Preço das claras de ovo

Tipos de claras de ovo

O preço das claras de ovo pode variar dependendo do tipo de produto. Aqui estão alguns tipos.

• Clara de ovo líquida

  As claras de ovo líquidas são ovos pasteurizados não quebrados, geralmente embalados em um recipiente. Elas têm o mesmo conteúdo nutricional que as claras de ovo de ovos inteiros e são geralmente usadas em assados ou como suplemento proteico. As claras de ovo líquidas também são comercializadas para pessoas que desejam evitar a gema por preocupações com o colesterol.

• Clara de ovo em pó

  A clara de ovo em pó, ou pó de clara de ovo, é clara de ovo desidratada. Ela vem em forma seca e precisa ser misturada com água antes de usar. Comparadas às claras de ovo líquidas, as claras de ovo em pó têm uma vida útil muito mais longa e são geralmente usadas em pós proteicos, suplementos nutricionais e produtos alimentares como merengues e coberturas batidas.

• Suplementos proteicos de clara de ovo

  Os suplementos proteicos de clara de ovo contêm proteína de clara de ovo como ingrediente principal e geralmente vêm em um formato pronto para beber. Os fabricantes podem adicionar sabores e outros nutrientes, como vitaminas e minerais. Os suplementos proteicos de clara de ovo são uma excelente opção para pessoas que desejam uma fonte de proteína sem produtos de origem animal.

Preço da especificação e manutenção de claras de ovo

Especificação

Aqui estão informações detalhadas sobre o preço e as especificações das claras de ovo que mantêm a qualidade do produto e a demanda do mercado.

• Preço das claras de ovo de galinha: A clara de ovo é uma proteína albuminosa viscosa e transparente que envolve a gema em uma casca dura. Ela contém quase toda a proteína, com pouca gordura e quase nenhum carboidrato. A clara de ovo típica compreende 10% do ovo e uma fonte crítica de alimento humano.
• Preço das claras de ovo líquidas: As claras de ovo líquidas são as claras de ovo fornecidas em massa para uso comercial, como em restaurantes e indústria alimentícia. Ao contrário dos ovos líquidos inteiros, que contêm gemas e claras de ovo, as claras de ovo líquidas contêm apenas claras de ovo junto com conservantes. O pó de clara de ovo às vezes é chamado de desativação enzimática. As vantagens de usar claras de ovo líquidas são menos refrigeração e espaço de armazenamento, e elas podem ser usadas em qualquer situação em que o líquido de ovo inteiro é necessário, exceto para programas de nutrição escolar que exigem nenhum conservante.
• Preço das claras de ovo congeladas: As claras de ovo congeladas são claras de ovo pasteurizadas e congeladas para preservação. O congelamento de ovos é um método comum de mantê-los frescos por um longo período. As claras de ovo congeladas geralmente vêm em recipientes grandes e são usadas em assados, cozimento e indústria alimentícia. Elas são uma excelente opção para clientes que desejam manter claras de ovo à mão para cozinhar e assar.

• Preço das claras de ovo em pó: Se as claras de ovo em pó forem armazenadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por mais de 12 meses, elas devem estar bem no mercado. Quando as claras de ovo estão em pó, às vezes são chamadas de pó de proteína de clara de ovo, que é a base do pó de proteína de clara de ovo orgânico. A vida útil da proteína de ovo em pó é muito maior do que a das claras de ovo líquidas e deve ser refrigerada. Será como massa de bolo ou massa de panqueca. Embora seja um produto seco, água é adicionada para transformá-lo em um produto úmido.
• Preço do ovo inteiro: Os ovos inteiros incluem claras e gemas; a gema do ovo contém proteína e gordura. Os ovos inteiros são a forma mais consumida do ovo e são uma fonte primária de alimento em muitos países.

Manutenção

Manter as claras de ovo é essencial para que não estraguem e proporcionem nutrição adequada ao consumidor, e sem elas, não haveria merengues, macarons e pavlovas. Seria melhor não refrigerar as claras de ovo depois que o produto foi aberto. Elas podem ser armazenadas em um local fresco e seco. Elas não são afetadas pela temperatura ou umidade do ambiente, a menos que sejam derramadas em uma área não potável.

As claras de ovo pasteurizadas na casca devem ser refrigeradas a 33-40F (1-4C), produtos não refrigerados, os ovos em pó devem ser refrigerados à temperatura ambiente (20-25C) e as claras de ovo congeladas -20F.

Além disso, as datas de validade nas caixas devem ser respeitadas, pois as claras de ovo nas caixas e as gemas de ovo em caixas inteiras são frequentemente usadas em produtos alimentícios comerciais e na padaria, com o conhecimento de que não estragarão antes do final de suas datas de validade. Em geral, os códigos de produto indicam que os produtos devem ser refrigerados a menos de 40 graus. Os produtos não refrigerados têm uma vida útil de um ano a partir da data em que são produzidos e colocados na prateleira.

Cenários

• Indústria de serviços de alimentação

  No ramo de restaurantes e catering, as claras de ovo são comumente usadas para fazer alimentos como merengues, suflês, mousses, sorvetes merit e muitos outros. Elas são ideais para aqueles que procuram criar delícias culinárias leves e espumosas. Restaurantes e empresas de catering são bons exemplos da indústria de serviços de alimentação.

• Padaria

  As claras de ovo são essenciais para a produção de produtos de padaria como bolos, biscoitos, pavlovas, bolos de anjo e macarons. Elas ajudam os produtos de padaria a alcançar a textura, o volume e a umidade desejados.

• Indústria de fitness e saúde

  As claras de ovo puras são populares nesta indústria devido ao seu alto teor de proteína e baixo teor calórico. Elas são comercializadas tanto como um produto suplementar quanto como parte integrante de uma dieta saudável.

• Produção em massa e embalagem de alimentos

  As claras de ovo são produzidas em massa nesta indústria e embaladas para uso posterior. As máquinas são normalmente usadas para separar a gema do ovo da clara do ovo e pasteurizar as claras do ovo como uma precaução de segurança. As claras do ovo são então embaladas em recipientes ou caixas e vendidas a empresas.

• Sorvetes e sobremesas congeladas

  As claras de ovo contribuem para a textura e cremosidade de sorvetes e sobremesas congeladas. Elas atuam como estabilizantes, prevenindo a formação de cristais de gelo, o que garante uma sensação na boca suave e aveludada.

• Alternativas à carne e produtos proteicos

  Nos últimos tempos, as claras de ovo têm sido usadas na produção de alternativas à carne e produtos proteicos. Elas servem como agente aglutinante e intensificador de textura em produtos à base de plantas, ajudando a recriar a sensação na boca e a estrutura dos produtos de carne tradicionais.

• Nutrição esportiva e suplementos proteicos

  As claras de ovo são um ingrediente chave em alguns pós proteicos e barras proteicas comercializados para atletas e entusiastas do fitness. Nesse caso, elas são altamente valorizadas por seu rico teor de proteína e perfil de aminoácidos superior.

Como escolher o preço das claras de ovo

• Demanda de aplicação:

  Determine o uso pretendido dos produtos de clara de ovo, seja para assados, suplementos proteicos ou aplicações industriais. Diferentes aplicações podem exigir tipos e formas específicos de claras de ovo.

• Fornecedores de sourcing:

  Pesquise potenciais fornecedores ou fabricantes de claras de ovo. Procure empresas de boa reputação com boas avaliações e histórico. Considere sua capacidade de produção, processos de controle de qualidade e certificações.

• Considerações de qualidade:

  Priorize a qualidade das claras de ovo em relação ao preço. Considere fatores como pureza, biodegradabilidade e eficácia. Escolha claras de ovo que atendam a padrões de alta qualidade para garantir a satisfação do cliente e o desempenho do produto.

• Amostras e testes:

  Solicite amostras de fornecedores pré-selecionados para avaliar a qualidade de suas claras de ovo. Realize testes e análises para comparar diferentes marcas e tomar uma decisão informada.

• Opções de embalagem:

  Considere as opções de embalagem disponíveis para claras de ovo. Escolha embalagens que garantam frescor, conveniência e sustentabilidade. Avalie diferentes tamanhos e materiais para encontrar o melhor ajuste para as necessidades do negócio.

• Logística e distribuição:

  Pense na logística e na distribuição dos produtos de clara de ovo. Certifique-se de que o fornecedor escolhido possa atender às necessidades de entrega e fornecer serviços de envio eficientes.

• Conformidade e regulamentos:

  Certifique-se de que as claras de ovo de origem estejam em conformidade com os regulamentos e padrões relevantes. Verifique as certificações e documentações necessárias para evitar complicações legais.

• Parcerias de longo prazo:

  Considere estabelecer parcerias de longo prazo com fornecedores confiáveis ​​de claras de ovo. Procure fornecedores que ofereçam qualidade consistente do produto, preços competitivos e excelente atendimento ao cliente.

P&R

P: Qual é a tendência do consumo de clara de ovo?

R: A demanda por claras de ovo aumentará devido à tendência de alimentação saudável e consumo de proteína. Além disso, o crescimento das indústrias de panificação e confeitaria em todo o mundo impulsionará a demanda por claras de ovo. Além disso, a crescente popularidade de alternativas à base de plantas para a clara de ovo impulsionará o mercado de clara de ovo.

P: O que impulsiona o mercado de claras de ovo líquidas?

R: A crescente demanda por alimentos e bebidas ricos em proteínas está impulsionando o mercado de claras de ovo líquidas. Além disso, a expansão da indústria alimentícia e a crescente tendência de alimentos convenientes também estão impulsionando o mercado de claras de ovo líquidas.

P: Qual o impacto da clara de ovo no colesterol?

R: As claras de ovo não contêm colesterol. Portanto, elas são geralmente consumidas por pessoas que desejam reduzir sua ingestão de colesterol, mas ainda precisam de proteínas.

P: Como as claras de ovo devem ser armazenadas após a abertura?

R: Depois de abertas, as claras de ovo devem ser transferidas para um recipiente hermético e refrigeradas. Tente usá-las em 2 a 3 dias para obter a melhor qualidade e frescor.