Hidrólise do amido

Tipos de Máquinas de Hidrólise de Amido

Grânulos subterrâneos, como o amido, podem ser quebrados ou hidrolisados ​​em cadeias menores ou monômeros de glicose por máquinas de hidrólise de amido. As enzimas digestivas de carboidratos, como as amilases, são usadas no processo de hidrólise. Os diferentes tipos de máquinas de hidrólise de amido são descritos abaixo.

• Reator de Hidrólise de Amido

  A hidrólise do amido ocorre neste biorreator, que é uma peça essencial de equipamento. Ele fornece as circunstâncias adequadas para a quebra enzimática do amido. A temperatura, pH e taxa de mistura do material no reator, por exemplo, podem ser controlados e monitorados por reatores modernos de hidrólise de amido. A criação de um ambiente quente e homogêneo ajuda no trabalho da enzima. Os reatores com diferentes tamanhos e capacidades podem acomodar diferentes estágios de hidrólise para atender às necessidades de produção industrial.

• Adicionadores de Enzimas de Hidrólise

  As máquinas de adição de enzimas para hidrólise de amido são responsáveis ​​pela adição precisa e uniforme de enzimas nos reatores. Amilase e glucoamilase são duas enzimas responsáveis ​​por quebrar o amido em açúcar, e elas têm diferentes características catalíticas e eficácia de hidrólise. Os dispositivos de adição de enzimas garantem que as enzimas sejam adequadamente dispersas na mistura de hidrólise para que o processo de hidrólise possa atingir a melhor eficiência.

• Máquinas de Controle de pH

  As máquinas que controlam a acidez do ambiente durante a hidrólise do amido são conhecidas como máquinas de controle de pH. O funcionamento da amilase depende do pH; portanto, manter o intervalo de pH adequado é essencial para maximizar a atividade enzimática. Os controladores de pH monitoram e regulam o pH da reação de hidrólise em tempo real, garantindo que o processo de hidrólise ocorra em um ambiente ideal.

• Separadores de Produtos de Hidrólise de Amido

  Este tipo de máquina é responsável por separar e purificar os produtos da hidrólise do amido. A mistura de produtos de hidrólise contém uma variedade de componentes, como açúcares, aminoácidos e subprodutos. As técnicas de separação, como filtração, centrifugação, cromatografia, etc., serão usadas pelos separadores para isolar produtos específicos. A purificação de produtos valiosos é de grande importância para sua utilização ou processamento posterior.

Especificação & Manutenção da Hidrólise de Amido

O processo de hidrólise do amido pode ser realizado em vários tipos diferentes de reatores, incluindo reatores de tanque, reatores tubulares e reatores de leito fluidizado. Normalmente, a capacidade dos reatores de hidrólise de amido varia de 1000L a 12000L. As condições de temperatura e pressão também dependem do tipo específico de amido que está sendo processado e do produto final desejado.

• Reator de hidrólise de tanque: Geralmente possui volumes diferentes e é capaz de suportar altas temperaturas e pressões que variam de 100 a 250 graus Celsius e de 0,3 a 0,5 Mpa.
• Reator de hidrólise tubular: A velocidade do fluxo é de 4 a 10 m/s, a temperatura e a pressão podem atingir 185 a 205 graus Celsius e 0,3 a 0,7 Mpa.
• Reator de hidrólise de leito fluidizado: As condições de temperatura e pressão são semelhantes às do reator de hidrólise de tanque.

Em geral, o principal equipamento para hidrólise de amido tem a capacidade de resistir a altas temperaturas e pressões, o que pode garantir a segurança e a estabilidade do processo de reação. Além disso, os materiais e projetos desses dispositivos podem garantir sua durabilidade e confiabilidade.

O equipamento de hidrólise de amido precisa ser limpo e esterilizado regularmente para evitar a contaminação por bactérias e outros microrganismos. Além disso, a manutenção rotineira também deve ser feita no aparelho, incluindo verificações em tubulações e válvulas, substituição de peças desgastadas e ajuste dos parâmetros da reação.

Geralmente, os procedimentos de manutenção e limpeza são realizados quando o reator está em estado de desligamento, e o aparelho de hidrólise deve ser resfriado à temperatura ambiente antes da limpeza e manutenção para garantir a segurança do operador. Além disso, é necessário drenar primeiro os materiais restantes no reator, depois enxaguar com água ou vapor e agentes de limpeza, e usar os agentes de limpeza para limpar as peças inacessíveis e garantir que não haja resíduos restantes.

É essencial verificar a integridade do reator quando o equipamento de hidrólise de amido é mantido para garantir que não haja vazamentos ou danos. Além disso, certifique-se de que todas as válvulas e tubulações estejam desobstruídas e que o desempenho do isolamento e vedação seja bom. Os componentes funcionais do reator, incluindo o sistema de aquecimento e o agitador, também devem ser verificados para garantir um funcionamento adequado e estável.

Além disso, o desempenho funcional do reator deve ser testado após a limpeza e manutenção para garantir que esteja em bom estado. Os parâmetros do ambiente de reação, incluindo temperatura e pressão, devem ser ajustados, e uma pequena quantidade de material de amido pode ser adicionada para testes primeiro para garantir que não haja nenhuma anomalia antes da produção formal.

Hidrólise de amido puro

A hidrólise de amido é uma reação enzimática crucial em diversas indústrias. Na indústria de alimentos e bebidas, a hidrólise é essencial na produção de adoçantes como xarope de milho rico em frutose. A hidrólise de carboidratos converte o amido em açúcares, como glicose e maltose. A fermentação do amido hidrolisado por levedura pode produzir álcool para destilar bebidas como cerveja.

A hidrólise do amido não se limita à produção de adoçantes; ela serve a vários propósitos na indústria alimentícia. É frequentemente usado em alimentos ricos em carboidratos para melhorar o sabor, a retenção de umidade e o escurecimento durante o cozimento. Além de atuar como um carboidrato conservante, a hidrólise também ajuda a melhorar a textura dos produtos, tornando-os crocantes, macios e derretendo na boca.

Xaropes doces não são os únicos produtos da hidrólise de amido. A hidrólise também desempenha um papel crucial na liquefação do amido usado para fazer álcool como uísque e vodka. Em substratos ricos em amido, enzimas específicas chamadas amilases são geralmente utilizadas para realizar a hidrólise. Eles quebram grandes moléculas de amido em cadeias menores, conhecidas como dextrinas, e depois as degradam ainda mais em açúcares fermentáveis. Esses açúcares são então processados ​​pela levedura para fermentação alcoólica.

Além disso, a hidrólise do amido também é significativa na indústria cervejeira, especialmente na produção de cerveja. Neste caso, a hidrólise do amido ocorre dentro do grão, onde as enzimas convertem o amido em açúcar durante o processo de maltagem. O açúcar é então utilizado pela levedura durante a fermentação para produzir álcool e dióxido de carbono, o que resulta em cerveja.

Além das aplicações em alimentos e bebidas, o amido hidrolisado também é valioso em têxteis, fabricação de papel e plásticos biodegradáveis. Nestas indústrias, ele atua como um agente aglutinante, fornecendo resistência e estabilidade necessárias. Além disso, o amido hidrolisado também possui usos significativos na indústria farmacêutica, onde serve como excipiente para comprimidos e cápsulas.

Como escolher máquinas de hidrólise de amido

Ao comprar máquinas de hidrólise de amido, vários fatores precisam ser considerados. Esses fatores variam da qualidade e eficiência do equipamento à capacidade, sistema de controle, instalação e treinamento, manutenção e recursos de segurança.

• Qualidade e eficiência: Escolha máquinas feitas com materiais resistentes que possam suportar o uso regular. Certifique-se de que a eficiência do equipamento ajude a usar o amido de forma rápida e eficaz.
• Kit de linha de produção: Considere se há algum kit de hidrólise adicional disponível para a linha de produção, pois alguns kits opcionais podem ajudar no processo principal. Isso inclui dispositivos externos de regulagem de temperatura ou sensores de análise de laboratório.
• Capacidade: Selecione o tipo de máquina com uma capacidade de hidrólise em escala superior que esteja alinhada com os objetivos de produção de uma empresa, mas também com as necessidades do mercado.
• Sistema de controle: Prefira máquinas com uma interface de controle simples e inteligente para que a operação seja mais fácil. Escolher equipamentos com controles automáticos ajuda a melhorar a precisão e minimizar o esforço manual.
• Instalação e treinamento: É importante considerar fornecedores que oferecem serviços de instalação. Eles também devem oferecer treinamento para a equipe sobre como usar a máquina de hidrólise corretamente para obter resultados ideais e prevenir acidentes.
• Assistência técnica: Os fornecedores também devem oferecer atualizações frequentes para ajudar as empresas a identificar o tipo de máquinas de hidrólise que funcionariam melhor. Certifique-se de que o vendedor da máquina de hidrólise de amido escolhida fornecerá o suporte técnico necessário sempre que necessário.
• Manutenção: A máquina de hidrólise selecionada deve ser fácil de limpar e manter ao longo do tempo. Isso é feito comprando modelos com peças substituíveis e redes de serviços confiáveis.
• Recursos de segurança: A segurança da equipe que trabalha com a máquina de hidrólise de amido é fundamental. Certifique-se de que o modelo escolhido tenha paradas de emergência, proteções de segurança e dispositivos de proteção contra sobrecarga.

Máquinas de hidrólise de amido Q & A

P1: Qual é o diagrama de fluxo para a hidrólise de amido?

A1: O diagrama de fluxo comum para a hidrólise de amido inclui a entrada de matéria-prima, limpeza, cozimento, liquefação, sacarificação, destilação ou solidificação, e assim por diante.

P2: Quais tipos de amido podem ser hidrolisados?

A2: Alguns amidos típicos, como a hidrólise de amido de milho, a hidrólise de amido de arroz, a hidrólise de amido de batata, a hidrólise de amido de mandioca, etc., podem ser hidrolisados.

P3: Quais são as enzimas-chave envolvidas na hidrólise de amido?

A3: O processo de hidrólise de amido é geralmente realizado por várias enzimas diferentes, principalmente amilases. Tanto a alfa-amilase quanto a glucoamilase podem ser usadas na máquina de hidrólise de amido.

P4: Como a máquina de hidrólise de amido melhora o rendimento?

A4: No processo de hidrólise do amido, o uso de temperatura e pH adequados pode criar o ambiente ideal para a atividade enzimática. Além disso, as combinações adequadas de enzimas e os estágios sucessivos de hidrólise podem maximizar a taxa de conversão do amido.