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Como uma das chaves para fazer produtos de wafer de qualidade, o misturador de massa para wafer vem em mais de um tipo. A produção industrial e em grande escala usa principalmente o misturador pesado e o misturador contínuo. A produção em menor escala pode usar o misturador de batelada, e até mesmo o misturador de bancada para uso comercial.
Misturador pesado industrial
O misturador pesado é uma máquina independente que utiliza energia elétrica para misturar diversas misturas de farinha em um líquido homogêneo. Ele possui dois agitadores na parte inferior que agitam a mistura em movimento horário e anti-horário ao mesmo tempo, de modo que os ingredientes se misturem completamente. O motor, a caixa de engrenagens planetária e a massa em forma de ovo agitada resistente ao desgaste são todas partes da máquina que desempenham suas funções sem muito ruído. Todos os dispositivos que compõem esta máquina são montados firmemente juntos, de modo que há pouco ou nenhum vazamento entre as partes individuais e nenhum vazamento fora do recipiente da mistura. Um grande recipiente oval de aço inoxidável, a "tigela de mistura", vem em vários tamanhos e geralmente possui uma tampa.
Misturador contínuo
Este misturador é usado para misturar em massa farinha e líquidos que são posteriormente injetados ou bombeados para o equipamento de cozimento. É a forma mais eficiente em termos de energia para produzir grandes quantidades. Ele possui uma seção de alimentação, uma seção de mistura e uma porta de saída. Aço inoxidável resistente ou PVC de grau alimentício são os principais materiais usados para fazer o misturador contínuo. A tecnologia de mistura contínua é usada para produzir massa consistente sem interrupção. Diferentes matérias-primas são misturadas em uma proporção precisa para criar uma mistura homogênea que forma um fluxo contínuo de massa para ser usada em outros equipamentos, como o distribuidor de massa para wafer, o que torna o processo de produção mais rápido. Além disso, reduz o número de pessoas necessárias para o atendimento da linha de produção.
O design flexível do dispositivo também significa que ele pode ser usado para misturar outros tipos de coisas além da massa para wafer, como ração animal, farinha de pão e líquidos que podem ser sugados por uma bomba.
Misturador de batelada
Um misturador de batelada faz diferentes tipos de receitas em bateladas. Mais de uma receita pode ser misturada ao usar esta máquina. As tigelas de mistura usadas para misturar a massa são movidas para dentro e para fora da máquina com a ajuda de um motor hidráulico. O misturador de batelada possui uma velocidade ajustável de 15 a 25 rpm e usa água quente e vapor para preparar a mistura.
Esta máquina fará massa preparada em bateladas de 25 a 30 kg. As principais partes desta máquina são o tanque de mistura, o sistema de aquecimento de água, o sistema de mistura (que pode ser contínuo ou não), o sistema hidráulico e o sistema de controle elétrico).
Misturador de bancada
Para indústrias menores, o misturador de bancada é menor em tamanho e ajuda a misturar massa para wafers, panquecas e crepes, entre outros itens de comida. A massa sai da máquina por um bocal depois que a máquina é configurada e atende às necessidades em quantidades pequenas a médias. Funciona com eletricidade. Ele possui um reservatório de água para que a água usada para limpar a máquina após o uso não seja desperdiçada. Ele possui um recipiente de pesagem de aço inoxidável em que uma escala calibrada mede o peso.
Várias especificações devem ser observadas ao comprar um misturador de wafer.
A manutenção do misturador de muffin é bastante simples, mas importante. Antes de lavar o misturador, desligue o misturador de massa. Não borrife água no misturador, pois pode danificar os componentes elétricos. Retire todas as peças que podem ser retiradas. Lave-os em água morna e com sabão. Quaisquer peças que possam ser lavadas na lava-louças devem ser colocadas lá. Limpe o corpo principal com um pano úmido. Quaisquer partes de comida secas podem ser removidas com um pano seco. Não se esqueça de limpar as áreas de difícil acesso. Se alguma peça estiver gasta e precisar ser reparada ou substituída, elas podem ser encomendadas do fabricante.
Alguns cenários de uso de um misturador de wafer incluem os seguintes:
Fábricas de processamento de alimentos:
Em grandes fábricas de processamento de alimentos que produzem wafers em escala industrial, um misturador contínuo de massa para wafer é usado para preparar grandes volumes de massa de forma eficiente. O misturador permite a mistura de massa de alta capacidade necessária para a produção sustentável de wafer. Os controles automatizados no misturador garantem a qualidade consistente da massa. O uso de misturadores contínuos maximiza a produtividade em fábricas de alimentos de alto volume.
Padarias comerciais:
Em padarias comerciais que produzem wafers como um dos muitos produtos assados, um misturador é adequado para preparar a massa a um custo ideal e a capacidade necessária. O misturador permite que a padaria produza wafers e outros produtos assados de forma eficiente, atendendo à demanda dos clientes por diversos produtos durante os horários de pico.
Restaurantes/Cafés:
Restaurantes ou cafés que servem pratos que contêm produtos de wafer, como sorvetes ou sobremesas com um componente de wafer, podem usar este misturador para criar seu sabor e estilo exclusivos de wafers em casa. Ter um misturador permite que esses estabelecimentos tenham maior flexibilidade de menu e controle sobre os ingredientes que usam.
Lojas de varejo:
Pequenas lojas de varejo, como lojas de mercearia especializadas ou lojas de conveniência, vendem produtos de wafer frescos e feitos sob encomenda para os clientes. Um misturador de tamanho e capacidade menores, adequado para produção limitada de wafer sob demanda, é mais prático nesses ambientes. O uso de um misturador permite que a loja ofereça aos clientes produtos personalizados e frescos que os diferenciam de grandes varejistas.
Escolas/Universidades:
Instituições educacionais de uso misto oferecem vários serviços de alimentação para alunos e funcionários, incluindo lanches e refeições com waffle. Misturar uma opção de comida diversificada e acessível é essencial. Os produtos de wafer são fáceis de produzir e servir e complementam outras ofertas de alimentos. Escolas e universidades valorizam a maquinaria que aprimora seus programas de alimentação. As escolas estão procurando valor para seus gastos. . As escolas geralmente trabalham com orçamentos limitados e procuram soluções eficientes, econômicas e simples de manter e operar. Portanto, ao selecionar equipamentos para oferecer aos alunos alimentos saudáveis a um custo razoável, as escolas devem priorizar não interferir na programação acadêmica.
Cantais de construção:
Contratados de serviços de alimentação que fornecem refeições para trabalhadores em cantais de construção remotos preferem soluções portáteis. Os trabalhadores precisam de opções de comida acessíveis, convenientes e energéticas, e a logística limita as opções de comida. Os produtos de wafer são lanches compactos e densos em calorias que não exigem refrigeração e podem ser facilmente transportados e servidos. Os equipamentos para produzi-los devem ser capazes de operar em condições de campo. Baixa manutenção, operação simples e equipamentos que podem suportar condições climáticas adversas e longas linhas de fornecimento devem estar incluídos entre os requisitos. Em locais isolados onde o acesso é limitado e as instalações de cozinha são inadequadas, soluções de alimentos móveis que podem alcançar os clientes no local são essenciais.
Para obter os compradores de negócios e clientes da indústria de panificação que realmente precisam do aparelho, é crucial conhecer os recursos importantes do misturador de massa para wafer que precisam ser destacados ao selecionar as máquinas de mistura para venda. Os clientes de elite da indústria de panificação estão procurando máquinas de mistura que podem fazer o seguinte:
Essas são algumas considerações que também podem ser levadas em conta ao selecionar o misturador de wafer em massa. O primeiro ponto é que nem todos os clientes têm o mesmo tamanho ou propósito. Os comentários dos clientes podem ser coletados e pesquisas realizadas para determinar o propósito final antes de selecionar os produtos. É para uma grande fábrica de panificação comercial ou é uma pequena instituição comercial? Essas são preocupações importantes. Deve-se escolher empresas conhecidas com boa reputação na indústria devido ao objetivo de parcerias de longo prazo. Também é importante fornecer uma variedade de misturadores de massa aos clientes. Além dos misturadores de wafer, outros tipos de misturadores também podem ser incluídos na seção para que os clientes tenham opções para escolher.
P1: Um misturador pode lidar com várias tarefas, como bater ovos ou fazer massa?
R1: Embora alguns misturadores possam ter acessórios para funcionalidade adicional, um misturador de wafer é projetado especificamente para massa. Seu motor potente e ação de mistura específica são projetados para desenvolver a massa corretamente, garantindo a consistência e textura certas para wafers. Para resultados ideais, é aconselhável manter o propósito pretendido do misturador.
P2: Vale a pena um misturador industrial para pequenas empresas?
R2: Os mixes industriais oferecem uma gama de benefícios, desde sua construção durável até suas capacidades eficientes de mistura. Eles podem suportar uso pesado e produzir grandes quantidades, tornando-os ideais para aumentar a produção. Dependendo da quantidade e da frequência de uso, investir em uma pequena empresa de misturadores industriais pode valer a pena. Um menor, menos potente poderia ser suficiente se interessado na batelada ocasional. No entanto, se você planeja misturar grandes quantidades, um misturador industrial será mais adequado para lidar com a tarefa.
P3: Um misturador pode ser usado para algo diferente de massa, como misturar ingredientes?
R3: Um misturador de massa para wafer é construído especificamente para misturar massa e atingir a consistência e o desenvolvimento necessários. Sua ação de mistura é especificamente projetada para lidar com a espessura e aspereza da massa, o que requer amassamento e forjamento significativos. Embora alguns misturadores possam ser comercializados como multiuso, usar eles para qualquer coisa além de massa não é aconselhável. A potência do motor do misturador pode superaquecer ou queimar se tentar misturar líquidos ou outros ingredientes que requerem um tipo diferente de ação de mistura.