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O tahine é uma pasta de gergelim originária do Oriente Médio. Recentemente, **máquinas de moer tahine** ganharam popularidade como ferramentas essenciais para muitas empresas alimentícias comerciais/semi-comerciais e para o processamento de alimentos doméstico em pequena escala. Essas máquinas oferecem uma forma consistente e eficiente de produzir tahine.
Existem diferentes tipos de máquinas disponíveis para moer sementes de gergelim para produzir tahine. Aqui estão algumas:
Moinhos de pedra:
Moinhos de pedra industriais e comerciais usam pedras de moer naturais para moer sementes de gergelim em tahine. Também são chamados de moinhos tradicionais porque imitam métodos tradicionais de moagem. Os moinhos de pedra moem sementes de gergelim uniformemente e têm superfícies irregulares. As superfícies irregulares criam atrito e esmagam as sementes completamente. Os moinhos são delicados com as sementes, o que resulta em tahine com ótimo sabor e consistência cremosa. As máquinas têm alta capacidade de moagem e são adequadas para empresas que procuram produzir grandes quantidades de tahine. Os moinhos de pedra industriais são construídos para moer por longos períodos sem superaquecer ou apresentar problemas técnicos. Algumas marcas populares são NutraMilk, Mese e Granos.
Moinhos de aço:
Moinhos de aço industriais e comerciais usam discos ou pedras de moer de aço inoxidável para moer sementes de gergelim em tahine. Os moinhos de aço funcionam de forma semelhante aos moinhos de pedra, mas o aço oferece maior durabilidade e manutenção mais fácil do que a pedra. Os discos de aço fornecem potência de moagem suficiente para esmagar as sementes de gergelim em uma pasta lisa. Os moinhos de aço são ideais para empresas alimentícias que produzem tahine em grandes volumes e precisam de uma solução de moagem eficiente e de baixa manutenção. Sua capacidade de criar grandes quantidades de tahine rapidamente os torna adequados para uso comercial e industrial. Os moinhos de aço são geralmente mais fáceis de limpar e menos frágeis do que os moinhos de pedra, o que os torna melhores para grandes operações de alimentos que precisam atender aos padrões de higiene e segurança alimentar. Algumas marcas conhecidas são Cuisinart, Braun e NutraMilk.
Moinhos coloidais:
Um moinho coloidal para tahine é uma máquina especializada que usa forças de cisalhamento para esmagar sementes de gergelim em tahine. Os moinhos coloidais se destacam na produção de tahine altamente homogeneizado com uma textura lisa e cremosa. São ideais para empresas que visam um produto uniformemente consistente. A ação de cisalhamento dos moinhos coloidais permite a moagem fina e a emulsificação, resultando em tahine com controle ideal de separação de óleo. Os moinhos coloidais apresentam lacunas de moagem ajustáveis, permitindo que os operadores personalizem o processo de moagem para atingir a textura desejada do tahine. Algumas marcas conhecidas são Azeus e Aanyoo.
Moinhos e extratores combinados:
Máquinas avançadas de processamento de alimentos combinam moinhos e extratores de óleo em um único sistema integrado. Essas unidades moem sementes de gergelim para produzir tahine enquanto extraem os óleos naturais das sementes simultaneamente. A combinação de moagem e extração de óleo em uma única máquina otimiza os processos de produção e aumenta a eficiência. A primeira etapa na fabricação de tahine envolve a extração das sementes de gergelim e a moagem até obter uma pasta lisa. Essa tarefa é simplificada por moinhos e extratores de óleo combinados. Essas máquinas eliminam a necessidade de máquinas separadas para moagem e extração de óleo, reunindo ambas as funções em uma única unidade. A operação da máquina é otimizada e as empresas de alimentos podem produzir tahine com rendimentos mais altos e menos desperdício. Algumas marcas populares são tracysfood e Liener.
A capacidade de uma máquina comercial de moer tahine varia de 50 a 400 kg/h. Uma máquina de moer grande pode produzir mais de 1 tonelada de tahine em um único dia. O diâmetro da pedra de moer pode variar de 28 a 120 cm, com o tamanho médio sendo 70 cm, e sua espessura varia de 3 a 6 cm, com uma média de cerca de 5 cm. Pedras de moer maiores resultam em maior capacidade de produção e rendimento de tahine. As pedras de moer são feitas de mármore ou granito, que podem ter uma superfície áspera ou lisa. Superfícies ásperas são usadas para moer sementes de gergelim, que requerem moagem e esmagamento, enquanto superfícies lisas são usadas para moer grãos.
A potência das máquinas de moer tahine varia de 3 a 30 HP, com máquinas maiores requerendo mais potência. A voltagem é qualquer coisa entre 220V e 380V. O corpo principal da máquina é feito de aço inoxidável, que é fácil de limpar e manter.
Algumas máquinas têm uma capacidade de armazenamento de funil de 5 kg, o que significa que até 5 kg de sementes de gergelim podem ser alimentados diretamente na máquina e processados em tahine. Outras máquinas têm uma capacidade de armazenamento de cerca de 700 kg. A capacidade de moagem aumenta quando mais sementes são armazenadas no funil.
Caixa de engrenagens de acionamento por parafuso sem fim são usadas em algumas máquinas de moer para aumentar a eficiência e reduzir a perda de energia na transmissão. Outros tipos de engrenagens incluem corrente de roletes, engrenagens cônicas, caixa de engrenagens com acoplamento de engrenagens e engrenagem e parafuso sem fim.
É importante limpar e manter a máquina de moer tahine para garantir que ela esteja funcionando corretamente e para evitar o acúmulo de material, o que pode ser um risco para a saúde. Lembre-se de que as máquinas de moagem para gergelim geralmente fazem parte de grandes fábricas de processamento de alimentos e exigem serviços profissionais de limpeza.
Antes de iniciar o processo de limpeza, a máquina de moer deve ser desligada para que as peças sejam usadas com segurança. Usando o manual de manutenção, certifique-se de que todos os parafusos e porcas sejam afrouxados e removidos. Puxe todas as peças removíveis. Algumas peças podem precisar ser embebidas para remover qualquer resíduo. É necessária uma solução de limpeza e um sanitizante seguros para alimentos para a limpeza. Revise as diretrizes de segurança alimentar, pois elas geralmente fornecem instruções claras sobre o que usar.
Com uma escova macia, comece a limpar a parte principal da máquina removendo qualquer resíduo. Preste atenção à abertura estreita e às áreas com acúmulo visível. Panos ou qualquer material de algodão macio podem ser usados para remover ainda mais o acúmulo. Todos os itens sanitizados devem ser limpos antes do uso para garantir que não tenham sido contaminados com substâncias nocivas. Os consumíveis devem ser não tóxicos e seguros para alimentos. Antes de iniciar a máquina de moer, certifique-se de que todas as peças tenham sido secas adequadamente. Se estiver usando uma lavadora de alta pressão, certifique-se de que os componentes elétricos não estejam expostos à água.
Durante a operação da máquina de moer, é essencial verificar se há vibrações e ruídos, peças móveis de óleo e verificar se há peças desgastadas e que precisam ser substituídas. Consulte o manual do fabricante para obter mais informações sobre manutenção e peças sobressalentes.
As máquinas de tahine têm muitas utilidades, principalmente na indústria de processamento de alimentos. O objetivo principal dessas máquinas é produzir tahine a partir de sementes de gergelim. No entanto, elas não se limitam apenas a esse objetivo e podem processar diferentes nozes e sementes para produzir manteiga para várias aplicações.
Toda a população da indústria de processamento de alimentos usa máquinas de tahine e oferece uma ampla gama de produtos para os consumidores comprarem. Esses produtos incluem, mas não se limitam a, tahine, manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa, manteiga de noz e manteiga de castanha de caju.
Alguns desses produtos finais são processados e batidos para criar produtos como smoothies e produtos de propagação que os consumidores usam em seus pães e outros itens. Nos últimos anos, a demanda por manteiga de nozes e sementes disparou devido à crescente conscientização sobre nutrição e saúde. Muitas pessoas preocupadas com a saúde estão procurando por uma maior ingestão de proteínas e fibras, o que parece ser um problema. Esse produto acessível e rico em nutrientes parece ser o remédio ideal.
As empresas usam máquinas de tahine para produzir esses produtos e agregar valor a sua linha de produtos geral. A manteiga de nozes e sementes é uma parte integral da dieta humana e da nutrição, e as linhas de produção adequadas ajudam a garantir que todos possam ter acesso a esses produtos em potes, sachês e até mesmo a granel.
Além disso, muitas padarias e empresas de produção de alimentos usam máquinas de tahine para criar óleo de gergelim, halva e até mesmo tahine, que é um ingrediente importante na fabricação de homus. Molhos como o homus são extremamente populares em todo o mundo, e as empresas não querem perder a oportunidade de capitalizar a demanda do consumidor.
Até mesmo pequenas empresas e startups usam essas máquinas para produzir manteiga de nozes e sementes em pequenos lotes para abastecer mercearias locais ou vendê-las online. As máquinas de manteiga de amendoim também são populares porque os amendoins são acessíveis e muitas pessoas usam manteiga de amendoim como substituto da manteiga de amêndoa e do tahine.
Capacidade de produção:
Em primeiro lugar, os compradores precisam saber quais são suas necessidades de produção. Se eles estão atualmente no mercado e estabeleceram uma demanda consistente por volumes maiores de tahine, então comprar uma máquina com maior capacidade de produção é essencial. Isso garantirá que eles tenham a capacidade de atender às demandas de seus clientes e evitar quaisquer potenciais gargalos de produção.
Eficiência de extração de óleo:
Um fator importante a considerar ao comprar uma máquina de moer tahine é a eficiência de extração de óleo que ela oferece. Como a tendência de consumir mais tahine enquanto se conhecem os benefícios para a saúde continua crescendo, os clientes estão mais cientes do teor de óleo nos produtos.
Tecnologia de moagem:
Considere as tecnologias de moagem oferecidas por diferentes fabricantes de máquinas de moer tahine, como moinhos de pedra, moinhos de aço ou moinhos coloidais. Cada tipo tem suas vantagens e produz tahine com texturas e sabores distintos.
Tamanho e peso da máquina:
Considere as dimensões e os pesos das máquinas de moagem. Certifique-se de que haja espaço suficiente para instalar as máquinas no local desejado. Obtenha ajuda profissional durante o processo de instalação para que não haja risco de danos ou lesões durante o processo.
Recursos de higiene e segurança:
Pense nos elementos de higiene e segurança nos moinhos, como superfícies fáceis de limpar, sistemas de vedação higiênicos e dispositivos de segurança que impedem acidentes. Selecione um dispositivo que priorize a segurança alimentar e ofereça boa limpeza.
Eficiência energética:
Selecione uma máquina com boa eficiência energética para minimizar os custos operacionais e o impacto ambiental. Procure recursos de economia de energia e motores eficientes.
P1: Como funciona uma máquina de moer tahine?
R1: O processo de moagem é o seguinte: as sementes de gergelim cruas são preparadas primeiro, depois são torradas e resfriadas separadamente. Depois disso, elas são alimentadas na máquina de moer tahine, onde são esmagadas e moídas em uma pasta. Aditivos podem ser incluídos na mistura, que é então misturada em um tanque de mistura.
P2: Qual é a capacidade da máquina de moer tahine?
R2: As máquinas podem variar em capacidade de 10 a 200 kg/h ou mais. A fase de moagem é o maior fator de capacidade, pois algumas máquinas apenas esmagam as sementes de gergelim, enquanto outras fazem todo o processo de moagem. Máquinas maiores oferecem até 200 kg/h e geralmente são usadas para a produção de tahine em escala mais industrial.
P3: A máquina de moer tahine afeta o sabor do produto?
R3: O processo de moagem usado pela máquina de tahine pode determinar quanta gordura é extraída das sementes de gergelim e o nível de moagem. Algumas máquinas moem para um tahine grosso, enquanto outras atingem uma consistência mais lisa. A extração de óleo afetará o sabor do produto final.
P4: Máquinas de moer tahine domésticas podem ser usadas para outros tipos de sementes?
R4: Sim, muitas máquinas de moagem em pequena escala para uso doméstico podem ser usadas para outras sementes. Alguns exemplos incluem sementes de girassol e abóbora. No entanto, as sementes de gergelim são pequenas e oleosas, o que as torna mais difíceis de extrair óleo do que outras sementes. As máquinas industriais são feitas explicitamente para sementes de gergelim devido à maior capacidade necessária.
