Equipamento de pasteurização à venda

Tipos de equipamentos de pasteurização à venda

As principais formas de equipamentos de pasteurização à venda são as seguintes:

• Equipamento de pasteurização HTST para laticínios:

  Muitos são projetados para processar alimentos em indústrias específicas, como alimentos e laticínios. São capazes de manter e aquecer produtos lácteos (por exemplo, leite, sorvete, etc.) na temperatura exata recomendada pelos Códigos Lácteos por tempo exato necessário. Isso garante que eliminem efetivamente microrganismos nocivos, mantendo o valor nutricional e o sabor dos produtos lácteos.

• Equipamento de pasteurização STD para laticínios:

  Os equipamentos de pasteurização semicontínuos são projetados para o processamento intermitente ou em bateladas de alimentos e bebidas. Assim como os pasteurizadores HTST, os pasteurizadores semicontínuos utilizam trocadores de calor de placas, tubulares ou de blocos para controle preciso de temperatura. Os equipamentos padrão para laticínios podem pasteurizar diversos produtos, como suco (não cítrico), chá gelado, extrato de café, proteína do soro do leite e leite contendo no máximo 12% de gordura do leite.

• Equipamento de pasteurização UHT:

  As unidades de pasteurização de ultra-alta temperatura (UHT) são fabricadas especificamente para pasteurizar produtos em temperaturas ultra-altas. Isso também envolve aquecê-los rapidamente a temperaturas acima de 135 °C (275 °F, geralmente até 140-150 °C ou 284-302 °F) por alguns segundos e resfriá-los rapidamente. Isso funciona para aumentar a vida útil do produto alimentar sem refrigeração. A pasteurização UHT é comumente utilizada para produtos lácteos, sucos de frutas, sopas e molhos, entre outros itens alimentares. As unidades de pasteurização UHT são projetadas para atender aos padrões rigorosos estabelecidos pelo Codex Alimentarius para o processamento UHT.

• Equipamento de pasteurização a vácuo:

  O equipamento de pasteurização a vácuo é projetado para pasteurizar produtos sob pressão reduzida. É ideal para manusear produtos sensíveis ao calor ou aqueles propensos a alterações no sabor, cor ou conteúdo nutricional quando submetidos a altas temperaturas. Sob pressão reduzida, temperaturas mais baixas destroem os microrganismos de forma eficaz. Isso ajuda a minimizar os danos térmicos aos produtos alimentares. A pasteurização a vácuo é comumente utilizada para sucos de frutas, purês e certos produtos de carne e aves.

• Equipamento de pasteurização instantânea:

  A pasteurização instantânea é um método que envolve o aquecimento rápido de produtos alimentares a temperaturas de pasteurização e, em seguida, resfriá-los rapidamente. A pasteurização instantânea ajuda a conservar o sabor, a cor e o valor nutricional de alimentos sensíveis ao calor. O equipamento é comumente utilizado para sucos de frutas, bebidas e produtos alimentares líquidos que requerem tratamento térmico brando.

Especificações e Manutenção de Equipamentos de Pasteurização

Adquirir o pasteurizador ideal é uma tarefa desafiadora que vai além de simplesmente escolher o que parece bom. Verifique estas especificações críticas de equipamentos de pasteurização e requisitos de manutenção para esses equipamentos para garantir que eles sejam adequados para o negócio.

• Capacidade: A capacidade do equipamento de pasteurização, por exemplo, equipamento de pasteurização de leite, é a quantidade de leite que ele foi projetado para processar em um determinado tempo. Normalmente é medida em litros ou galões por hora. As empresas devem considerar a capacidade do equipamento para garantir que ele possa lidar com o volume de leite que precisa ser pasteurizado dentro do prazo necessário.
• Sistema de Controle de Temperatura: Isso se refere ao controle e monitoramento da temperatura na qual o leite é pasteurizado. A tarefa de manutenção aqui envolve a calibração regular do sistema de controle de temperatura para garantir leituras precisas de temperatura. Também envolve verificar e manter o equipamento usado para controlar a temperatura, como controladores, sensores e sondas, para garantir que estejam funcionando bem e fornecendo as leituras corretas.
• Trocador de calor: Os trocadores de calor transferem calor entre dois ou mais fluidos. Para pasteurização, ele aquece o leite à temperatura de pasteurização e depois o resfria à temperatura de armazenamento. Para manter os trocadores de calor funcionando bem, as peças que os compõem devem ser limpas regularmente para evitar o acúmulo de sujeira e cal. As empresas precisam garantir que as vedações e juntas sejam verificadas quanto a vazamentos ou danos durante a manutenção regular. O desempenho e a eficiência do trocador de calor também devem ser avaliados periodicamente para verificar se ele ainda está funcionando de acordo com os padrões da indústria. Além disso, o fluxo dos fluidos deve ser verificado para garantir que ainda esteja nos níveis ideais para uma transferência de calor eficaz.
• Calhas e Tanques: Assim como qualquer equipamento de processamento de alimentos, os pasteurizadores devem ser limpos com frequência para garantir a conformidade com a segurança alimentar. Para garantir que não haja doença transmitida por alimentos, as calhas e tanques devem ser limpos de acordo com o procedimento especificado pelo fabricante. Inspeções regulares devem ser realizadas para observar quaisquer sinais de danos ou deterioração com antecedência. Qualquer parte dos tanques ou calhas que precise de reparo deve ser feita rapidamente para evitar danos maiores e prolongar a vida útil do equipamento. Além disso, os níveis de líquido e as configurações das calhas e tanques devem ser calibrados periodicamente para garantir que os volumes corretos estejam sendo processados e que a eficiência da pasteurização esteja no nível ideal.
• Automação e Controle: A manutenção do sistema de automação e controle em equipamentos de pasteurização é essencial para garantir o funcionamento suave e a confiabilidade do sistema. O primeiro passo é realizar uma verificação regular do sistema para garantir que ele funcione bem e de forma otimizada. Isso é apenas para avaliar e verificar se todos os componentes, incluindo válvulas, sensores e atuadores, estão funcionando bem. O software que controla o pasteurizador deve ser atualizado de tempos em tempos para melhorar o desempenho e adicionar novos recursos. As empresas devem fornecer treinamento regular para os funcionários que operam os equipamentos de pasteurização para que eles possam entender completamente como o sistema de automação e controle funciona, junto com seus recursos e funcionalidades.

Cenários de equipamentos de pasteurização à venda

• Indústria de laticínios: Os produtores de produtos lácteos, como os que produzem leite, creme, iogurte e queijo, dependem muito dos equipamentos de pasteurização para garantir que seus produtos sejam seguros para consumo. Devido a isso, os produtores de produtos lácteos estão dispostos a investir em equipamentos de pasteurização de alta qualidade para preservar os nutrientes em seus produtos, eliminando bactérias nocivas.
• Indústria alimentícia: Sucos de frutas, molhos, sopas e vegetais enlatados são produtos comuns que passam por pasteurização para aumentar a vida útil e garantir a segurança. As empresas de processamento de alimentos estão dispostas a comprar equipamentos de pasteurização para garantir a qualidade e a segurança de seus produtos.
• Cervejarias: Cervejarias que produzem cerveja, sidra e outras bebidas alcoólicas costumam usar pasteurização para estabilizar seus produtos e melhorar a vida útil. Muitas cervejarias - tanto em grande escala quanto em pequena escala - veem o valor de investir em equipamentos de pasteurização para suas operações para garantir qualidade consistente e eliminar contaminação microbiana.
• Empresas de embalagem de líquidos: As empresas que embalam líquidos, como sucos, produtos lácteos, molhos e sopas, em recipientes para venda no varejo, geralmente possuem equipamentos de pasteurização no local para garantir a segurança do produto e aumentar a vida útil. As empresas de embalagem de líquidos geralmente são obrigadas a garantir a segurança e a qualidade de seus produtos, e a pasteurização é um método eficaz para alcançar esse objetivo.

Como escolher equipamentos de pasteurização à venda

Existem vários fatores que os compradores comerciais precisam considerar ao escolher equipamentos de pasteurização à venda. Eles podem precisar analisar esses fatores e selecionar os equipamentos mais adequados para suas operações.

O primeiro fator a considerar é o tipo de pasteurização. As operações comerciais dos compradores influenciarão o tipo de equipamento de pasteurização de que eles precisam. Por exemplo, um comprador que lida com água potável precisa comprar um pasteurizador em linha. Por outro lado, um fabricante de produtos lácteos precisa optar por um pasteurizador tubular ou de placas para garantir que o leite receba o tratamento térmico apropriado.

Considerar a capacidade do equipamento é outro fator crucial ao escolher a máquina de pasteurização certa. Os compradores devem procurar máquinas com capacidades que possam atender às suas necessidades de produção. Por exemplo, se a empresa dos compradores lida com grandes volumes de líquido por dia, eles devem optar por máquinas de pasteurização de grande capacidade.

O design e a eficiência da máquina de pasteurização também são importantes. Os compradores devem procurar equipamentos com designs de qualidade que garantam o aquecimento uniforme dos produtos líquidos ou alimentares. Também é melhor para os compradores escolherem máquinas que possuem recursos de eficiência energética para minimizar os custos de energia.

As pessoas responsáveis pela compra de equipamentos de pasteurização também devem considerar a qualidade e a durabilidade das máquinas. Eles devem procurar equipamentos fabricados com materiais de qualidade. Esses materiais são resistentes ao desgaste e à corrosão. Os compradores também devem optar por pasteurizadores construídos com componentes robustos para obter serviços por muitos anos.

Outra consideração importante são os padrões de conformidade e segurança. Os compradores devem garantir que os equipamentos que compram estejam em conformidade com os regulamentos de segurança alimentar necessários. Além disso, as máquinas devem atender aos padrões da autoridade de saúde local.

Mais importante ainda, os compradores devem escolher equipamentos de pasteurização que sejam fáceis de operar e manusear. Essas máquinas possuem painéis de controle fáceis de usar com instruções claras. Além disso, os compradores devem escolher equipamentos que sejam fáceis de limpar e manter.

Finalmente, os compradores devem considerar o custo do equipamento de pasteurização. Eles devem definir um orçamento e procurar equipamentos dentro de sua faixa de orçamento. Ao mesmo tempo, eles devem considerar os custos de manutenção e operação de longo prazo do equipamento.

Perguntas e Respostas

P: Quais são as diferenças entre os equipamentos de pasteurização em bateladas e os equipamentos de pasteurização contínua?

R: A principal diferença entre as unidades de pasteurização em bateladas e as unidades de pasteurização contínua é a forma como o leite é processado. Com o aparelho em bateladas, uma grande quantidade de leite é processada de uma vez. Em contraste, a peça contínua transmite e processa quantidades menores de leite, o que permite uma pasteurização mais excelente de uma só vez.

P: Qual é o impacto da pasteurização na qualidade nutricional do leite?

R: Alguns nutrientes do leite podem ser perdidos durante o processo de aquecimento, mas a mudança é mínima. Os componentes nutricionais vitais do leite, como proteínas, gorduras e vitaminas, permanecem intactos, garantindo que o leite pasteurizado retenha seu valor nutricional.

P: Outros líquidos além do leite podem ser pasteurizados usando equipamentos de pasteurização de leite?

R: Sim, a máquina também pode pasteurizar suco, cerveja e outros itens perecíveis que requerem pasteurização. No entanto, o design pode variar dependendo das características específicas do item e das necessidades de pasteurização.

P: Qual é a eficiência energética dos equipamentos modernos de pasteurização?

R: Os dispositivos modernos de pasteurização são projetados para serem eficientes em termos de energia. Eles utilizam tanques de retenção isolados e sistemas de recuperação de calor para minimizar o consumo de energia e otimizar a reutilização do calor gerado durante o processo de pasteurização.