Misturador de massa 7

Tipos de amassadeira 7

Amassadeiras 7 são eletrodomésticos essenciais usados em padarias, pizzarias e outros estabelecimentos alimentícios que fabricam produtos com farinha. Existem vários tipos, cada um com características distintas.

• Amassadeira espiral: Uma amassadeira espiral para massa é uma máquina industrial que mistura a massa em alta velocidade com baixo consumo de energia. Ela possui um agitador em forma de espiral que movimenta a massa em movimentos circulares enquanto também gira. Devido ao seu princípio de mistura exclusivo, esse tipo de amassadeira preserva a integridade da massa, levando a um melhor desenvolvimento do glúten e textura. As amassadeiras espirais são adequadas para massas pesadas e grossas usadas para pão e pizza. Elas costumam vir com configurações de temporizador e podem oferecer operação manual e automática.
• Sovadora de braço duplo: Essa amassadeira possui dois braços de sovar curvos que misturam a massa em uma tigela em forma de crescente extensa. As sovadoras de braço duplo são adequadas para massas muito rígidas e pesadas e podem produzir grandes volumes. Elas têm alta eficiência de produção e são fáceis de operar. Durante a mistura, elas distribuem os ingredientes uniformemente, garantindo que o produto final atenda à qualidade desejada. Como resultado, as empresas alcançam uma produção consistente que atende às expectativas dos clientes. As operações em escala industrial favorecem as sovadoras de braço duplo porque elas podem lidar com grandes quantidades de massa. A máquina possui controles de tempo de sovar, inclinação da tigela para remoção do produto e descarga da massa por meio de uma válvula.
• Amassadeira planetária de chão: Uma amassadeira planetária de chão para massa possui uma tigela e um centro de fixação montados em um suporte. A máquina move a tigela para misturar os ingredientes. Uma amassadeira planetária de chão é ideal para lotes de massa pequenos a médios e é usada em padarias e pizzarias. Elas vêm com tigelas de mistura removíveis de aço inoxidável e ganchos de massa de vários tamanhos, dependendo do modelo da amassadeira.
• Amassadeira de bancada: Esta máquina combina mistura e amassamento em um único processo, o que economiza tempo e reduz a necessidade de manusear equipamentos. Ela possui uma tigela de mistura de aço inoxidável, um motor e uma pá de amassamento, todos fixados em um suporte robusto. Alguns bancos também possuem funções de inclinação e amassamento, permitindo que os funcionários da empresa os usem e armazenem facilmente. Uma amassadeira de bancada é adequada para ambientes comerciais com volumes menores de massa e espaço de cozinha limitado.

Especificações e manutenção

As especificações de uma amassadeira de 7 quartos são muito importantes ao comprar a amassadeira. Elas ajudam os compradores a saber o que esperar da amassadeira.

• Capacidade de mistura: A amassadeira de 7 quartos é capaz de misturar até 3,5 libras de massa de cada vez. Essa capacidade é ideal para misturar lotes de massa pequenos a médios, tornando-a adequada para uso doméstico e operações de panificação comercial em pequena escala.
• Potência do motor: A potência do motor da amassadeira de 7 quartos varia dependendo do modelo e da marca. No entanto, a maioria dos modelos varia de 0,5 cavalos de potência a 1 cavalo de potência. Amassadeiras com mais potência podem amassar e misturar eficientemente massas com glúten forte, como farinha integral ou farinha de pão artesanal.
• Velocidades de mistura: As variações de velocidade na amassadeira permitem que os usuários misturem, agitem e amassem em velocidades diferentes. A maioria dos modelos de amassadeira vem com duas a três opções de velocidade. A amassadeira geralmente vem com uma primeira velocidade lenta para incorporar os ingredientes gradualmente e uma velocidade mais rápida para amassar a massa eficientemente. Alguns modelos têm uma terceira opção de velocidade para tarefas de mistura versáteis.
• Acessórios: A amassadeira de 7 quartos vem com diferentes acessórios para realizar várias tarefas de mistura. O gancho de massa é especialmente projetado para amassar massa, a batedeira plana é ideal para misturar massas e branquear, enquanto o batedor de arame é adequado para bater ovos e incorporar ar em misturas.
• Construção: As amassadeiras são construídas usando um material de aço inoxidável resistente, durável e de qualidade comercial. Esse material é à prova de poeira e fácil de limpar. Uma tigela de aço pode suportar uso intenso e fornecer estabilidade durante o processo de mistura. Alguns modelos possuem um mecanismo de inclinação dupla que permite que os usuários inclinem facilmente a cabeça para trás para adicionar ingredientes ou remover a tigela.
• Recursos de segurança: Os recursos de segurança são muito importantes em uma amassadeira. O recurso garante a segurança do operador e dos funcionários. O recurso de segurança inclui uma proteção de tigela que ajuda a evitar contato acidental com peças móveis. Também inclui um sistema de proteção contra sobrecarga que impede que o motor superaqueça ou seja danificado devido a sobrecarga. O motor desligará se ficar sobrecarregado.

Manutenção

Geralmente, a manutenção regular da amassadeira de 7 quartos a manterá funcionando perfeitamente por muitos anos. Também evitará que a amassadeira quebre com frequência. Algumas dicas de manutenção incluem:

• Limpar a amassadeira após o uso é uma das maneiras mais fáceis de mantê-la. A limpeza remove quaisquer resíduos de massa que possam estar presos na amassadeira, evitando que a máquina seja danificada.
• Após a limpeza, certifique-se de que a máquina esteja bem seca para evitar danos causados pela água.
• Lubrificar as peças móveis da amassadeira, como as engrenagens, ajuda a mantê-la. A lubrificação evita o desgaste que ocorre devido ao uso prolongado.
• Armazene a amassadeira em local seco, longe da umidade ou da água.

Cenários de uso para amassadeira 7

Uma amassadeira de 7 quartos é um equipamento muito versátil. Elas misturam massa, agitam, batem claras em neve, amassam massa, batem cremes e muito mais. Aqui estão alguns cenários de uso populares para a amassadeira.

• Misturar massa: A função principal de uma amassadeira é combinar ingredientes para criar uma massa uniforme. Isso inclui farinha, água, fermento, sal e quaisquer outros ingredientes adicionais ou temperos.
• Amassar massa: Depois de misturar os ingredientes, a amassadeira de 7 quartos assume o papel de amassar a massa. Amassar a massa ajuda a desenvolver o glúten, resultando em uma massa com texturas e consistência específicas. Depois que o glúten é desenvolvido, a amassadeira é usada para dar forma e estrutura à massa, o que pode ser essencial para produtos como pão e pizza.
• Misturar outros materiais: Além da massa para pão e outros produtos, a amassadeira também pode misturar outros materiais, como ração animal, produtos químicos e materiais de construção como argamassa e concreto.
• Preparar lotes: Grandes indústrias comerciais e padarias precisam preparar grandes lotes de massa para produzir seus produtos finais. A amassadeira pode ajudar a preparar esses lotes de forma rápida e eficiente, economizando tempo e atendendo às demandas de produção.
• Economizar tempo: Misturar e amassar a massa manualmente leva muito tempo, o que é um luxo que muitas padarias e empresas não podem se dar. A amassadeira ajuda a economizar tempo e produzir resultados consistentes, que podem variar se cada funcionário amassar a massa de forma diferente.
• Reduzir o esforço físico: Amassar a massa requer um bom esforço físico. Usar a amassadeira reduz o esforço físico e o cansaço, permitindo que os funcionários se concentrem em outros aspectos da produção e da criação.
• Garantir consistência: Usar uma amassadeira garante uma massa consistente em todas as diferentes etapas de produção. Isso é fundamental ao criar uma marca que visa construir clientes fiéis. Se a massa for misturada à mão, fatores variáveis como temperatura, umidade e a pessoa que está misturando a massa podem afetar o produto.
• Amassar diferentes tipos de massa: A amassadeira pode amassar facilmente vários tipos de massa, como pão, pizza, pastelaria e massa. Cada tipo tem requisitos específicos; a amassadeira pode se adaptar a eles usando diferentes velocidades e acessórios.

Como escolher uma amassadeira 7

Considere esses fatores-chave antes de comprar uma amassadeira 7:

• Capacidade

  A capacidade de uma amassadeira de 7 kg é determinada por três fatores: peso máximo da massa, tamanho do lote e capacidade total da tigela. Uma amassadeira de 7 kg tem um peso máximo de massa amassada de 7 kg. No entanto, devido à absorção de ingredientes, o tamanho do lote pode exceder seu limite de peso. A capacidade total da tigela da amassadeira também é importante. Muitas amassadeiras comerciais têm uma capacidade de tigela de até 11 kg.

• Potência

  A potência de uma amassadeira 7 mostra a força do motor e a capacidade de amassar a massa. As amassadeiras geralmente amassam a massa em baixas velocidades. Algumas misturam em metade e em plena potência. Em meia potência, a amassadeira pode lidar com 7 kg de farinha ou 12 kg de massa. Em plena potência, ela pode lidar com 15 kg de farinha ou 25 kg de massa. A potência de uma amassadeira de 7 kg é essencial ao decidir qual tipo de massa ela pode amassar.

• Design

  Com base nas necessidades operacionais, selecione uma amassadeira com construção de qualidade industrial e elementos de design ergonômico. Procure recursos de uso frequente que maximizem a produtividade, como pneus de alta resistência para mobilidade suave, proteções de segurança que permitem acesso rápido às peças, painéis de controle externos para ajustes fáceis da velocidade da amassadeira e tigelas de mistura embutidas que reduzem o risco de danos ao motor durante a limpeza.

• Engrenagem

  Escolha uma amassadeira com alta (ou baixa) velocidade que amasse elementos rígidos. A mistura de marchas baixas aumenta o movimento, a elasticidade e a viscosidade da mistura. Uma estrutura rígida feita de ferro ou ferro fundido resistente a altas velocidades imóveis e massas pesadas também é importante. Uma caixa de mistura com engrenagens autocontida, de longa duração, submersa em óleo transfere a potência do motor para a pá de mistura.

Amassadeira 7 Q&A

P1: Como funciona uma amassadeira?

R1: A amassadeira funciona girando a tigela de mistura e o gancho de massa para combinar os ingredientes completamente. Algumas amassadeiras possuem diferentes configurações de velocidade que permitem aos usuários ajustar a intensidade da mistura.

P2: Qual é a diferença entre uma misturadora e uma amassadeira?

R2: Uma misturadora é uma máquina que mistura vários tipos de produtos, incluindo alimentos. Uma amassadeira, por outro lado, é um tipo especializado de misturadora que apenas mistura massas.

P3: Quais são as principais vantagens de usar uma amassadeira?

R3: Os principais benefícios de uma amassadeira, especialmente em um ambiente comercial, são a uniformidade, a qualidade consistente do produto, a eficiência do tempo e a economia de mão de obra. As amassadeiras também têm a vantagem de permitir que o operador defina a velocidade em que os ingredientes são misturados.

P4: Todas as amassadeiras são capazes de misturar todos os tipos de massa?

R4: Não, nem todas as amassadeiras são adequadas para todos os tipos de massa. Devido às diferentes capacidades e especificações, algumas amassadeiras são adequadas para lotes mais pesados e substanciais, enquanto outras são mais relevantes para massas mais leves à base de fermento.