Essas empresas operam em prazos rigorosos para entregar seus produtos aos clientes no prazo. Algumas das aplicações comuns de misturadores de massa são listadas abaixo:

• Padarias: As padarias usam misturadores de massa para fazer pão, pastelaria e produtos de pastelaria. Algumas padarias operam com uma estratégia de produção em massa e, portanto, precisarão de misturadores de massa com capacidade de produzir grandes quantidades de massa em um curto período de tempo. O uso de um misturador ajuda a integrar todos os ingredientes rapidamente e fornece a textura e consistência desejadas necessárias para seus produtos.
• Restaurantes: Os restaurantes usam o misturador de massa para preparar massa para seus pratos especiais diários, como pão, pizza e sobremesas. A existência de um restaurante próximo a cada um leva à criação de ambientes de negócios competitivos, forçando os proprietários de restaurantes a procurar maneiras de preparar alimentos rapidamente e manter a qualidade consistente. Diferentes tipos de misturadores de massa podem ajudar os restaurantes a preparar a massa na quantidade necessária e manter a consistência na textura e sabor.
• Fábricas de Alimentos: Grandes fábricas de produção de alimentos usam esses misturadores para a produção em massa de uma variedade de produtos de pastelaria. Esses misturadores permitem a mistura eficiente da massa para garantir que todos os lotes de massa tenham a mesma qualidade e características.
• Empresas de Pizza: Empresas especializadas em fazer pizza usam misturadores de massa para fazer massa de pizza em grandes quantidades. As pizzarias geralmente ficam perto umas das outras, o que cria ambientes competitivos que os forçam a procurar maneiras de preparar pizza em um curto período de tempo. A disponibilidade de diferentes tipos de misturadores de massa pode ajudar na preparação eficiente da massa de pizza.
• Supermercados: Supermercados com padarias internas usam o misturador de massa para fazer pão e produtos de pastelaria para seus clientes.

Existem outros usos desses misturadores em vários estabelecimentos para produzir diferentes tipos de pão, como pão para sanduíches e hambúrgueres. A presença de fábricas de alimentos que operam com uma estratégia de produção em massa também influencia o uso desses misturadores. Eles também são empregados em mercados internacionais onde o pão é um alimento básico. O uso de misturadores de massa aumentou nos últimos anos devido aos muitos benefícios que oferece às empresas, como qualidade consistente e economia de tempo.

Como Escolher Misturadores de Massa Dupla

Ao comprar um misturador de massa dupla, deve-se pensar em vários fatores antes de comprar. As empresas têm necessidades variadas devido aos seus tamanhos e ao volume de produtos que fabricam. Aqui estão algumas dicas:

• Capacidade do Misturador: A capacidade do misturador é uma das primeiras coisas a considerar antes de comprar. Diferentes modelos são oferecidos em várias capacidades. O que escolher depende da quantidade de massa que uma empresa produz.
• Classificações de Potência: As classificações de potência dos misturadores de massa dupla diferem. Deve-se pensar nas classificações de potência e com que frequência eles misturam massa pesada ou densa. A mistura pesada requer mais potência para fazer o trabalho. Um misturador com classificações de potência mais altas tende a ser mais durável, pois pode lidar com a mistura pesada.
• Fornecedores Certificados: Ao comprar equipamentos para uma empresa, é importante comprar de fornecedores certificados. Isso ocorre porque os fornecedores certificados atendem aos padrões exigidos. Suas máquinas estão de acordo com as normas e têm menos probabilidade de causar riscos de segurança no local de trabalho. Além disso, os fornecedores certificados têm maior probabilidade de fornecer serviços pós-venda.
• Eficiência Energética: Uma máquina de eficiência energética provavelmente usará menos energia, pois opera de forma eficiente. Isso ajuda a reduzir as contas de eletricidade. Além disso, as máquinas de eficiência energética produzem menos emissões de carbono, protegendo o meio ambiente. A eficiência energética também contribui para a durabilidade da máquina, pois é menos provável que quebre.
• Velocidade de Mistura: A velocidade de mistura de diferentes modelos varia. Alguns têm velocidades ajustáveis ​​dependendo dos requisitos de mistura. Outros têm velocidades fixas. Os misturadores com velocidades ajustáveis ​​tendem a ser mais eficientes, pois os usuários podem controlar a velocidade dependendo do tipo de massa a ser misturada.
• Manutenção e Limpeza: Ao escolher um misturador de massa dupla, é necessário considerar o quão fácil é de manter e limpar. A manutenção regular é importante, pois ajuda a garantir que a máquina funcione suavemente por muitos anos. Além disso, a limpeza adequada ajuda a evitar que impurezas entrem no alimento. Isso reduz consideravelmente quaisquer riscos ou problemas de saúde potenciais.
• Materiais de Construção: Os materiais usados ​​para construir o misturador de massa dupla determinam sua durabilidade e manutenção. O aço inoxidável é o material mais preferido, pois é resistente à corrosão, durando muitos anos. Também é fácil de limpar e manter.
• Recursos de Segurança: Ao comprar máquinas, os recursos de segurança são essenciais. Essas máquinas operam em volumes altos, tornando-se um risco potencial no local de trabalho.

Perguntas e Respostas

P: Como um misturador de massa dupla deve ser limpo?

R: Para limpar um misturador de massa dupla, comece desconectando a máquina. Retire a tigela, o gancho e quaisquer outras peças destacáveis. Lave-os com água morna e sabão ou coloque-os na lava-louças se forem laváveis ​​na lava-louças. Limpe o corpo do misturador com um pano úmido. Evite o uso de produtos de limpeza abrasivos que podem danificar a superfície. Seque bem todas as peças antes de remontar o misturador.

P: Quanta energia um misturador de massa consome?

R: Uma máquina de mistura de massa monofásica normalmente consome entre 200 watts e 2.000 watts (2 kW) de energia elétrica. A regra geral é que quanto maior e mais pesado for o misturador, mais energia ele usará. Os misturadores de maior potência tendem a ser mais duráveis ​​e eficientes, mas também usam mais eletricidade.

P: Existem precauções de segurança a serem seguidas ao usar um misturador de massa?

R: Sim, o uso de um misturador de massa exige seguir algumas precauções de segurança. Mantenha sempre os dedos e as mãos longe das partes móveis. Certifique-se de que o misturador esteja desligado antes de adicionar ou remover ingredientes. Use utensílios de cabo longo para evitar ferimentos. Nunca coloque ferramentas de metal dentro da tigela enquanto o misturador estiver ligado. Verifique se todas as proteções e escudos estão no lugar antes de usar o misturador. Além disso, evite usar roupas largas que possam ficar presas na máquina.

P: O que rola a massa em um misturador?

R: O gancho de massa, que tem a forma de um saca-rolhas grande de metal, rola e puxa a massa ao redor da tigela de mistura. O gancho simula os movimentos do amassamento manual, o que desenvolve o glúten.