(5705 produtos disponíveis)
O tumbler a vácuo de alta capacidade é usado principalmente para massagear ou marinar carne em um ambiente a vácuo. A carne geralmente é dura e precisa de mais do que apenas temperos para realçar seu sabor. O tumbler a vácuo de alta capacidade para processamento de carne ajuda a quebrar as fibras e permite que os temperos penetrem mais profundamente na carne.
O tumbler a vácuo de alta capacidade leva a um tempo de processamento mais rápido. O ambiente a vácuo faz com que o conteúdo do tumbler se expanda, criando espaço dentro das fibras da carne. Os tumblers de alta capacidade vêm em diferentes capacidades, geralmente medidas em galões, para atender às diferentes necessidades de processamento e batelada de carne.
Tanto os tumblers industriais quanto os comerciais de alta capacidade funcionam de forma semelhante em um ambiente a vácuo para amaciar carne dura e acelerar o processo de marinada. No entanto, os tumblers a vácuo comerciais são usados principalmente em restaurantes ou delicatessens com uma capacidade média de 3 a 10 galões. Em contraste, o tumbler industrial de alta capacidade possui uma capacidade maior de 1000L para atender às maiores demandas de processamento, mas também possui um requisito de potência mais alto.
Às vezes, o tumbler será emparelhado com um injetor para formar um sistema de salmoura. Um sistema de salmoura se refere ao processo de amaciar a carne e adicionar sabor através da injeção de uma marinada de alta pressão na carne enquanto também está sob vácuo. O tumbler de salmoura de alta capacidade pode processar até 2000 libras de carne por hora. Um ventilador extrator separado também pode ser usado em alguns casos para reduzir a pressão de vácuo dentro do tumbler.
Os tumblers a vácuo de alta capacidade também têm variações nos formatos de tambor. A maioria é cilíndrica, enquanto algumas com formato de futebol têm um tambor plano com uma parte superior curva. O design do tambor plano é adequado para descarregamento fácil, especialmente para tumblers de alta capacidade com mecanismo de inclinação. Além disso, existem tumblers de alta capacidade com um sistema de elevador que levanta o produto do tumbler e o leva para a máquina de enchimento.
A maioria dos tumblers a vácuo de alta capacidade terá algum tipo de painel de controle que regula a velocidade e a pressão de acordo com as necessidades da planta de processamento de carne. Os compradores podem obter tumblers de alta capacidade com controles básicos para operar a velocidade do motor, funções de pressão e velocidade de inclinação. Modelos mais avançados têm uma tela sensível ao toque com diversas opções de menu e podem salvar várias receitas.
As especificações para tumblers a vácuo de alta capacidade incluem o seguinte:
Manter um tumbler a vácuo de carne de alta capacidade é importante para garantir seu desempenho, longevidade e manter os padrões de segurança alimentar. A inspeção regular do tumbler para quaisquer sinais de danos ou desgaste é essencial para identificar problemas como vazamentos, rachaduras ou componentes com defeito. Limpar o interior e o exterior do tumbler com água quente e um sanitizante seguro para alimentos é fundamental para garantir a higiene e evitar o acúmulo de bactérias ou contaminantes.
Além disso, lubrificar as peças móveis do tumbler, como rolamentos e esteiras transportadoras, com lubrificantes de grau alimentício, previne o atrito excessivo e mantém o equipamento funcionando suavemente. Manter a bomba de vácuo e seu filtro limpos é igualmente importante, pois ajuda a manter a extração de ar eficiente e previne obstruções. Limpar e higienizar completamente todos os componentes destacáveis é igualmente crítico, pois isso impede que quaisquer resíduos ocultos abriguem bactérias.
Finalmente, os usuários devem desenvolver e implementar um cronograma de manutenção regular para seus tumblers a vácuo de carne de alta capacidade. Isso garante que o equipamento esteja sempre em condições de pico, maximizando assim a qualidade do produto e melhorando a segurança alimentar.
O tumbler a vácuo de alta capacidade é usado principalmente na indústria de processamento de alimentos, especialmente para marinar produtos de carne e aves. No entanto, suas aplicações não se limitam a isso. Aqui estão alguns cenários da indústria de processamento de alimentos que descrevem como o tumbler é usado e onde.
Aplicação:
Os tumblers a vácuo de alta capacidade são usados em muitos campos diferentes. A aplicação pode influenciar a estrutura e o requisito de vedação do tumbler. Por exemplo, na indústria química, tumblers a vácuo de alta capacidade com forte resistência à corrosão são usados para reações químicas e mistura. Entender o uso pode ajudar as pessoas a escolher o tumbler mais adequado.
Desempenho de Vedação:
O desempenho de vedação de um tumbler a vácuo é importante, pois afeta diretamente o grau de vácuo dentro do tumbler. Ao selecionar um tumbler, deve-se avaliar seu desempenho de vedação, considerando fatores como o mecanismo de vedação, a qualidade de fabricação e os métodos de inspeção.
Durabilidade:
Os tumblers a vácuo de alta capacidade são frequentemente usados em ambientes industriais e comerciais. Portanto, a durabilidade é importante. Escolha um tumbler a vácuo feito de materiais de alta qualidade e uma construção robusta para garantir o uso a longo prazo.
Controle de Temperatura:
Alguns tumblers a vácuo de alta capacidade possuem funções de controle de temperatura. Esse recurso é particularmente importante para aplicações que exigem a manutenção de uma determinada temperatura. Ao selecionar, considere a precisão e confiabilidade do controle de temperatura, bem como a flexibilidade do controle.
Custo-Benefício:
O desempenho de custo é um fator importante ao comprar. É necessário equilibrar desempenho, qualidade, especificações e preço, e escolher um tumbler a vácuo de alta capacidade que seja razoável e adequado para o orçamento de investimento.
P1: Um tumbler a vácuo precisa de água para marinar carne?
R1: Os tumblers a vácuo usam salmoura ou marinada em pequenas quantidades enquanto marinam a carne. A combinação de calor e salmoura criará umidade no tumbler.
P2: O tumbler a vácuo pode cozinhar alimentos?
R2: Alguns tumblers a vácuo possuem recursos que podem cozinhar alimentos, mas a maioria deles só pode ser usada para temperar alimentos.
P3: Quanto tempo leva para um tumbler a vácuo marinar carne?
R3: Dependendo do tamanho da carne, o tumbler a vácuo pode levar entre 20 minutos e duas horas para marinar a carne.
P4: Os temperos podem ser aspirados para ficarem mais saborosos?
R4: Sim, os temperos podem ser aspirados para torná-los mais perfumados. No entanto, os temperos devem ser aspirados apenas por um curto período de tempo, pois alguns temperos podem mudar seu sabor quando submetidos a vácuo por um longo tempo.