Fogão de indução de alta resistência

Tipos de fogões de indução de alta potência

Um fogão de indução é um fogão que utiliza aquecimento por indução em vez dos métodos tradicionais de aquecer uma panela ou frigideira. Usar aquecimento por indução para cozinhar é muito mais eficiente em termos de energia do que os fogões tradicionais. Isso ocorre porque um campo magnético aquece diretamente uma panela ou frigideira colocada em um fogão de indução. Como apenas a panela ou frigideira é aquecida, o cozimento por indução permite tempos de cozimento mais rápidos e oferece mais controle sobre a temperatura. Os fogões de indução de alta potência são feitos para suportar o uso comercial, portanto, são muito mais duráveis ​​do que os fogões de indução destinados ao uso doméstico.

Os fogões de indução têm diferentes níveis de potência, e a forma como são alimentados ou aquecidos também pode variar. Um tipo comum de fogão de indução de alta potência é o modelo de bancada. É fácil de usar e pode atender a uma ampla gama de necessidades de cozimento. Outro tipo comum é a versão embutida, que pode ser integrada perfeitamente em bancadas de cozinha ou eletrodomésticos de cozinha. É uma escolha popular para quem deseja um visual sofisticado e economizar espaço.

O fogão de indução de alta potência pode ter diferentes tamanhos: simples e multizona. Um fogão de indução de alta potência simples possui uma zona de cozimento, enquanto um fogão de indução multizona pode ter até sete zonas de cozimento. Alguns modelos possuem até onze zonas de cozimento. Esses modelos são muito convenientes porque várias panelas e frigideiras podem ser aquecidas e cozidas simultaneamente. É excelente para pessoas que gostam de preparar diferentes pratos ao mesmo tempo e é frequentemente usado em cozinhas comerciais para cozinhar em um único lote.

Os fogões de indução de alta potência podem usar várias fontes de energia, e alguns modelos vêm até com bateria de backup. Alguns restaurantes e cozinhas comerciais sofrem quedas de energia, e os fogões de indução precisam de um fornecimento de energia constante para funcionar. Durante as interrupções, os alimentos cozidos podem estragar rapidamente, levando a perdas financeiras. Os fogões de indução permitem o preparo contínuo de alimentos durante esse tempo.

Alguns fogões de indução de alta potência são portáteis e leves. Eles podem ser facilmente movidos de um local para outro e oferecem conveniência e flexibilidade para diferentes tarefas de cozimento. Eles são usados ​​em situações onde fogões de indução leves e de alta potência são necessários rapidamente, como em aplicações de cozimento ao ar livre ou cenários de resposta a emergências. Ao escolher fogões de indução de alta potência para um negócio, a portabilidade é um fator importante a ser considerado.

Vários modelos de fogões de indução de alta potência estão disponíveis, com cada modelo tendo recursos exclusivos de controle de temperatura. Alguns têm configurações ajustáveis ​​básicas, enquanto outros são mais avançados e oferecem mecanismos de controle preciso. Os clientes podem escolher um modelo que atenda às suas necessidades de cozimento.

Funções e recursos de fogões de indução de alta potência

Os fogões de indução de alta potência possuem vários recursos que tornam o cozimento mais rápido, melhor e mais seguro. Esses recursos incluem o seguinte:

• Múltiplos níveis de potência: Níveis de potência variáveis ​​fornecem configurações precisas de temperatura. Esse recurso permite que os usuários controlem e ajustem os níveis de temperatura de acordo com os requisitos do prato. Diferentes processos de cozimento exigem diferentes configurações de temperatura e os fogões de indução oferecem uma gama diversificada de níveis de potência, desde cozimento lento até fritura alta.
• Função timer: A função timer em fogões de indução é uma grande ajuda no preparo de refeições. Ele ajuda com o cozimento preciso e evita casos de cozinhar ou fritar alimentos por muito tempo. A função timer também ajuda com a multitarefa durante o preparo de refeições.
• Fácil de limpar: Um benefício dos aquecedores por indução é sua superfície fácil de limpar. Derramamentos ou sujeiras não são aquecidos, por isso podem ser limpos com um pano ou esponja. Além disso, as placas de indução só aquecem panelas e frigideiras, e o restante da superfície permanece frio, reduzindo a chance de queimaduras durante a limpeza.
• Desligamento automático: O fogão de indução comercial de alta potência possui um recurso de desligamento automático que ajuda a desligar a máquina quando não está em uso. Esse recurso melhora a eficiência energética e reduz os custos de energia.
• Trava de segurança para crianças: Os fogões de indução de alta potência possuem um recurso de trava de segurança para crianças para evitar acidentes e garantir uma operação segura em residências com crianças pequenas. Quando a trava de segurança para crianças está ativada, todas as configurações e controles são bloqueados, impedindo qualquer ajuste involuntário.
• Cabo de alimentação: Os fogões de indução de alta potência vêm com um cabo de alimentação longo. Portanto, os compradores não precisam comprar um cabo de alimentação adicional. Além disso, alguns fogões possuem um cabo de alimentação destacável, o que facilita o armazenamento e o torna mais seguro de usar. Se o fogão for danificado acidentalmente ou receber uma pancada, o cabo removível não causará danos ou danos.

Usos do fogão de indução de alta potência

O principal uso de fogões de indução de alta potência é para cozinhar. No entanto, com base na aplicação, os usuários adotam diferentes estilos de cozimento. Por exemplo, os restaurantes podem grelhar e fritar alimentos, enquanto os cozinheiros domésticos podem ferver e refogar. Aqui está um olhar mais detalhado sobre as várias aplicações de queimadores elétricos de alta potência para cozinhar.

• Restaurantes: Os restaurantes encomendam fogões de indução de alta potência porque possuem mais zonas de cozimento e maior potência que podem ser usadas para preparar alimentos em grandes quantidades para atender à demanda dos clientes. Os restaurantes usam fogões de indução para preparar alimentos por meio de vários métodos de cozimento, como grelhar, fritar, ferver e refogar.
• Empresas de catering: As empresas de catering encomendam queimadores de indução pesados ​​para cozinhar alimentos em grandes quantidades e, mais importante, para manter os alimentos aquecidos durante os eventos. Os alimentos são cozidos usando várias técnicas e depois servidos aos convidados em diferentes temperaturas. Alguns fogões de indução possuem um recurso de controle de temperatura que ajuda a monitorar e manter os alimentos em uma temperatura específica.
• Aulas de culinária: Escolas de culinária e institutos culinários compram fogões de indução portáteis com um diâmetro de pelo menos 10 polegadas. Os fogões são usados ​​para treinar alunos em técnicas de cozimento básicas a avançadas. Cada aluno recebe um fogão portátil que usa em sessões de treinamento.
• Cozinhas residenciais: Os cozinheiros domésticos usam fogões de indução portáteis quando precisam de potência de cozimento adicional, como durante as férias ou quando recebem visitas. Os dispositivos também são úteis para novos chefs de casa que estão aprendendo a cozinhar, pois os fogões de indução são mais seguros do que os queimadores a gás.
• Mercados: Os fogões de indução estão se tornando populares em mercados de alimentos onde os vendedores os usam para preparar alimentos na presença de clientes. Os queimadores esquentam rapidamente e os alimentos podem ser cozidos em um período mais curto.
• Camping/ao ar livre: Os fogões de indução portáteis são ótimos para acampar e cozinhar ao ar livre, onde os usuários precisam de um fogão leve que oferece alguma economia de energia durante o cozimento. Os queimadores de indução são mais seguros do que os fogões de acampamento tradicionais porque não acendem uma chama e só funcionam com utensílios de cozinha compatíveis.

Como escolher fogões de indução de alta potência

• Escolhendo a saída de energia certa: Ao comprar fogões de indução para uso comercial, é necessário escolher modelos com saída de potência adequada. A saída de potência dos fogões de indução comumente usados ​​em casa é menor. Os fogões de indução de alta potência têm maior saída de potência e são mais robustos. A saída de potência do fogão é um fator essencial na escolha do fogão. Quanto maior a saída de potência, mais rápido os alimentos serão cozidos. Os fogões de alta potência têm queimadores mais poderosos para cozimento pesado. Os queimadores de baixa potência são adequados para cozimento simples.
• Conhecendo o tamanho dos utensílios de cozinha: O tamanho dos utensílios de cozinha a serem usados ​​no fogão é um fator importante para decidir qual fogão comprar. O tamanho dos utensílios de cozinha afeta o calor e o tempo de cozimento. Os fogões de indução de alta potência têm tamanhos de queimador maiores e podem acomodar panelas e frigideiras maiores e mais pesadas. No entanto, o tamanho do queimador depende do modelo. Muitos modelos têm diferentes tamanhos de queimador para acomodar diferentes tamanhos de utensílios de cozinha.
• Número de queimadores: Os fogões de indução de alta potência podem ter 1 queimador, 2 queimadores, 3 queimadores, 4 queimadores, etc., mas os modelos mais populares têm 2, 3 e 4 queimadores. Escolher um fogão com 2 ou mais queimadores ajudará a aumentar a velocidade de cozimento porque os alimentos serão cozidos em diferentes panelas ao mesmo tempo. Quanto maior o número de queimadores em um fogão, maior o número de utensílios de cozinha que podem ser colocados no fogão ao mesmo tempo.
• Durabilidade: Um fogão de indução de alta potência é mais durável do que um fogão comum. Usar as panelas e frigideiras de indução corretas aumentará a durabilidade do fogão. Somente utensílios de cozinha compatíveis com indução devem ser usados ​​no fogão. O uso de utensílios de cozinha incompatíveis pode danificar a placa de cozimento. Os utensílios de cozinha compatíveis possuem um símbolo na base para indicar que são compatíveis com indução.
• Eficiência energética: Os fogões de indução são mais eficientes em termos de energia do que outros tipos de fogões. Eles usam energia elétrica para gerar calor e cozinhar alimentos. O fogão de indução usa cerca de 80% da energia gerada, o que é muito melhor do que outros fogões. Usar um fogão de indução ajudará a reduzir os custos de energia em restaurantes e outras cozinhas comerciais.

Perguntas e respostas

P1. Que tipo de panela é necessária para cozinhar por indução?

R1. Uma panela de ferro ou aço inoxidável deve ser usada para cozinhar por indução. Uma panela com um ímã no fundo funcionará. Se a placa de cozimento puder induzir um teste de níquel, então é adequada para cozinhar por indução.

P2. Os alimentos podem queimar em um fogão de indução?

R2. Não. Os fogões de indução de alta potência possuem excelente controle de temperatura. Como o cozimento por indução aquece de dentro dos utensílios de cozinha, é mais fácil controlar e evitar que os alimentos queimem.

P3. Quais são as desvantagens do cozimento por indução?

R3. O cozimento por indução é mais caro do que o cozimento tradicional a gás ou elétrico. Os utensílios de cozinha também precisam ser compatíveis com o cozimento por indução.

P4. Os fogões de indução de alta potência podem ser usados ​​ao ar livre?

R4. Alguns fogões de indução de alta potência são adequados para uso ao ar livre. No entanto, se usado ao ar livre, precauções devem ser tomadas para proteger o fogão dos elementos.