Fogão de indução

Tipos de fogões de indução para estoque

Os fogões de indução usam campos eletromagnéticos para aquecer panelas e frigideiras diretamente. Esse calor cria um processo de cozimento eficiente e rápido. Os fogões de indução estão se tornando mais populares porque são mais seguros, limpos e mais eficientes em termos de energia do que os fogões a gás ou elétricos. Os fogões de indução para estoque são amplamente utilizados nos setores de restaurantes e catering. Eles vêm em vários designs dependendo dos requisitos de cozimento.

• Fogões de indução de bancada: Esses fogões são ótimos para cozinhar em fogo baixo, brasear e refogar. São compactos e portáteis, podendo ser colocados em qualquer lugar da cozinha. Duas ou mais zonas de cozimento são integradas em uma única unidade. É mais fácil mover esses fogões quando necessário, pois são leves. Um fogão de bancada é ideal para restaurantes ou cafés pequenos.
• Fogões de indução de ladrilho: Os fogões de indução de ladrilho possuem zonas de cozimento individuais que podem ser combinadas em qualquer configuração. Eles são embutidos em uma bancada e aquecidos por indução. Esses fogões são ótimos para cozinhas grandes porque podem ser personalizados de acordo com as necessidades de cozimento. Um fogão de indução de ladrilho permite que diferentes pratos sejam preparados simultaneamente. Fornece calor uniforme e cozimento rápido. Como é instalado na bancada, o fogão de ladrilho economiza muito espaço na cozinha.
• Fogões de indução: Esse fogão de estoque possui uma chapa com uma ou mais zonas de cozimento. As chapas são muito potentes e eficientes. Uma única chapa pode lidar com alto volume e muitas panelas e frigideiras podem ser colocadas nela. Os fogões de indução oferecem controle preciso sobre as temperaturas. São fáceis de limpar e manter. Isso os torna muito populares no cozimento comercial.
• Fogões de indução portáteis: Esses fogões leves e versáteis são fáceis de mover de um lugar para outro. Um fogão de indução portátil pode ter uma ou duas zonas de cozimento. Eles fornecem opções de cozimento flexíveis e são ótimos para catering ao ar livre e instantâneo. Panelas e frigideiras podem ser aquecidas rapidamente a temperaturas muito altas.
• Woks de indução: Esse fogão de indução possui uma panela de fundo redondo. É usado para cozinhar no vapor, fritar em imersão, lançar, selar e fritar. Os woks de indução aquecem muito rapidamente e eficientemente. Isso resulta em excelentes resultados de cozimento. Um wok de indução é uma ótima adição a qualquer cozinha comercial.
• Forno de indução: Um forno de indução consiste em várias zonas de cozimento ou queimadores. É projetado para cozimento pesado. Os fornos de indução podem facilmente substituir os fornos a gás em qualquer restaurante. A superfície de cozimento aquece rapidamente e se ajusta à temperatura necessária. Os fornos de indução são potentes e oferecem controle preciso sobre o cozimento.

Funções e recursos do fogão de indução para estoque

Um fogão de indução para panela de estoque pode atender às demandas de cozinhas profissionais, pois possui uma série de recursos e funções.

• Elemento de aquecimento potente

  Esse fogão possui um elemento de aquecimento potente com alta potência. Ele pode levar rapidamente grandes volumes de líquido à ebulição ou cozinhar alimentos na panela de estoque.

• Controle de temperatura

  Os fogões de indução usam campos magnéticos para gerar calor. Eles fornecem controle preciso da temperatura para diferentes técnicas de cozimento. Os cozinheiros podem selar, cozinhar em fogo baixo, brasear ou refogar com grande precisão.

• Eficiência energética

  Os fogões de indução são mais eficientes em termos de energia em comparação com os modelos a gás ou elétricos. Eles reduzem a perda de calor e cozinham os alimentos mais rápido. O uso desse fogão economizará dinheiro com custos de serviços públicos e reduzirá as emissões de carbono.

• Operação fácil e segura

  Os fogões de indução são fáceis e seguros de operar. Eles só funcionam quando há panelas ou frigideiras compatíveis com indução no fogão. Os fogões de indução diminuem as chances de acidentes na cozinha. Como eles aquecem panelas e frigideiras diretamente, as bancadas permanecem frias e ajudam a evitar queimaduras.

• Temporizadores

  Os fogões de indução para panela de estoque possuem temporizadores embutidos. Os cozinheiros podem definir os temporizadores e receber alertas quando os alimentos estiverem prontos. Os temporizadores aumentam a precisão e fornecem resultados consistentes em todos os pratos.

• Fácil de limpar

  A maioria dos fogões de indução para panela de estoque possui uma superfície lisa de cerâmica de vidro. Essa superfície torna os fogões de indução fáceis de limpar. É resistente a manchas e derramamentos, e melhora a aparência da cozinha comercial.

• Portátil

  Um fogão de indução portátil é útil. Ele pode ser usado se for necessário mais potência de cozimento ou pode ser movido pela cozinha para aproveitar melhor o espaço. Alguns fogões de indução para panela de estoque são compactos e leves. Isso os torna úteis para serviços de catering e eventos ao ar livre.

• Zonas de cozimento múltiplas

  Alguns modelos têm várias zonas de cozimento. Os cozinheiros podem usar diferentes panelas ou frigideiras ao mesmo tempo. Eles também podem ajustar as configurações de temperatura de cada zona para atender às diversas necessidades de cozimento.

Cenários do fogão de indução para estoque

Os fogões de indução para panela de estoque são amplamente utilizados em restaurantes grandes e instalações de catering onde os chefs precisam ferver ou cozinhar em fogo baixo grandes quantidades de alimentos rapidamente. Esses cozinheiros utilizam principalmente fogões de indução devido ao seu controle preciso de temperatura e capacidade de cozinhar grandes quantidades de alimentos continuamente. Além disso, os fogões de indução oferecem uma opção mais segura do que os queimadores a gás tradicionais, pois reduzem o risco de acidentes com incêndio.

As cozinhas de hospitais também usam fogões de indução para preparar grandes quantidades de sopa, ensopado, macarrão e outras refeições para os pacientes. Os fogões de indução para panela de estoque são preferidos em ambientes hospitalares devido à sua capacidade de aquecer os alimentos de forma uniforme e eficiente, o que é fundamental quando se serve um grande número de pacientes. O uso de um fogão de indução em uma cozinha de hospital também reduz os riscos de incêndio em comparação com os queimadores a gás.

Cafeterias e refeitórios que servem grandes porções também dependem de fogões de indução para panela de estoque para preparar refeições em massa para os clientes. Essas panelas de cozimento são adequadas para esses estabelecimentos, pois podem ferver, fritar ou ensopar os alimentos rapidamente em pouco tempo. Nas indústrias de processamento de alimentos comerciais, onde diferentes tipos de molhos, sopas e produtos enlatados são produzidos em grande escala, os fogões de indução para panela de estoque são úteis. A consistência e a eficiência do cozimento por indução facilitam a manutenção dos padrões de qualidade nas fábricas de processamento de alimentos.

Outro uso significativo de fogões de indução para panela de estoque é em eventos de catering, como casamentos, festas e eventos corporativos. As empresas de catering dependem dessas panelas de cozimento para preparar grandes quantidades de alimentos que serão servidos em uma única refeição. A capacidade de aquecimento rápido de um fogão de indução permite que as equipes de catering cozinhem e mantenham os pratos prontos para servir em pouco tempo.

Com a crescente popularidade do cozimento por indução, mais chefs profissionais preferem usar fogões de indução para panela de estoque para suas tarefas diárias de cozimento, testes de receitas e outras inovações culinárias. O fogão de indução fornece controle preciso, o que permite que os chefs repliquem técnicas como o sous vide com mais facilidade. Os cozinheiros caseiros também apreciam o cozimento por indução, pois oferece uma experiência semelhante ao gás em termos de capacidade de resposta e controle. As pessoas que gostam de preparar alimentos em grandes quantidades podem investir em um fogão de indução para panela de estoque para ferver ou cozinhar em fogo baixo porções múltiplas consideráveis.

Como escolher fogões de indução para estoque

• Velocidade de ativação:

  O fogão de indução para panela de estoque de cozimento rápido tem uma boa velocidade de ativação, o que significa que pode atingir a temperatura desejada pelo usuário rapidamente. Ao escolher fogões de indução para panela de estoque, é melhor testar algumas amostras para ver o quão rápidos eles são para cozinhar os alimentos. O fogão de indução escolhido deve ser rápido em atingir a temperatura de cozimento desejada para reduzir o tempo de preparo dos alimentos.

• Revestimento da superfície e design:

  A superfície de alguns fogões de indução possui uma superfície cerâmica lisa que é fácil de limpar. As panelas de indução para fogão são geralmente feitas de forma a permitir que o calor seja distribuído uniformemente na panela. Alguns fogões de indução também possuem um design fácil de limpar, o que é útil para empresas. Os fogões de indução com botões e outros recursos de design que melhoram a operação ergonômica também devem ser considerados.

• Capacidade de catering e comercial:

  Para empresas, é aconselhável escolher um fogão de indução que tenha uma maior capacidade de catering para que uma grande quantidade de alimentos possa ser preparada em pouco tempo. Os fogões de indução para panela de estoque vêm em diferentes tipos, como com duas chapas, com uma chapa, comercial e de bancada. Dependendo da demanda do negócio, qualquer tipo pode ser escolhido. No entanto, é sábio optar pelo fogão mais adequado para uso comercial.

• Construção da base de metal comercial:

  A base de metal de alguns fogões de indução é feita para ser muito forte, para que possa durar muito tempo mesmo quando usada em uma cozinha comercial. Os fogões de indução com bases de metal são geralmente fortes e duráveis. Isso significa que eles podem suportar o trabalho pesado encontrado em cozinhas comerciais e não serão danificados facilmente.

• Eficiência energética de classe A:

  Ao comprar fogões de indução para estoque, é melhor escolher aqueles com eficiência energética de classe A. Esses fogões ajudam as empresas a economizar energia e reduzir os custos operacionais. Além disso, os fogões de indução com eficiência energética de classe A são melhores para o meio ambiente. No mundo atual, as empresas são incentivadas a usar equipamentos que tenham menos impacto na natureza.

• Recursos de segurança:

  Os fogões de indução possuem muitos recursos de segurança. Esses recursos ajudam a fornecer proteção aos usuários. Recursos de segurança como desligamento automático, trava para crianças, proteção contra superaquecimento, detecção de panela e detecção de falhas fazem com que os fogões de indução sejam seguros para uso. Os fogões de indução com recursos de segurança devem ser escolhidos para cozinhar comercialmente."

Perguntas e respostas sobre fogões de indução

P1. Uma panela de estoque pode ser usada para cozinhar por indução?

R1. Sim, as panelas de estoque são utensílios de cozinha ideais para cozinhar por indução. Elas possuem peças lisas, planas e com fundo magnético que proporcionam excelente contato com a superfície de cozimento.

P2. Existem benefícios para a saúde dos fogões de indução?

R2. O cozimento por indução é mais seguro do que o cozimento convencional. Reduz a possibilidade de queimaduras e incêndios porque o fogão não esquenta. Consequentemente, há menos lesões relacionadas à cozinha.

P3. Quantos watts é um bom fogão de indução?

R3. Os fogões de indução possuem diferentes níveis de potência. Um fogão de indução confiável deve ter uma potência mínima de 1500 watts.

P4. O cozimento por indução é melhor do que o gás?

R4. O cozimento por indução é melhor do que o gás de muitas maneiras. Primeiro, ele oferece tempos de cozimento mais rápidos, controle de temperatura mais preciso e melhor eficiência energética. Além disso, os fogões de indução são muito mais seguros do que os fogões a gás, pois reduzem as chances de incidentes de incêndio. Isso, por sua vez, reduz a probabilidade de reivindicações de seguros para proprietários.

P5. Quais são as desvantagens dos fogões de indução?

R5. Os fogões de indução têm algumas desvantagens, como compatibilidade limitada de utensílios de cozinha e custos iniciais altos. Eles também podem causar dores de cabeça para alguns devido aos sons de baixa frequência que emitem durante a operação.