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Máquinas de processamento de grãos de café ou cacau são projetadas para extrair e processar os grãos para que possam ser usados em várias aplicações. Existem máquinas especializadas para diferentes tipos de grãos e as etapas específicas necessárias para processá-los. Aqui estão alguns tipos populares de máquinas de processamento de grãos de café ou cacau.
Máquina despolpadora de café:
O trabalho principal dessa máquina é remover a casca externa e a polpa das cerejas de café. Ela opera espremendo e pressionando as cerejas, o que pode envolver fermentação, e depois separando a mucilagem frutosa com água. O café despolpado é chamado de 'processamento úmido' ou 'café lavado' nesse método.
Máquina de classificação de café por peneiramento:
O peneiramento é a classificação dos grãos de café verde por tamanho. No processo de peneiramento, diferentes tamanhos de malha são usados para soprar ar através da tela de peneiramento. Somente os grãos que são maiores que a malha aberta serão forçados a passar pela tela. Outros detritos menores serão eliminados. Os grãos maiores são coletados. Eles serão torrados porque têm mais massa. Os menores serão descartados. Principalmente, o café Arábica tem grãos maiores que o Robusta, que são menores.
Máquina de ventilação:
É o processo de separar os grãos mais leves e defeituosos e a palha dos bons grãos de café torrados. Uma máquina de ventilação de café usa uma combinação de telas vibrantes e correntes de ar para separar os grãos defeituosos mais leves e a palha dos bons grãos de café que estão prontos para venda.
Prensa de manteiga de cacau:
Esta é uma máquina hidráulica usada para extrair manteiga de cacau do licor de cacau. O licor é feito moendo grãos de cacau fermentados em um líquido. A manteiga de cacau é a gordura encontrada nos grãos de cacau. A prensa usa pressão hidráulica para separar o pó de cacau da gordura do cacau, ou manteiga de cacau. O pó de cacau é usado para chocolate e outros produtos de sobremesa.
Quebradora e ventiladora de grãos de cacau:
Depois que o chocolate é produzido, ele vem na forma de grandes blocos, que devem ser quebrados. Isso é feito com um moinho ou quebradora de cacau, que usa telas vibrantes e correntes de ar para separar o material indesejado. O material indesejado será descartado e apenas os grãos de cacau que estão prontos para serem moídos mais finamente serão processados adiante.
Máquina de torra de tambor:
Uma máquina de torra de tambor de grãos de café é usada para torrar grãos de cacau ou café. No processo de torra, a cor dos grãos de café mudará e um som de estalo será produzido. Algumas máquinas têm a capacidade de torrar até dez toneladas de grãos em uma única hora. O grão de café a ser torrado é colocado em um tambor grande. Depois que a torra é concluída, o tambor é resfriado e os grãos são removidos.
Máquina de moer café:
A máquina de moer café moerá os grãos de café torrados em pó fino. Existem máquinas elétricas e manuais disponíveis no mercado.
Os métodos tradicionais e modernos de processamento de café usados por agricultores de plantações de café árabes e modernos criam variedades distintas. Os agricultores árabes usam principalmente a abordagem seca, que envolve deixar a cereja de café ao sol por semanas, enquanto a viram para secagem uniforme. Os etíopes preferem o método úmido, onde a despolpadora remove a casca e a polpa da cereja e fermenta o grão na água por três a quatro dias. Uma parte importante dos métodos de cultivo árabe e etíope é o processamento manual dos grãos em mel ou totalmente lavado.
Os grãos das fazendas árabes e etíopes exigem peças específicas de equipamentos de processamento de café, como colheitadeiras, despolpadoras, tanques de fermentação, pátios de secagem e moinhos. As fazendas mais antigas podem ter pátios de secagem e tanques de fermentação e usar processos manuais de colheita tradicionais. A despolpadora será a principal máquina usada para extrair os grãos das cerejas de café. As fazendas modernas têm mais máquinas de processamento, como classificadoras, máquinas de separação, moinhos, máquinas de moagem, torradeiras e embaladoras. Todas essas máquinas são usadas para transformar os grãos em um produto final de alto valor, o café.
Algumas das máquinas importantes usadas na indústria de processamento de grãos de café são as seguintes:
Além dessas três peças vitais de equipamento, existem muitas outras máquinas de processamento que ajudam a converter o grão de café em um produto final de alto valor, como um café torrado e moído. Essas máquinas processam ainda mais a semente lavada e incluem leitos de secagem, máquinas de descascamento, máquinas de polimento, máquinas de classificação, máquinas de classificação, máquinas de descafeinação, máquinas de torra e máquinas de embalagem. Juntos, eles formam toda a linha de processamento de máquinas de café.
Normalmente, cada máquina terá seus próprios procedimentos de manutenção, que são geralmente realizados em todo o mundo. Os fabricantes fornecem manuais do usuário e manuais de serviço com detalhes sobre como manter, reparar e fazer a manutenção das máquinas. Além disso, algumas práticas gerais e dicas sobre como processar café com máquinas são as seguintes:
Toda a linha de processamento terá que ser limpa regularmente para garantir que não haja resíduos dos grãos de café e que a acumulação suja seja removida. As máquinas de processamento terão que ser lubrificadas e suas correntes terão que ser lubrificadas. As peças desgastadas podem precisar ser substituídas ocasionalmente e os filtros precisarão ser limpos. As pás do ventilador, a transmissão e as caixas do motor do equipamento terão que ser mantidas e limpas. Quaisquer conexões elétricas precisarão ser verificadas e quaisquer peças soltas fixadas. Se cada máquina estiver coberta quando não estiver em uso, elas serão protegidas dos elementos externos.
As peças rotativas terão que ser lubrificadas e as peças móveis lubrificadas. A manutenção regular será necessária para garantir que o equipamento funcione corretamente e esteja funcionando com o uso ideal de energia. O balanceamento das peças e o alinhamento serão necessários para garantir a vida útil mais longa do equipamento. As máquinas de descascamento podem ter mais detalhes sobre como manter e fazer a manutenção, como técnicas especiais de balanceamento. Por exemplo, em máquinas de descascamento, os rolos de descascamento de borracha, os canais de sopro de ar, as trilhas de pressão e os canais vibrantes terão que ser limpos. O mesmo vale para máquinas de polimento, classificação e classificação. Normalmente, uma escova de esfregar, um ventilador de sucção e uma placa vibrante fazem o trabalho.
Devido à grande demanda por produtos de café e cacau no mercado global, o uso de máquinas de processamento de grãos de café ou cacau está aumentando.
Produção em escala industrial de grãos de café ou cacau
A indústria de alimentos e bebidas usa amplamente máquinas de processamento de café e cacau. Essas máquinas são essenciais para a extração, processamento e produção de diferentes produtos de grãos de café ou cacau. As máquinas de processamento de café ou cacau são usadas para fazer produtos de café ou chocolate em grande escala, como café instantâneo, óleo de café, essência de café, essência de cacau, chocolate e muito mais.
Produção em pequena escala de grãos de café ou cacau
Máquinas especializadas de processamento de café ou cacau estão disponíveis para uso em oficinas e fazendas. Essas máquinas são mais compactas e são projetadas para uso em espaços menores. As máquinas de processamento de grãos de café ou cacau para oficinas e fazendas são adequadas para produção em pequena escala, mas não em escala industrial. No entanto, essas máquinas podem ser usadas para fazer produtos artesanais que podem ter qualidades distintas em comparação com produtos em grande escala.
Máquinas especializadas de processamento de café ou cacau estão disponíveis para grãos de cacau e grãos de café.
As máquinas de processamento de café e cacau, como seus nomes sugerem, são dedicadas ao processamento de grãos de café e cacau, respectivamente. Pode haver diferenças entre as máquinas de café e cacau em termos dos modelos e especificações que são oferecidos. Por exemplo, as máquinas de café podem ser divididas em máquinas que processam grãos de café Arábica e aquelas que processam grãos de café Robusta, e as máquinas especializadas para grãos de cacau preciosos também podem ter recursos especializados.
Ao selecionar máquinas de processamento de café ou equipamentos de processamento de cacau, é essencial observar os requisitos do negócio. Determine os objetivos e estabeleça os tipos de grãos que a máquina irá manusear.
A capacidade é outro fator importante a considerar ao escolher máquinas de processamento. É melhor combinar a capacidade da máquina com o volume de produção desejado. Agora, as empresas devem considerar o espaço disponível onde a máquina será localizada. Portanto, é importante observar as dimensões e o layout da máquina.
Ao observar as máquinas de processamento, é crucial considerar a qualidade do produto final. Escolha máquinas que sejam fáceis de limpar e manter. Também é necessário levar em consideração a necessidade de pessoal técnico e escolher máquinas que tenham controles intuitivos e configurações simples. Além disso, considere a eficiência energética da máquina e escolha aquelas que oferecem baixo consumo de energia.
Finalmente, depois de considerar todos os fatores, é crucial comparar diferentes fornecedores de máquinas de processamento, seus preços e recursos, e observar avaliações de outros compradores para obter informações práticas sobre a máquina em demanda.
P1: Quais tecnologias são usadas em uma máquina de processamento de café?
A1: A máquina de processamento de café usa várias tecnologias em diferentes etapas. Por exemplo, durante a classificação e a classificação, a tecnologia de classificação óptica e os seletores de cor são comumente usados. Após a colheita, as máquinas de despolpamento podem usar métodos baseados em pressão ou métodos de fricção para separar as cerejas de café dos grãos. Os tanques de fermentação utilizam a tecnologia de fermentação microbiana para realçar o sabor do café. Os pátios de secagem ou leitos de secagem dependem de técnicas de secagem solar para reduzir o teor de umidade dos grãos processados. Finalmente, as máquinas de descascamento e polimento podem usar descascamento mecânico ou ventilação de ar para remover resquícios de fruta ou pergaminho dos grãos.
P2: Como funciona uma máquina de processamento de cacau?
A2: A máquina de processamento de cacau funciona em várias etapas. Os grãos de cacau são torrados na máquina de torra em uma temperatura e tempo controlados. Após a torra, os grãos são resfriados rapidamente para interromper o processo de torra e são quebrados na máquina de quebrar grãos. A máquina de quebrar grãos quebra os grãos em pedaços menores, chamados de nibs de cacau, e separa as cascas. Os nibs são então moídos em uma massa ou licor de cacau na máquina de moer licor de cacau. A máquina de prensar cacau separa a massa de cacau em manteiga de cacau (uma gordura) e pó de cacau. O pó de cacau e a manteiga de cacau podem ser usados individualmente ou em combinação para produzir produtos de cacau.
P3: Como as máquinas de processamento de café e cacau impactam o sabor?
A3: As máquinas usadas para processar café e cacau são essenciais para determinar o sabor final do produto. Por exemplo, no café, a máquina de moer decidirá quanta área de superfície é exposta durante a extração. Partículas menores levarão a um sabor mais robusto, enquanto partículas maiores criarão um sabor mais delicado. No cacau, a máquina de conchar quebrará as membranas lipídicas ao redor das partículas. Isso ajudará as partículas a se aglutinar e criar um produto mais suave com um sabor mais pronunciado. Em última análise, cada máquina influenciará a textura e o perfil de sabor do produto final.
P4: Quão erosiva é a maquinaria de processamento de grãos de café?
A4: A erosão causada por máquinas de processamento de café pode afetar o sabor do café. Isso ocorre porque o movimento da máquina desgastará a superfície do grão. Isso pode fazer com que o óleo seja liberado, o que oxidará e criará um sabor amargo. Além disso, se a máquina não estiver calibrada corretamente, ela pode moer os grãos de forma desigual, resultando em algum café sendo extraído demais enquanto outro café é sub-extraído.
P5: Existem máquinas de processamento de café projetadas?
A5: Sim, existem máquinas de processamento de café projetadas. O processamento de café exige um controle cuidadoso da temperatura, umidade e outros fatores para garantir resultados consistentes. Em algumas fazendas de café em grande escala, sistemas automatizados são usados para monitorar essas condições e ajustá-las conforme necessário. Esses sistemas podem ser controlados por computador e podem ter sensores para detectar alterações no ambiente.
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浙B2-20120091-4