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As máquinas projetadas para processar **ervas, frutas e vegetais** desempenham um papel vital na indústria alimentícia. Diversas máquinas garantem o processamento, extração, embalagem e preservação eficientes.
Máquinas de classificação e ordenação
Essas máquinas possuem pesadores, classificadores e ordenadores automáticos. Elas ajudam a ordenar os produtos com base no tamanho, formato e peso. Os classificadores possuem esteiras transportadoras que movem a vegetação em diferentes direções. Sensores ópticos e câmeras avaliam cada peça do produto. O sistema de computador comanda os sensores para classificar o produto de acordo com os parâmetros pré-definidos. Os classificadores baseados em peso utilizam sistemas mecânicos ou pneumáticos para separar os vegetais e frutas dependendo do peso.
Máquinas de lavagem e limpeza
Essas máquinas utilizam escovas, sprays ou banhos de ar para remover materiais estranhos e sujeira dos vegetais e frutas. Muitas vezes, o carimbo, a escovagem ou a lavagem com um spray de água e ar removem os revestimentos cerosos.
Máquinas de corte e fatiamento
Elas são projetadas para picar ou fatiar vegetais e frutas em pedaços menores. Vários tipos de cortadores, como picadores, granuladores e máquinas de picar, processam frutas e vegetais de forma diferente. A automação e a velocidade desempenham um papel no corte em escala industrial.
Máquinas de extração de suco
Essas máquinas de processamento de ervas são projetadas para extrair suco de vegetais e frutas. Elas utilizam prensas hidráulicas e força centrífuga para separar a polpa do suco. Descascadores, liquidificadores e moinhos de moagem também são utilizados para extração.
Máquinas de polpa e esmagamento
Essas máquinas processam tomates, alho, gengibre e outras ervas em pastas e purês. Elas utilizam lâminas e motores de alta velocidade para esmagar o material e criar um produto uniforme.
Máquinas de desidratação
Essas máquinas utilizam centrífugas e prensas para remover o excesso de umidade do material processado.
Máquinas de secagem
Essas máquinas preservam vegetais e frutas removendo a umidade por meio de ventilação e aquecimento. Secadores de microondas e de ar quente são populares na indústria.
Máquinas de embalagem
Esses são sistemas automatizados que embalam vegetais e frutas processados em sachês, potes e outros recipientes. Geralmente, eles utilizam medidas baseadas em escala para embalar uma quantidade especificada em uma embalagem de forma consistente. Máquinas avançadas utilizam selagem a vácuo e outros métodos para aumentar a vida útil.
As plantas de ervas e vegetais têm necessidades específicas, e seus requisitos variam das especificações das plantas frutíferas. No entanto, a maioria delas se beneficia dos seguintes requisitos gerais.
Clima:
A maioria das plantas floresce entre 50 e 95 graus Fahrenheit. A temperatura é um fator essencial para que as plantas prosperem.
Luz:
Plantas de ervas/vegetais precisam de 6 a 8 horas de luz solar por dia. Algumas plantas podem sobreviver em sombra parcial, enquanto outras precisam de exposição total ao sol para atingir seu pleno potencial de crescimento.
Solo:
Vegetais e ervas gostam de solo fértil, úmido, bem drenado e rico em material orgânico. Os níveis de pH para a maioria das plantas comestíveis estão entre 6,0 e 7,5. No entanto, os requisitos do solo podem variar, por isso é útil pesquisar as plantas específicas com antecedência.
Água:
A rega econômica é essencial para obter sistemas radiculares saudáveis e frutas, vegetais e ervas saborosos. A rega excessiva e a sub-rega podem prejudicar o crescimento das plantas. Procure regar profundamente uma vez por semana e ajuste de acordo com as condições de luz solar e temperatura.
As plantas comestíveis exigem manutenção mais frequente do que as peças decorativas. Algumas das tarefas mais exigentes incluem as seguintes.
Rega:
A rega profunda e consistente incentiva os sistemas radiculares a crescerem profundamente, ajudando as plantas a sobreviver durante os meses secos. Regue no início da manhã, antes que o sol quente a seque, ou no final do dia, depois que as temperaturas esfriarem.
Fertilizante:
Os vegetais precisam de certos suplementos alimentares para obter crescimento forte e alto rendimento. Faça um teste no solo para descobrir quais nutrientes podem estar faltando e aplique os fertilizantes corretos de acordo com as necessidades específicas do vegetal.
Controle de pragas:
Monitore as plantas em busca de sinais de doenças ou insetos nocivos. Aplique pesticidas orgânicos quando pragas nocivas forem identificadas. Use pesticidas com segurança e de acordo com as instruções do rótulo. Colha insetos como lesmas e lagartas à mão e verifique as plantas em busca de sinais de infestação.
Muitas indústrias alimentícias incorporam máquinas de processamento de frutas e vegetais para criar lanches saudáveis e sucos cheios de vitaminas e nutrientes. Frutas e vegetais enlatados também possuem um mercado considerável, pois exigem menos manutenção e podem ser transportados facilmente.
Restaurantes tendem a usar uma variedade de ervas ao cozinhar para adicionar sabores nativos e ricos às suas refeições. Aqueles que tendem a cozinhar em grandes volumes geralmente procuram lavadoras comerciais de ervas para otimizar o processo de lavagem de forma eficiente.
Ervas e frutas são frequentemente utilizadas em instalações de spa para vapor facial e esfoliantes corporais. Os elementos orgânicos são conhecidos por acalmar a pele e fornecer um brilho natural. O mesmo conceito é aplicado a produtos para o cuidado do cabelo que contêm extratos de várias ervas e frutas. O marketing desses produtos exige educar os consumidores sobre os inúmeros benefícios que podem colher do produto.
Os fabricantes de cosméticos estão sempre em busca de extratos de frutas e ervas naturais e orgânicas que podem ajudar a nutrir e melhorar a pele e o cabelo. Eles comprarão essas plantas em massa para extrair os óleos essenciais e usá-los em seus produtos.
Frutas e vegetais não são apenas nutritivos, mas também essenciais na fabricação de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, como vinho, cidra, coquetéis, smoothies e suco de vegetais.
Os fabricantes de alimentos utilizam frutas e vegetais para criar condimentos saborosos, molhos, geleias e doces. Os produtos finais são vendidos para diversos varejistas.
Os compradores comerciais precisam levar em consideração os seguintes fatores ao selecionar **ervas, frutas e vegetais** para seus negócios.
Base de clientes-alvo
O primeiro passo é determinar a base de clientes com a qual os compradores estão lidando. Eles vão vender para agricultores orgânicos ou consumidores do dia a dia? Diferentes clientes têm gostos diferentes, e muitos exigirão o tipo de produto que estão acostumados a comprar. Reserve um tempo para analisar a base de clientes antes de tomar uma decisão sobre o tipo de produto a ser comprado.
Qualidade e frescor do produto
Os compradores geralmente são aconselhados a inspecionar a qualidade e o frescor dos produtos que pretendem comprar e vender. O sabor, o cheiro e a aparência devem ser analisados cuidadosamente. Geralmente, ervas, frutas e vegetais de alta qualidade e frescos têm uma longa vida útil e até vendem mais.
Preços e margem de lucro
Vários fatores influenciam o preço dos produtos de ervas, frutas e vegetais, incluindo sazonalidade e disponibilidade. Mesmo assim, os compradores devem optar por produtos cujo preço deixe espaço suficiente para o acúmulo de lucro. Também é importante incluir custos de transporte, despesas de armazenamento e custos de varejo ao calcular o gasto geral em relação à compra de produtos.
Reputação do fornecedor
A reputação de um fornecedor pesa muito na determinação da qualidade dos produtos que os usuários finais experimentam. Reserve um tempo para pesquisar o tipo de fornecedor com o qual você se estabelece. Procure por coisas como avaliações de compradores anteriores, credenciais do fornecedor e histórico do fornecedor. Um bom fornecedor pode facilmente atender às demandas de um comprador. Esse fornecedor oferecerá um fornecimento consistente de produtos de ervas, frutas e vegetais de qualidade.
P1. Qual é a diferença entre ervas frescas e secas?
A1. A principal diferença entre ervas secas e frescas é a concentração de sabor. Embora ervas frescas e secas possam ser usadas no cozimento, na maioria dos casos, as ervas secas têm uma maior concentração de sabor. Geralmente, deve-se usar três vezes mais ervas frescas em uma receita que pede ervas secas.
P2. Quais são os benefícios de cultivar ervas?
A2. Cultivar ervas tem alguns benefícios notáveis. Para começar, a presença de ervas em torno da casa melhorará a qualidade do ar ao eliminar toxinas nocivas. Em segundo lugar, o cultivo de ervas é uma excelente maneira de adicionar nutrientes extras à dieta, considerando que a maioria das ervas é rica em vitaminas e minerais essenciais. Finalmente, as ervas cultivadas em casa ajudarão a reduzir o custo da compra dessas plantas valiosas para fins culinários e medicinais.
P3. Quais são as três ervas mais importantes?
A3. Manjericão, hortelã e alecrim são, de longe, as ervas mais populares usadas em todo o mundo. Cerca de 30% de todas as plantas, incluindo árvores frutíferas, plantas tropicais e plantas floridas usadas como extratos e óleos essenciais, são consideradas valiosas pela indústria de ervas.
P4. Qual vegetal contém mais vitaminas?
A4. Os seguintes vegetais são considerados os que possuem o maior valor nutricional: couve (cheia de vitaminas A, K e C, além de cálcio e potássio), espinafre (uma boa fonte de ferro, folato e vitaminas A e C) e brócolis (rico em vitaminas K e C, fibra e potássio).
P5. Quais são as 7 frutas mais importantes?
A5. Maçã, abacate, banana, mirtilo, laranja, melancia e morango são aclamados como as 7 frutas mais importantes devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Eles são consumidos de várias maneiras, incluindo sucos, smoothies e consumo cru.
