Equipamento de sorvete usado

Tipos de equipamentos para sorvetes usados

Os equipamentos para sorvetes são essenciais para a criação deste deleite congelado, seja em copos, cones ou barras. Feito com produtos lácteos e batido até uma consistência macia antes de congelar. O uso de equipamentos para sorvetes distingue entre formas líquidas e sólidas de sobremesas congeladas. As máquinas de sorvete mole preparam a primeira, enquanto as cubas de endurecimento ou congeladores de sopro preparam a última.

Os diferentes tipos de equipamentos incluem os seguintes:

• Congelador de Sorvete em Batelada

  Este tipo de equipamento é um componente vital na fabricação de sorvete. Os fabricantes de sorvete colocam uma mistura líquida em um cilindro de refrigeração para congelar e bater em sorvete. O congelador de batelada possui um cilindro de expansão direta que resfria a mistura de sorvete enquanto bate. Um indicador principal para sabermos que o sorvete está pronto é o aumento de volume e a redução da temperatura. Após isso, o sorvete pode ser mantido em um gabinete de armazenamento refrigerado ou servido imediatamente. Os congeladores de batelada vêm em vários tamanhos com controles manuais ou automáticos, dependendo da capacidade de produção.

• Pasteurizador

  Este dispositivo pasteuriza a mistura de sorvete, matando bactérias nocivas antes de congelar. A mistura de sorvete feita de leite, creme, açúcar e estabilizadores é aquecida a uma temperatura específica por um determinado tempo. O pasteurizador garante que o sorvete seja seguro e tenha uma vida útil mais longa. Após a pasteurização, as bombas de mistura transferem a mistura quente para um recipiente de resfriamento, onde é resfriada rapidamente e armazenada até servir ou congelar. Os pasteurizadores são exigidos pelas normas de saúde.

• Túnel de Endurecimento de Sorvete

  O sorvete deve ser endurecido ou amadurecido após ser feito no congelador de batelada. Os Túneis de Endurecimento são usados para reduzir rapidamente a temperatura do sorvete recém-feito para -20°C. Isso permite que o sorvete amadureça e desenvolva uma textura e sabor melhores. O processo de endurecimento também garante que o sorvete tenha uma qualidade uniforme e consistente quando servido aos clientes.

• Tanque de Mistura

  Os Tanques de Mistura misturam e armazenam os ingredientes do sorvete antes de congelar. Eles misturam leite, creme, açúcar, estabilizadores e sabores de forma suave. A qualidade do sorvete depende de quão bem os ingredientes se misturam, por isso bons Tanques de Mistura são importantes. Eles possuem misturadores potentes e aquecimento ou resfriamento para manter a temperatura correta. As bombas movem a mistura para pasteurizadores ou congeladores de batelada do tanque de mistura.

• Equipamento de Dispensação de Serviço

  Isso se refere às etapas finais de apresentação do sorvete aos clientes. Consiste em máquinas de sorvete mole que dispensam sorvete de um cilindro pressurizado através de um batedor rotativo e torneiras de serviço. Essas máquinas fornecem um produto infinito para os clientes. Cones, copos e sundés de sorvete são formas populares de servir esta sobremesa, enquanto os liquidificadores de milkshake misturam sorvete com xaropes aromatizados para criar milkshakes.

Função e características dos equipamentos para sorvetes usados

As funções dos equipamentos para sorvetes usados podem variar dependendo do tipo e modelo. No entanto, assim como as máquinas novas de fazer sorvete, este equipamento realiza as mesmas funções básicas de pasteurizar a mistura de sorvete, bater e congelar para incorporar ar e, em seguida, endurecer o sorvete antes de servir.

A seguir, uma lista de recursos comuns que as máquinas de sorvete usadas podem ter:

• Misturar e bater: As máquinas de sorvete possuem um batedor ou pá de mistura que simultaneamente mistura e bate a base do sorvete enquanto congela. Este processo de batida incorpora ar na mistura, criando uma textura suave e cremosa, ao mesmo tempo em que impede a formação de grandes cristais de gelo.
• Tigela de congelamento isolada: Muitos modelos domésticos possuem uma tigela de congelamento isolada que deve ser pré-congelada antes de fazer sorvete. A tigela de congelamento contém uma camada cheia de líquido que congela a mistura de sorvete, enquanto o exterior isolado mantém a mistura fria. Dependendo do modelo, esta tigela pode vir com uma tigela removível para facilitar a limpeza.
• Temporizador e desligamento automático: Algumas máquinas de sorvete possuem temporizadores para medir o tempo de congelamento do sorvete com precisão. Elas também podem ter uma função de desligamento automático para interromper o processo de congelamento quando o sorvete estiver pronto para evitar o congelamento excessivo.
• Dispensador de sorvete mole: As máquinas de sorvete mole possuem um dispensador embutido que serve o sorvete mole recém-feito diretamente da máquina. O dispensador geralmente consiste em uma alavanca ou mecanismo de botão que controla o porcionamento do sorvete.
• Pré-resfriamento ou aquecimento: Algumas máquinas também possuem uma função de pré-resfriamento que resfria a tigela de mistura ou o cilindro antes de adicionar a mistura de sorvete. Isso ajuda a reduzir a temperatura da mistura rapidamente e melhorar a eficiência de congelamento. Por outro lado, algumas máquinas possuem uma opção de aquecimento para fazer sobremesas quentes como gelato.
• Controle de overrun: Overrun refere-se à quantidade de ar incorporada ao sorvete. As máquinas de sorvete usadas podem ter um recurso para controlar o overrun, garantindo a textura e cremosidade desejadas. O sorvete com overrun alto é leve e fofo, enquanto o overrun baixo torna o sorvete denso e mais viscoso.

Aplicação de equipamentos para sorvetes usados

• Sorveteria em Pequena Escala:

  Os equipamentos para sorvetes usados podem atender a negócios difundidos por hobbies ou onde os empreendedores apenas desejam servir à sua vizinhança uma deliciosa bola de sorvete. Em lojas ou barracas de pequena escala, a disponibilidade de máquinas de sorvete usadas facilita o início da produção de sorvete para os proprietários. Seja servindo sabores tradicionais ou experimentando combinações únicas, ter máquinas de fazer sorvete simplifica o processo de transformar leite, creme, açúcar e outros ingredientes em guloseimas congeladas.

• Produção de Sorvete Comercial em Grande Escala:

  As sorveterias que atendem a uma grande base de clientes exigem que os equipamentos para sorvetes usados atendam às necessidades de produção. Os congeladores de batelada, pasteurizadores e gabinetes de armazenamento são ideais para produção em grande escala. Essas empresas podem produzir e armazenar eficientemente uma grande variedade de sabores, garantindo que os clientes sempre tenham sorvete fresco. O uso de equipamentos para sorvetes minimiza o tempo de produção e maximiza a consistência na textura e sabor. Além disso, os proprietários de sorveterias podem facilmente atualizar, expandir ou diversificar sua linha de produtos com a disponibilidade de equipamentos para sorvetes. Isso ocorre porque, com o equipamento certo, eles podem desenvolver rapidamente novos sabores ou formulações.

• Estação de Sobremesas de Restaurante:

  Restaurantes com estações de sobremesas podem incluir sorvete como parte de suas ofertas de sobremesas. As máquinas de sorvete mole e fabricantes de gelato usados produzem sorvete delicioso. Assim como o sorvete, os equipamentos para iogurte congelado podem produzir iogurte congelado para fornecer aos clientes sobremesas frescas e personalizáveis. Os restaurantes podem aprimorar seus menus de sobremesas com sorvete servido com coberturas ou incorporado em sobremesas exclusivas.

• Catering de Eventos:

  Carrinhos de sorvete móveis ou caminhões equipados com máquinas de sorvete usadas são populares em eventos ao ar livre, festivais ou festas. O sorvete atende aos convidados em tais eventos, onde comida e sobremesa fazem parte da celebração. Oferecer sorvete nessas ocasiões cria uma experiência memorável, onde as pessoas podem desfrutar de guloseimas congeladas nostálgicas que são populares entre os convidados de todas as idades.

• Pesquisa & Desenvolvimento:

  Cientistas de alimentos e fabricantes de sorvete usam equipamentos para sorvetes em laboratórios para desenvolvimento de produtos e controle de qualidade. As máquinas usadas de fazer sorvete (como pasteurizadores) ajudam os pesquisadores a melhorar as formulações existentes, testar novos ingredientes ou otimizar os parâmetros de processamento. Ao usar máquinas de sorvete para pesquisa, eles podem garantir resultados consistentes e testes eficazes de produtos de sorvete antes de lançá-los no mercado.

Como Escolher Equipamentos para Sorvetes Usados

• Capacidade de produção:

  Para saber qual tipo de equipamento procurar, o proprietário do negócio deve fazer uma pesquisa de mercado para conhecer a demanda e a oferta em sua área. O usuário pode então decidir se deve optar por um fabricante de sorvete usado de pequena ou grande capacidade. Um modelo de grande capacidade pode ser apropriado para lojas com necessidades de alta capacidade, enquanto o modelo pequeno pode ser adequado para aqueles com menos demanda.

• Tamanho da Instalação:

  O espaço de trabalho disponível também deve ser considerado. O equipamento é grande e precisa haver uma área de trabalho e armazenamento suficiente para acomodar o equipamento. O modelo também deve ser escolhido com base no espaço disponível.

• Tipo de Sorvete:

  Diferentes equipamentos para sorvetes produzem diferentes tipos de sorvete. As máquinas de sorvete mole produzem sorvete mole que pode ser servido imediatamente. Este é um doce popular para restaurantes de fast-food, restaurantes e outros restaurantes de serviço rápido. A máquina é bastante popular entre os jovens e costuma ser aromatizada com sobremesas da moda. O sorvete duro é produzido por congeladores de batelada que batem e congelam a mistura para criar uma textura densa e cremosa. As sorveterias artesanais estão usando esta máquina. Os congeladores de sopro congelam rapidamente o sorvete recém-feito para evitar a formação de grandes cristais de gelo. Isso resulta em uma textura suave e cremosa.

• Orçamento:

  Se alguém pretende comprar equipamentos para sorvetes usados à venda, o orçamento determinará se o equipamento novo será adquirido ou se a variedade será usada. Embora comprar equipamentos novos custe mais, trará máquinas mais inovadoras que economizam energia, são ecologicamente corretas e possuem tecnologia inteligente. A garantia e o serviço pós-venda de equipamentos novos oferecem aos usuários a garantia de que seu investimento está protegido.

• Fornecimento de Equipamentos:

  Equipamentos novos podem ser comprados de fornecedores e fabricantes renomados que são conhecidos por sua qualidade. Os equipamentos usados podem ser comprados de atacadistas de equipamentos para sorvetes, mas também podem ser obtidos do setor de serviços de alimentação. Restaurantes e cafés que possuem equipamentos semelhantes são boas fontes, mas é preciso ter muito cuidado para garantir que o vendedor não está vendendo máquinas defeituosas. Os equipamentos usados também podem ser comprados através de marketplaces online, sites de leilões ou anúncios classificados. Onde é comprado e em qual condição é comprado devem ser pesquisados a fundo antes de tomar uma decisão. É importante comprar de um vendedor que ofereça uma garantia para o equipamento usado.

Equipamentos para sorvetes usados Perguntas e Respostas

P1: Como limpar fabricantes de sorvetes usados?

A1: Limpar máquinas de sorvete usadas é muito importante. Se a máquina não for limpa corretamente, bactérias nocivas podem crescer no leite ou creme restante. Após cada uso, a máquina de sorvete deve ser desmontada e todas as peças devem ser limpas completamente com água morna e sabão. Peças como a bacia do batedor, o raspador e a tampa podem ser limpas com uma escova. Depois que todas as peças forem lavadas, a máquina de sorvete usada deve ser enxaguada com água e seca ao ar.

P2: Como fazer a manutenção de equipamentos para sorvetes?

A2: A manutenção regular de máquinas de sorvete ajudará a manter o equipamento em boas condições por muitos anos. Também garantirá que o equipamento funcione de forma suave e segura. Inspecione a máquina regularmente para verificar se há sinais de desgaste. Lubrifique as peças móveis com óleo de grau alimentício, conforme necessário. Se a máquina tiver alguma peça removível, retire-a e limpe-a de acordo com as instruções do fabricante. Verifique o sistema de refrigeração com frequência e certifique-se de que está funcionando corretamente.

P3: Como armazenar equipamentos para sorvetes?

A3: As máquinas de sorvete usadas devem ser armazenadas em um local limpo e seco, longe da luz solar. Antes de armazenar a máquina, limpe todas as peças com água morna e sabão. Depois que as peças forem limpas, enxágue-as com água limpa e seque ao ar. Guarde todas as peças da máquina de sorvete em um recipiente à prova de poeira para mantê-las limpas e protegidas de insetos.

P4: As máquinas de sorvete usadas são eficientes em termos de energia?

A4: As novas máquinas de sorvete vêm com recursos de economia de energia, como compressores de alta eficiência. As máquinas de sorvete usadas podem não ter esses recursos, mas as máquinas mais antigas tendem a ter menos recursos de economia de energia. A condição da máquina e a frequência com que ela é usada afetarão muito seu consumo de energia.

P5: Qual seguro é necessário para empresas de sorvete?

A5: Este seguro protege os proprietários de empresas contra reivindicações feitas contra eles por danos corporais ou ferimentos causados por seus produtos. As empresas de sorvete precisam de seguro de responsabilidade civil do produto para se proteger de ações judiciais devido a sorvete contaminado. Ter esse seguro dá aos fabricantes de sorvete paz de espírito, sabendo que estão protegidos de reivindicações legais.