Grande fogão de indução

Tipos de fogões de indução grandes

Um fogão de indução grande, ou fogão de indução elétrico, é um dispositivo de cozinha que utiliza energia eletromagnética para gerar calor diretamente em panelas e frigideiras magnéticas. O cozimento por indução é rápido e eficiente porque não há chama ou panelas aquecidas. De acordo com pesquisas, o mercado global de panelas de indução deve atingir US$ 24,4 bilhões até 2031, crescendo a uma taxa anual composta de 9,3%.

Os fogões de indução vêm em diferentes modelos, incluindo modelos embutidos para panelas e frigideiras, fogões portáteis e placas completas. Panelas de indução são projetadas para uso em fogões de indução e incluem aço inoxidável, ferro fundido e algumas panelas e frigideiras de cobre e alumínio. A panela deve ter um fundo plano e magnético para um desempenho ideal.

Os fogões de indução estão disponíveis em muitos tamanhos e capacidades de aquecimento diferentes, desde queimadores portáteis simples até placas embutidas grandes que podem acomodar várias panelas e frigideiras. Os fogões vêm com vários designs que economizam espaço. Eles também esquentam rapidamente e com precisão. Os fogões de indução possuem vários recursos de segurança, incluindo desligamento automático, termostatos e travas para crianças. Eles são mais eficientes em termos de energia em comparação com outros fogões.

Os fogões de indução grandes são adequados para preparar refeições grandes ou para cozinhar vários pratos simultaneamente. Eles são comumente usados ​​para enlatar e outros métodos de cozimento que requerem grandes quantidades de calor. Os fogões de indução grandes geralmente têm várias zonas de aquecimento, cada uma das quais pode acomodar uma panela ou frigideira diferente. Cada zona pode ser controlada independentemente. Os fogões de indução também têm diâmetros maiores do que os fogões normais.

Tipos de fogões de indução grandes com base no tamanho e na capacidade de aquecimento:

• Queimador único de grande capacidade: Esses fogões têm uma única zona de cozimento grande. Eles são adequados para pessoas que precisam usar um fogão de indução grande para ferver água ou aquecer panelas grandes, panelas de estoque ou frigideiras.
• Fogões de múltiplos queimadores: Esses fogões de indução têm várias zonas de cozimento. Eles são adequados para pessoas que desejam servir vários pratos simultaneamente.
• Placas embutidas: Alguns usuários preferem fogões embutidos que são conectados à fonte de alimentação.
• Modelos independentes: Esses fogões são portáteis e podem ser movidos de um lugar para outro. Eles podem ser levados para um espaço de trabalho portátil do usuário ou colocados dentro da cozinha.
• Fogões de bancada: São dispositivos portáteis com uma ou duas zonas de cozimento. Eles são adequados para uso em cozinhas pequenas ou para levar um fogão grande para um espaço de trabalho do usuário.
• Fogões estilo faixa: Este tipo de fogão de indução grande tem vários queimadores. Combina um fogão e um forno. É adequado para pessoas que desejam usar o cozimento por indução e ter um fogão e forno confiáveis ​​e eficientes para assar.
• Fogões de indução portáteis: São versões maiores de fogões portáteis de bolso. Eles têm um ou dois queimadores e podem ser usados ​​para cozinhar durante viagens.
• Fogões de indução embutidos: São placas de indução embutidas grandes que servem ao mesmo propósito e recurso que um fogão tradicional. Eles oferecem controle preciso e pré-aquecimento rápido para uma variedade de tarefas de cozimento.

Função e recursos de fogões de indução grandes

Os fogões com indução usam energia eletromagnética para aquecer panelas e frigideiras e cozinhar alimentos. Todos os fogões de indução têm os mesmos recursos básicos:

• Controles de calor

  O controle de potência ajuda a ajustar o nível de calor. Uma função de cozimento lento também está disponível para cozinhar sopas, uma função de fritura para selar carnes em altas temperaturas e uma função de fervura. Os modelos com especificação mais alta incluem uma função de selagem e prensa.

• Painel de controle

  O fogão de indução possui um painel de controle embutido com botões ou controles touch para ajustar o calor e o tempo de cozimento.

• Temporizador

  Um temporizador embutido é essencial para ajudar na preparação dos alimentos, para que eles não queimem.

• Desligamento Automático

  As placas de indução de baixo consumo de energia desligam automaticamente quando atingem uma determinada temperatura.

• Cozimento sem chamas

  Cozinhar com indução é seguro e os usuários podem fritar, ferver e assar sem chama. Este tipo de cozimento também é eficiente em termos de energia porque aquece a panela ou frigideira e não o ar ao redor.

• Superfície fácil de limpar

  As superfícies do fogão de indução não esquentam, por isso os alimentos não grudam. Os derramamentos não queimarão, tornando mais fácil dar uma rápida passada de pano no fogão após o uso.

• Portátil

  Alguns fogões de indução são leves e fáceis de transportar. Eles são úteis para acampar ou para uso em casas com cozinhas pequenas.

Aplicações de fogões de indução grandes

As pessoas que cozinham usando tecnologia de indução afirmam que ela tem vários benefícios em relação aos sistemas de cozimento tradicionais. Um dos benefícios de um fogão de indução grande é sua eficiência energética. Relatórios do Departamento de Energia dos EUA mostram que o cozimento por indução é 84% mais eficiente em termos de energia do que outros fogões elétricos, que têm uma taxa de eficiência de cerca de 12% apenas. Um fogão de indução permite um controle preciso do calor, tornando mais fácil para os cozinheiros usarem temperaturas exatas.

Como os fogões de indução usam energia eletromagnética, não se sente calor ao redor da panela até que ela seja colocada no fogão. Isso torna o cozimento por indução mais seguro do que outros métodos. Os fogões de indução também possuem superfícies fáceis de limpar, pois não esquentam tanto. Portanto, há menos resíduos queimados ao redor da zona de cozimento. Para muitos cozinheiros domésticos, o cozimento por indução é mais rápido do que outros métodos. A maioria dos fogões grandes modernos vem com recursos extras, como temporizadores, controles de temperatura e zonas de cozimento.

• Restaurantes: Os chefs de restaurantes preferem o cozimento por indução porque é mais rápido e eficiente. Os queimadores de indução grandes são populares em restaurantes porque ajudam a atingir temperaturas precisas, o que é importante para os chefs que devem seguir requisitos de temperatura rigorosos para vários pratos.
• Hotéis: Na maioria das cozinhas de hotel, placas de indução são usadas porque podem cozinhar várias refeições ao mesmo tempo. Isso é importante durante os horários de pico, quando inúmeros hóspedes desejam pratos diferentes.
• Cafeterias: O melhor fogão de indução para panelas grandes é adequado para uso em cafeterias porque pode preparar refeições grandes em um curto período de tempo. Os fogões de indução podem atingir mudanças rápidas de temperatura, o que é importante para muitos chefs que devem cumprir condições de tempo rigorosas.
• Indústrias de processamento de alimentos: As indústrias de cozimento de alimentos usam aquecimento por indução para aumentar a taxa de penetração de calor durante o processamento de alimentos. As indústrias que processam produtos lácteos, óleos e cereais preferem o aquecimento por indução porque podem controlar a temperatura e reduzir as chances de superaquecimento.
• Laboratórios: Alguns laboratórios usam fogões de indução de grande escala para aquecer amostras. O aquecimento por indução é popular em laboratórios porque é seguro e tem uma resposta rápida ao controle de temperatura. Muitos fogões de laboratório usam tecnologia de indução porque a placa de cozimento só responde quando uma panela é colocada sobre ela.
• Cozinhas móveis: As cozinhas móveis exigem métodos de cozimento eficientes devido ao espaço limitado na cozinha. Os fogões de indução podem ser usados ​​nessas cozinhas porque são rápidos e responsivos.

Outra vantagem do cozimento por indução é sua compatibilidade com os sistemas modernos de ventilação de cozinha. Os fogões de indução são melhores do que outros sistemas de cozimento porque melhoram a qualidade do ar interno. As placas de cozimento não emitem poluentes ou odores durante o cozimento, tornando-as mais seguras para cozinhas.

Como escolher um fogão de indução grande

Ao escolher um fogão de indução para uso comercial, os seguintes fatores devem ser considerados cuidadosamente para que o correto possa ser escolhido.

• Nível de potência: É vital procurar uma unidade com várias configurações de potência para atender às diferentes necessidades de cozimento. A potência de saída deste fogão varia de 500 a 4000 watts ou mais. Uma potência mais alta significa que o alimento será cozido mais rápido.
• Controle de temperatura: Deve ser escolhido um fogão de indução comercial com controle preciso de temperatura, o que permite o cozimento de diferentes pratos. A temperatura pode ser ajustada com precisão, tornando fácil monitorar e ajustar a temperatura.
• Construção durável: É preciso escolher um fogão com construção robusta e uma superfície de cozimento por indução durável. Os fogões de indução são frequentemente submetidos a uso pesado, por isso é importante escolher um com uma superfície de cozimento por indução de aço inoxidável ou cerâmica de vidro resistente a arranhões.
• Tamanho e configuração: O tamanho e a configuração dos fogões de indução variam muito. Os fogões com um número maior de zonas ou queimadores de aquecimento costumam ser mais espaçosos e podem acomodar panelas maiores. É preciso escolher um fogão que se adapte ao layout da cozinha. Além disso, queimadores de indução portáteis podem ser utilizados em áreas onde um fogão de indução não pode ser instalado.
• Requisitos de instalação: O fogão de indução deve ser instalado de acordo com as especificações do fabricante. Ao contrário dos fogões a gás, os fogões de indução não exigem capelas de ventilação, mas precisam de espaço adequado e uma tomada elétrica. Os fogões de indução embutidos devem ser instalados de acordo com as diretrizes de instalação.
• Recursos de segurança: Os recursos de segurança são essenciais em qualquer fogão de indução. Recursos como desligamento automático, trava para crianças e proteção contra superaquecimento podem ajudar a prevenir acidentes. O desligamento automático é acionado quando o fogão de indução é ligado, mas não é detectada nenhuma panela.
• Custo e garantia: O período de garantia de um fogão de indução é um fator importante a considerar. Os fogões de indução com períodos de garantia mais longos costumam ser mais duráveis ​​e menos dispendiosos. No entanto, isso não significa que uma garantia mais longa implique automaticamente que um produto é mais econômico.

Perguntas frequentes sobre fogões de indução grandes

P1: Qual tipo de panela é melhor para o cozimento por indução?

A1: Panelas feitas com materiais magnéticos são mais adequadas para cozimento por indução. Isso inclui aço inoxidável, ferro fundido e aço esmaltado. Embora esses materiais sejam ótimos para o cozimento por indução, algumas panelas e frigideiras funcionam melhor do que outras. Por exemplo, embora todas as panelas de aço inoxidável ou ferro fundido funcionem para isso, algumas são feitas com uma combinação de materiais que as tornam inadequadas.

P2: O cozimento por indução é amigável para o portage ou acampamento?

A2: O cozimento por indução não é adequado para acampamentos ou portage porque requer eletricidade. No caso de placas de indução, ele usa uma fonte de alimentação elétrica. Mesmo os fogões de indução portáteis exigem uma tomada elétrica para funcionar, o que torna impossível usá-los em locais remotos ou fora da rede onde não há acesso a uma fonte de alimentação elétrica.

P3: Os fogões de indução usam chama?

A3: Os fogões de indução não usam chama para cozinhar alimentos. Em vez disso, eles funcionam gerando calor por indução eletromagnética. Os fogões de indução são, portanto, mais seguros de usar porque minimizam o risco de queimaduras ou incêndios.