(23 produtos disponíveis)
Um tanque de lauter é uma parte significativa do processo de fabricação de cerveja. Os tanques de lauter compreendem várias opções que auxiliam na separação do mosto da mostura após a conversão de amidos em açúcares. Descritos abaixo estão alguns tipos de tanques de lauter comumente usados por cervejeiros.
Capacidade:
Os tanques de lauter têm diferentes capacidades para atender às diversas necessidades de produção das cervejarias. A faixa de capacidade comum é de 1000 litros a 8000 litros ou mais.
Estrutura:
Os tanques de lauter geralmente têm formas circulares ou retangulares; o fundo é ligeiramente inclinado para facilitar a saída do mosto. Enquanto isso, eles também vêm com fundos falsos ou placas ranhuradas que permitem apenas que os líquidos passem, enquanto os sólidos permanecem acima.
Material:
Os materiais utilizados na construção do tanque de lauter têm impacto na qualidade do mosto e na durabilidade do equipamento. A maioria deles é feita de aço inoxidável de grau alimentício, o que lhes confere longa vida útil, e alguns são feitos de ligas especiais que resistem à corrosão e garantem a segurança do produto.
Sistema de controle de temperatura:
Tanques de lauter mais avançados são equipados com sistemas de controle de temperatura que podem preservar efetivamente a temperatura da mostura durante o processo de lauter e garantir a estabilidade da fabricação de cerveja.
Limpeza:
Limpe o interior e o exterior do tanque de lauter com água morna e detergente, e depois enxágue bem. Evite usar produtos de limpeza abrasivos e esponjas para evitar danificar a superfície do equipamento.
Secagem:
Após a limpeza, limpe a água do interior e exterior do equipamento para evitar manchas de água e crescimento de bactérias.
Verificação de danos:
Inspecione regularmente o tanque de lauter para verificar se há danos ou sinais de desgaste e substitua ou repare-os prontamente para garantir a segurança e estabilidade da operação.
Verificação da função:
Após a limpeza e secagem, verifique as funções do equipamento, como o sistema de drenagem e o dispositivo de controle de temperatura, para garantir que estejam funcionando corretamente.
Operações de fabricação de cerveja escaláveis
Cervejarias de grande escala que produzem cerveja em volumes substanciais exigem equipamentos eficazes para ajudá-las a atender às altas demandas sem comprometer a qualidade. O tanque de lauter oferece uma solução ao separar o mosto dos materiais sólidos na mostura. Além disso, a capacidade do vaso de armazenar grandes quantidades ajuda a facilitar o processo de fabricação de cerveja, do ensacar ao lauter, em um único local.
Processos de mostura em várias etapas
Cervejarias e destilarias que usam técnicas complexas de ensacar para aprimorar o sabor e a diversidade da cerveja devem ter equipamentos versáteis adequados para diferentes receitas de fabricação de cerveja. Devido às suas várias zonas de temperatura, o tanque de lauter torna possível realizar diversos processos de ensacar, como ensacamentos em etapas e ensacamentos por decocção. Como resultado, a cerveja terá uma variedade de aromas e sabores que agradarão a uma ampla gama de clientes.
Pesquisa e desenvolvimento
Cervejarias que trabalham constantemente para melhorar seus produtos e experimentar novos métodos de fabricação de cerveja para criar sabores e aromas distintos devem ter o equipamento certo para todas as abordagens da fabricação de cerveja. O tanque de lauter possui a capacidade e a versatilidade necessárias para testes de produtos e desenvolvimento de receitas, permitindo que os cervejeiros experimentem vários métodos de fabricação de cerveja e ingredientes.
Bebidas não alcoólicas
Cervejarias que produzem, além da cerveja, outras bebidas não alcoólicas, como refrigerantes artesanais ou bebidas funcionais, exigem equipamentos versáteis que podem ser usados para diferentes tipos de bebidas à base de grãos. O tanque de lauter pode ser usado para extrair sabores e nutrientes de grãos na produção dessas bebidas, o que permite que a cervejaria amplie sua linha de produtos e atenda às diversas demandas do mercado.
Ao escolher um tanque de lauter para compra, as empresas de fabricação de cerveja devem começar considerando a capacidade do equipamento. A demanda pela cerveja fabricada será enorme se o negócio tiver vários anos de operação. Nesse caso, faz sentido optar por um tanque de lauter de cervejaria maior. No entanto, pequenas startups devem optar por capacidades menores, para começar, pois essas seriam suficientes para sua demanda atual. Elas também podem adquirir seções de tanque para serem adicionadas posteriormente à medida que o negócio cresce.
O design do tanque de lauter também será uma consideração importante para as empresas de fabricação de cerveja fazerem. O design mais preferido é um fundo falso, pois é versátil, eficiente e fácil de limpar. Isso também se aplica ao mecanismo de enxágue que o tanque possui. Tanques com fundo falso ranhurado são altamente eficientes na drenagem de líquidos. Enquanto isso, drenos ranhurados tangenciais ajudam a manter temperaturas uniformes durante a mostura.
Outro fator crucial a considerar ao selecionar um tanque de lauter é o material de sua construção. O aço inoxidável é atualmente o material ideal para a construção de tanques. O aço inoxidável é durável, resistente a temperaturas extremas e à corrosão e, mais importante, é fácil de higienizar.
O tipo de fonte de calor para o tanque também é algo em que as empresas de fabricação de cerveja devem pensar muito. A opção de escolher entre duas fontes de calor está disponível: fogo direto e placas de aquecimento elétricas. Enquanto o fogo direto conduz o calor melhor e mais rápido, as placas de aquecimento distribuem o calor uniformemente pelo tanque.
As empresas de fabricação de cerveja também devem considerar o custo do equipamento. O custo aumentará se o tanque vier com recursos de automação avançados. As empresas de fabricação de cerveja com orçamento limitado podem obter tanques com recursos de automação que cobrem apenas os processos de fabricação de cerveja mais essenciais.
P1: Quais são as tendências do mercado de tanques de lauter?
R1: O mercado está mudando para vasos de fabricação de cerveja mais eficientes, sustentáveis e escaláveis, impulsionado pelo crescimento de cervejarias artesanais e a busca contínua por melhor qualidade da cerveja.
P2. Qual é o futuro do tanque de lauter?
R2: Inovações como sistemas automatizados, monitoramento em tempo real e integração de IoT estão prontas para transformar a funcionalidade dos tanques de lauter, aprimorando a eficiência e o controle de qualidade no processo de fabricação de cerveja.
P3. Quais são os tipos de tanques de lauter?
R3: O tipo mais comum de tanque de lauter hoje é o tanque de lauter underback, que possui um fundo falso que permite a coleta do mosto enquanto os grãos permanecem no topo. Outros tipos são tanques de lauter quadrados, cilindros ranhurados e tanques de lauter com filtros laterais.
P4: Como o tanque de lauter funciona?
R4: O tanque de lauter é usado para separar o mosto do grão usado após a mostura no tanque de mostura. Ele apresenta um vaso com fundo ranhurado ou perfurado que permite que o líquido passe, enquanto retém os grãos sólidos acima.