Aço inoxidável chinois

Tipos de chinois de aço inoxidável

Um chinois é um coador fino com formato cônico e uma alça longa. É usado para produzir caldos, molhos e sopas excepcionalmente lisos. Os chinois vêm em vários tamanhos e geralmente são feitos de aço inoxidável para filtrar até as menores partículas. Os chinois são úteis ao cozinhar para grupos grandes de pessoas e desejam obter um resultado de qualidade de restaurante. Alguns dos tipos de chinois de aço inoxidável incluem:

• Chinois Regular:

  Este é o chinois de aço inoxidável mais popular. Ele oferece a cozinheiros e chefs de todos os níveis de habilidade uma solução de coagem simples de usar. A alça de um chinois de aço inoxidável regular é fixada perpendicularmente ao cone. O chinois variará na finura da malha. O tipo regular é perfeito para coar líquidos como sopa ou caldo, mas alguns ainda podem ver algumas partículas.

• Chinois Peneira:

  O tipo peneira apresenta um design de malha mais aberto, permitindo que o líquido e as pequenas partículas passem rapidamente. Ele é usado principalmente ao lidar com itens semilíquidos como suco de tomate ou cítricos. Assim como o tipo regular, a alça é fixada perpendicularmente ao cone.

• Chinois Duplo:

  Este tipo de chinois de aço inoxidável é único. Ele possui dois cones, um encaixado no outro. O chinois duplo de aço inoxidável é bastante desafiador de usar e limpar. Coar com ele também é um processo tedioso. Pelo lado positivo, usar o chinois duplo pode ajudar a obter a clareza definitiva em um líquido coado. O design de cone duplo também permite combinar dois líquidos com características diferentes, como sabor e viscosidade.

• Semi-Chinois:

  Este chinois de aço inoxidável é mais como um coador de malha fina. Ele apresenta uma bacia de fundo plana e larga como outros coadores tradicionais. Funciona melhor ao coar sólidos de líquidos ou para desnatando gordura. Muitos cozinheiros optarão pelo semi-chinois ao trabalhar com receitas de panela ou panela profunda.

• Chinois Mandarim:

  Também referido como "quase-chinois", este tipo vem com uma malha mais larga do que a maioria. Ele também apresenta uma tigela mais rasa. Como resultado, ele acaba coando mais líquido mais rápido. A natureza rasa do quase-chinois torna quase impossível extrair líquido do sólido aplicando pressão como se faria com um chinois regular de aço inoxidável.

Especificações e manutenção

• Materiais: Os filtros chinois de aço inoxidável geralmente apresentam construção de aço inoxidável, proporcionando excelente qualidade de construção, longevidade estendida e resistência à corrosão e manchas. Algum aço inoxidável de precisão também pode ser usado para maior resistência e estabilidade.
• Tamanhos: Os filtros chinois de aço inoxidável normalmente vêm em várias variedades padrão, geralmente em tamanhos de diâmetro entre 5 a 12 polegadas/12,7 a 30,5 cm, cada um adequado para capacidades de filtragem distintas e paralelos de tigela. A profundidade pode variar de 5 a 10 polegadas/12,7 a 25,4 cm, com um afunilamento mais longo proporcionando capacidades de filtragem aprimoradas.
• Malha: Um filtro chinois de aço inoxidável apresenta uma configuração de malha fina a média, que regula o tamanho das partículas que podem passar. Opções com malha mais fina são preferíveis para caldos e molhos longos, mas aqueles com malhas mais grossas são mais do que capazes para espremer ou coar líquidos contendo partículas maiores.
• Alças: Os filtros chinois de aço inoxidável com alças normalmente têm uma a três alças laterais/manuais. Essas alças proporcionam firmeza e manobrabilidade durante a operação de filtragem, especialmente ao exercer pressão com um pilão ou ao trabalhar com líquidos quentes.
• Pistão de pressão: Alguns filtros chinois de aço inoxidável incluem um pistão de pressão, uma haste móvel com uma alça fixada na base do filtro. O pistão de pressão permite que os usuários apliquem pressão na parte inferior do filtro, ajudando assim na extração de suco de materiais fibrosos, como frutas, vegetais ou ervas.

Manutenção de Chinoises de Aço Inoxidável

• Limpeza: A pureza é um dos aspectos mais importantes do uso de um chinois de aço inoxidável para garantir que ele funcione bem. Imediatamente após a filtragem, enxágue o chinois de aço inoxidável em água corrente para remover qualquer resíduo ou partículas retidas na malha. Usando uma escova macia ou esponja, lave-o com detergente suave para remover qualquer resíduo restante. Preste atenção especial à malha, porque uma escova ou bico suave alcançará as lacunas para remover os detritos. Enxágue bem para garantir que não haja sabão restante, então seque a água.
• Evitar corrosão: Embora o aço inoxidável seja resistente à corrosão, ainda é vital tomar precauções. Evite usar materiais abrasivos como lã de aço ou esponjas ásperas para limpar o filtro, pois estes podem riscar a superfície e expor o metal subjacente, deixando-o vulnerável à corrosão. Além disso, limite os materiais e líquidos com alta acidez que entram em contato com o filtro, especialmente por longos períodos, pois podem aumentar o risco de corrosão. Após o uso, lave e seque o filtro imediatamente.
• Evite lava-louças: Apesar do fato de que alguns elementos de aço podem ser laváveis na lava-louças, ainda é melhor lavar os filtros chinois de aço inoxidável à mão. A alta temperatura e o detergente forte usados na lava-louças podem danificar as aberturas finas da malha e a estrutura geral do filtro ao longo do tempo.
• Armazenamento: Quando não estiverem em uso, guarde os filtros chinois de aço inoxidável em um local seco, longe da umidade e da poeira. Empilhá-los ou cobri-los evitará deformidades e danos; no entanto, se eles forem empilhados, certifique-se de que a malha não toque a superfície dos outros objetos para evitar arranhões ou manchas.

Cenários de uso para chineses de aço inoxidável

• Coagem fina de sopa

  O chinois de aço inoxidável é a ferramenta preferida do chef para coar sopas, caldos e outros líquidos. O formato cônico e a malha fina permitem a extração do líquido mais puro, livre de quaisquer partículas. Seja para fazer um caldo saboroso, bisque ou caldo clarificado, o chinois de aço inoxidável garante um produto final refinado e saboroso.

• Clarificando líquidos e fazendo consommé

  O chinois de aço inoxidável é a ferramenta essencial para chefs que visam obter clareza de nível profissional em seus líquidos. Filtrando delicadamente as impurezas, sedimentos e névoas indesejadas, o chinois torna possível produzir caldos, sopas e outros líquidos cristalinos. Isso é particularmente crucial ao preparar consommés de alta qualidade, onde a transparência imaculada e o sabor intenso são primordiais. Com o chinois de aço inoxidável, os chefs podem elevar suas criações culinárias, oferecendo fundamentos refinados e transparentes para sopas, molhos e outros pratos.

• Coar molhos e marinadas

  O chinois de aço inoxidável é inestimável no mundo culinário para aqueles que buscam a perfeição em seus molhos e marinadas. A coagem de malha fina é facilitada, removendo polpa, sementes e outros elementos indesejáveis ​​usando o chinois. Como resultado, o resultado são molhos aveludados com sabores e texturas bem definidos, sejam molhos ricos de panela, marinadas picantes infundidas com cítricos ou reduções complexas. O chinois de aço inoxidável ajuda a refinar e aprimorar os perfis de sabor de obras-primas culinárias, garantindo que apenas os melhores ingredientes sejam usados.

• Filtrando molhos e sucos

  O chinois de aço inoxidável é um companheiro confiável quando se trata de atingir clareza e refinamento em molhos e sucos. A malha fina do chinois torna possível filtrar quaisquer partículas indesejáveis, como polpa, sedimentos ou ossos, resultando em molhos suaves e saborosos.

• Fazendo purês e veloutés

  Para obter texturas macias e sedosas, o chinois de aço inoxidável é indispensável na produção de veloutés e purês. A mistura de vegetais é forçada através da malha fina usando o chinois, eliminando quaisquer grumos, fibras e pedaços não refinados. Veloutés com consistência delicada podem ser produzidos, bem como purês de vegetais refinados de raízes, tomates e outros. O chinois de aço inoxidável garante que os pratos servidos sejam da mais alta qualidade e tenham uma sensação agradável na boca.

Como escolher um chinois de aço inoxidável

• Requisitos de volume

  Determine o volume de caldo ou líquido que precisa ser coado de uma vez. Se ele possui uma grande capacidade, atenderá às necessidades de volume. Para evitar esvaziar e encher o chinois várias vezes durante o processo de coagem.

• Tamanho da malha e nível de filtragem

  Escolha um chinois de aço inoxidável com base no nível de filtragem desejado. Seja um coador de malha fina, média ou grossa afetará a clareza e a textura do líquido coado. Determine o nível de filtragem desejado para a aplicação culinária específica.

• Recursos de alça e suporte

  Para coar caldos ou líquidos pesados, considere um chinois com alças robustas ou recursos de suporte. As alças fornecem uma pegada segura, enquanto suportes adicionais como um tripé ou suporte oferecem estabilidade durante o processo de coagem.

• Durabilidade e manutenção

  Certifique-se de que o chinois de aço inoxidável seja construído com material de aço inoxidável durável para resistir ao uso frequente e à limpeza. Considere os requisitos de manutenção e escolha um chinois que seja fácil de limpar e manter para um desempenho duradouro.

• Considerações de orçamento

  Os chinois de aço inoxidável estão disponíveis em diferentes faixas de preço. Defina um orçamento e procure um chinois de aço inoxidável que equilibre qualidade e acessibilidade dentro das restrições do orçamento. Investir em um chinois confiável e durável é uma escolha econômica para uso a longo prazo.

Perguntas frequentes sobre o chinois de aço inoxidável

P1: O chinois de aço inoxidável pode lidar com caldo de ossos?

R1: Sim, um chinois de aço inoxidável pode lidar com caldo de ossos. O uso de um ajudará a obter um caldo de ossos ou estoque claro e concentrado. A malha fina do chinois separará as pequenas partículas do líquido, deixando passar o caldo saboroso.

P2: Quais são os três tipos de chinois?

R2: Os três tipos de chinois de aço inoxidável são fino, médio e grosso. Todos servem propósitos diferentes na cozinha, e a maioria dos especialistas culinários precisa de mais de um tipo de chinois apenas para variar.

P3: Um chinois de aço inoxidável vem com um pilão?

R3: A maioria dos chinoys de aço inoxidável vem sem um pilão. Muitos fabricantes vendem o pilão separadamente. Alguns clientes preferem comprar o pilão e o chinois dependendo de suas necessidades.

P4: Quais são os benefícios de um chinois de aço inoxidável?

R4: Um chinois de aço inoxidável tem muitos benefícios. É altamente durável, resistente à corrosão, extremamente limpo e esteticamente agradável. Todos esses benefícios tornam o material de aço inoxidável a escolha mais popular para dispositivos de coagem de sopa.