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Maida atta é um tipo de farinha refinada em produtos de trigo. A farinha é popular na culinária indiana, bangladeshi e paquistanesa. A maioria dos produtos alimentares feitos com trigo utiliza a parte do grão da planta do trigo em vez da casca fibrosa e das folhas. Os estados do norte da Índia referem-se à farinha como farinha de trigo para todos os fins. Ao contrário da farinha integral, que tem mais nutrientes, a farinha maida carece de fibra alimentar e envolve trigo moído, branqueado e refinado.
Muitos alimentos básicos indianos usam maidaata, incluindo naan, pastelaria, bolos, bolachas e rotis brancos. Além disso, a farinha maida está presente em muitos doces fritos, incluindo samosas, batatas fritas e momos. A elasticidade única da massa permite várias técnicas de fritura profunda.
As pessoas interessadas em iniciar um negócio de farinha podem encontrar máquinas de processamento de alimentos que produzem farinha.
Triturador de Trigo
O triturador de trigo quebra o trigo em pedaços finos. O papel do triturador é criar as primeiras fatias de massa que se transformarão em maida atta fina após o processamento posterior.
Classificador de Trigo
O trabalho do classificador é separar as matérias-primas indesejáveis, incluindo grãos pequenos, leguminosas, seixos e até mesmo poeira. Um classificador de maida atta identificará rapidamente substâncias estranhas que, por vezes, são difíceis de ver a olho nu. O classificador tem diferentes peneiras e placas para expor objetos estranhos escondidos.
Umidificador de Trigo
O umidificador de trigo desempenha um papel importante ao garantir que os grãos humedeçam antes da moagem. A humedecimento é crucial, pois ajuda a controlar a quantidade de água no trigo que acabará por ser processado em maida atta.
Máquinas de Moagem
O papel central das máquinas de moagem é triturar o trigo, fracionar e peneirar em maida atta fina. O processo de moagem é a etapa mais importante na produção de farinha de trigo. Portanto, investir em máquinas de moagem de qualidade garante que a maida atta tenha a consistência e a textura certas.
Os equipamentos acima destacam apenas algumas das máquinas utilizadas durante a viagem de classificação e processamento do trigo. O processamento gradual do trigo envolve muitas outras máquinas e unidades de produção que ajudam a dividir e peneirar o grão em maida atta fina.
De acordo com pesquisas publicadas pela Fortune Business Insights, o tamanho do mercado global de equipamentos de processamento de alimentos foi de USD 74,70 bilhões em 2021. Espera-se um aumento de 3,9% na taxa de crescimento anual composta (CAGR) entre 2022 e 2028. A demanda por máquinas de moagem e moagem aumentou ao longo dos anos. Continuará a aumentar à medida que forem necessárias mais máquinas de processamento de alimentos para atender à demanda do consumidor por produtos alimentares como maida atta e outras farinhas refinadas.
Especificação da planta de moagem de farinha de trigo refinada
Uma planta de moagem de farinha de trigo refinada terá uma especificação de maida atta como esta. Sua capacidade é de 50 a 600 toneladas por 24 horas, e utiliza a técnica pneumática e de peneiramento duplo para moer trigo. Sua taxa de extração de farinha é de 70 a 75%, e a farinha é branco puro. Toda a instalação ocupa um espaço de 10 x 9 metros e requer cerca de 300 kw por dia. A durabilidade da planta de moagem é de cerca de 20 anos com manutenção baseada em fundações.
Componentes principais
Sistema de Alimentação
Este sistema permite o fluxo constante de grãos. Alguns tipos comuns de alimentadores são os alimentadores rotativos, os alimentadores de dupla espiral, os alimentadores de corrente e os alimentadores de controle. Um alimentador rotativo tem um disco redondo rotativo que mostra ou libera uma pequena quantidade de poeira a cada rotação. Os outros três são como longos calhas feitos de metal que permitem um fluxo constante de material.
Triturador ou moinho de moagem
Esta unidade é a principal máquina de moagem. Ela tritura o trigo em farinha quebrando-o em partículas menores. A farinha liberada daqui contém uma grande porcentagem de farelo e germe que devem ser removidos pelos moinhos de peneiramento.
Sistema de Peneiramento
Este sistema possui um conjunto de peneiras chamadas plansifters que irão separar a farinha contendo farelo e germe. O sistema de peneiramento possui peneiras vibrantes de vários níveis que peneirarão a massa de farinha e o farelo e o germe separadamente. Possui guinchos que levarão a farinha acabada para o próximo nível onde o processo continuará. O sistema de peneiramento irá separar a farinha maida de outras farinhas como Atta ou Rawa.
Escorredor de Farelo
Esta máquina removerá a farinha das partes externas do grão de trigo ou farelo. Possui um tambor rotativo que ejetará a farinha de sua parte interna para a máquina de moagem para processamento posterior. O escorredor de farelo é uma parte essencial do processo de moagem, pois evita que o excesso de farinha marrom se misture com a farinha branca na moagem final.
Misturador de Massa
Um misturador de massa reunirá toda a maida atta fina em uma única massa, que será posteriormente re-moída e refinada em produtos finais como farinha de pão ou farinha de bolo.
Sistema de Ensacamento
O produto final em qualquer sistema de moagem é a farinha que precisa ser embalada para venda. O sistema de ensacamento permite o enchimento automatizado de sacos de farinha. Os clientes podem optar por um sistema de ensacamento de farinha que irá ensacar até 50 sacos por minuto. A farinha geralmente é feita em sacos de 1 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg e 50 kg.
Lista de verificação de manutenção
- A máquina de moagem de farinha funciona com água. Inspecione os canos de água para verificar se há vazamentos ou rachaduras. Faça o reparo se houver algum imediatamente, mas não feche nenhum furo ou rachadura por onde a água flui.
- A área de drenagem precisa ser limpa para que a água seja rapidamente removida do sistema.
- Remova todo o óleo em excesso do sistema de moagem porque ele acumula poeira e se torna um risco de incêndio.
- A lubrificação é necessária para as máquinas de moagem de farinha à medida que envelhecem. Lubrifique todas as peças móveis da máquina de acordo com as diretrizes do fabricante.
- Óleo, rolo, rolamento e outras peças da máquina precisam ser limpas antes da lubrificação.
Devido à sua textura suave, qualidade refinada e versatilidade, a farinha maida é o ingrediente principal em muitas iguarias e usos em todo o mundo.
Pães e pastelaria:
Maida é um ingrediente crucial em muitos tipos de pão. Chapati, um pão achatado indiano popular, é um dos pães tradicionais feitos com maida em vez de farinha integral. Outros tipos de pão indiano incluem puris e parathas, que são fritos aqui. Além disso, a maida também é usada para fazer pães ocidentais como baguetes, brioche e pães para sanduíches. Além disso, muitos tipos de pão fermentado e não fermentado são feitos no Oriente Médio e na África usando farinha de trigo refinada.
Massa e macarrão:
Massa e macarrão são refeições quentes deliciosas que podem ser feitas com farinha de trigo para todos os fins. Bolinhos, wontons e macarrão são três tipos populares de comida asiática oriental feitos com maida. Massas ocidentais, incluindo maccheroni e espaguete, também são produzidas usando farinha de trigo refinada, assim como outros alimentos que a incluem, como massas de pizza, bagels e crepes.
Bolos e biscoitos:
Todos os tipos de itens assados doces e salgados, incluindo bolos, cupcakes, biscoitos, bolachas e brownies, podem ser feitos usando maida. Bolos feitos com farinha para todos os fins vêm em uma variedade de sabores, incluindo baunilha, chocolate, banana e red velvet. Frutas, nozes e pó de cacau são frequentemente usados para decorar esses bolos. Croissant, danish e massa folhada são alguns exemplos de pastelaria folhada que podem ser feitas de forma eficaz com farinha para todos os fins. Muitos produtos assados doces, como biscoitos de Natal e homens de gengibre, também incluem farinha de trigo refinada.
Massas e pão ralado:
Muitos tipos de massas feitas para fritar alimentos usando milho também são feitos com farinha de trigo refinada. Além disso, o pão ralado usado para revestir e fritar produtos de carne como filés de frango também são feitos usando farinha de trigo para todos os fins.
Lanches:
Além de alimentos fritos como samosas, pakoras, vadas e puris, outros lanches indianos secos básicos como murukku, chakli e namkeen são feitos usando farinha de trigo refinada.
Antes de comprar farinha maida para venda, os proprietários de empresas devem fazer uma análise detalhada da demanda do mercado. Eles devem estudar a população local e fazer perguntas como as preferências alimentares das pessoas. Por exemplo, a maida atta integral está se tornando popular devido aos seus benefícios para a saúde. Além disso, a preferência da população por diferentes tipos de produtos assados e culinária também deve ser levada em consideração. Além disso, os proprietários de empresas devem analisar a concorrência e descobrir que tipo de farinha maida seus concorrentes estão vendendo e a que preço. Escolher um produto que não esteja disponível no mercado no momento pode gerar ótimos resultados.
Ao comprar farinha para atacado, é importante escolher um fornecedor que forneça produtos de alta qualidade de forma consistente. A reputação do fornecedor é tudo, então verifique as avaliações de outros proprietários de empresas. Depois que a lista de fornecedores for criada, peça amostras para testar a qualidade e o sabor da farinha. Compare as opções de embalagem para garantir que os produtos sejam vendidos com embalagem adequada que mantenha a frescura e a qualidade do item. Considere os serviços de entrega e a localização regional do fornecedor para garantir a entrega pontual.
É sempre uma boa ideia realizar uma análise de custos antes de investir em farinha maida para revenda. Isso ajuda as empresas a entender melhor o panorama de preços de sua área e determinar o preço adequado para seu próprio produto. Calcule as margens de lucro potenciais, considerando todos os custos associados, incluindo frete, impostos, taxas alfandegárias e taxas de armazenamento. Siga as regulamentações locais sobre alimentos antes de comprar farinha maida a granel. Descubra se a farinha de trigo exige certificação especial ou padrões de qualidade específicos quando importada em grandes quantidades.
Q1: Maida atta é bom para a saúde?
A1: Não, a maida não é boa para a saúde. Pode levar a vários problemas de saúde, como obesidade, doenças cardíacas, aumento do açúcar no sangue, etc.
Q2: Qual é a diferença entre atta e maida?
A2: Atta é farinha integral, enquanto maida é farinha refinada. A farinha refinada não contém fibra, tornando-a menos nutritiva em comparação com a farinha integral.
Q3: Quais são os substitutos para maida?
A3: Farinha integral, farinha de amêndoa e aveia são algumas alternativas saudáveis à farinha maida.
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