Linha de produção liofilizada

Tipos de Linhas de Produção de Liofilização

A linha de produção de liofilização fornece uma série de máquinas interconectadas ideais para o processamento de alimentos em escala industrial. As peças de equipamento podem transformar uma ampla gama de matérias-primas em alimentos liofilizados, criando produtos de qualidade com longa vida útil.

• Alimentador

  O alimentador serve como ponto de entrada para os materiais alimentares em toda a linha de produção. Ele transporta os materiais alimentares para o secador de alimentos em um volume constante e uniformidade. Alguns tipos típicos de alimentadores são alimentadores de correia, alimentadores de parafuso e alimentadores vibratórios.

• Máquinas de Pré-processamento

  Essas máquinas processam vários tipos de alimentos para prepará-los para a liofilização. Por exemplo, cortadores de alimentos picam os alimentos em partes menores para secagem mais rápida, enquanto branqueadores de alimentos aplicam calor aos alimentos para eliminar enzimas e bactérias que afetam a qualidade dos alimentos.

• Transportador de Alimentos

  Também chamado de carrinho de alimentos, ele transporta os alimentos pré-processados ​​para o secador de congelamento. Os transportadores de alimentos têm várias camadas para que possam conter uma grande quantidade de alimentos.

• Secador de Congelamento

  Esta máquina é a parte mais importante de toda a linha de produção. Possui duas etapas principais: congelamento do alimento e secagem do alimento. No secador de congelamento, o alimento é congelado em baixas temperaturas e, em seguida, o calor é aplicado para remover a umidade do alimento congelado, um processo chamado sublimação. Depois disso, ocorre a secagem secundária, na qual o calor é aplicado ao alimento para eliminar quaisquer moléculas de água ligadas. As máquinas de liofilização vêm em vários tipos de acordo com o alimento para o qual foram projetadas e o princípio de funcionamento que utilizam.

• Bomba de Vácuo

  O papel da bomba de vácuo é criar e manter o ambiente de vácuo dentro do secador de alimentos. Ele faz isso removendo e bombeando a umidade da câmara selada onde a secagem ocorre. O secador de alimentos e a bomba de vácuo trabalham juntos para criar as condições certas para que a liofilização ocorra.

• Sistema de Resfriamento de Alimentos

  Este sistema resfria toda a linha de produção depois que ela foi aquecida durante o processo de secagem. Ele faz isso usando refrigeração ou fluidos criogênicos para absorver o excesso de calor e manter temperaturas de operação ideais. O sistema de resfriamento de alimentos é importante, pois o controle de temperatura ajuda a aumentar a eficiência energética e evitar a degradação da qualidade do produto.

• Máquina de Embalagem

  Depois que o alimento é liofilizado, ele é reidratado e embalado com a ajuda de um sistema de embalagem. Este sistema ajuda na colocação correta do alimento nos recipientes corretos. Em seguida, ele os fecha. Alguns sistemas de embalagem são automatizados e usados ​​para produção em grande escala.

Especificações e manutenção de linhas de produção de liofilização

Especificações

O conjunto completo de uma linha de produção de alimentos liofilizados consiste em máquinas separadas com as seguintes especificações.

• Material: Aço inoxidável que atende aos padrões de grau alimentício é a escolha preferida. O material que entra em contato com os alimentos deve atender a esses padrões, mas quase todas as partes da máquina são feitas desse aço porque é fácil de limpar, sanitizar e manter. Além de ser higiênicamente seguro, as linhas de produção de alimentos podem ser mantidas livres de ferrugem por um longo tempo.
• Velocidade Operacional: A velocidade operacional pode ser diferente de máquina para máquina, mas geralmente são rápidas o suficiente para manter as linhas de produção em movimento e evitar atrasos. A velocidade dependerá do tipo de máquina. Uma esteira transportadora pode ter uma velocidade de até 30 m/min, enquanto a velocidade de uma máquina de fatiar frutas pode ser de cerca de 1 tonelada/hora.
• Fonte de Energia: As máquinas em uma linha de produção de alimentos liofilizados podem funcionar com eletricidade, energia solar ou gás. Eles podem usar painéis solares, geradores ou queimadores de gás para aquecer a câmara de secagem no caso de uma máquina de liofilização. Outras máquinas podem ter uma fonte de energia separada que se conecta à rede elétrica e a usa para acionar motores e componentes eletrônicos complexos.
• Tamanho da Máquina: Os tamanhos das máquinas de liofilização variam de acordo com a máquina ser para produção em escala industrial ou produção em menor escala. Um modelo de máquina em escala industrial pode ser de cerca de 7,3m x 8,1m x 6m. Um exemplo de uma máquina em menor escala é o estilo de bandeja retangular que cabe em uma cozinha de cerca de 0,8 x 0,8 x 0,5 m (3).
• Tecnologia: A última máquina da linha de produção de alimentos liofilizados indica que tipo de tecnologia a máquina usa para garantir que o item alimentar mantenha sua cor, sabor, valor nutricional, estrutura química, estrutura molecular e integridade.

Manutenção

• Inspeção regular: Fazer uma verificação visual para encontrar quaisquer conexões soltas, desgaste, vazamentos, bloqueios ou danos é essencial.
• Limpeza: Limpeza regular e completa é necessária para linhas de produção. Partículas de alimentos, poeira, detritos e outros contaminantes devem ser removidos de todas as partes. Soluções de limpeza específicas são feitas para linhas de produção de alimentos e desinfetantes seguros para alimentos são feitos para equipamentos de processamento de alimentos.
• Lubrificação: A lubrificação de rolamentos e correntes mantém as peças movendo-se suavemente e ajuda a reduzir o desgaste e o atrito.
• Calibração: Controles, sensores e manômetros de pressão precisam ser verificados regularmente para garantir que estão funcionando com precisão e precisão. A perda nutricional pode acontecer se os alimentos forem liofilizados na pressão e temperatura erradas.
• Substituição de peças: Com o tempo, as peças serão danificadas devido ao desgaste normal. Substitua essas peças para melhorar a integridade dos alimentos e a eficiência da linha de produção.

Cenários industriais de linhas de produção de liofilização

A linha de produção de liofilização pode ser aplicada em diferentes indústrias.

• Indústria alimentícia

  Na indústria alimentícia, as linhas de produção de liofilização têm diversas aplicações. Eles podem ser usados ​​para processar frutas, vegetais, carne, produtos lácteos, etc., para fazer alimentos liofilizados, como café liofilizado, morangos, iogurte, etc.; Além disso, eles também podem ser utilizados para produzir alimentos instantâneos e temperos para sopas, entre outros.

• Indústria farmacêutica

  As linhas de produção de liofilização desempenham um papel fundamental na indústria farmacêutica. Eles são responsáveis ​​pela liofilização de medicamentos e vacinas, como antibióticos, hormônios, vitaminas e agentes biológicos, entre outros. A tecnologia de liofilização pode ajudar a preservar a potência e a estabilidade dos medicamentos e torná-los fáceis de transportar.

• Biotecnologia

  Na biotecnologia, as linhas de produção de liofilização são usadas principalmente para produzir enzimas liofilizadas, anticorpos e outros agentes biológicos. Esses agentes biológicos são sensíveis à temperatura e podem ser preservados e mantidos por liofilização, tornando-os adequados para aplicações de pesquisa, diagnóstico e terapêuticas.

• Química orgânica

  Linhas de produção de liofilização podem ser usadas para purificar e concentrar compostos orgânicos na produção química orgânica. O processo de liofilização pode remover o solvente e a umidade e obter pós secos ou substâncias sólidas com alta pureza.

• Produtos agrícolas

  Na agricultura, as linhas de produção de liofilização podem ser usadas para processar produtos agrícolas, como vegetais liofilizados, frutas e ervas, entre outros, que prolongam a vida útil dos produtos agrícolas e aumentam seu valor agregado.

• Indústria de produtos para animais de estimação

  Na indústria de produtos para animais de estimação, as linhas de produção de liofilização podem ser usadas para produzir alimentos e petiscos para animais de estimação, como carne liofilizada, frutas e guloseimas.

• Indústria de cosméticos

  Na indústria de cosméticos, as linhas de produção de liofilização podem ser usadas para produzir pós liofilizados, como pós de flores liofilizadas, pó de enzima liofilizado, etc., que são adicionados a cosméticos como máscaras faciais, soros, etc.

Como escolher linhas de produção de liofilização

Compradores de máquinas que desejam investir em uma linha de produção de liofilização podem considerar os seguintes fatores antes de tomar uma decisão:

• Capacidade de produção

  Primeiro, os compradores podem avaliar a capacidade de produção de diferentes máquinas de liofilização. Eles podem identificar sua capacidade de produção ideal determinando a capacidade necessária para seus negócios. Além disso, os compradores podem garantir que as dimensões e bandejas da máquina possam acomodar o volume previsto de produtos.

• Qualidade da Liofilização

  A eficácia da liofilização pode influenciar significativamente a qualidade do produto. Portanto, os compradores podem procurar máquinas com sistemas de liofilização eficientes que mantenham a integridade dos produtos.

• Controle de Processo e Automação

  Os compradores podem considerar o nível de automação e controle da máquina. Eles podem escolher máquinas com sistemas de controle avançados que permitem controle preciso sobre os parâmetros de secagem.

• Material de construção

  Os materiais de construção utilizados na máquina podem influenciar a durabilidade, os requisitos de manutenção e a compatibilidade do produto. Portanto, os compradores podem escolher liofilizadores feitos com materiais resistentes à corrosão para garantir longevidade. Além disso, eles devem garantir a compatibilidade com a substância que pretendem secar para evitar contaminação.

• Eficiência energética

  O consumo de energia pode afetar significativamente os custos operacionais. Assim, os compradores podem optar por máquinas de liofilização com recursos de economia de energia, como condensadores e sistemas de aquecimento eficientes.

• Recursos de segurança

  A segurança deve ser uma prioridade para os compradores. Como tal, eles podem escolher máquinas equipadas com recursos de segurança, como válvulas de alívio de pressão, botões de parada de emergência e intertravamentos de segurança.

• Manutenção e suporte

  Os compradores podem selecionar linhas de produção de liofilização que tenham procedimentos de manutenção fáceis de usar. Eles também podem optar por modelos com peças de reposição facilmente disponíveis e suporte técnico experiente.

Linha de produção de liofilização Perguntas e Respostas

P1: Quais são as tendências na indústria de linhas de produção de liofilização?

R1: De acordo com um relatório recente, o mercado de liofilização deve atingir US$ 3,16 bilhões até 2028. A indústria está olhando para uma taxa de crescimento significativa de 7,1% entre 2021 e 2028. A mudança fundamental é a demanda e a necessidade de produtos alimentares com vida útil prolongada. Muitas pessoas agora sabem que a tecnologia de liofilização preserva a qualidade nutricional, o sabor e a textura dos alimentos. As pessoas querem alimentos que durem muito tempo sem ficar mofados ou apodrecer.

P2: Quanto custa uma linha de produção de liofilização?

R2: Uma linha de produção de liofilização em escala industrial completa é um investimento substancial. As linhas com maiores capacidades e níveis mais altos de automação geralmente custam mais do que aquelas com capacidades menores e menos automação. Uma linha de produção completa também precisa de sistemas adicionais de processamento, embalagem e controle de qualidade. Para uma máquina de liofilização grande com uma linha de produção, o custo pode estar na casa dos milhões, talvez dois a três milhões de dólares ou mais.

P3: Qual é o papel da tecnologia na linha de produção de liofilização?

R3: Tecnologias avançadas como automação e IA estão aprimorando a eficiência, a precisão e o controle dentro dessas linhas de produção. Essas tecnologias melhoram a qualidade e a consistência dos produtos liofilizados. Ao mesmo tempo, eles otimizam os processos e minimizam a intervenção humana.

P4: Quais são alguns recursos de uma linha de produção de liofilização bem-sucedida?

R4: Alguns recursos de uma linha de produção de liofilização bem-sucedida são consumo eficiente de energia, conformidade com a segurança alimentar, adaptabilidade, facilidade de manutenção e construção robusta e confiabilidade.