Máquina de secagem de alimentos

Tipos de Máquinas de Secagem de Alimentos

Uma máquina de secagem de alimentos é um equipamento que remove a umidade dos alimentos para interromper ou retardar o crescimento microbiano, o que pode manter os alimentos secos. Existem muitos tipos de máquinas de secagem de alimentos, e seu número continua a crescer com o avanço da tecnologia.

• Secador Solar

  Um secador solar é um equipamento que utiliza energia solar para secar alimentos. É ecologicamente correto e seu custo operacional é baixo. O secador solar não precisa de eletricidade, o que o torna ideal para uso em áreas remotas. A principal desvantagem do secador é que ele só pode ser usado quando o sol está brilhando. Também leva muito tempo para secar os alimentos.

• Máquina de Secagem em Bandejas

  Uma máquina de secagem em bandejas suporta o produto alimentar em bandejas. O ar aquecido sopra ao redor das bandejas para remover a umidade dos alimentos. A máquina de secagem em bandejas é fácil de usar e tem baixo custo operacional. Ela também pode ser usada para secar grandes quantidades de alimentos.

• Máquina de Secagem em Cinta

  Uma máquina de secagem em cinta é semelhante a uma máquina de secagem em bandejas. A principal diferença é que uma esteira transportadora substitui as bandejas. O processo de secagem também é mais rápido porque o ar sopra através dos alimentos na cinta. A máquina de secagem em cinta é adequada para alimentos que têm pedaços pequenos e não são frágeis.

• Secador por Congelamento

  Um secador por congelamento utiliza um processo conhecido como liofilização para secar os alimentos. A máquina primeiro congela os alimentos e depois os aquece. A umidade nos alimentos sublima do gelo diretamente para vapor. Uma máquina de secagem por congelamento pode ser usada para secar frutas, vegetais e refeições prontas, entre outros. O alimento seco mantém o sabor, a estrutura, a cor e o valor nutricional originais. No entanto, a máquina de secagem por congelamento é muito cara. Ela também utiliza muita energia.

• Secador de Alimentos em Tambor

  Um secador de alimentos em tambor tem um tambor aquecido. A umidade nos alimentos é removida depois que entra em contato com o tambor aquecido. O alimento seco passa por um classificador. O classificador separa-o do tambor, e então ele é embalado. O secador em tambor é usado principalmente para secar alimentos líquidos, como leite.

• Secadores de Alimentos Rotativos

  Um secador de alimentos rotativo possui um cilindro grande que gira. O ar quente passa pelo cilindro enquanto ele gira, removendo a umidade dos alimentos. O secador de alimentos rotativo é usado para secar alimentos que têm grânulos úmidos, como cereais ou vegetais.

• Secador de Alimentos a Vácuo

  Um secador de alimentos a vácuo remove a umidade dos alimentos sob vácuo. O processo ocorre em baixas temperaturas, o que é ótimo para preservar o conteúdo nutricional dos alimentos. A desvantagem é que a máquina de secagem de alimentos é cara de comprar e operar.

Especificações e Manutenção de Máquinas de Secagem de Alimentos

Geralmente, as especificações das máquinas de secagem de alimentos variam muito dependendo do tipo específico de que se está falando. No entanto, aqui estão algumas especificações típicas que se pode esperar com máquinas de secagem de alimentos:

• Vidro Temperado: O principal objetivo por trás de ter vidro temperado em máquinas de secagem de alimentos é resistir a temperaturas extremas sem rachar. Além disso, permite que os desidratadores de alimentos monitorem todo o processo sem necessariamente abrir a porta da máquina de secagem. Além disso, isso permite verificar o progresso da secagem e evitar quaisquer distúrbios potenciais que possam afetar a qualidade dos alimentos sendo desidratados.
• Material da Bandeja de Secagem: As bandejas de secagem das máquinas de secagem de alimentos são feitas de diferentes materiais, o que pode afetar sua manutenção. Por exemplo, enquanto as bandejas de secagem para desidratadores elétricos são frequentemente feitas de plástico, os materiais das bandejas para unidades comerciais são feitos de aço inoxidável. Bandejas de plástico com composição livre de BPA, é claro, são fáceis de manter e limpar. No entanto, os usuários devem garantir que usam as técnicas de lavagem corretas e evitem expô-las ao calor extremo. As bandejas de aço inoxidável, por outro lado, exigem menos manutenção. Tudo o que os usuários precisam fazer é limpá-las com um pano úmido.
• Faixa de temperatura: As máquinas de secagem de alimentos vêm com faixas de temperatura variáveis. Geralmente, quanto maior a temperatura, mais rápido o processo de secagem. No entanto, muitos processos de secagem exigem configurações de temperatura específicas para preservar nutrientes e sabores.
• Controle de tempo: Dependendo do alimento que está sendo secado e da máquina de secagem de alimentos que está sendo usada, os tempos de secagem podem variar. Os usuários podem ajustar a configuração de tempo na máquina de secagem para obter os resultados desejados. Normalmente, as configurações de tempo estáveis ​​das máquinas de secagem de alimentos variam de trinta minutos a mais de vinte horas.

As necessidades de manutenção das máquinas de secagem de alimentos dependerão do tipo e modelo da máquina. Na maioria das vezes, as máquinas de secagem de alimentos precisarão de limpeza regular para manter a higiene e a segurança dos alimentos. Também será importante para os usuários secar a máquina de secagem de alimentos antes de armazená-la para evitar o crescimento de mofo. Prestar atenção aos filtros e ventiladores também é fundamental. Dependendo do modelo, algumas máquinas de secagem de alimentos terão filtros que precisam ser limpos de tempos em tempos. Na maioria das vezes, as máquinas de secagem de alimentos podem ser limpas usando um pano úmido e água morna com sabão. No entanto, produtos químicos agressivos devem ser evitados para evitar envenenamento.

Cenários

As máquinas de secagem de alimentos industriais são cruciais para garantir o consumo de alimentos para estabelecimentos de alimentação, mercearias e lojas de conveniência.

• Restaurantes e Cafés:

  As máquinas de secagem de alimentos podem ajudar os chefs a desidratar vegetais, frutas e especiarias para criar sabores únicos e opções de lanches saudáveis. Os chefs também podem usar alimentos secos para fazer granola para cereais secos e usá-los em itens de menu móveis ou para viagem.

• Mercearias e Lojas de Conveniência:

  Os alimentos secos têm um prazo de validade estendido. Os proprietários podem armazenar alimentos secos no estoque para uso durante as estações de baixa safra ou vendê-los como itens ideais para acampamentos. As frutas secas podem ser uma parte essencial dos corredores de cereais e lanches que mercearias ou lojas de conveniência oferecem.

• Serviços de Buffet:

  As empresas de buffet podem usar máquinas de secagem de alimentos para preparar frutas secas, vegetais, ervas e lanches para vários eventos e reuniões ao ar livre. Os alimentos secos também podem ser integrados aos menus de buffet como temperos saborosos, guarnições ou pratos de frutas secas premium.

Como escolher máquinas de secagem de alimentos

As máquinas de secagem de alimentos industriais são máquinas de secagem de alta resistência projetadas para aplicações de secagem de alimentos comerciais e industriais. Essas máquinas não são apenas grandes o suficiente para lidar com a secagem de alimentos em massa, mas também vêm com recursos especiais que aprimoram seu desempenho. É importante considerar cuidadosamente vários recursos antes de comprar secadores de alimentos/secadores a vácuo para a indústria alimentícia para garantir boas vendas e máxima satisfação do cliente.

• Método de secagem:

As máquinas de secagem de alimentos utilizam diferentes métodos de secagem. Algumas opções comuns incluem os secadores de ar que usam calor e fluxo de ar e secadores de alimentos elétricos que usam eletricidade como principal fonte de energia. Os compradores devem estar cientes do tipo de método de secagem que os clientes desejam e escolher uma máquina que atenda às suas necessidades.

• Capacidade de secagem:

A capacidade de secagem da máquina indica a quantidade e o volume de alimentos que ela pode secar de uma só vez. As máquinas com maior capacidade de secagem secam os alimentos em ritmo mais rápido. Escolha uma máquina com capacidade de secagem que atenda ao requisito dado. Além disso, considere as dimensões da máquina para ver se ela caberá na área de instalação.

• Controle de temperatura:

As máquinas de secagem de alimentos industriais com controle de temperatura podem definir e ajustar a temperatura durante o processo de secagem. Esse controle é importante para manter o valor nutricional e o sabor dos alimentos. Também permite que os compradores personalizem o procedimento de secagem para diferentes tipos de alimentos. Procure uma máquina com controle de temperatura digital preciso e uma ampla faixa de temperatura de secagem.

• Sistema de fluxo de ar:

O sistema de fluxo de ar da máquina de secagem garante a secagem uniforme dos alimentos. Esse sistema evita o crescimento de bactérias e mofo nos alimentos secos. Selecione uma máquina com sistemas de fluxo de ar bem projetados que promovam a secagem uniforme. Esse modelo impactará positivamente a qualidade e a vida útil dos alimentos secos.

• Eficiência energética:

Uma máquina de secagem de alimentos com eficiência energética minimiza as despesas de energia e o impacto ambiental. Considere a necessidade de energia da máquina de secagem. Comprar uma máquina com alta eficiência energética reduzirá as necessidades e o consumo de energia.

• Sistema de controle:

Alguns secadores de alimentos avançados possuem sistemas de controle que supervisionam e regulam todo o processo de secagem. Os compradores podem definir parâmetros como a temperatura e o tempo de secagem. O sistema de controle também pode monitorar a função de diferentes partes da máquina de secagem. Esse tipo de automação simplifica a operação da máquina de secagem e reduz a necessidade de trabalho manual. Escolha uma máquina com um sistema de controle avançado para conveniência e uso eficiente.

Perguntas Frequentes sobre Máquinas de Secagem de Alimentos

P1: Qual é a diferença entre um desidratador mecânico e uma máquina de secagem de alimentos industrial?

A1: Um secador de alimentos industrial é maior e utiliza tecnologia avançada para secar os alimentos. Ele usa controles automáticos, motores de ventiladores maiores, elementos de aquecimento mais avançados e sistemas de circulação de ar maiores. Uma máquina industrial é melhor para empresas porque pode lidar com mais alimentos e trabalhar mais rápido.

P2: Uma fábrica de processamento de alimentos secos precisa de uma linha de produção de máquina de secagem de alimentos?

A2: Sim, uma linha de produção de máquina de secagem de alimentos é necessária para uma fábrica de processamento de alimentos secos. Isso garante produção consistente de alta qualidade e processamento eficiente de grandes quantidades de itens alimentares.

P3: Como o ar flui em um secador de túnel de alimentos?

A3: Em um secador de túnel de alimentos, o fluxo de ar é transversal; o ar sopra perpendicularmente à direção do fluxo de alimentos. Esse padrão de fluxo de ar ajuda a secar os alimentos de forma uniforme e eficaz.

P4: Qual é a diferença entre um secador de bandejas e um secador de túnel?

A4: Um secador de bandejas possui muitas bandejas empilhadas dentro de um secador. Os alimentos são espalhados nas bandejas, e o ar quente vem de baixo. Em um secador de túnel, os alimentos entram por um lado, e o ar quente sopra sobre os alimentos. O secador de túnel é maior e perfeito para secar muita comida de uma vez.