Equipamento de matadouro para porcos

Tipos de Equipamento de Matadouro para Porcos

Os matadouros de porcos modernos utilizam uma variedade de equipamentos e instrumentos para executar cada etapa do processo de abate de porcos de forma eficiente e conveniente. O equipamento de matadouro de porcos geralmente se refere aos instrumentos especializados usados para matar, sangrar, descascar, eviscerar e cortar porcos. Também inclui o conjunto completo de máquinas usadas para manuseio e processamento de carne de porco.

Algumas peças vitais de equipamento de matadouro para porcos incluem o seguinte:

• Balanças: Balanças e balanças são usadas em matadouros de porcos para medir o peso da carcaça de porcos abatidos. Geralmente, as balanças são usadas para medir o peso de carcaças inteiras, enquanto as balanças também podem ser usadas para medir o peso de cortes específicos.
• Limpador Espumante Livre de Isocianato: Um limpador espumante livre de isocianato é usado em matadouros de porcos para desinfetar todas as superfícies que entram em contato com suínos. É geralmente usado em combinação com água quente e uma escova de esfregar. Os matadouros de suínos normalmente usam agentes de limpeza espumantes que não contêm isocianato, pois esse composto químico pode causar alergias, irritação na pele ou hipersensibilidade em humanos.
• Atordoadores: Atordoadores ou dispositivos de atordoamento são usados para atordoar momentaneamente os porcos antes de serem abatidos. Atordoar os porcos momentaneamente os torna insensíveis à dor. Isso torna o ato de matá-los menos cruel e mais eficiente. Um atordoador elétrico aplica um choque elétrico breve, mas de alta voltagem, no porco, o que é suficiente para deixá-lo inconsciente, mas não para matá-lo. Os atordoadores pneumáticos disparam um parafuso na testa do porco, o que também o faz perder a consciência temporariamente, para que possa ser morto com o mínimo de luta.
• Sistema de Transporte de Carcaças: Os sistemas de transporte de carcaças são instalados em quase todos os matadouros de porcos automatizados. Esses sistemas são feitos de aço inoxidável e são usados para transportar as carcaças pelas várias etapas de evisceração, corte e preparo. Os sistemas também podem incluir ganchos para prender e segurar com segurança as carcaças pesadas enquanto são processadas.
• Máquinas de Escaldamento: As máquinas de escaldamento também são conhecidas como tanques de escaldamento. Depois que o abate é feito, elas são usadas para escaldar as carcaças de porco em água quente a cerca de 60 a 70 graus Celsius por aproximadamente 5 a 7 minutos. O escaldamento prepara as carcaças de porco para a depilação, amolecendo os pelos e o estrato córneo.
• Máquinas de Depilação: As máquinas de depilação ou depiladores são usadas para remover os pelos das carcaças de porco depois que são escaldadas. Normalmente, elas usam uma combinação de água quente, dedos de borracha e aço inoxidável para remover os pelos de forma eficiente sem prejudicar a integridade da carcaça do porco.
• Serras de Divisão: Em matadouros de porcos, serras e facas de divisão são usadas para fazer cortes longitudinais em carcaças de porco. Isso geralmente é feito para facilitar a parte do abate e processamento de porcos do trabalho.
• Limpadores: Os sistemas de limpeza referem-se a uma série de máquinas de limpeza automatizadas que são usadas para limpar equipamentos de matadouro, como transportadores e depiladores, depois que processaram leitões, porcos, porcas e varrões.
• Máquinas de Embalagem a Vácuo: Após o preparo e a divisão das carcaças de porco, as máquinas de embalagem a vácuo são usadas para embalar a vácuo a carne de porco processada e vendê-la aos clientes para manter sua frescura.

Especificações e Manutenção do Equipamento de Matadouro de Porcos

Especificações

• Máquina de Depilação de Porcos:

  As máquinas de depilação possuem muitos recursos e especificações. Alguns detalhes importantes incluem a capacidade, que se refere à quantidade de porcos que ela pode processar em um determinado período de tempo, e o método de aquecimento, que pode ser elétrico, a vapor ou água quente.

• Serras de Desmontagem de Porcos:

  As serras de desmontagem possuem uma variedade de modelos e especificações. O comprimento da lâmina é um dos fatores mais importantes. Normalmente varia de 24 a 36 polegadas. Outra especificação chave é a velocidade de corte ajustável, que geralmente fica entre 3.000 e 5.000 RPM.

• Berços de Porcos:

  Os berços vêm em muitos tipos e tamanhos para se ajustar a diferentes instalações. Uma especificação chave é a capacidade de peso. Por exemplo, alguns berços de porco de aço carbono podem suportar até 250 libras.

• Equipamento de Evisceração de Porcos:

  Os dispositivos de evisceração possuem uma variedade de modelos e especificações. Os instrumentos cirúrgicos incluídos são geralmente de aço inoxidável e de qualidade profissional. O conjunto costuma conter cerca de 10 a 15 ferramentas diferentes.

• Máquina de Coleta de Sangue de Porcos:

  As máquinas de coleta de sangue possuem várias especificações importantes. Uma é a capacidade máxima para coletar sangue de porcos, que geralmente fica em torno de 50 litros por hora. Outra especificação chave é a velocidade da bomba centrífuga, que determina a rapidez e eficiência com que o sangue é processado.

• Sistemas de Refrigeração de Porcos:

  Os sistemas de refrigeração possuem várias especificações importantes. A capacidade de resfriamento é uma especificação chave; ela indica quantas BTUs o sistema remove por hora.

Manutenção

A manutenção é muito importante para o equipamento de matadouro para mantê-lo funcionando bem e ajudar a prevenir qualquer quebra. A limpeza regular é a parte mais importante da manutenção. As pessoas precisam lavar todas as partes do equipamento completamente todos os dias após o uso. Isso ajuda a remover sujeira, sangue e bactérias.

Além disso, as pessoas devem inspecionar as máquinas do matadouro regularmente. Verificar peças importantes, como lâminas, bombas e motores, ajuda a encontrar pequenos problemas antes que eles se tornem grandes problemas. Durante as inspeções, as pessoas devem procurar coisas como desgaste incomum, componentes soltos ou canos bloqueados.

O reparo quando necessário também é crucial. Se as pessoas perceberem alguma peça desgastada ou vazamentos, elas devem corrigir os problemas imediatamente. Isso evita que eles causem mais danos ou interrompam o trabalho posteriormente. As pessoas também podem ajudar o equipamento a funcionar melhor lubrificando regularmente as peças móveis, como correntes e rolamentos. Adicionar lubrificante reduz o atrito e ajuda as máquinas a funcionar suavemente.

Se o equipamento de abate de porcos tiver algum componente eletrônico, esses devem ser mantidos de acordo com as instruções do fabricante. Fazer a manutenção no prazo ajuda a prevenir quebras e mantém o matadouro funcionando bem.

Cenários

Equipamento de matadouro eficiente garante um suprimento constante de alimentos nos mercados doméstico e internacional. Aqui estão algumas aplicações práticas de configurações de abate eficientes, destacando cinco indústrias que se beneficiaram imensamente ao investir em uma configuração de abate de porcos eficiente.

A aplicação mais óbvia é na indústria de processamento de carne. O equipamento de matadouro é usado para processar animais para sua carne, que serve como alimento. Porcas e varrões são os alvos principais no chiqueiro, pois rendem grandes quantidades de carne. Uma vez transformada usando equipamento de matadouro, a carne é embalada e vendida como bacon, presunto, costeletas de porco e outros produtos.

Mercados de Exportação: Alguns países não possuem porcos como alimento básico. Como resultado, eles importam produtos de porco congelados ou enlatados, como spam, de países que os possuem em abundância. Esses incluem os Estados Unidos e países europeus como Alemanha e Dinamarca. Eles investiram em equipamentos de matadouro para atender aos mercados de exportação que não estão preocupados com as leis de abate locais.

Restaurantes/Hotéis: Estabelecimentos de alimentação procuram maneiras eficientes de preparar grandes quantidades de comida. O equipamento de matadouro os ajuda a obter opções de jantar e almoço para seus clientes. Peças de equipamento como as serras são usadas para fazer costeletas de porco, bifes de porco e outros itens de porcos abatidos com altas taxas de mortalidade.

O equipamento de processamento de carne também é usado por fabricantes de produtos para alimentos para animais de estimação. Gatos e cães não são exigentes quanto ao tipo de carne que consomem. Contanto que seja carne. Carne de porco é incluída em produtos para cães e gatos, pois os animais nem sempre conseguem encontrar frango e carne bovina. O equipamento de matadouro ajuda esses fabricantes a obter a carne de que precisam para produzir os produtos alimentícios.

Famílias e pequenas fazendas usam equipamentos de abate para se preparar para a escassez de alimentos. Quando há perda de colheitas e outros alimentos que não podem ser usados para consumo humano, eles recorrem aos porcos, pois podem converter os resíduos em alimentos de forma eficiente. O equipamento de abate em pequena escala os ajuda a produzir carne para seu próprio uso, pois os porcos levam muito pouco para se transformar em alimento.

Como escolher o equipamento de matadouro de porcos

• Demanda de produção

  Ao comprar equipamento de matadouro para porcos, é essencial considerar a capacidade de produção necessária. É preciso determinar o número de porcos que devem ser processados diariamente, semanalmente e mensalmente. Além disso, certifique-se de que o equipamento seja capaz de atender a esses requisitos. Além disso, certifique-se de que o equipamento possa funcionar continuamente sem correr o risco de qualquer tempo de inatividade.

• Design e layout

  Escolha um equipamento com um design e layout adequados. Isso garantirá que os porcos possam ser processados de forma rápida, fácil e segura. Ele deve ter estações de trabalho, linhas de processamento e instalações adequadamente projetadas que permitam um fluxo suave de todo o processo de abate. O equipamento também pode ser personalizado para atender a necessidades específicas.

• Custo do equipamento de matadouro

  O equipamento necessário para montar um matadouro de porcos pode ser caro. Os compradores precisarão fazer um orçamento para o custo total, que pode incluir custos de compra, instalação e manutenção. Ao considerar o custo, é essencial pensar no investimento de longo prazo e nos retornos potenciais. O equipamento que é mais eficiente e de melhor qualidade pode economizar dinheiro a longo prazo devido a menores custos de manutenção e energia.

• Higiene e biossegurança

  Escolha um equipamento que possa ser limpo e desinfectado facilmente. Isso ajudará a manter altos padrões de higiene e biossegurança, reduzindo assim o risco de doenças.

• Automação e tecnologia

  Considere incorporar sistemas automatizados e tecnologias avançadas para melhorar a eficiência, precisão e rastreabilidade no processo de abate.

• Segurança do funcionário e ergonomia

  É essencial escolher um equipamento projetado levando em consideração a segurança do funcionário e a ergonomia. Isso minimizará o risco de acidentes e ferimentos ocupacionais e promoverá um melhor ambiente de trabalho.

Perguntas e Respostas

P: Quais são algumas tendências emergentes em equipamentos de matadouro para porcos?

R: Uma tendência notável é o aumento da demanda por sistemas de matadouro automatizados. A adoção de sistemas de abate automatizados ajuda a aumentar a produtividade e a eficiência. Além disso, há uma mudança perceptível para o uso de equipamentos de matadouro ecologicamente sustentáveis. Isso geralmente envolve reciclar produtos de descarte ou tratá-los para torná-los inofensivos e ecologicamente corretos. A crescente preocupação com o bem-estar animal também está influenciando o projeto de equipamentos de matadouro. Assim, muitas máquinas agora garantem uma morte rápida e indolor para o animal.

P: Como a manutenção adequada do equipamento de matadouro melhora a segurança dos alimentos?

R: A manutenção adequada do equipamento de matadouro previne a propagação de doenças infecciosas, garantindo que as máquinas sejam calibradas para minimizar a contaminação. Também aumenta a qualidade do produto, mantendo a carne dos animais em níveis precisos para que os clientes possam experimentar o sabor autêntico da carne. Além disso, a manutenção garante que o equipamento funcione perfeitamente, reduzindo as chances de acidentes e ferimentos durante o abate.

P: Existem opções de financiamento para a compra de equipamentos de matadouro em grande escala?

R: Muitos credores oferecem financiamento de equipamentos. Alguns fabricantes e revendedores de equipamentos de matadouro ajudam a conectar compradores a credores. Alguns credores oferecem uma opção de arrendamento com opção de compra para financiar equipamentos de matadouro em grande escala.

P: Como alguém pode garantir que o fornecedor de equipamentos de matadouro seja legítimo?

R: Solicite referências de clientes e amostras de produtos dos fornecedores. Efetue a devida diligência no fornecedor pesquisando sua base de clientes e reputação na indústria. Visite as instalações do fornecedor para avaliar a qualidade do produto e seus padrões operacionais. Além disso, considere fornecedores que oferecem garantias de produtos e serviços de suporte pós-venda.