Lâminas de facas de moedor

Tipos de Lâminas de Faca para Moedor de Carne

As lâminas de faca para moedor de carne são um componente essencial dos moedores de carne e picadores. Elas estão disponíveis em vários tipos para atender diferentes modelos de moedores de carne e requisitos de processamento de carne.

• Facas de verme:

O design das facas de verme se assemelha à forma de verme, daí o nome. Elas são as lâminas do moedor de carne junto com os parafusos do moedor de carne que trabalham juntos para moer a carne. Os dentes das facas de verme do moedor de carne cortam a carne em pedaços menores. O recruta então empurra a carne moída para fora através da peneira. As facas de verme funcionam bem com moedores de carne que possuem parafusos como mecanismo de corte e empurrão.

• Facas circulares:

As facas circulares para moedor de carne são lâminas redondas que se encaixam em moedores de carne ou picadores. Elas cortam a carne em pequenos pedaços quando combinadas com um prato com orifícios. As facas circulares são fáceis de produzir, alinhar e usar em diferentes máquinas de moagem. Além disso, são eficientes para processar grandes quantidades de carne. Quando combinadas com o prato certo, elas criam uma ação de moagem precisa.

• Facas fatiadoras:

Ao contrário da maioria das facas para moedor de carne, as facas fatiadoras são projetadas para fatiar carne em vez de moê-la. Elas possuem uma ação e técnica de corte diferentes. Portanto, elas não são compatíveis com moedores de carne ou picadores. As facas fatiadoras funcionam melhor quando acopladas a fatiadoras de carne. As fatiadoras de carne cortam a carne em fatias precisas para fazer produtos de charcutaria, bifes e outros itens. No entanto, alguns moedores possuem acessórios de fatiador. Nesses casos, a faca fatiadora pode ser encaixada no moedor para realizar tarefas diferentes.

• Facas rotativas:

As facas de corte rotativas têm um design circular e também são conhecidas como facas redondas. Elas cortam a carne em pequenos pedaços quando combinadas com um prato com orifícios. Algumas máquinas de moagem substituem a lâmina rotativa para velocidades de processamento mais rápidas. As facas rotativas são populares em instalações de processamento de carne de alto volume, onde a velocidade e a eficiência são essenciais.

Ao escolher facas rotativas, certifique-se de que elas sejam compatíveis com os pratos do moedor usados. Além disso, a configuração dos dentes deve funcionar com o produto de carne pretendido.

• Facas de reposição:

Algumas empresas exigem tipos ou configurações específicas de facas para moedor de carne para atender às suas necessidades de processamento. Nesses casos, elas podem encomendar facas de reposição personalizadas. Opções de personalização podem permitir alterações no tamanho, forma, material ou número de lâminas.

Especificações e Manutenção das Lâminas de Faca para Moedor de Carne

Algumas das especificações típicas para facas para moedor de carne são as seguintes:

• Tamanho: As facas para moedor de carne vêm em vários tamanhos, dependendo do tipo de moedor de carne ou fabricante de picador. O diâmetro ou superfície de corte da faca geralmente corresponde ao disco do moedor correspondente.
• Material: O aço inoxidável é o material mais comum para facas para moedor de carne. As ligas de aço inoxidável são duráveis, resistentes à ferrugem e podem manter a nitidez ao longo do tempo. Algumas facas podem ter um revestimento antiaderente para evitar que a carne entupa a lâmina.
• Nitidez: As facas para moedor de carne são criadas com bordas de precisão para garantir um corte limpo e uniforme. O nível de nitidez pode variar dependendo do uso pretendido e da qualidade da faca.
• Estilo de Corte: As facas para moedor de carne podem ter diferentes estilos de corte ou formas, como lâminas retas, lâminas curvas ou lâminas serrilhadas. Cada design serve a um propósito específico e produz uma textura particular na carne moída.
• Número de Lâminas: As facas para moedor de carne geralmente são feitas em conjuntos com um número específico de lâminas. O número de lâminas em uma faca para moedor de carne afeta a eficiência e a qualidade do processo de moagem da carne.

A manutenção adequada das lâminas de moedor de carne elétrico garante sua longevidade e desempenho ideal. As dicas a seguir garantem que as lâminas permaneçam afiadas e eficazes por um longo tempo:

• Limpeza: Após cada uso, é crucial limpar a faca e a lâmina do moedor de carne completamente. Remova qualquer carne ou resíduo restante e lave-os com água quente e sabão. Use uma escova para limpar quaisquer fendas pequenas e certifique-se de que todas as peças sejam bem enxaguadas e secas.
• Evite Ferrugem: Como a maioria das facas para moedor de carne é feita de aço, elas são suscetíveis à ferrugem. Para evitar isso, é essencial manter as lâminas secas o tempo todo e usar apenas um pouco de água durante a limpeza. As lâminas devem ser armazenadas em local seco e sem umidade.
• Afiar: Com o tempo, as facas e lâminas do moedor de carne perderão sua nitidez. Para obter resultados consistentes, é essencial afiar as lâminas profissionalmente ou substituí-las por novas. Afiar as lâminas melhorará a qualidade da carne moída e aumentará a eficiência do moedor.

Cenários de lâminas de faca para moedor de carne

• Fábricas de processamento de carne:

  Em instalações de processamento de carne em grande escala, lâminas de faca para moedor de carne eficientes e eficazes são cruciais para o processamento de alto volume. Elas são usadas para produzir grandes quantidades de carne moída para salsichas, hambúrgueres, almôndegas e outros produtos.

• Cozinhas comerciais e restaurantes:

  Cozinhas comerciais, serviços de catering e restaurantes geralmente possuem instalações de açougueiro internas. Eles usam lâminas de faca para moedor de carne para criar carne moída personalizada para pratos exclusivos, receitas secretas ou produtos especiais.

• Delicatessens e açougues:

  Delicatessens e açougues oferecem uma variedade de carnes moídas frescas aos clientes. Eles usam lâminas de faca para moedor de carne para processar vários cortes e tipos de carne, fornecendo produtos de alta qualidade para vendas no varejo ou serviços de charcutaria.

• Fabricação de alimentos:

  Empresas de produção de alimentos que fabricam produtos como salsichas, hambúrgueres, molhos de carne, ração para animais de estimação ou outros itens à base de carne dependem de facas para moedor de carne para um processamento consistente e eficiente. Eles podem ter moedores de carne especializados com lâminas de moagem avançadas para atender às suas necessidades específicas de produção.

Como escolher lâminas de faca para moedor de carne

Ao comprar lâminas de faca para moedor de carne, existem alguns fatores cruciais a serem considerados para garantir que a faca para moedor de carne escolhida atenderá ao propósito pretendido com eficiência. Comece a busca por lâminas de moedor de carne considerando o material da faca. Ele deve ser à prova de ferrugem e duradouro, e o aço inoxidável é uma opção ideal para atender a esses requisitos. Outro fator importante é a compatibilidade. Concentre-se nas lâminas de moedor de carne que são compatíveis com o modelo de moedor de carne usado. Para garantir a eficácia, selecione facas com bordas de corte afiadas. Quanto mais afiada a borda, mais fina e precisa será a carne moída. Instalação e remoção fáceis são características adicionais que melhoram a experiência de processamento de carne.

Se você estiver realizando um projeto de processamento de carne em grande escala, procure facas com longa vida útil. Nesses cenários, durabilidade e resiliência são significativas. Compre facas de alta qualidade com construção robusta para garantir que elas possam suportar o uso frequente por períodos prolongados. Considere a relação de engrenagens do moedor de carne em questão. Alguns moedores possuem uma relação de engrenagens específica que funciona mais eficientemente. Consulte as instruções do fabricante para determinar a lâmina ideal. Isso também se aplica ao tipo de carne sendo processada. A faca para moedor de carne escolhida para carne dura com tendão pode diferir da faca selecionada para carne macia. Se você não tiver certeza sobre a compatibilidade de uma determinada lâmina com um moedor de carne, consulte as instruções do fabricante ou o suporte ao cliente.

P&R

P1: Qual é a função das facas em um moedor de carne?

R1: As facas do moedor de carne, que cortam a carne em pedaços menores, são trabalhadas em conjunto com as placas. A carne em cubos é posteriormente empurrada através das perfurações da placa pelas lâminas.

P2: Quantas partes existem em um moedor de carne?

R2: Um moedor de carne consiste em uma bandeja, funil, parafuso sem fim, cortador, placa de moagem e porta de saída. Os moedores elétricos modernos também possuem um motor e uma chave para controle de velocidade.

P3: Qual a diferença entre um moedor de carne e um moedor de alimentos?

R3: Os moedores de carne são feitos para lidar com a fibra densa da carne, enquanto os moedores de alimentos são feitos para lidar com as diferentes densidades de diferentes alimentos. Além disso, o produto final é levado em consideração. Os moedores de carne se concentrarão em produzir uma textura particular para carne moída, enquanto os moedores de alimentos visarão uma consistência de purê ou pasta.

P4: Qual aço é usado para lâminas de moedor de carne?

R4: O aço inoxidável é o material de escolha para lâminas e placas de moedor de carne devido à sua combinação de dureza, resistência à ferrugem e durabilidade.