Linha de produção de doces de leite

Tipos de linha de produção de doces de leite

Uma **linha de produção de doces de leite** é um conjunto coordenado de máquinas que podem produzir grandes quantidades de doces de leite continuamente. Cada parte desempenha sua função específica, e juntas formam um processo completo. Essas partes costumam ser fixadas firmemente juntas para que possam funcionar como uma unidade sem parar ou se separar. Os principais segmentos de uma linha de produção de doces de leite típica incluem:

• Misturador:

  O misturador é um componente fundamental de uma linha de produção de doces de leite, servindo como a fase inicial onde vários ingredientes são combinados para criar uma mistura uniforme para a produção de doces. Sua função principal é misturar os componentes-chave, como leite em pó, açúcar, manteiga, aromatizantes e outros aditivos. Ao garantir a mistura completa desses ingredientes, o misturador lança a base essencial para as etapas subsequentes na linha de produção.

• Concentrador:

  O concentrador desempenha um papel vital na linha de produção de doces de leite, removendo o excesso de água da mistura de leite. Sua função principal é evaporar o conteúdo de água excedente, aumentando assim a concentração geral de sólidos da mistura. Ao submeter a mistura de leite ao calor, o concentrador vaporiza eficientemente a água, resultando em um produto de leite mais concentrado. Esse leite condensado serve como um ingrediente fundamental na formulação de doces de leite, contribuindo para seu sabor e textura distintos.

• Cozedor:

  O cozedor é um componente essencial da linha de produção de doces de leite, responsável por cozinhar a mistura de leite concentrada juntamente com outros ingredientes, como açúcar e aromas. A função principal do cozedor é aquecer a mistura, facilitando a mistura completa de todos os componentes, ao mesmo tempo em que se obtém as alterações necessárias no sabor e textura por meio do processo de cozimento. Essa etapa é crucial para desenvolver o sabor e a consistência finais do doce de leite.

• Máquina de moldagem:

  A máquina de moldagem desempenha um papel fundamental na modelagem de doces de leite de acordo com as formas e desenhos desejados. Esse equipamento oferece técnicas cruciais para moldar doces de leite, que podem incluir derramar a mistura em moldes, prensar ou outros métodos. O uso de uma máquina de moldagem permite a produção padronizada e cria formas consistentes de doces de leite. Além disso, a máquina de moldagem melhora a eficiência da produção; em vez da moldagem manual, um grande número de doces de leite pode ser moldado em um curto espaço de tempo, atendendo a altas demandas.

• Máquina de embalagem:

  A máquina de embalagem em uma linha de produção de doces de leite é responsável por embalar os doces de leite acabados em recipientes ou materiais de embalagem adequados. Sua função principal é garantir que os doces sejam embalados, lacrados e etiquetados adequadamente, garantindo sua qualidade e frescor. A máquina de embalagem pode empregar várias técnicas de embalagem, como colocar doces em caixas, sacos ou outros recipientes, e também garante que a embalagem seja feita de forma rápida e eficiente, facilitando a distribuição e venda subsequentes.

Especificações e manutenção de linhas de produção de doces de leite

As especificações das linhas de produção de doces de leite variam de acordo com o tipo e o modelo. As seguintes são algumas especificações detalhadas correspondentes aos parâmetros da tabela acima:

• Capacidade de produção: Eles podem produzir de 100 a 500 kg por hora, o que corresponde às linhas de produção de pequena escala a grande escala, respectivamente.
• Potência: Seu consumo de energia é de 50 a 150 kw/h, o que corresponde à potência do conjunto de máquinas e da fábrica de processamento de alimentos inteira.
• Temperatura de produção: A temperatura de trabalho dos principais equipamentos, como esterilizadores, fornos e separadores, é geralmente acima de 60 graus Celsius, o que é suficiente para atingir o objetivo da esterilização. A temperatura de refrigeração dos equipamentos, como refrigeradores e câmaras frias, geralmente não é superior a 4 graus Celsius, o que garante que o leite permaneça fresco e preserve a qualidade.
• Comprimento e largura: Uma linha de produção de doces de leite de pequena escala típica pode ocupar uma área de cerca de 5 metros quadrados, enquanto uma linha de produção de doces de leite de grande escala pode ocupar uma área de cerca de 20 metros quadrados. As linhas de produção em grande escala também podem ter algumas plataformas, cuja altura pode chegar a 5 metros ou mais, para facilitar a manutenção e inspeção de alguns equipamentos altos pelo pessoal.
• Grau de vácuo: O grau de vácuo de dispositivos, como evaporadores a vácuo e desidratadores na linha de produção, é geralmente de 0,09 MPa ou menos, o que garante que o teor de água dos materiais alimentares possa ser removido sob vácuo suficiente.
• Velocidade de agitação: A velocidade de mistura de algumas peças-chave de equipamento na linha de produção, como homogeneizadores de alto cisalhamento e tanques de mistura, pode ser de 2000 revoluções por minuto ou mais. Assim, os ingredientes dos alimentos podem ser misturados de forma uniforme e completa.
• Automação: O grau de automação de uma determinada linha de produção, como alimentação, dosagem, mistura, esterilização, homogeneização e embalagem automáticas, pode ser de 90% ou mais, o que é útil para aumentar a produtividade e a eficiência da linha de produção.

Manutenção

• Limpeza: Limpe toda a linha de produção. Utilize agentes esterilizantes e detergentes para a indústria alimentícia para limpar as superfícies, utensílios e recipientes de todos os equipamentos para evitar contaminação cruzada. Certifique-se de que os agentes de limpeza e os procedimentos utilizados estejam em conformidade com os requisitos e padrões regulatórios para segurança alimentar. Certifique-se de que a comissionamento, o uso e a manutenção do equipamento estejam em conformidade com as instruções do fabricante e os regulamentos técnicos relevantes. Somente a limpeza adequada e compatível pode garantir a segurança dos alimentos e evitar danos ao equipamento.
• Esterilização: A linha de produção de doces de leite deve ser esterilizada regularmente, especialmente para equipamentos que entram em contato com alimentos. Empregue agentes esterilizantes seguros e eficazes para o processamento de alimentos, garantindo que eles atendam aos padrões e regulamentos da indústria alimentícia. Esterilize equipamentos, ferramentas e recipientes, impedindo que bactérias e patógenos prejudiciais se espalhem. Além disso, certifique-se de que os agentes esterilizantes utilizados sejam adequados para o tipo de equipamento e materiais. Por exemplo, alguns equipamentos podem ter requisitos específicos de esterilização, como o uso de certos agentes ou métodos de esterilização. O cumprimento das regulamentações relevantes de segurança alimentar pode garantir a qualidade e a segurança da produção de alimentos, protegendo assim a saúde e a segurança dos consumidores.
• Lubrificação: Realize a manutenção de lubrificação da linha de produção de doces de leite em intervalos regulares. Empregue óleo lubrificante de grau alimentício. Realize a lubrificação das peças que exigem lubrificação, como rolamentos e sistemas de transmissão, para manter o funcionamento suave do equipamento e reduzir o desgaste. Certifique-se de que os óleos lubrificantes sejam adequados para os equipamentos e peças específicos e estejam em conformidade com as orientações e recomendações dos fabricantes. A lubrificação adequada pode aumentar a vida útil e a estabilidade da linha de produção, garantindo operação contínua e eficiente.
• Substituição de peças: Examine regularmente as peças consumíveis da linha de produção de doces de leite, como selos, filtros, correias, etc. Verifique se estão desgastados ou danificados e substitua-os prontamente se necessário. Isso não apenas garante o funcionamento normal de toda a linha de produção, mas também previne potenciais problemas de qualidade e segurança decorrentes de falhas de equipamentos.
• Teste de equipamento: Organize técnicos profissionais para inspecionar e testar periodicamente os equipamentos principais da linha de produção de doces de leite. Certifique-se de que as funções e desempenhos do equipamento sejam normais. Além disso, calibre as configurações dos instrumentos relevantes de acordo com cronogramas e procedimentos predefinidos para que os parâmetros de produção possam ser controlados com precisão.
• Inspeção de segurança: Examine periodicamente as instalações e equipamentos de segurança da linha de produção de doces de leite. Verifique dispositivos de segurança, como proteções contra sobrecarga, interruptores de parada de emergência, etc., para garantir que eles funcionem e sejam confiáveis. Além disso, preste atenção aos aspectos de segurança elétrica da linha de produção. Inspecione regularmente circuitos elétricos, conectores, etc., e tome as medidas de segurança necessárias para evitar riscos de choque elétrico.

Cenários

Considerando a flexibilidade e a utilidade das linhas de produção de doces de leite, existem vários cenários em que essas máquinas podem ser utilizadas.

• Fabricação da indústria de laticínios

As linhas de produção de doces de leite são usadas principalmente na indústria de laticínios para produzir vários tipos de doces e balas à base de leite. Esses doces não são apenas deliciosos, mas também servem como estratégias de marketing eficazes para promover e impulsionar o consumo de produtos lácteos.

• Cantinas e refeitórios escolares

Doces produzidos por linhas de produção de doces de leite podem ser usados em cantinas e refeitórios escolares como lanches para crianças. Considerando que o leite é um dos grupos alimentares essenciais recomendados para crianças, os doces de leite não são apenas nutritivos, mas também reforçam a ideia de que comer produtos lácteos é legal e divertido.

Oferecer doces de leite como uma opção em refeitórios escolares pode ajudar as escolas a atender à necessidade dietética de produtos lácteos, melhorando assim a ingestão nutricional dos alunos.

• Cadeias de hotéis e resorts

Cadeias de hotéis e resorts podem servir como clientes em potencial para linhas de produção de doces, especificamente para sabores de doces personalizados que atendem à sua marca.

Esses doces podem servir a vários propósitos dentro do setor hoteleiro e de resorts. Eles podem ser usados como amenidades de boas-vindas para os hóspedes, enchendo jarros de doces na recepção ou concierge, ou lanches no bar.

• Startups e pequenas empresas

As linhas de produção de doces de leite em pequena escala são perfeitas para startups e pequenas empresas que buscam ingressar no mercado de guloseimas doces. Essas linhas compactas permitem que os empreendedores produzam sabores únicos e doces de leite inovadores, atendendo a nichos de mercado e gerando fidelidade à marca.

Substituir o xarope de milho de alta frutose por açúcar de cana orgânico não apenas torna o produto mais saudável, mas também dá às startups e pequenas empresas a oportunidade de servir um produto mais natural e orgânico.

• Colaboração da indústria alimentícia

As linhas de produção de doces de leite oferecem oportunidades de colaboração dentro da indústria alimentícia. Gigantes da alimentação podem integrar essas linhas de doces em suas instalações de produção existentes para diversificar sua gama de produtos, explorar novos mercados e fortalecer suas redes de distribuição.

Além disso, joint ventures e parcerias podem ser estabelecidas para compartilhar experiência em desenvolvimento de sabores, estratégias de marketing e canais de distribuição, garantindo o lançamento e o crescimento bem-sucedidos de marcas de doces de leite.

Como escolher uma linha de produção de doces de leite

Antes de fazer o pedido, eles devem considerar os seguintes fatores.

• Capacidade necessária: Os compradores devem identificar quanta capacidade a linha de produção precisará para atender às suas demandas. Eles podem fazer isso considerando o número de doces que precisarão produzir a cada dia e o tempo que terão disponível para a produção.
• Processo de produção: Eles devem considerar o processo de produção que utilizarão, como cozimento, mistura, fervura, moldagem, embalagem e embalagem. Além disso, considere os tipos de doces de leite que produzirão, como caramelo, bala ou doces à base de leite. Isso ajudará a determinar os equipamentos e recursos específicos que eles precisarão procurar em uma linha de produção.
• Nível de automação: Eles devem considerar quanta mão de obra manual desejam incluir no processo de produção. Uma linha de produção totalmente automatizada será mais cara, mas exigirá menos supervisão e mão de obra. Uma linha semi-automatizada ou manual será mais barata, mas precisará de mais trabalhadores para operá-la.
• Espaço disponível: Os compradores devem considerar a quantidade de espaço que possuem para a linha de produção. O tamanho e o layout da linha precisarão se encaixar nas dimensões da instalação de produção. Eles também precisarão garantir que haja espaço suficiente para os trabalhadores se movimentarem e operarem o equipamento com segurança.
• Orçamento: Por fim, os compradores precisarão considerar seu orçamento para a linha de produção. Eles devem pesquisar diferentes fornecedores e comparar preços para encontrar uma linha que atenda às suas necessidades dentro do seu orçamento. Também é uma boa ideia incluir os custos de manutenção e operação da linha de produção, além do preço de compra inicial.

Perguntas frequentes sobre a linha de produção de doces de leite

P1: Qual é o objetivo da linha de produção de doces de leite?

A1: A linha de produção de doces de leite pode ser usada para produzir vários doces de leite, como balas, fudges, caramelos e sabores à base de leite, de acordo com diferentes receitas.

P2: Quais são as principais partes da linha de produção de doces de leite?

A2: Uma linha de produção de doces de leite típica consiste em uma máquina de mistura de leite, um evaporador, um secador por pulverização, uma máquina de transporte de serpentina de xarope, uma máquina de moldagem, um túnel de resfriamento, uma máquina de embalagem e um sistema de controle.

P3: Quais tipos de doces podem ser produzidos usando a linha de produção de doces de leite?

A3: A linha de produção de doces de leite pode ser usada para produzir vários doces, como bala de leite, caramelo, fudge de leite, bala de tablete de leite, etc.

P4: A linha de produção de doces de leite é fácil de operar?

A4: Sim. A linha de produção de doces de leite é equipada com um sistema de controle totalmente automatizado que permite que o operador monitore e ajuste os parâmetros de produção facilmente. Além disso, o design modular da linha de produção facilita a instalação, manutenção e limpeza.