Quarto de cogumelos

Tipos de salas de cogumelos

Uma sala de cogumelos, também conhecida como sala de cultivo de cogumelos, é um ambiente controlado usado principalmente para o cultivo de cogumelos. Existem vários tipos de salas de cultivo de cogumelos, cada uma projetada para fornecer condições específicas para diferentes tipos de fungos. Aqui estão alguns deles:

• Sala de agaricultura

  Esta sala de cultivo de cogumelos em grande escala é projetada para uso comercial. A temperatura dentro desta sala geralmente é mantida em torno de 20° a 25°C. Também possui prateleiras para o cultivo de grandes quantidades de cogumelos. Além disso, a sala é equipada com um sistema de descarte de resíduos para o substrato de cogumelos usado. Este recurso facilita a gestão do lixo da sala de cogumelos.

• Sala de cogumelos de alta tecnologia

  Esta sala vem equipada com sistemas automatizados para controle de temperatura, umidade e nível de CO2. Essas salas tendem a ser mais caras, mas geralmente proporcionam volumes de produção mais altos. Uma sala de cogumelos de alta tecnologia também pode ter iluminação artificial para estimular o crescimento de cogumelos durante períodos específicos do ano.

• Sala de incubação de cogumelos

  Este tipo de sala de cogumelos fornece um ambiente escuro e úmido para facilitar o crescimento do micélio. A temperatura da sala de incubação geralmente fica entre 22-24ºC. Também tem um alto nível de umidade, com o ar quase sempre saturado. O período de incubação pode durar vários dias ou semanas, dependendo do tipo de cogumelo cultivado.

• Sala de colheita de cogumelos

  Dependendo do tipo de cogumelo cultivado, a colheita pode ocorrer ao longo do dia ou apenas em intervalos específicos. Colheitas frequentes podem ser necessárias se forem coletados tipos altamente perecíveis, como cogumelos shiitake ou ostra. A sala de colheita de cogumelos é equipada com ferramentas e sistemas de embalagem para facilitar a colheita rápida e a embalagem segura para distribuição.

• Sala de cogumelos botão

  Esta sala distinta consiste em duas câmaras. São a câmara de incubação e a câmara de frutificação. A câmara de incubação cria as condições escuras e úmidas necessárias para o crescimento do micélio de cogumelos botão. Por outro lado, a câmara de frutificação apresenta condições que estimulam a formação de cogumelos botão.

Especificações e manutenção da sala de cogumelos

Especificações

• Tipos de cogumelos

  Uma sala de cultivo de cogumelos deve fornecer o ambiente ideal para diferentes cogumelos. Temperaturas variadas podem fazer os cogumelos aparecerem mais rápido ou no momento certo.

• Esporos de cogumelos

  Uma sala de cultivo de cogumelos deve ter o lugar certo para manter os esporos de cogumelos seguros. Diferentes esporos de cogumelos precisam de diferentes tipos de lugares. Isso pode significar espaços secos, quentes, frios ou úmidos.

• Recipientes de cultivo de cogumelos

  A sala deve ter recipientes adequados para o cultivo de cogumelos. Esses recipientes, como bandejas ou sacos, devem ter o tamanho e a quantidade certos para o tipo de cogumelo cultivado. Além disso, deve haver espaço suficiente para os recipientes ficarem.

• Substrato de cultivo de cogumelos

  Uma sala de cogumelos deve ter diferentes tipos de materiais para os cogumelos crescerem, como palha, aparas de madeira ou borra de café. Deve haver material suficiente para a escala da operação de cultivo de cogumelos.

• Sistema de fluxo de ar

  A sala de cogumelos deve ter um bom sistema de ventilação, como ventiladores ou dutos, para fornecer ar fresco. O sistema deve ser forte o suficiente para atender às necessidades de ventilação dos cogumelos, sem tornar a sala muito fria ou muito quente para eles crescerem bem.

• Controlador de umidade da sala de cogumelos

  Uma sala de cogumelos precisa ter uma maneira de controlar a umidade, como desumidificadores, umidificadores ou sensores de umidade. Esses dispositivos devem funcionar bem e serem capazes de atingir o nível de umidade exigido por diferentes espécies de cogumelos.

• Um sistema de controle de temperatura da sala de cogumelos

  Este sistema precisa controlar a temperatura de toda a sala, permitindo faixas diferentes. Pode incluir aquecedores, condicionadores de ar, refrigeradores, etc. Esses dispositivos devem atender aos requisitos de temperatura para todos os estágios de vida de diferentes cogumelos.

• Sistema de iluminação da sala de cogumelos

  Uma sala de cogumelos pode precisar de um sistema de iluminação artificial, como luzes LED ou fluorescentes, para fornecer luz com a intensidade e o comprimento de onda corretos. A duração e a intensidade da iluminação devem imitar as condições naturais para promover o crescimento saudável dos cogumelos.

Manutenção

A sala de cultivo de cogumelos precisa de manutenção cuidadosa para manter seu ambiente de crescimento constante e estável. Aqui estão algumas dicas de manutenção para cada especificação acima:

• Tipos de cogumelos

  É melhor cultivar apenas um tipo de cogumelo em uma sala, o que pode ajudar a controlar as variáveis melhor e diminuir o risco de infecção e cruzamento. Se estiver cultivando mais de um tipo, separe-os em áreas diferentes da sala. Por exemplo, mantenha a temperatura para cogumelos ostra e cogumelos botão distinta, pois os dois têm faixas adequadas diferentes. Além disso, use um método de cultivo adequado para cada tipo, como o substrato e o recipiente certos.

• Esporos de cogumelos

  Ao armazenar esporos de cogumelos, use sacos ou recipientes adequados e coloque-os em um local fresco, seco e escuro. Verifique-os regularmente para quaisquer sinais de danos ou deterioração. Mantenha a área de armazenamento sempre limpa para evitar qualquer contaminação dos esporos, o que pode prejudicar as colheitas futuras.

• Recipientes de cultivo de cogumelos

  Limpe e desinfete adequadamente esses recipientes após o uso. Isso evitará a propagação de doenças e garantirá um ambiente de crescimento seguro para a próxima safra de cogumelos.

• Substrato de cultivo de cogumelos

  Certifique-se de que o material do substrato seja fresco e adequado para o tipo de cogumelo a ser cultivado. Esterilize ou desinfete bem o substrato usado para matar quaisquer patógenos ou pragas restantes.

• Sistema de fluxo de ar

  Verifique os componentes do sistema de ventilação regularmente, como dutos e ventiladores, quanto a entupimentos ou danos. Limpe os dutos para manter o fluxo de ar constante e suave. Ajuste a velocidade e as posições dos ventiladores de acordo com os estágios de crescimento do cogumelo e a temperatura da sala.

• Controlador de umidade da sala de cogumelos

  Verifique os sensores de umidade e os umidificadores e desumidificadores regularmente. Certifique-se de que estão funcionando bem e dentro da faixa adequada. Além disso, recalibrá-los periodicamente para garantir um controle preciso da umidade.

• Sistema de controle de temperatura da sala de cogumelos

  Verifique regularmente os sensores de temperatura e os controladores, bem como as fontes de calor, como aquecedores e condicionadores de ar. Certifique-se de que todas as peças estão funcionando bem e ajuste-as de acordo com os estágios de crescimento do cogumelo e outras necessidades variáveis.

• Sistema de iluminação da sala de cogumelos

  Verifique regularmente as luzes e seus acessórios e substitua os que apresentarem danos ou queimaduras imediatamente. Além disso, ajuste a intensidade da luz de acordo com as fases de crescimento dos cogumelos.

Cenários de uso para salas de cogumelos

O boom na demanda por alimentos orgânicos e nutritivos fez com que os negócios de cultivo de cogumelos buscassem maneiras de criar mais cogumelos em salas de cogumelos. Os seguintes cenários de uso destacam como as salas de cogumelos também estão salvando o meio ambiente por meio do gerenciamento responsável de resíduos e da produção de cogumelos com as condições de sala certas para um crescimento saudável.

• Aumento da oferta para atender à crescente demanda do consumidor: Salas de cogumelos com temperatura, umidade e ventilação controladas podem acomodar mais canteiros de cogumelos, aumentando o número de cogumelos produzidos. Eles também produzem cogumelos o ano todo, independentemente das condições climáticas externas. As colheitas extras podem facilmente satisfazer a demanda na indústria alimentícia.
• Uso eficiente do espaço: As salas de cogumelos têm prateleiras e estantes para cultivar mais cogumelos em um espaço vertical. Isso faz ótimo uso da área de piso limitada para cultivar cogumelos. A grande produtividade das salas de cogumelos pode compensar o custo de operação da sala mais rapidamente se houver menos espaço de piso disponível.
• Reciclagem de resíduos de cogumelos: As salas de cogumelos podem contribuir para práticas ambientais responsáveis processando resíduos orgânicos, como borra de café usada ou subprodutos agrícolas, como substrato para o cultivo de cogumelos. A sala de cogumelos não apenas reduzirá os danos ambientais por meio da reciclagem de resíduos, mas também criará cogumelos valiosos para a indústria alimentícia. As empresas que procuram resíduos orgânicos para reciclar em produtos úteis para a indústria alimentícia descobrirão que as salas de cogumelos oferecem ótimas oportunidades para melhorar a sustentabilidade do negócio e aumentar as margens de lucro.
• Pesquisas e usos médicos: Salas de cogumelos com temperatura, umidade e ventilação controladas podem acomodar mais canteiros de cogumelos, aumentando os cogumelos cultivados. Alguns tipos de cogumelos precisam de condições de cultivo precisas, como cogumelos medicinais reishi ou shiitake. Esses cogumelos precisam de genética específica para desenvolver seu fungo e o ambiente certo para amadurecer. Os compostos ativos nos cogumelos podem ser grandes avanços medicinais para empresas farmacêuticas. As salas que cultivam esses cogumelos para pesquisas e usos médicos devem ter monitoramento cuidadoso e sistemas automatizados para garantir as condições certas da sala para o crescimento e a colheita saudáveis do fungo.
• Fins educacionais: As salas de cogumelos não são usadas apenas comercialmente. Escolas e universidades também as usam para estudos em agricultura, ciência de alimentos e sustentabilidade. Os alunos podem aprender sobre técnicas de cultivo de cogumelos e a ciência por trás do crescimento de cogumelos, fornecendo um ambiente ideal para os cogumelos prosperarem. As descobertas serão úteis em sala de aula e aumentarão o interesse dos alunos e do público em agricultura e produção de alimentos.

Como escolher salas de cogumelos

Os investidores devem pesquisar e desenvolver vários aspectos de sua sala de cogumelos antes de implementá-los para garantir o máximo rendimento.

• Espécies de cogumelos

  Existem diferentes tipos de cogumelos com vários padrões de demanda. Os compradores devem se concentrar no que os consumidores desejam para garantir o sucesso. Eles podem pesquisar seu mercado local e verificar plataformas online para ver os tipos de cogumelos que as pessoas estão interessadas. Espécies populares incluem cogumelos botão, shiitake, ostra e portobello. Além disso, diferentes variedades têm outros requisitos em relação à temperatura, umidade e luz. Alguns requerem calor, enquanto outros prosperam em temperaturas mais frias. Concentre-se nas espécies que se sairão bem com base no clima onde as salas serão localizadas.

• Controle de temperatura da sala de cogumelos

  Os cogumelos exigem uma faixa específica de temperatura para crescerem adequadamente. Certifique-se de que a sala tenha sistemas de aquecimento e refrigeração para atingir isso. Procure termostatos e sistemas de ventilação que possam manter facilmente a temperatura ideal para o tipo de cogumelo que está sendo cultivado. O isolamento também desempenha um papel importante no controle da temperatura e a escolha do tipo certo ajudará a temperatura da sala de cogumelos a ser consistente.

• Umidade da sala

  Os cogumelos precisam de salas com um nível de umidade entre 85 - 95%. Umidificadores e desumidificadores podem ajudar a atingir esse nível ideal. Cortinas de teto também podem ser usadas para ajustar a umidade e mantê-la na faixa perfeita. Uma maneira confiável de medir a umidade em uma sala de cogumelos é usar um higrômetro digital. Este dispositivo fornece leituras precisas para que os cultivadores possam monitorar os níveis de umidade de forma eficaz e fazer ajustes conforme necessário.

• Ventilação da sala de cogumelos

  Ar fresco é importante para os cogumelos crescerem adequadamente. Os sistemas de ventilação ajudam a circular o ar dentro da sala de cogumelos. Os operadores devem garantir que não haja correntes de ar que sequem os cogumelos ou os sobreaqueçam. A ventilação adequada também deve controlar os níveis de dióxido de carbono e evitar o crescimento de mofo e bactérias nocivos. O fungo prospera em lugares estagnados, portanto, uma boa ventilação evitará que ele invada a sala de cogumelos.

Q&A

P1 Quais tipos de cogumelos exigem uma sala de cultivo de cogumelos com luzes especiais e controles de temperatura para crescerem em áreas escuras e frias?

A1 Cogumelos botão, shiitake, ostra e enoki são tipos que precisam de uma sala de cogumelos especial com luzes e dispositivos de temperatura porque devem crescer em lugares escuros e frios.

P2 Qual é a vida útil dos cogumelos?

A2 Cogumelos frescos duram cerca de uma semana na sala de cogumelos. Cogumelos secos podem durar anos. Cogumelos enlatados podem durar até quatro anos.

P3 Quais são alguns sinais de que os cogumelos não estão mais frescos?

A3 O cogumelo não está mais fresco se houver descoloração, textura viscosa, ressecamento, manchas escuras e odor forte, é melhor jogá-lo fora.

P4 Quais são os passos para cultivar cogumelos em uma sala de cultivo de cogumelos?

A4 As etapas gerais para cultivar cogumelos em uma sala de cultivo de cogumelos são preparar o substrato, esterilização, inoculação, incubação, frutificação e colheita.

P5 Qual é a diferença entre uma sala de cultivo de cogumelos e uma estufa?

A5 Uma sala de cultivo de cogumelos é projetada para cultivar cogumelos, enquanto uma estufa pode cultivar qualquer planta. Uma estufa é menor e é usada para uso pessoal. A sala de cultivo tem mais equipamentos do que a estufa.