Yanagiba

Veja facas de chef no Cooig.com. Eles são ótimas ferramentas para picar e cortar muitos vegetais de uma vez. A parte larga do calcanhar da faca lhe dá a capacidade de suportar a pressão mais forte do corte, o que significa que é adequada para cortar alimentos duros como batatas ou pastinacas. As facas utilitárias têm um formato semelhante às facas de chef, mas são menores e mais finas. Algumas dessas yanagiba têm uma ponta afiada que se estreita em direção à coluna para permitir um trabalho mais complexo. Eles são adequados para cortar alimentos menores e vegetais como chalotas.

As facas de descascar têm uma lâmina curta, fina e de tamanho uniforme, com uma ponta pontiaguda. Eles são yanagiba leves e fáceis de manusear. Isso os torna boas ferramentas para cortar, picar e fatiar frutas e vegetais. Eles também podem ser usados para descascar, aparar e remover sementes. As facas de pão têm uma lâmina longa e de tamanho uniforme com uma ponta serrilhada afiada como uma serra. Eles são projetados principalmente para alimentos moles e geralmente são usados para fatiar todos os tipos de pão, incluindo pão crocante, baguetes, bagels e pãezinhos.

Compre facas de trinchar também conhecidas como facas de corte para clientes. Eles são finos e longos yanagiba , afinando-se em uma ponta afiada. Eles são bons para servir carnes como aves, porco, cordeiro ou bovino. Da mesma forma, os atacadistas também podem encontrar facas de açougueiro aqui. Eles são bons para picar carnes cruas como parte do processo de açougue ou para dividi-las em porções menores antes de cozinhar. As facas de desossa têm uma lâmina fina com um fio muito afiado. Eles são bons para cortar ossos de carne e aparar cartilagem para criar a junta ou corte perfeito antes de cozinhar. Mais produtos, como facas para salmão, facas para vegetais, facas para tomates e facas para jantar, estão disponíveis aqui para atacadistas e seus clientes.