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Uma tuna de mostura é um recipiente numa cervejaria que desempenha muitas funções no processo de criação de uma bebida a partir de amido. O principal objetivo da tuna de mostura de 5000 l é mergulhar o grão moído em água quente para extrair açúcares fermentáveis e criar um líquido doce chamado mosto. Embora este seja o objetivo principal da tuna, o design adiciona mais recursos para garantir que o processo seja suave e eficiente.
Aqui estão algumas especificações essenciais ao considerar uma tuna de mostura confiável.
Tamanho e capacidade do recipiente
O tamanho e a capacidade do recipiente de uma tuna de mostura são essenciais para qualquer configuração de fabricação de cerveja. Isso determinará a quantidade de grão que pode ser processada de uma vez.
Material e qualidade de construção
Uma tuna de mostura eficaz terá os materiais de construção corretos. Estes incluem aço inoxidável resistente à corrosão. Isso garante durabilidade e qualidade consistente do produto.
Controlo de temperatura
As tunas de mostura modernas têm métodos avançados para controlo preciso da temperatura. Isso inclui bombas digitais programáveis e controladores automáticos ./hex]. O controlo de temperatura é importante para a atividade enzimática e a extração ótima durante a mostura.
Separação estanque à água
Uma tuna de mostura bem construída tem separação superior entre a água e o mosto. Isso evita qualquer refluxo ou vazamento durante o processamento. O recipiente faz isso garantindo um leito de grãos de malha perfeita.
Sistema de filtração
Um sistema de filtração de tuna de mostura é responsável pela separação eficiente do mosto dos grãos. Também influencia o rendimento geral do processo de fabricação de cerveja. Vários métodos de filtração estão disponíveis nas tunas modernas. Estes incluem fundos falsos, tunas de mostura ranhuradas e as mais avançadas bazucas.
Bombas e tubagem
Esses componentes afetam a eficiência do fluxo de trabalho e a qualidade do produto. Aço inoxidável com acabamentos de superfície apropriados é comumente usado. Os sistemas de bombas e tubagem são projetados para resistir a altas temperaturas e evitar contaminação.
Como qualquer outra máquina industrial, as tunas de mostura exigem manutenção regular. Isso é necessário para garantir a eficiência do processo e uma vida útil mais longa. Aqui estão algumas dicas essenciais de manutenção para empresas cervejeiras:
A tuna é mais comumente usada na indústria de fabricação de cerveja. As empresas que fabricam cerveja aplicam esta máquina no processo de fabricação de cerveja para transformar grãos de cereais em açúcar. Em uma configuração onde a tuna é usada junto com outros equipamentos de fabricação de cerveja, a engenharia por trás da maquinaria é o que ajuda a criar cerveja de qualidade em quantidades em massa.
Não apenas a indústria de fabricação de cerveja, mas várias outras indústrias dependem da tuna para moer grãos para vários produtos finais.
Aqui estão algumas indústrias que usam a tuna de mostura e como elas utilizam o equipamento.
Indústria de fabricação de cerveja
Na indústria de fabricação de cerveja, a tuna de mostura ajuda a transformar grãos maltados em açúcar. O açúcar ajuda ainda mais na fermentação e no desenvolvimento da cerveja. Os vasos de tuna maiores com vários recipientes de retenção são geralmente usados. Configurações de afinação avançadas terão até controlo automático de temperatura para garantir a consistência na fabricação de cerveja.
Indústria de destilação
Uísque, vodca, rum e outras bebidas espirituosas são produzidas usando a tuna de mostura na indústria de destilação. O açúcar é o ingrediente principal usado na criação de bebidas espirituosas, e a tuna fornece o ambiente necessário para converter o amido dos grãos em açúcar. A forma como o açúcar é formado na tuna influenciará o sabor e a qualidade das bebidas espirituosas produzidas.
Indústria de panificação
Os grãos maltados são um ingrediente importante para vários produtos de panificação, como pão, biscoitos e outros lanches. A tuna de mostura processa o malte para desenvolver enzimas que irão quebrar o amido. Os açúcares produzidos serão adicionados às receitas para realçar o sabor e a umidade do produto final.
Indústria alimentar
Quando o amido é quebrado em açúcar usando a tuna, a glicose é produzida. A glicose será então usada para fabricar vários produtos, como xaropes, adoçantes e até biocombustíveis. O açúcar também é um ingrediente chave na fermentação de bebidas alcoólicas como vinhos de frutas e cidras. A tuna de mostura é usada para extrair açúcares de frutas. O açúcar será então usado para fermentação para produzir álcool.
Existem muitas coisas que as empresas cervejeiras e os compradores de negócios precisam considerar ao procurar a melhor tuna de mostura de 5000 L. Aqui estão algumas delas:
P: Qual é o princípio de funcionamento da tuna de mostura?
R: O tanque de fermentação realiza principalmente os três processos importantes de fabricação de cerveja, a saber, sacarificação, aquecimento e filtração. Quando os grãos são colocados na tuna de mostura, o amido nos grãos será convertido em açúcar sob a ação da enzima. Após isso, a tuna de mostura será aquecida para permitir que a enzima desempenhe seu papel completamente. Finalmente, o resíduo sólido será filtrado pelo filtro inferior especialmente projetado da tuna de mostura, e o líquido será extraído pela saída.
P: Quantos tipos de tunas de mostura existem?
R: Existem dois tipos comuns de tunas de mostura usadas na indústria cervejeira. A primeira é a tuna de mostura aberta, que usa principalmente uma tampa em forma de cúpula para aquecer a mostura e um tanque circular com fundo ranhurado para filtrar o mosto. A outra é a tuna de mostura fechada, que possui um controlo de temperatura mais avançado. É adequada para a produção de cerveja em grande escala.
P: Quais são as vantagens da tuna de mostura?
R: A tuna de mostura tem capacidade de realizar a sacarificação, aquecimento e filtração de grãos ao mesmo tempo, o que ajuda os fabricantes de cerveja a economizar tempo e espaço. Além disso, o design da tuna de mostura é geralmente atraente, o que torna o dispositivo uma parte importante de melhorar a decoração interior da cervejaria.