Fogão peru

Tipos de Assadores de Peru

Um **assador de peru** usa propano para assar perus. Esse tipo de assador pode fritar, ferver ou cozinhar o peru no vapor. Um assador de peru a propano é geralmente um eletrodoméstico para uso externo. É preciso seguir medidas de segurança para evitar incêndios e queimaduras graves. O propano, um gás perigoso e altamente inflamável, é usado no assador.

As vantagens de assar peru em um assador de peru a propano são listadas abaixo:

• O tempo de cozimento do peru é menor. A pele do peru ficará crocante e dourada por fora, enquanto permanece macia e suculenta por dentro.
• O peru cozido em um assador a propano será saboroso. A carne também será menos gordurosa.
• O assador a propano liberará espaço no forno. Isso será útil, especialmente ao cozinhar para feriados ou ocasiões especiais.

Ao cozinhar nesse tipo de assador, o peru inteiro pode ser cozido, em vez de apenas partes. O batedor de peru não será necessário para manter o peru umedecido, devido ao sabor do molho injetado na pele.

Alguns assadores de peru são elétricos. Eles funcionam irradiando calor de bobinas elétricas dentro de uma panela de metal. As bobinas aquecerão o óleo até a temperatura necessária para fritar o peru. Um assador elétrico é uma das maneiras mais seguras de fritar peru. O risco de incêndio ou queimaduras graves é menor ao usar um assador elétrico. A fritadeira elétrica para peru é fácil de usar e sem sujeira.

As vantagens de usar um assador elétrico para fritar peru são listadas abaixo:

• Cozinhar o peru é muito mais fácil. O óleo dentro da fritadeira nunca ficará muito quente e pegará fogo. O óleo de cozinha não precisa ser monitorado como em uma fritadeira a propano.
• O óleo de cozinha da fritadeira elétrica pode ser reutilizado várias vezes para fritar peru. O óleo ficará mais limpo, e será necessário menos tempo de cozimento.
• É mais fácil saber se o peru está cozido ou não. A fritadeira possui um termômetro embutido que mostrará se o peru está pronto ou não.
• A fritadeira é mais eficiente em termos de energia ao fritar o peru, e a quantidade de óleo necessária é menor.

Um assador de peru com folha de pressão é um tipo de assador que pode ser usado para cozinhar peru macio e suculento. A pele ficará crocante. Isso ocorre devido à alta pressão e temperatura em que é cozido. O cozimento do peru levará menos tempo. O assador de pressão sela a umidade e o sabor.

Função e recursos do assador de peru

Assadores de peru para atacado usam diferentes métodos de cozimento para obter peru úmido e delicioso. Esses métodos incluem assar, cozinhar no vapor e usar um caldo aromatizado com especiarias. Os assadores de peru têm vários recursos que variam de acordo com o modelo e a marca.

• Controle de temperatura ajustável: Assadores com controle de temperatura ajustável permitem que você defina uma temperatura de cozimento adequada com base na receita desejada. Você pode aumentar ou diminuir a temperatura para um cozimento consistente.
• Termostato: A maioria dos assadores possui termômetros embutidos que ajudam a monitorar a temperatura interna do peru sem abrir o assador. Algumas fritadeiras de peru possuem termômetros à base de álcool que resistem a altas temperaturas. Outros possuem termômetros digitais que fornecem leituras precisas.
• Alça resistente ao calor: A alça de uma fritadeira de peru é conveniente para baixar e levantar o peru do óleo quente. Possui uma alça resistente ao calor que permite uma operação segura. Algumas fritadeiras de peru possuem uma alça removível que se prende à panela e abaixa o peru no óleo. As alças de braçadeira permitem que você empurre o peru para baixo com um mecanismo de mola.
• Cesto para ferver: O cesto para ferver em um assador de peru com design de cesto levanta o peru da panela para cozimento no vapor. O cesto permite que o peru escorra qualquer óleo residual. Um cesto para ferver possui uma alça resistente ao calor para levantar o peru cozido com segurança. Em assadores de peru com cesto de uso duplo, o cesto pode ser usado para fritar ou ferver o peru.
• Torneira: Uma torneira permite que você despeje líquidos quentes com segurança sem levantar a panela pesada. Esse recurso está disponível em assadores de peru com cesto para ferver. Possui uma torneira localizada na base que fornece acesso fácil ao caldo.
• Tampa com ventilação: As panelas do assador de peru possuem tampas com ventilação que permitem que o vapor escape, impedindo que o líquido transborde. As tampas com ventilação aliviam a pressão que se acumula devido às altas temperaturas. Também ajuda a reduzir o risco de queimaduras.
• Multi-assador: Um assador de peru elétrico pode ser usado para diferentes métodos de cozimento, como cozimento lento, assar e cozinhar no vapor. Esses assadores possuem um painel de controle com uma variedade de configurações.

Cenários do assador de peru

Os assadores de peru são eletrodomésticos de cozinha versáteis que podem ser usados em vários cenários de cozimento. Aqui estão alguns deles:

• Festas ao ar livre

  As fritadeiras de peru podem ser usadas para preparar um pássaro crocante e delicioso, com pele crocante por fora e suculento por dentro, para eventos ao ar livre, como tailgating ou churrascos no quintal. Sirva o peru frito com alguns molhos para mergulho e observe os convidados desfrutarem das deliciosas e saborosas fritadeiras de peru cozidas, pois ele se torna a estrela da ocasião.

• Reuniões familiares

  As reuniões familiares podem ser grandes ou pequenas. Independentemente disso, um peru bem assado ou grelhado pode ser o centro de tais reuniões. Um assador pode ser usado para preparar mais de uma receita. As variações na receita atenderão a gostos distintos na família. Cozinhe um peru tradicionalmente enquanto marina outro em algum molho picante e grelhe-o. Diferentes receitas com estilos de cozimento variados unirão famílias com gostos distintos.

• Eventos festivos

  Encare eventos festivos como Natal ou Ação de Graças com um peru perfeitamente cozido. Usando um assador de apartamento, o pássaro pode ser frito, fervido ou assado. Pode ser temperado com ervas ou marinado em diferentes molhos. Familiares e amigos saborearão a carne e celebrarão a época festiva. O espaço extra para cozinhar será útil, especialmente durante os feriados, para preparar acompanhamentos simultaneamente.

• Assar outras carnes

  O assador de peru pode assar outras carnes, como cordeiro e frango. Também pode ser usado para assar cortes maiores de carne bovina. Alguns cozinheiros usarão o assador para assar presunto. Isso dá aos cozinheiros várias opções para o prato principal em qualquer refeição. Os assadores podem ser ativos úteis para preparar diferentes carnes para agradar a gostos distintos e adicionar variedade para os comensais.

• Peru frito

  Para aqueles que apreciam alimentos fritos, usar um assador para preparar peru frito será agradável e delicioso. O peru será frito até ficar dourado por fora, enquanto permanece suculento por dentro. A pele ficará super crocante e a carne ficará muito macia. O óleo de cozinha pode ser aromatizado com ervas e especiarias antes de marinar o pássaro para realçar seu aroma e sabor.

• Cozinhar grandes quantidades

  Um assador de grande capacidade pode ser usado para cozinhar um pássaro inteiro de uma só vez, reduzindo assim o tempo de cozimento. Também pode cozinhar dois ou mais pássaros simultaneamente. Isso é possível porque o assador fornece temperatura uniforme e consistente para cozinhar. Grandes quantidades de grãos, o prato principal, podem ser preparadas de uma só vez para ocasiões especiais.

Como escolher um assador de peru

Ao escolher uma nova fritadeira de peru, é essencial garantir que o equipamento atenda às necessidades da cozinha e do negócio. Aqui estão várias maneiras de escolher um assador.

• Tamanho: As capacidades do equipamento devem atender às demandas mais elevadas do negócio. Por exemplo, uma panela de 30 quartos pode fritar um peru de 14 libras, enquanto uma panela de 44 quartos pode lidar com até 20 libras ou mais.
• Material: Escolha um assador feito com materiais resistentes, como aço inoxidável, que não é apenas durável, mas também fácil de limpar. As fritadeiras de peru, especialmente os modelos a gás, devem ter uma panela feita de alumínio, pois é um bom condutor de calor.
• Verificação de segurança: Certifique-se de verificar os controles de segurança da fritadeira de peru, incluindo proteções contra chamas embutidas, pois elas ajudam a evitar vazamentos de gás e são vitais para cozinhas comerciais. Além disso, muitas fritadeiras de peru usam altas temperaturas, então modelos com desligamento automático são excelentes opções.
• Fontes de energia: Ao escolher uma fritadeira, considere as fontes de energia e quais são acessíveis e menos caras. Os modelos elétricos são mais eficientes em termos de energia e ajudam a reduzir os custos de serviços públicos. As unidades a gás exigem linhas de gás natural, tanques de propano e arranjos de fornecimento de gás, mas fornecem maior potência de cozimento e costumam ser mais econômicas.
• Versatilidade: Algumas fritadeiras são mais versáteis do que outras. Por exemplo, algumas permitem que os usuários cozinhem usando diferentes métodos, como assar e cozinhar no vapor, além de fritar, enquanto outras são projetadas estritamente para fritar.
• Capacidades de produção: Para atender à demanda dos clientes, escolha fritadeiras com capacidades de produção suficientes. As fritadeiras de alto volume são ideais para cozinhar vários perus simultaneamente ou preparar grandes lotes de alimentos fritos.
• Considerações de espaço: As fritadeiras de peru variam em tamanho e requisitos de espaço. Avalie o espaço de cozinha disponível e a pegada da fritadeira. Além disso, algumas fritadeiras podem ser facilmente realocadas porque são portáteis.
• Conformidade: Dependendo da localização, a fritadeira de peru deve atender aos códigos e regulamentos locais. Por exemplo, as fritadeiras elétricas devem ser instaladas por um eletricista licenciado seguindo os códigos locais.

Perguntas e respostas sobre assadores de peru

P1: Qual é a maneira mais eficiente de usar uma fritadeira de peru?

R1: É melhor preparar o alimento com antecedência, para que tudo esteja pronto. Não coloque a fritadeira em um pátio com vento e certifique-se de que haja pelo menos dois pés de espaço ao redor da fritadeira. O peru deve estar totalmente descongelado antes de fritar, e você deve abaixar o peru lentamente para evitar respingos de óleo quente. Além disso, não ligue a fritadeira para manter aquecido - mantenha o óleo abaixo de 350 graus.

P2: É seguro fritar um peru dentro de casa?

R2: NÃO. As fritadeiras de peru representam um risco sério de incêndio, de acordo com a Associação Nacional de Proteção contra Incêndios. Esses assadores ao ar livre, geralmente movidos a propano, podem facilmente inflamar-se se não forem manuseados adequadamente. Fritar um peru dentro de casa é particularmente perigoso porque o óleo de cozinha em altas temperaturas pode facilmente iniciar um incêndio em casa.

P3: Quanto tempo você deve esperar para esfriar após usar uma fritadeira de peru?

R3: Depois de usar uma fritadeira de peru à base de propano, você deve esperar pelo menos 24 horas antes de usar o óleo novamente para fritar outro peru. Isso permite que o óleo usado esfrie completamente e com segurança.

P4: Devo injetar meu peru na noite anterior?

R4: Não é necessário injetar o peru na noite anterior ao cozimento. Injetar o peru adiciona sabor e umidade e ajuda a conservar o pássaro. Se você optar por injetar o peru, deve fazê-lo várias horas antes de cozinhar, para que o tempero possa penetrar na carne.

P5: Qual é a desvantagem de uma fritadeira de peru?

R5: As desvantagens de usar uma fritadeira de peru se limitam a preocupações com segurança e a possibilidade de risco de incêndio. O peru frito pode ter um gosto maravilhoso, mas fritar um pássaro inteiro em óleo representa vários riscos para o peru, o cozinheiro e a propriedade. A fritura de peru causa muitos incêndios em fritadeiras de peru inteiras.