Esterilizador de pasteurização

Tipos de esterilizadores de pasteurização

A esterilização de alimentos é o processo de eliminar microrganismos patogénicos para tornar um alimento consumível seguro, confiável e mais saudável. É essencial para aumentar a vida útil de laticínios e outros consumíveis. O **esterilizador de pasteurização** consegue isso usando calor, garantindo que os alimentos sejam próprios para consumo humano. A pasteurização de laticínios é essencial para leite, gelado, queijo e iogurte para eliminar bactérias e germes nocivos. No entanto, o esterilizador de pasteurização não se limita a produtos lácteos. Muitos itens de sumo e alimentos também passam por este processo para eliminar a possibilidade de deterioração pelo crescimento microbiano.

O processo de esterilização de alimentos tem como objetivo reter o máximo de nutrientes, sabor e qualidade, garantindo ao mesmo tempo a segurança.

Existem vários tipos de esterilizadores de pasteurização com base na aplicação:

• Esterilizadores de Pasteurização de Leite

  É do conhecimento geral que o leite e os produtos lácteos precisam ser pasteurizados para eliminar bactérias nocivas. O esterilizador de pasteurização de leite é especificamente projetado para controlar a temperatura do leite com precisão milimétrica. Os esterilizadores para leite são frequentemente feitos de aço inoxidável porque o material pode suportar as altas temperaturas necessárias para eliminar as bactérias.

• Esterilizadores de Pasteurização de Alimentos

  Os esterilizadores de pasteurização de alimentos usam calor para eliminar bactérias que podem causar deterioração nos alimentos. O esterilizador de pasteurização é geralmente feito de aço inoxidável ou outro material resistente ao calor. Alimentos comuns que podem ser pasteurizados incluem alimentos enlatados e molhos que podem ser propensos ao crescimento microbiano.

• Esterilizadores de Pasteurização por Pressão

  Usando processamento de alta pressão (HPP), os esterilizadores de pasteurização por pressão matam germes enquanto mantêm os nutrientes e o sabor dos alimentos. Leite, sumo, sopas e molhos são alimentos comuns que passam por pasteurização por pressão. O esterilizador de pasteurização por pressão é feito de aço inoxidável ou outro material durável e resistente à corrosão. Os esterilizadores de pasteurização por pressão variam em tamanho e capacidade dependendo da instalação de processamento de alimentos.

• Esterilizadores de Pasteurização Contínua

  Os esterilizadores de pasteurização contínua são ideais para processar grandes volumes de produtos alimentares líquidos, como leite, sumos, molhos e ovos líquidos. O design permite o aquecimento e a manutenção constantes do produto, garantindo uma pasteurização eficiente.

• Esterilizadores de Pasteurização em Batelada

  O esterilizador de pasteurização em batelada processa alimentos líquidos em lotes. É comumente usado para leite, sumos de fruta, sopas e molhos. Os esterilizadores de pasteurização em batelada são equipados com sistemas de controle de temperatura precisos para garantir a destruição completa de microrganismos patogénicos, preservando ao mesmo tempo a qualidade e o sabor do produto.

• Esterilizadores de Pasteurização Inline

  Os esterilizadores de pasteurização inline integram-se em linhas de produção para a pasteurização contínua de produtos alimentares líquidos. Oferecem alta eficiência de processamento, designs que economizam espaço e automação para segurança alimentar e qualidade ótimas. Os esterilizadores de pasteurização inline são amplamente utilizados nas indústrias de laticínios, bebidas e processamento de alimentos.

Especificações e Manutenção de Esterilizadores de Pasteurização

Especificações

As especificações dos esterilizadores de pasteurização variam dependendo do tipo e de outros fatores. Algumas delas são as seguintes:

• Volume do Tanque: É principalmente 1~3000L.
• Conexões de Entrada/Saída: Possui conexões de entrada e saída de líquido, como conexões sanitárias de tri-clamp de grau alimentar.
• Material: É feito de aço inoxidável, como 304, 316L, etc.
• Painel de Controle: Possui um painel de controle digital para controlar a temperatura, pressão e outros fatores.
• Fonte de Alimentação: Fornecimento de energia e requisito para esterilizadores elétricos. Por exemplo, os esterilizadores elétricos exigem uma fonte de alimentação monofásica de 220V/50Hz.
• Faixa de Temperatura: Pode atingir uma determinada temperatura, por exemplo, 85-135 °C. Esta temperatura significa que pode realizar processos de pasteurização para diferentes líquidos.

Manutenção

• Limpar: Limpe as superfícies externas e internas do esterilizador para remover impurezas. Limpe as tubulações e válvulas conectadas ao esterilizador. Para as partes que entram em contato com os alimentos, use água limpa e agentes de limpeza de grau alimentar para garantir que sejam sanitárias. Enxágue completamente para remover qualquer resíduo de agentes de limpeza.
• Verifique os componentes elétricos, como a caixa de controle elétrico, as linhas e outros acessórios. Certifique-se de que não haja fios expostos ou corrosão. Manter as partes elétricas secas e limpas é essencial.
• Realize testes regulares no esterilizador de pasteurização, incluindo a verificação do controle de temperatura, controle de pressão e outros testes funcionais. Além disso, certifique-se de que a temperatura e o tempo de esterilização podem ser controlados com precisão dentro das faixas prescritas. É necessário garantir que o equipamento esteja operando normalmente e eliminando efetivamente os microrganismos.

Cenários de uso de esterilizadores de pasteurização

O objetivo da pasteurização é eliminar bactérias e microrganismos nocivos de alimentos e bebidas. Os esterilizadores de pasteurização são amplamente utilizados na indústria de alimentos e bebidas e em outros campos, incluindo agricultura, farmácia e fabricação de produtos químicos.

• Indústria de laticínios

  Os esterilizadores de pasteurização são amplamente utilizados na indústria de laticínios para a pasteurização de leite. Aquecendo o leite a uma temperatura específica e mantendo-o por um período específico, a pasteurização elimina bactérias patogénicas, como Salmonella e Listeria, bem como microrganismos de deterioração. Isso aumenta a segurança, a vida útil e a qualidade do leite. Além do leite, os esterilizadores de pasteurização também são usados ​​para outros produtos lácteos, como queijo, iogurte e gelado.

• Indústria de sumos e bebidas

  Os esterilizadores de pasteurização são amplamente utilizados para processar vários sumos de fruta e legumes, refrigerantes, bebidas alcoólicas e água engarrafada. A pasteurização do sumo pode eliminar efetivamente bactérias nocivas, como E. coli e Cryptosporidium, estendendo a vida útil do sumo e mantendo seu valor nutricional e sabor. Por exemplo, a pasteurização do sumo de fruta garante que os consumidores desfrutem de sumo de citrinos seguro e livre de bactérias patogénicas.

• Indústria alimentar

  Na indústria alimentar, os esterilizadores de pasteurização são comumente usados ​​para processar alimentos enlatados, condimentos, molhos e alimentos congelados. A pasteurização não apenas elimina os microrganismos de deterioração para prolongar a vida útil, mas também mantém o sabor e os nutrientes dos alimentos. Além disso, os esterilizadores de pasteurização também são empregados na produção de bebidas fermentadas, como cerveja e vinho. A pasteurização de bebidas ajuda a eliminar microrganismos indesejados que podem afetar o processo de fermentação e o produto final.

• Indústria farmacêutica

  Na indústria farmacêutica, os esterilizadores de pasteurização são usados ​​para manusear medicamentos sensíveis ao calor, como vacinas, fluidos intravenosos e medicamentos proteicos. Esses medicamentos exigem um controlo microbiano rigoroso e a pasteurização pode garantir a segurança do produto e prevenir a contaminação.

• Indústria de cosméticos e cuidados pessoais

  Os esterilizadores de pasteurização são utilizados na indústria de cosméticos e cuidados pessoais para manusear itens sensíveis ao calor, como loções, cremes e itens líquidos de limpeza. A pasteurização ajuda a eliminar bactérias e microrganismos, garantindo a segurança e a qualidade desses produtos.

• Agricultura e pecuária

  As indústrias de agricultura e pecuária também utilizam amplamente os esterilizadores de pasteurização. Por exemplo, na produção de fertilizantes, hidrolisados ​​enzimáticos e hidrolisados ​​proteicos, os esterilizadores de pasteurização podem ajudar a eliminar bactérias nocivas e sementes de ervas daninhas presentes nos fertilizantes, melhorando sua segurança e prevenindo a propagação de doenças. Além disso, os esterilizadores de pasteurização são usados ​​para manusear produtos pecuários, como líquido de ovo e culturas bacterianas. A pasteurização pode eliminar bactérias patogénicas, como Salmonella em ovos líquidos, garantindo a segurança do produto para a indústria pecuária.

• Indústria de embalagem e engarrafamento de alimentos

  A indústria de embalagem e engarrafamento de alimentos emprega esterilizadores de pasteurização para esterilizar recipientes como garrafas, frascos e latas usados ​​para alimentos e bebidas. A pasteurização pode eliminar efetivamente os microrganismos e garantir a segurança dos produtos embalados.

Como escolher um esterilizador de pasteurização

• Análise dos requisitos da aplicação

  O comprador comercial precisa determinar primeiro os requisitos específicos da aplicação. Inclui o tipo de produto que precisa ser pasteurizado (líquido, alimento ou outros materiais), as características do produto (viscosidade, acidez, etc.) e o efeito de pasteurização desejado (redução bacteriana, extensão da vida útil, etc.). Além disso, os requisitos de temperatura e pressão relacionados a produtos específicos devem ser considerados, pois alguns produtos podem precisar de pasteurização de alta temperatura e alta pressão para atingir uma esterilização eficaz.

• Seleção de capacidade

  Os compradores comerciais precisam determinar as capacidades dos esterilizadores de pasteurização para atender aos seus volumes de produção. Eles devem considerar os volumes de produção atuais e as necessidades de expansão futura. Além disso, a eficiência e o tempo de processamento do equipamento devem ser considerados para garantir que possa atender às necessidades de produção e evitar gargalos na linha de produção.

• Métodos de refrigeração

  Os compradores comerciais precisam determinar os tipos de métodos de refrigeração para o esterilizador de pasteurização de acordo com seus processos de produção e necessidades de eficiência. Eles devem considerar fatores como integração da linha de produção, requisitos de eficiência e adaptabilidade do local. Se o foco é em integração e produção contínua, um esterilizador de pasteurização resfriado ativamente pode ser escolhido. Se focar em custo-efetividade e adaptabilidade do local, um esterilizador de pasteurização resfriado a água ou ar pode ser selecionado.

• Automação e sistema de controle

  Certifique-se de que o sistema de controle pode monitorar e controlar os parâmetros principais, como temperatura, pressão e tempo de processamento, e garantir que o equipamento esteja em conformidade com as normas e regulamentos relevantes da indústria.

• Análise de custos

  Os compradores comerciais precisam avaliar os custos de compra inicial e os custos operacionais do esterilizador de pasteurização. Eles devem considerar fatores como consumo de energia, custos de manutenção e custos para garantir que o equipamento seja econômico e eficaz em termos de custos.

• Avaliação do fornecedor

  Escolha fornecedores confiáveis ​​e certifique-se de que o suporte de fornecimento e os serviços técnicos estão disponíveis.

• Adaptação de espaço

  Certifique-se de que os requisitos de tamanho e instalação do equipamento são compatíveis com o espaço disponível na instalação de produção.

• Conformidade com as normas relevantes

  Certifique-se de que o equipamento esteja em conformidade com as normas e regulamentos relevantes da indústria para atender aos requisitos de conformidade específicos.

Q&A

P: Qual é a diferença entre pasteurização e esterilização?

R: A pasteurização envolve o aquecimento de alimentos para matar patógenos específicos, preservando o sabor e os nutrientes. Ela usa calor menos intenso do que a esterilização, que visa eliminar todos os microrganismos aplicando calor mais alto, geralmente suficiente para alterar a composição química dos alimentos.

P: Quais são as últimas tendências em tecnologia de pasteurização?

R: As tendências atuais em tecnologias de pasteurização incluem o uso de pasteurização de alta temperatura e tempo curto (HTST) para eficiência e as taxas rápidas de resfriamento e aquecimento e a eficiência energética da micropasteurização. Além disso, o processamento de ultra-alta temperatura (UHT) está ganhando popularidade e sendo combinado com outras técnicas de preservação de alimentos.

P: Qual é o tamanho do mercado para equipamentos de pasteurização?

R: O mercado global de equipamentos de pasteurização foi avaliado em $5.195,61 milhões em 2021, e estima-se que atinja $7.044,11 milhões até 2031, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,9% durante o período de previsão de 2022 a 2031.

P: Como um esterilizador difere de um desinfetante?

R: A esterilização envolve a eliminação de todas as formas de vida microbiana, incluindo bactérias, vírus, fungos e esporos. Ela atinge a destruição completa. A desinfecção é um processo menos intenso que reduz uma porcentagem específica de microrganismos. A desinfecção pode não atingir a remoção total de microrganismos e alguns esporos resistentes podem sobreviver ao processo de desinfecção.

P: Quais são os benefícios da pasteurização?

R: As vantagens da pasteurização incluem a extensão da vida útil, a garantia da segurança alimentar, a preservação do valor nutricional e a redução dos custos de refrigeração e desperdício.