Carne marinada processamento máquina

Tipos de máquinas de processamento de carne marinada

Máquinas de processamento de carne marinada são equipamentos essenciais na indústria alimentícia. Elas vêm em diferentes tipos para garantir que vários produtos de carne sejam marinados uniformemente em um curto período. Aqui está uma lista de algumas máquinas comuns de marinar carne:

• Tambor a vácuo

  O tambor a vácuo para marinar carne é uma das máquinas mais populares usadas para temperar carne uniformemente. Ele funciona criando um vácuo que extrai o ar do tambor. Ao fazer isso, faz com que a carne absorva os temperos rapidamente. No tambor, a carne é jogada para todos os lados, o que quebra as fibras e torna o processo de marinada mais rápido. A máquina de tambor de carne vem em diferentes tamanhos e é usada principalmente em empresas de processamento de carne em grande escala.

• Caixa a vácuo

  A máquina de caixa a vácuo para marinar carne é outro dispositivo de marinada usado na indústria alimentícia. A carne é colocada dentro de uma caixa selada a vácuo onde são adicionados diferentes temperos. Depois que a caixa é selada, é criado um vácuo que remove o ar do recipiente. Este processo faz com que a carne absorva o tempero rapidamente. A caixa a vácuo é mais comumente usada em indústrias alimentícias em grande escala, pois pode marinar grandes pedaços de carne extremamente rápido em comparação com métodos manuais.

• Bomba de maceração de carne

  A bomba de maceração de carne faz mais do que apenas marinar carne. Ela bombeia várias marinadas em produtos de carne por meio de pequenos orifícios. Por esse motivo, também é conhecida como bomba de injeção de carne. As bombas podem ser hidráulicas ou pneumáticas e podem ser fabricadas com cabeça de bomba simples ou dupla. Bombas com cabeças duplas são mais comuns, pois são mais eficientes. As máquinas de bomba de injeção de carne são úteis porque podem adicionar diferentes sabores a diferentes carnes. Além disso, elas podem diminuir significativamente o tempo de processamento.

• Misturador de salmoura

  O misturador de salmoura é usado para criar uma solução feita de sal, água e diferentes ingredientes aromáticos. A solução é usada para marinar carne. O misturador é usado para garantir que todos os ingredientes sejam misturados adequadamente e para criar diferentes misturas de sabores de acordo com as especificações do processador de carne. A solução de salmoura pode ser injetada na carne usando uma bomba de injeção ou bomba de maceração.

• Moedor de tambor rotativo

  O moedor de tambor rotativo é outra máquina que pode ser usada para marinar carne. Ele possui um componente cilíndrico rotativo onde são adicionados carne e temperos. A máquina funciona girando o cilindro em diferentes direções, garantindo que os temperos sejam distribuídos uniformemente na carne. O moedor de tambor rotativo é mais comumente usado para processar pedaços maiores de carne, como carne bovina e peru.

Especificação e manutenção de máquinas de processamento de carne marinada

As especificações da máquina de carne variam dependendo do tipo de máquina, seja uma máquina injetora, um tambor ou um tambor oscilante. No entanto, elas geralmente incluem a capacidade da máquina, o tamanho da esteira transportadora, a potência e a pressão da bomba.

• A capacidade do tambor para marinar carne geralmente é medida em litros, kgs ou galões e pode variar de 70 a 500 kg por lote.
• As máquinas que marinam carne geralmente têm uma esteira transportadora com largura de 200 a 600 mm, que move paletes que carregam a carne na solução de salmoura.
• A potência das máquinas de marinar carne geralmente está na faixa de 1 KW a 5,5 KW, o que é suficiente para mover a esteira transportadora e operar a bomba.
• A pressão das bombas usadas em máquinas de processamento de carne marinada pode variar entre 0 e 30 bar. Elas são responsáveis ​​por circular a marinada no tambor ou injetá-la na carne.

Devido à diversidade de máquinas disponíveis para marinar carne, os usuários podem encontrar alguns recursos, como ciclos de lavagem, parâmetros programáveis ​​e recursos cosméticos, como luzes LED na máquina, que podem ser essenciais para saber como limpar uma máquina de marinar carne.

Tipicamente, a manutenção da máquina de processamento de carne marinada é necessária após três meses de uso e um mês em áreas úmidas e costeiras. Algumas das principais coisas a serem feitas são:

• Lubrificação de todas as partes móveis para garantir o funcionamento suave e evitar desgaste.
• Calibragem de bombas e válvulas para garantir que os níveis de pressão sejam os necessários e que a quantidade de marinada que está circulando esteja correta.
• Limpeza e sanitização de toda a máquina, o que é crucial para a indústria alimentícia, portanto todas as peças devem ser inspecionadas, limpas e sanitizadas usando agentes de limpeza apropriados para alimentos.

Os usuários finais também quererão saber como usar a máquina de marinar carne. No caso de máquinas de tambor, os usuários primeiro prepararão a marinada e depois colocarão a carne no tambor com a solução de salmoura. A carne será então girada pelo número especificado de horas de acordo com a receita. Máquinas de tambor oscilantes funcionam de forma semelhante, mas também possuem o recurso adicional de circulação a vácuo, o que ajuda a marinada a penetrar na carne de forma mais eficaz. As máquinas de esteira transportadora moverão a carne continuamente pela marinada e de volta para fora sem perda de tempo de produção.

Cenários de uso de máquinas de processamento de carne marinada

A máquina de marinar carne tem numerosos cenários de uso na indústria alimentícia. Um dos maiores usos da máquina é a produção em grande escala. A máquina ajuda a amaciar e adicionar sabor a vários tipos de carne em uma capacidade maior, o que atende às demandas de eventos especiais e produção de carne de alto volume.

As instalações de processamento de alimentos fazem bom uso das máquinas de marinar carne. A máquina auxilia essas instalações no processamento de produtos de carne marinada para distribuição a mercearias, restaurantes e clientes de outras instalações. As máquinas automatizadas de temperar carne aumentam a eficiência ao garantir o sabor e o amaciamento consistentes da carne.

Restaurantes, serviços de catering e food trucks também usam a máquina de marinar carne. Esses serviços usam a máquina para preparar carne marinada para grelhar, assar e outros métodos de cozimento. A máquina realça os sabores da carne, economizando tempo e trabalho no processo de preparação dos alimentos.

As máquinas de carne marinada podem ser usadas no mercado atacadista e varejista de carne. Os operadores podem temperar e amaciar facilmente grandes quantidades de carne para serem vendidas diretamente aos clientes, restaurantes ou outros negócios. A máquina pode ser usada para criar sabores e misturas de carne exclusivos para diferentes marcas dos operadores do mercado atacadista e varejista de carne.

Como escolher máquinas de processamento de carne marinada

Os compradores devem considerar algumas coisas ao comprar máquinas de marinar carne para venda. Primeiro, eles devem considerar a capacidade da máquina. Eles devem obter máquinas que podem ajudá-los a atender sua demanda atual e futura. Além disso, eles devem garantir que a capacidade de sua máquina de marinar preferida esteja alinhada com o volume e o peso da carne que geralmente processam.

Em segundo lugar, os compradores devem considerar os diferentes tipos de máquinas de processamento de carne marinada disponíveis e selecionar aquelas que atenderão às necessidades de seus clientes. Eles devem obter várias máquinas de marinada para poder atender a diferentes formas e tamanhos de carne. Além disso, eles devem comprar máquinas que acomodam várias receitas de marinada, especialmente aquelas que contêm grandes temperos e grãos.

Além disso, os compradores devem se familiarizar com os requisitos de operação e manutenção da máquina. Eles devem garantir que as máquinas que obtêm sejam fáceis de operar, reduzindo assim a necessidade de treinamento extenso. Além disso, seria melhor para os compradores escolher máquinas com instruções claras e controles intuitivos. Para evitar custos frequentes de substituição, os compradores devem selecionar máquinas com baixas demandas de manutenção e construção durável.

Também pode ser uma boa ideia para os compradores se associar a fornecedores respeitáveis ​​de máquinas de processamento de carne marinada. Isso garantirá que eles obtenham máquinas eficientes que manterão o sabor e a maciez da carne. Além disso, as máquinas de fornecedores respeitáveis ​​serão precisas e consistentes. Os compradores também podem se beneficiar do suporte ao cliente útil de fornecedores respeitáveis. Nesse caso, o fornecedor está sempre pronto para oferecer assistência, peças sobressalentes e suporte técnico sempre que necessário.

Finalmente, os compradores devem considerar seu orçamento e os custos de energia das máquinas de processamento de carne para venda. Eles devem optar por máquinas cujo consumo de energia não se traduza em custos elevados.

FAQ

P1: Quais são alguns avanços tecnológicos em máquinas de processamento de carne marinada?

R1: A automação é uma grande tendência em máquinas de marinar. Sistemas totalmente automatizados com controles programáveis ​​são comuns agora. Outra tendência é a mudança para os tambores a vácuo que usam a rotação a vácuo para marinar a carne de forma mais completa e rápida. A tecnologia de ar comprimido também cresceu em máquinas de marinar carne. As máquinas movidas a ar são mais fáceis de manusear e limpar. Isso reduz o uso de água no processo de limpeza.

P2: Quais são os benefícios de marinar carne com máquinas em vez de manualmente?

R2: As máquinas de marinar carne economizam tempo, aumentando a produtividade. Elas também garantem marinadas de carne consistentes, melhoram o rendimento e realçam o sabor da carne. Os tambores a vácuo marinam a carne rapidamente sob vácuo, e a rotação ajuda a amaciar a carne, o que reduz os custos operacionais.

P3: Quanto tempo leva para a carne absorver a marinada em uma máquina de marinar carne?

R3: A carne tem diferentes taxas de absorção, dependendo de fatores como o corte da carne, a temperatura e a máquina usada. Geralmente, a carne absorve a marinada em 15 minutos a 2 horas ao usar uma máquina de marinar carne.

P4: A carne pode ser marinada em excesso em uma máquina de marinar carne?

R4: Não há risco de marinar em excesso ao usar máquinas de marinar carne com um tempo de marinada especificado. A máquina ajuda a marinar a carne uniformemente em um tempo mais curto do que o tempo típico de marinar em excesso.

P5: A máquina de processamento de carne marinada pode ser feita sob medida?

R5: A máquina é marinada em diferentes estilos e especificações. Muitos fabricantes também podem fazer de acordo com os requisitos do comprador.