(17 produtos disponíveis)
Máquinas de Torrar:
No âmbito do processamento de café verde, existem duas categorias de fabricantes Probat: tambor e ar. Os dispositivos de tambor da Probat imitam o procedimento de torrefação visto em uma panela ou frigideira, girando gradualmente os grãos de café à medida que são aquecidos. A Probat se orgulha de mais de um século de experiência e desenvolvimento em inovação de torrefação. Seu sortimento incorpora máquinas em desenvolvimento que modificam a torrefação por meio da adoção de padrões médicos, utilizando xícaras de exame para garantir o controle de qualidade da mesma forma e observando estimativas para refinar a técnica de torrefação. Além disso, diferentes torradores Probat são equipados com capacidades de investigação de informações e observação para melhorar ainda mais a estratégia de torrefação, proporcionando constância e qualidade prevalentes.
As máquinas de torrefação da Probat oferecem opções adequadas para diferentes necessidades de tamanho de lote. O torrador Probat 22 kg serve como uma representação, estando no meio da faixa. Eles têm a capacidade essencial de torrar café em escala industrial, preservando o cuidado e a qualidade necessários, normalmente relacionados à torrefação em pequenos lotes.
O compromisso da Probat com soluções inovadoras de torrefação e meticulosidade garantiu sua posição como pioneira do setor. Suas máquinas de torrefação visam alcançar um café torrado consistente e excelente, oferecendo uma variedade de opções para atender às necessidades específicas de torrefação.
Provemat:
O provemat é um equipamento crucial que torna o trabalho de especialistas no negócio do café mais fácil e eficaz. Sua principal finalidade é secar grãos de café recém-lavados para que atinjam o nível ideal de umidade para armazenamento e expedição.
O teor de umidade dos grãos após a lavagem deve ser reduzido para a preservação bem-sucedida e torrefação posterior. Caso contrário, a qualidade e o sabor dos grãos podem ser afetados negativamente. A máquina de secagem Probat, conhecida como Provemat, regula esse processo crucial de secagem. Para secar uniformemente os grãos, ele circula ar aquecido por todo o processo. A umidade dos grãos é removida de forma regulada até que eles estejam no nível apropriado para armazenamento e exportação. Essa secagem garante que o café terá uma qualidade consistente quando for finalmente preparado. Além disso, o Provemat contribui para o processamento eficaz do café. Antes de serem torrados, os grãos devem ser secos até um nível específico de umidade. O Provemat ajuda a otimizar as operações. Ele garante que os grãos estejam preparados para a torrefação. Essa máquina pode secar lotes de grãos de café com até 22 kg de uma vez.
O torrador Probat 22 kg possui várias partes importantes que o ajudam a realizar seu trabalho com eficiência. São eles o queimador, o tambor, a bandeja de resfriamento, o painel de controle e o Probat BCS.
Queimador
Os torradores precisam de queimadores para aquecer os grãos à temperatura correta. O modelo de 22 kg possui um queimador a gás potente fabricado na Alemanha. Os usuários podem configurar o queimador para calor baixo, médio ou alto. Isso lhes dá controle total sobre o processo de torrefação. O queimador emite calor infravermelho direto que torra os grãos de forma uniforme. Um sistema de segurança desliga automaticamente o queimador se houver algum problema com o gás.
Tambor
O tambor gira os grãos para evitar que queimem. A Probat utiliza tambores especiais com diferentes larguras e comprimentos. Isso confere a cada modelo um perfil único durante a torrefação. Todos os tambores possuem orifícios para a passagem de ar. Cada tambor gira os grãos em um RPM pré-determinado para garantir uma torrefação constante. O modelo de 22 kg torra os grãos com uma velocidade superficial de 5,5 m/min.
Bandeja de Resfriamento
Quando a torrefação termina, é necessário um resfriamento rápido para interromper o cozimento. O torrador de 22 kg possui uma grande bandeja de resfriamento que comporta 22 kg de grãos de café. Os especialistas afirmam que os grãos devem esfriar em 4 minutos para manter a qualidade em alto nível. A bandeja possui um ventilador potente que sopra o ar quente. Ela também agita os grãos com um agitador especial.
Painel de Controle
O painel de controle mostra o status atual do torrador. Os usuários podem verificar a temperatura do grão, a pressão do gás e a temperatura do queimador. Eles também podem ver a velocidade de rotação do tambor e do ventilador. Existem botões para iniciar, parar ou reiniciar a máquina. Um botão de emergência desliga tudo rapidamente, se necessário.
Probat BCS
Os torradores Probat vêm com um sistema chamado Probat BCS. Ele ajuda os usuários a manter seus perfis de café iguais a cada vez. Existem duas versões. O modelo Probat BCS Lite possui um grande display HD. O display mostra as temperaturas, os tempos e os níveis de fluxo de ar. Os usuários podem salvar e carregar diferentes receitas de café. O sistema também possui dados de torrefação para café expresso, filtro e grãos especiais. A versão Probat BCS possui todos os recursos do Lite. Ele também se conecta ao Wi-Fi e pode ser controlado por um smartphone. Os usuários podem torrar com o aplicativo no modo Expert ou Home. O aplicativo armazena todos os dados de torrefação rProfile® na nuvem.
A máquina de torrefação Probatroasters 22 kg pode ser usada em vários locais, como cafés de torrefação, restaurantes, instituições de pesquisa, instalações industriais ou cafeterias. A tabela a seguir resume os diferentes cenários de uso do torrador de café Probat 22 kg:
Restaurantes
Os restaurantes usam o torrador de café Probat 22 kg para fazer blends especiais que satisfaçam o paladar dos clientes. Quando os restaurantes oferecem café feito com grãos de café torrados na casa, eles podem se destacar de outros estabelecimentos e atrair entusiastas do café.
Instituições de Pesquisa
Universidades e centros de pesquisa usam o torrador Probat 22 kg para estudar a torrefação de café. A máquina possui controles precisos que ajudam os pesquisadores a examinar como diferentes métodos de torrefação afetam a qualidade do café. Os insights obtidos dessa pesquisa são então usados para promover a indústria do café.
Instalações Industriais
Certas empresas de manufatura que incorporam café em seus produtos usam o torrador Probat 22 kg para produzir café torrado em escala maior. O design confiável e a eficiência do torrador permitem que essas empresas produzam consistentemente as quantidades de café necessárias para suas operações.
Institutos de Treinamento
Institutos que oferecem treinamento de barista usam o torrador de 22 kg da Probat para ensinar aspirantes a profissionais do café sobre torrefação. Os recursos da máquina proporcionam um excelente ambiente de aprendizado onde os alunos podem adquirir experiência prática em torrefação de café e aprender as habilidades necessárias para trabalhar na indústria do café.
Hotéis de Luxo
Hotéis de alto padrão com cafés gourmet usam o torrador Probat de 22 kg para oferecer aos hóspedes um café premium, recém-feito. Os cafés podem criar blends exclusivos de café para atender ao paladar de seus clientes usando essa máquina de torrefação interna.
Atacadistas
Os atacadistas de grãos de café usam as máquinas de torrefação Probat porque são confiáveis e eficientes na torrefação de café em grande escala. As máquinas permitem que os atacadistas produzam vários perfis de café de forma consistente, satisfazendo as diferentes necessidades de seus varejistas.
Pequenas Torrefações
Os torradores de café Probat são ideais para pequenos negócios de produção de café que desejam fazer seu próprio café especial. Embora o modelo de 22 kg seja grande, ele produz café de alta qualidade, e cafés excelentes podem aumentar suas ofertas usando-o.
Existem muitas opções para o torrador Probat 22 kg, e os compradores devem avaliar cuidadosamente suas necessidades antes de escolher um modelo. Esta é a lista completa de fatores a serem considerados ao escolher um torrador de café Probat:
Tamanho do Lote
O torrador de café Probat 22 kg possui diferentes modelos, e cada um tem sua própria capacidade de produção. Os compradores devem avaliar sua própria demanda de torrefação e o mercado antes de escolher um modelo. Por exemplo, o Probatino tem uma capacidade pequena (até 2 kg) que é adequada para pequenos cafés que não torram uma grande quantidade de grãos. A Série P05 pode ser uma boa opção para cafés ou empresas que torram cerca de 5 kg de grãos por lote. Os modelos P20 e P30 são ideais para usuários que precisam torrar até 22 kg em um único lote.
Fonte de Aquecimento
Os torradores Probat utilizam diferentes fontes de aquecimento, como energia elétrica, gás ou tecnologia infravermelha. Cada fonte de aquecimento tem seus próprios benefícios. Os torradores elétricos usam menos combustível e são ideais para lojas localizadas em áreas com regulamentações ambientais rigorosas. Os torradores a gás oferecem melhor valor pelo dinheiro, e os usuários podem converter seus queimadores para usar propano líquido ou gás natural. Alguns modelos mais recentes usam radiação infravermelha para aquecer os grãos. O aquecimento infravermelho proporciona maior eficiência energética e extração superior de sabor.
Sistema de Controle
Os usuários que precisam de mais precisão e controle sobre o processo de torrefação podem preferir um sistema de controle avançado. Os torradores Probat modernos vêm com sistemas controlados por computador que otimizam o processo de torrefação para obter resultados consistentes. Os modelos que utilizam um sistema de controle President oferecem aos usuários a opção de controlar manualmente os principais parâmetros de torrefação ou utilizar um processo de torrefação automatizado.
Recursos Adicionais
As máquinas de torrefação de café Probat têm vários modelos que possuem recursos diferentes. Os compradores podem preferir torradores que possuem um trocador de calor, sistema de elevação pneumático ou um coletor de cascas integrado. O trocador de calor permite que os usuários utilizem iluminação a gás em duas etapas para maior eficiência de combustível. Um sistema de elevação facilita o levantamento e o esvaziamento do torrador após cada lote. Um coletor de cascas integrado permite uma limpeza e manutenção mais fáceis.
P1: Como os torradores podem garantir perfis de torrefação consistentes ao usar o torrador Probat de 22 kg?
A1: Para garantir perfis de torrefação consistentes, é essencial estabelecer procedimentos operacionais padrão (POPs) para torrar diferentes origens e blends de café. Calibre e mantenha regularmente o equipamento de torrefação para garantir uma distribuição uniforme de calor e fluxo de ar. Monitore e controle os principais parâmetros de torrefação, como tempo, temperatura e fluxo de ar, e utilize ferramentas de registro e criação de perfis de dados para replicar perfis de torrefação bem-sucedidos. Realize degustação e análise sensorial regulares para avaliar e ajustar as torras, fornecendo feedback para ajustes.
P2: Quais são algumas das melhores práticas para resfriamento e coleta na torrefação de café em grande escala?
A2: Implemente um sistema de resfriamento eficiente para reduzir rapidamente as temperaturas do café após a torrefação e minimizar o desenvolvimento de acidez pós-torrefação. Utilize um ciclone ou armadilha de detritos bem projetado para capturar cascas e outros detritos dos grãos de café torrados, garantindo um ambiente de trabalho limpo e reduzindo os riscos de incêndio. Agende a limpeza e manutenção regulares dos sistemas de resfriamento e coleta para evitar entupimentos e garantir um fluxo de ar adequado e a coleta de detritos.
P3: Como os torradores de café podem gerenciar efetivamente seu fluxo de trabalho e capacidade de produção?
A3: Para gerenciar o fluxo de trabalho e a capacidade de produção, crie um cronograma de produção que delineie os tempos e as quantidades de torrefação com base na demanda. Organize o espaço de trabalho de forma eficiente, com áreas designadas para torrefação, resfriamento, embalagem e armazenamento, para facilitar o movimento suave de materiais e minimizar o tempo de inatividade. Utilize técnicas de loteamento e gerenciamento de filas para otimizar o uso de recursos e minimizar o tempo de espera.
P4: Qual é a importância do uso de um torrador de café Probat na torrefação de café em grande escala?
A4: O uso de um torrador de café Probat é essencial devido aos seus sistemas avançados de controle de calor e fluxo de ar, que permitem um ajuste preciso da temperatura e do fluxo de ar durante todo o processo de torrefação. Isso garante resultados de torrefação consistentes e repetíveis, o que é crucial para manter os perfis de sabor desejados do café torrado. Os torradores Probat também vêm com registro de dados integrado e software de perfil de torrefação para monitorar e analisar o processo de torrefação em tempo real. Este recurso ajuda os mestres da torrefação a tomar decisões e ajustes baseados em dados para melhorar a qualidade e a eficiência da torrefação.
P5: Quais são alguns dos desafios enfrentados na torrefação de café em grande escala?
A5: Os desafios na torrefação de café em grande escala incluem atingir perfis de torrefação consistentes em grandes lotes, gerenciar a manutenção e o tempo de inatividade dos equipamentos e garantir sistemas de resfriamento e coleta eficientes. Além disso, eles também podem enfrentar flutuações na qualidade do fornecimento de café verde e exigir medidas eficazes de controle de qualidade para manter os perfis de sabor desejados de seu café torrado.