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Os tipos de câmaras frias para frutas geralmente se baseiam em como elas são usadas e nas principais características do armazenamento de frutas.
Por temperatura
O armazenamento refrigerado para frutas pode ser classificado em áreas de armazenamento refrigerado e congelado. Uma área de armazenamento refrigerado mantém uma temperatura acima do ponto de congelamento, enquanto uma área de armazenamento refrigerado mantém temperaturas abaixo do congelamento. Uma câmara fria para frutas refrigeradas é mais prevalente e ideal para itens perecíveis, enquanto uma área de armazenamento congelado oferece períodos de retenção mais longos para frutas, mas pode alterar sua textura após o descongelamento.
Por projeto
As câmaras frias modernas para frutas têm um design de caixa, como uma sala ou uma caixa. O design da sala permite o armazenamento de muitas caixas grandes. O design da caixa é para armazenar frutas individuais. As instalações de armazenamento refrigerado possuem um sistema de refrigeração que controla a temperatura e a umidade dentro da área de armazenamento. Os sistemas de refrigeração comuns são amônia, dióxido de carbono ou sistemas de refrigeração mecânica por compressão de vapor.
Por controle de umidade
O armazenamento refrigerado de frutas com alta umidade pode permanecer fresco por um longo tempo, enquanto o armazenamento refrigerado com baixa umidade secará as frutas rapidamente. Geralmente, os armazenamentos refrigerados para frutas com alta umidade são mais adequados para a preservação de frutas frescas como maçãs, mangas, bananas, morangos, melancias, uvas, laranjas e outras. O armazenamento refrigerado para frutas com baixa umidade é mais adequado para armazenar vegetais como aipo, cogumelos, tomates, alface, folha de hortelã, etc.
Por padrões de fluxo de ar
Existem dois tipos principais de padrões de fluxo de ar em um armazenamento refrigerado mecânico. Um é a circulação de cima para baixo, onde o ar sopra para cima do chão antes de ser sugado para baixo do teto. É ideal para colocação onde todos querem que suas frutas amadureçam rapidamente. O segundo é a circulação da esquerda para a direita, onde o ar sopra para a esquerda de uma parede lateral antes de ser sugado para a direita por outra parede lateral. É ideal para locais onde se deseja que suas frutas amadureçam muito rapidamente. A circulação de cima para baixo é mais difundida nas áreas de armazenamento refrigerado de frutas, enquanto a circulação da esquerda para a direita é mais difundida nos condicionadores de ar mecânicos.
A faixa de temperatura típica para uma câmara fria para frutas é geralmente entre (-1,0) e (10 ° C), e a umidade ideal para a mesma é (90-95)%. A vida útil de itens perecíveis pode ser prolongada por quase 2 a 3 anos mantendo uma temperatura e umidade adequadas dentro da câmara fria. O armazenamento refrigerado também pode ser projetado de uma forma que permite a circulação de ar ao redor dos produtos armazenados ali, ou frequentemente ventiladores evaporativos são usados para tornar isso realidade.
As câmaras frias geralmente possuem recursos opcionais, incluindo uma fechadura na porta para maior segurança, iluminação de baixo consumo que acende quando uma pessoa entra na sala e painéis de porta antiembaçante que permitem uma visibilidade clara dentro da câmara fria. A quantidade de energia usada pelas instalações de armazenamento refrigerado é bastante significativa, portanto, a tecnologia de economia de energia é essencial para reduzir o impacto do aquecimento global na indústria de armazenamento refrigerado.
Quando os armazenamentos refrigerados para frutas são usados em ambientes comerciais, é imperativo que sejam limpos pelo menos uma vez por mês. No entanto, a frequência de limpeza é sempre determinada pela maneira como a câmara fria é utilizada e pela capacidade da câmara fria também. Para funcionamento ideal e para manter a limpeza da área de armazenamento, a inspeção do armazenamento refrigerado é necessária regularmente.
A limpeza da câmara fria por fora e por dentro exige o uso de um desinfetante. Somente produtos de limpeza e desinfetantes aprovados devem ser usados em armazenamento refrigerado porque são comumente utilizados em ambientes comerciais. Sempre escolha produtos de limpeza seguros que sejam aceitáveis para armazenamento refrigerado, além de detergentes de grau alimentício. Escolha desinfetantes não tóxicos e com pouco ou nenhum odor. Desinfetantes com uma ampla gama de efeitos de esterilização que são eficazes contra uma variedade de bactérias. É crucial remover praticamente a sujeira e o solo internos do frio da área de armazenamento. Para reunir mais sujeira e mantê-la limpa, mova a lama endurecida para longe das paredes e do chão da câmara fria.
O principal objetivo de uma câmara fria para frutas é manter alimentos perecíveis na temperatura adequada. No entanto, possui várias aplicações em diferentes setores.
Indústria alimentícia
As câmaras frias para frutas são usadas por supermercados, mercearias e cadeias de varejo de alimentos para preservar frutas e vegetais frescos. A câmara fria permite que os varejistas de alimentos prolonguem a vida útil de seus produtos, mantenham a qualidade das frutas mesmo fora da época e reduzam o desperdício. Isso resulta em maior lucratividade para o negócio.
Agricultura
Fazendas agrícolas, especialmente aquelas que cultivam frutas de alto valor como maçãs, cerejas e laranjas, usam uma câmara fria para frutas quando a colheita chega. O armazenamento refrigerado permite que os agricultores armazenem suas colheitas por vários meses até que possam vendê-las a um preço mais alto. Também pode ajudar a tornar os produtos de frutas da fazenda disponíveis durante todo o ano.
Atacado
Os atacadistas de frutas usam câmaras frias para preservar frutas frescas antes que elas sejam distribuídas para mercearias e supermercados. As câmaras frias permitem que os atacadistas comprem em massa quando os preços das frutas são baixos e as armazenem até que os preços subam. Isso os ajuda a controlar a cadeia de suprimentos e maximizar suas margens de lucro.
Processamento de alimentos
As câmaras frias para frutas são utilizadas por empresas de processamento de alimentos que congelam, enlatam ou processam frutas de outra forma. As câmaras frias fornecem um suprimento constante de frutas frescas durante todo o ano, o que é essencial para que as operações de processamento funcionem de forma suave e eficiente.
Logística e distribuição
As instalações de armazenamento refrigerado de frutas são uma parte importante dos sistemas de logística e distribuição para alimentos perecíveis. Empresas de transporte, frete aéreo e operadores de frete marítimo usam armazenamento refrigerado para preservar frutas frescas enquanto estão em trânsito ou aguardando para serem distribuídas ao seu destino final. As câmaras frias ajudam a manter a qualidade das frutas durante o transporte de longa distância.
Avaliando as necessidades de armazenamento:
Antes de comprar uma câmara fria para frutas, é importante que as pessoas avaliem suas necessidades de armazenamento. Considere fatores como os tipos de frutas que precisam ser armazenados, a vida útil desejada e quaisquer requisitos específicos de temperatura e umidade. Diferentes frutas têm demandas climáticas distintas, por isso é essencial combinar as capacidades da câmara fria com as necessidades dos produtos armazenados.
Determinando a capacidade da câmara fria:
Pense na quantidade de frutas que precisam ser armazenadas e no espaço disponível para a câmara fria. Seja uma câmara fria compacta para uma despensa pequena ou uma unidade comercial grande para uma instalação de armazenamento extensa, é crucial escolher uma câmara fria com capacidade suficiente para acomodar o volume esperado de frutas.
Avaliando o controle de temperatura e umidade:
A preservação de frutas depende fortemente da regulação precisa de temperatura e umidade. Procure câmaras frias com controladores digitais avançados que permitem a configuração exata de temperaturas e níveis de umidade. Câmaras frias equipadas com umidificadores e desumidificadores separados oferecem mais controle sobre a umidade, garantindo a preservação ideal para vários tipos de frutas.
Considerando o isolamento e a construção:
Os materiais de isolamento e construção da câmara fria afetam sua eficiência energética e a estabilidade das temperaturas internas. Escolha câmaras frias com painéis de isolamento de alta qualidade que minimizem a transferência de calor, reduzindo o consumo de energia do sistema de refrigeração. Além disso, opte por materiais de construção fáceis de limpar e higiênicos para manter a limpeza da câmara fria e evitar contaminação.
Explorando recursos adicionais:
Dependendo dos requisitos específicos de armazenamento, considere os recursos da câmara fria. Por exemplo, câmaras frias com sistemas de refrigeração que também podem congelar são ideais para armazenamento de frutas a longo prazo. Além disso, considere câmaras frias com compartimentos de armazenamento separados para armazenar diferentes frutas simultaneamente sem qualquer contaminação cruzada para empresas que precisam armazenar vários tipos de frutas.
P1. Quais são as tendências nas instalações de armazenamento refrigerado?
A1. A tendência é para a tecnologia de armazenamento refrigerado inteligente integrada com IoT, AI e aprendizado de máquina para análise preditiva, gerenciamento automatizado de estoque e otimização de energia. Outras tendências incluem instalações de armazenamento refrigerado ecologicamente corretas, instalações de armazenamento refrigerado sob demanda, instalações de armazenamento refrigerado descentralizado e o uso de tecnologia blockchain para armazenamento refrigerado transparente e à prova de adulteração.
P2. Qual é o futuro do armazenamento refrigerado?
A2. O mercado global de armazenamento refrigerado deverá crescer a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 8,1% para atingir US$ 313,7 bilhões até 2030, de US$ 141,3 bilhões em 2022.
P3. Quais são os desafios enfrentados pela indústria de armazenamento refrigerado?
A3. A indústria de armazenamento refrigerado enfrenta vários desafios, como eficiência e custo de energia, restrições de capacidade, adoção de tecnologia e conformidade regulatória.
