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Uma máquina de shawarma prepara o shawarma em um estilo semelhante a uma máquina de kebab iraniana, mas existem diferenças significativas a serem observadas. Uma máquina de shawarma iraniana possui um cilindro de grelha vertical com fontes de calor atrás ou entre as camadas de carne, grelhando o shawarma de vários lados ao mesmo tempo. As fatias de carne são geralmente muito finas e crocantes e são empilhadas na grelha em uma quantidade maior para aumentar a produção. Uma máquina de shawarma iraniana geralmente vem em modelos a gás e elétricos.
Muitas máquinas possuem acessórios como gaiolas de rotisserie para cozinhar frango, pão e vegetais. Essas gaiolas são geralmente de duas camadas com fendas para segurar o frango com segurança e uma camada superior para cozinhar o pão. Algumas máquinas também vêm com forno, chapa e frigideira, permitindo vários métodos de cozimento simultaneamente. Outros acessórios incluem bandejas coletoras removíveis para facilitar a limpeza e luzes LED que indicam se a máquina está ligada ou desligada. Outro acessório comumente visto é uma escotilha que cozinha as partes da carne sem abrir a máquina.
Além da fonte de calor, as grelhas de shawarma iranianas também podem ser diferenciadas com base no design da placa de grelha. Eles geralmente têm designs de placas de grelha côncavas e convexas. No Irã, o design côncavo é usado principalmente para cozinhar cordeiro, enquanto a carne bovina é cozida nas placas convexas. Outro recurso notável são as grelhas de filé, que são alongadas devido à anatomia do animal. Por exemplo, ao tentar cozinhar carne bovina e obter o sabor e a textura desejados, as placas de grelha usadas serão mais longas e projetadas com sulcos profundos para imitar as fibras musculares naturais do animal.
A máquina de shawarma iraniana pode vir com várias especificações, incluindo dimensões, peso, material, capacidade, sistema de aquecimento, recursos de segurança e voltagem e potência.
Limpeza:
Leia sempre o manual do fabricante primeiro antes de limpar qualquer parte da máquina de shawarma. Desligue a fonte de alimentação. Em seguida, os usuários podem remover as bandejas de gordura, grelhas e prateleiras e limpá-las. Eles podem lavá-los com água morna e sabão. Quaisquer resíduos de alimentos ou graxa dessas bandejas ou grelhas devem ser removidos cuidadosamente. Uma escova de nylon pode ser usada para limpar os resíduos nos elementos de aquecimento. Para outras partes da máquina, um pano úmido pode ser usado para limpá-las. Finalmente, limpe o chão ao redor da máquina para remover qualquer graxa ou resíduos de alimentos que tenham caído.
Manutenção:
As partes da máquina de shawarma que podem precisar de manutenção são o sistema de gás, o sistema elétrico e o sistema rotativo. Para o sistema de gás e elétrico, uma inspeção de segurança precisa ser garantida para que a máquina seja operável e segura. Se houver algum dano ou problema, o reparo ou a substituição precisam ser fornecidos imediatamente. Para sistemas rotativos, lubrificantes podem ser usados para garantir a suavidade e a quietude do movimento rotacional.
Restaurantes de fast food
As máquinas de shawarma são um equipamento essencial para estabelecimentos de fast food iranianos. Os chefs usam máquinas de shawarma iranianas para produzir vários tipos de shawarmas iranianos. Os shawarmas produzidos são então servidos com diferentes acompanhamentos e bebidas.
Serviços de catering para eventos e reuniões
Ao oferecer seus serviços durante casamentos, festas de aniversário, eventos corporativos e outras reuniões, os bufês preparam pratos deliciosos usando máquinas de shawarma iranianas. Além de suas grandes capacidades, as máquinas de shawarma iranianas verticais são perfeitas para serviços de bufê, pois economizam espaço ao selar muita carne de uma só vez.
Bancas de comida e food trucks
Equipadas com uma fonte de energia elétrica, compactas e fáceis de usar, as máquinas de shawarma iranianas são perfeitas para bancas de comida e food trucks. Os atendentes as usam para preparar shawarmas deliciosos para clientes em mercados, barracas de rua e outros ambientes externos. A natureza do serviço de entrega dos pratos os torna ideais para refeições em movimento.
Restaurantes iranianos
Restaurantes iranianos especializados oferecem pratos autênticos a clientes que apreciam culinárias verdadeiras. Esses restaurantes apresentam uma variedade de pratos à base de carne, incluindo shawarmas iranianos feitos com a ajuda de máquinas de shawarma iranianas. As máquinas auxiliam os chefs na manutenção dos métodos de preparação tradicionais para obter sabores e texturas distintos.
Supermercados e delicatessens
As máquinas de shawarma estão disponíveis em supermercados e balcões de delicatessens. Os clientes podem passar no balcão para pegar uma refeição rápida.
Linhas de produção e fabricação de alimentos
Máquinas de shawarma iranianas em grande escala com múltiplos espetos e automação avançada são essenciais para fábricas de alimentos. Essas máquinas são eficientes para a produção em massa de shawarmas para serem embalados e distribuídos para supermercados, estabelecimentos de serviços de alimentação e outros pontos de venda.
Ao comprar uma máquina de shawarma à venda, os compradores devem obter os recursos que impressionarão os clientes para comprar mais. Porque é um recurso aprovado pelo cliente que garantirá mais lucros para o negócio. Portanto, alguns recursos opcionais e dignos de nota a serem considerados ao comprar uma máquina de shawarma são os elementos de segurança, luzes LED, temporizador, controlador de temperatura, materiais aprovados pelos clientes e capela de exaustão.
Como a máquina de shawarma possui muitas partes quentes que podem facilmente queimar as pessoas, elementos de segurança como alças isoladas e interruptores de segurança são muito importantes. As alças isoladas nas grelhas permitem que os operadores toquem em diferentes partes das máquinas sem sofrer queimaduras. Além disso, os interruptores de segurança impedem o desligamento acidental durante a operação e a máquina desliga automaticamente quando está superaquecida.
As luzes LED que cercam a maioria das máquinas de shawarma em restaurantes são mais como ferramentas de marketing para atrair clientes em potencial e mostrar a qualidade dos alimentos. Outro recurso que serve ao mesmo propósito das luzes LED é o espeto giratório. O espeto giratório mostra o processo de cozimento da carne, o que constrói confiança entre os operadores e os clientes, fazendo-os acreditar que a carne está realmente totalmente cozida.
O temporizador e o controlador de temperatura são recursos avançados que podem ajudar a melhorar o sabor do shawarma e a segurança dos funcionários. O temporizador não alerta os funcionários quando o alimento está pronto, mas também reduz as chances de os funcionários ficarem perto da máquina e o tempo de treinamento. Por outro lado, o controlador de temperatura ajuda o alimento a atingir a temperatura desejada para o melhor sabor e aroma. Algumas máquinas de shawarma modernas também vêm com uma capela de exaustão que absorve a fumaça da grelha.
Mais importante ainda, os compradores devem obter máquinas de venda de shawarma construídas com a segurança e a conveniência dos clientes. A conveniência dos clientes significa limpeza e operação fáceis. Procure máquinas com bandejas coletoras removíveis, grelhas e bandejas de gordura. Além disso, considere aqueles com componentes antiaderentes e superfícies lisas. Os clientes que são fáceis de limpar e operar serão mais lucrativos a longo prazo.
P: Como a carne é aquecida em uma máquina de shawarma elétrica?
R: Em uma máquina de shawarma elétrica, a carne é aquecida usando bobinas que fornecem calor. As bobinas são colocadas atrás da carne e, quando a eletricidade flui pelas bobinas, elas produzem calor que cozinha a carne.
P: Qual a diferença entre shawarma e kebab?
R: A principal diferença entre shawarma e kebab é o método de cozimento. Shawarma usa assar verticalmente enquanto kebabs são geralmente grelhados horizontalmente em espetos sobre o fogo.
P: Quais precauções de segurança são tomadas ao usar uma máquina de grelhar shawarma?
R: Várias precauções de segurança são tomadas ao usar uma máquina de grelhar shawarma. Os usuários são aconselhados a ler sempre as instruções do fabricante antes de operar a máquina. Certifique-se de que a máquina esteja adequadamente aterrada para evitar choques elétricos. Nunca deixe a máquina desacompanhada e mantenha sempre materiais inflamáveis longe da máquina. Use a máquina apenas em áreas ventiladas e monitoradas de perto.
P: A carne de porco pode ser usada em uma máquina de shawarma?
R: Sim, a carne de porco pode ser usada em uma máquina de shawarma, mas é importante observar que muitas pessoas não comem carne de porco devido a crenças religiosas. Portanto, é melhor usar frango, carne bovina, cordeiro ou carne de cabra se o alvo são clientes que provavelmente são muçulmanos.
