Misturador de padaria usado

Tipos de batedeiras de confeitaria usadas

Uma batedeira de confeitaria usada é uma máquina vital em qualquer padaria. Embora seja chamada de batedeira, alguns dizem que é mais como uma amassadeira. A razão para isso é que a maioria das batedeiras, especialmente as espirais, são projetadas para amassar a massa. Na verdade, o gancho de massa é o acessório mais comum em padarias.

No entanto, é importante saber que uma batedeira possui vários acessórios que permitirão que um padeiro bata, misture e misture ingredientes com diferentes níveis de finesse. As batedeiras de confeitaria são máquinas de alta resistência construídas para economizar tempo e são mais consistentes do que quando feitas à mão.

Tipos de batedeiras de confeitaria por capacidade:

• Pequena/compacta: Batedeiras pequenas/compactas são ideais para pequenas empresas com espaço de trabalho limitado. Uma batedeira de confeitaria pequena pode lidar com até 5 litros, enquanto uma batedeira de confeitaria usada de 20 litros é usada em restaurantes, cafés ou padarias recém-estabelecidos com um pouco mais de espaço.
• Média: Batedeiras médias variam de 40 a 60 litros e são adequadas para padarias estabelecidas que possuem uma capacidade de produção considerável e precisam de mais potência de mistura e eficiência.
• Grande: Batedeiras grandes têm capacidade superior a 60 litros. Elas são usadas em padarias industriais ou estabelecimentos com alta demanda.

Tipos de batedeiras de acordo com o seu design:

• Batedoras espirais: Essas são as batedeiras de massa mais usadas. Elas são especialmente para amassar, e o acessório espiral leva a massa em um movimento circular para desenvolver a força do glúten necessária para um bom pão. Funciona bem para massas densas e pesadas.
• Batedoras planetárias de alta resistência: Essas batedeiras possuem vários acessórios, incluindo um gancho de massa, batedor e pá. É uma máquina versátil que pode misturar massa de bolo, bater claras de ovo e bater creme, entre outros.
• Batedoras de bancada: As batedeiras de bancada são menores e adequadas para volumes de produção baixos. Essas batedeiras podem ser usadas por pequenas padarias ou em casa. São portáteis e fáceis de guardar quando não estão em uso.

Função e recursos

As batedeiras de confeitaria vêm em diferentes modelos com vários recursos que afetam sua funcionalidade. Abaixo estão alguns dos recursos comuns e como eles funcionam.

• Potência do motor

  A potência do motor determina a capacidade e a intensidade da batedeira. Batedeiras de confeitaria com alta potência do motor podem lidar com grandes volumes de massa espessa. Batedeiras com baixa potência do motor são adequadas para fazer massa de bolo e outras misturas leves.

• Capacidade de mistura

  As batedeiras para padarias vêm em vários tamanhos para acomodar diferentes capacidades de mistura. Modelos com uma tigela de mistura grande são adequados para uso comercial porque podem fazer grandes quantidades de massa em um único lote. Tigelas de mistura pequenas são ideais para padeiros domésticos ou empresas que estão começando.

• Configurações de velocidade variável

  As batedeiras possuem diferentes configurações de velocidade para fornecer flexibilidade para vários requisitos de mistura. Velocidades lentas misturam massas delicadas, enquanto velocidades altas são adequadas para massas pesadas. Algumas batedeiras possuem um controlador de velocidade que permite ao usuário ajustar a velocidade com facilidade.

• Tigela de aço inoxidável

  A maioria das batedeiras de confeitaria usadas possuem tigelas de aço inoxidável. Elas são duráveis, fáceis de limpar e resistentes à ferrugem e manchas. Além disso, as tigelas de aço inoxidável distribuem o calor uniformemente ao fazer a massa. Isso é importante para casos em que a massa precisa ser amassada em água morna.

• Opções de acessórios

  As batedeiras de confeitaria vêm com diferentes acessórios para realizar várias funções. Os acessórios geralmente têm formas e tamanhos diferentes. Os mais comuns são batedor, gancho de massa e batedor plano. Algumas batedeiras possuem um acessório universal que pode ser usado para diferentes tarefas de cozimento.

• Função de temporizador

  Misturar a massa por um tempo específico é muito importante para obter os resultados desejados. As batedeiras de confeitaria com temporizadores eliminam o trabalho de adivinhação desligando automaticamente quando o tempo definido expira. Elas também aumentam a consistência dos produtos assados. Os padeiros também podem atender a outras tarefas sem se preocupar com a massa.

• Recursos de segurança

  Batedeiras com proteção contra superaquecimento desligam automaticamente quando o motor excede a temperatura recomendada. As batedeiras usadas típicas também possuem interruptores de segurança que ligam o motor quando a tigela de mistura está travada no lugar. Os interruptores impedem a operação acidental da batedeira quando ela não está devidamente montada.

Usos de batedeiras de confeitaria

Enquanto algumas batedeiras são ideais para uso doméstico, a batedeira de confeitaria comercial usada oferece várias aplicações para empresas, restaurantes e centros de eventos que estão envolvidos na produção de doces e pães. Esses são alguns usos típicos;

• Padaria: As batedeiras são amplamente usadas em padarias para combinar grandes quantidades de ingredientes para massa de pão, bolo, biscoito e pastelaria. Elas garantem que a massa seja misturada completamente e uniformemente, o que é essencial para criar a textura e a consistência desejadas dos produtos assados.
• Restaurantes: Restaurantes que possuem uma seção de pastelaria usam batedeiras para criar uma variedade de produtos assados. Mesmo restaurantes que não possuem uma seção de pastelaria podem ter uma seção de padaria onde fazem pão para seus sanduíches e outros pratos. Como resultado, as batedeiras são usadas para combinar os ingredientes para fazer massa ou massa para vários produtos assados.
• Catering: Centros de eventos, restaurantes e instituições com serviços de catering usam batedeiras grandes para preparar produtos assados em grandes quantidades para eventos, festas e reuniões. Essas batedeiras são usadas principalmente para misturar os ingredientes para uma variedade de produtos assados, como pão, bolos e doces.
• Supermercados: As padarias no local em supermercados usam batedeiras industriais para criar pão, pães, muffins e outros produtos assados que são vendidos no supermercado. As batedeiras são usadas para combinar os ingredientes para produzir esses produtos assados em grandes quantidades.
• Instalações de produção: Muitas instalações de produção de alimentos possuem batedeiras que são usadas para criar uma variedade de produtos assados, como pão, bolos e biscoitos. As batedeiras são usadas para misturar os ingredientes para garantir a consistência no processo de produção, o que é essencial para manter a qualidade e a uniformidade dos produtos assados.

As batedeiras são altamente versáteis e podem ser usadas em muitas aplicações diferentes, como exercícios e mistura de polímeros. Mas a batedeira de confeitaria é especificamente projetada para uso na indústria de panificação, e é amplamente utilizada nas indústrias e aplicações acima mencionadas.

Como escolher uma batedeira de confeitaria usada

A batedeira é uma peça vital do equipamento de padaria usado que torna a adição de um lote de massa de tamanho médio uma brisa. Escolher uma batedeira usada adequada pode ajudar a otimizar o tempo de mistura e melhorar a consistência do produto final. Aqui estão alguns fatores a serem considerados ao escolher uma batedeira de confeitaria usada:

• Tamanho do lote: O tamanho do lote é a quantidade de massa que a batedeira pode lidar em uma única sessão de mistura. Ao escolher uma batedeira usada, considere o volume de produtos que a padaria produz diariamente. Para pequenas padarias com baixo volume de produção, uma batedeira usada de 20 litros pode ser uma ótima opção, enquanto padarias médias e grandes podem precisar de batedeiras de 60 litros e 80 litros, respectivamente.
• Posição de montagem: A posição de montagem da batedeira de confeitaria é outro fator vital a ser considerado. As batedeiras estão disponíveis em duas posições de montagem: piso e base. As batedeiras montadas no piso são mais convenientes de usar porque são montadas diretamente no piso. Elas têm um melhor nível de visibilidade, tornando mais fácil para os operadores acessarem os controles. Saiba que os operadores podem ter que se abaixar para operar a batedeira, por isso é importante fornecer treinamento adequado. Além disso, o uso de batedeiras montadas no piso pode exigir algum tempo para se acostumar para operadores que estão acostumados a batedeiras montadas na base. A batedeira montada na base, por outro lado, é montada em uma base elevada. Como resultado, a tigela de mistura é mais fácil de alcançar. A tigela tem menor probabilidade de ser contaminada porque está mais longe do chão. Os operadores acostumados a batedeiras montadas na base acharão mais fácil de operar.
• Tipo de tigela: As batedeiras de confeitaria vêm com dois tipos de tigelas: padrão e polida. As tigelas padrão são as mais comuns e funcionam muito bem para a maioria das tarefas de mistura, seja misturar, amassar ou bater. Elas são uma excelente opção para pequenas empresas com orçamento limitado. As tigelas polidas têm um aspecto brilhante porque são feitas de aço inoxidável polido. Elas são mais atraentes do que as tigelas padrão e são frequentemente usadas na mistura em frente à casa. Devido ao seu aspecto brilhante, as tigelas polidas são mais fáceis de limpar.
• Opções de energia: Os fabricantes de batedeiras fornecem várias opções de energia para escolher. Batedeiras com opção de energia de 110v podem ser conectadas em qualquer tomada padrão, tornando-as uma opção conveniente para pequenas padarias com fornecimento limitado de energia para equipamentos. No entanto, batedeiras de 110v podem não ter energia suficiente para mistura pesada. Batedeiras com opção de energia de 220v podem lidar com tarefas de mistura mais pesadas, mas precisam de um cabo de energia instalado por um eletricista profissional. O cabo de 220v não pode ser conectado em uma tomada padrão. Além disso, o fornecimento de energia pode não estar disponível em alguns países.

Perguntas e respostas sobre batedeiras de confeitaria usadas

P1: Como saber se uma batedeira usada está em boas condições?

A1: Procure por sinais de desgaste no corpo e nas ferramentas de mistura. Verifique se as engrenagens e o motor funcionam suavemente sem ruídos estranhos. Se possível, teste a batedeira para ver como ela executa diferentes tarefas de mistura.

P2: Quais são algumas considerações de segurança ao usar batedeiras de confeitaria?

A2: As máquinas de mistura para padarias podem ser perigosas se os devidos cuidados não forem tomados. Os operadores devem evitar colocar as mãos na tigela enquanto a batedeira está em funcionamento. Use proteções e capas para evitar o acesso a peças móveis. Além disso, certifique-se de que a batedeira esteja em uma superfície estável para evitar que ela tombe.

P3: Como as batedeiras devem ser mantidas?

A3: A manutenção da batedeira de confeitaria é muito importante. Unte todas as peças móveis conforme necessário. Limpe a tigela de mistura e os acessórios após cada uso. Verifique o cabo de energia e o plugue regularmente para verificar se há danos. Armazene a batedeira em local seco para evitar ferrugem.

P4: Quais são os problemas comuns com batedeiras usadas?

A4: Batedeiras usadas podem ter alguns problemas, como engrenagens desgastadas, ferrugem ou motores fracos. Suas configurações de velocidade também podem ser imprecisas, ou a tigela pode não travar no lugar corretamente. No entanto, a maioria desses problemas pode ser corrigida com reparos ou peças de reposição.

P5: As batedeiras usadas são um bom investimento?

A5: As batedeiras usadas são uma opção econômica para empresas que desejam economizar dinheiro. Elas funcionam tão bem quanto as batedeiras novas se forem mantidas adequadamente. No entanto, o investimento inicial e o valor a longo prazo de uma batedeira usada dependem da marca, modelo e condição.