Papel de farinha

Tipos de papel de farinha

Papel de farinha é essencial na indústria de panificação, ajudando a economizar custos e melhorar a experiência do cliente. Os papéis de farinha são fabricados usando duas linhas de produção principais. Os papéis de farinha leves e de baixa qualidade são fabricados pelo método de polpa de fibra não madeireira. Eles são comumente usados para embalagem de alimentos e fins de panificação. Os papéis se dissolvem em óleo e são frequentemente usados como revestimento interno de recipientes de alimentos. O papel de farinha de trigo duro requer polpa de classificação superior. Eles têm qualidades mais robustas que permitem uma abundância de uso para auxiliar na cocção uniforme dos alimentos. Esse tipo de papel de farinha também auxilia na extração suave dos alimentos do recipiente de cocção.

Outros tipos de papéis de farinha incluem:

• Papel de farinha branqueado

  Este tipo de papel passou por um processo de branqueamento para dar a ele uma cor branca imaculada e uma aparência lisa e polida. Ele é frequentemente usado na indústria alimentícia para fins como assadeiras, formas de bolo e embalagens de alimentos, pois sua aparência brilhante e limpa o torna esteticamente agradável. É importante observar que mais preocupações ambientais levaram mais pessoas a procurar papéis não branqueados.

• Papel de farinha não branqueado

  O papel de farinha não branqueado é de cor marrom natural e é feito sem o uso de produtos químicos de branqueamento. Embora alguns possam considerá-lo menos atraente do que seu homólogo branco, o papel de farinha não branqueado oferece uma escolha mais natural e rústica. Também é mais ecologicamente correto, pois o processo de produção envolve menos produtos químicos.

• Papel de farinha à prova de gordura

  As assadeiras de papel de farinha à prova de gordura são tratadas com uma fina camada de revestimento à prova de gordura durante a fabricação para torná-las resistentes a manchas de óleo e gordura. Esse revestimento evita que marcas oleosas ou gordurosas penetrem, mantendo as superfícies limpas e prevenindo transferências desordenadas. O papel de farinha à prova de gordura é útil porque não apenas protege bancadas e tábuas de cortar, mas também facilita a remoção fácil dos alimentos das folhas.

• Papel de farinha à prova d'água

  Ao contrário do papel de farinha à prova de gordura, que apenas repele óleo e gordura, o papel de farinha à prova d'água fornece resistência total a líquidos. Isso significa que mesmo quando expostas a líquidos, as folhas não rasgam ou rasgam, tornando-as uma escolha ideal para assar pratos e panelas que contêm alimentos gordurosos ou que escorrem.

Especificações e manutenção do papel de farinha

Especificações

As especificações do papel de farinha geralmente incluem o comprimento, a largura, a espessura, os gramas por metro quadrado, a quantidade por rolo ou folha e outros dados relevantes do produto.

• Comprimento, largura e espessura: O papel de farinha é normalmente produzido em forma de rolo ou folha. O comprimento e a largura podem variar de acordo com a demanda do mercado e os requisitos personalizados. A espessura do papel de farinha geralmente é proporcional à sua resistência e desempenho, variando de 0,02 mm a 0,1 mm.
• Gramas por metro quadrado: A densidade do papel de farinha geralmente é expressa em gramas por metro quadrado (g/m2). Quanto maior o g/m2, maior a densidade e maior a capacidade de processamento e carga que ele pode suportar.
• Quantidade: A quantidade de papel de farinha é representada em termos de folhas ou rolos. Por exemplo, uma especificação comumente usada pode ser um rolo de 500 folhas ou uma folha de 300 folhas. Algumas empresas também podem fornecer serviços personalizados para atender requisitos específicos.

Manutenção

Basicamente, as assadeiras de papel de farinha são produzidas usando máquinas automáticas de rolo a rolo, portanto, a manutenção do papel de farinha se concentra principalmente no treinamento de máquinas de fabricação de papel.

• Revestir a corrente com óleo: As correntes das máquinas de papel de farinha costumam estar em funcionamento, e as correntes são muito usadas. As máquinas de papel de farinha usam correntes para ajudá-las a funcionar. As correntes precisam ser lubrificadas regularmente para evitar que se desgastem rapidamente. Lubrifique as correntes uniformemente com um pouco de graxa para correntes.
• Inspecionar e substituir as peças de desgaste: As máquinas de papel de farinha possuem algumas peças que se desgastam facilmente, como as lâminas de corte e os rolos. Essas peças podem se desgastar com o tempo e precisam ser verificadas e substituídas regularmente se estiverem desgastadas. Verifique se há desgaste nessas peças e substitua-as se necessário para garantir que as máquinas funcionem suavemente e não quebrem.
• Ajustar a tensão do papel: A tensão do papel da máquina precisa ser ajustada de tempos em tempos para que a velocidade de alimentação e a velocidade de corte do papel sejam coordenadas e sua estabilidade durante a operação seja garantida. O papel com tensão inadequada pode facilmente resultar em problemas como deslizamento, rasgo ou travamento da máquina. Ajuste a tensão do papel mudando a posição dos rolos de papel ou usando o controlador de tensão.
• Limpar toda a máquina: A máquina inteira deve ser limpa em intervalos. Limpar a máquina evita o acúmulo de material estranho, como poeira de papel, graxa e outros detritos, que podem causar problemas de resfriamento e reduzir a vida útil da máquina. Use uma escova macia ou soprador de ar para remover poeira e detritos de todas as partes da máquina. Preste atenção especial às áreas onde o papel e a maquinaria são facilmente presos juntos. Depois disso, use um pano limpo e úmido para limpar toda a máquina, exceto as partes eletrônicas.

Esses processos de manutenção de rotina podem ajudar a melhorar o desempenho e a longevidade das máquinas de papel de farinha.

Cenários de papel de farinha

• Indústria de Panificação

  O papel de farinha é útil em muitas empresas da indústria de panificação. Grandes padarias o usam ao assar pão, bolos e doces. Também é útil ao dividir produtos assados como biscoitos e bolos que ainda estão quentes. Os quentes tendem a grudar uns nos outros, então o papel de farinha impede que isso aconteça. Ele é usado em estabelecimentos de serviços de alimentos como restaurantes e delicatessens que assam seu próprio pão e doces. Ele também pode ser usado em ambientes comerciais como refeitórios escolares, cozinhas hospitalares e empresas de catering.

• Embalagem e apresentação

  Isso é útil para empresas de alimentos que vendem guloseimas assadas. A vitrine da padaria vende itens assados, incluindo scones, muffins e biscoitos. Comprar papel de farinha adequado pode ajudar a diferenciar esses itens e tornar sua apresentação mais estética. Ele é frequentemente usado em caixas para manter os produtos assados quentes e frescos. Mercearias, lanchonetes e lojas de alimentos especiais vendem produtos assados embalados, incluindo pão, biscoitos e bolos. A embalagem tem que ser correta e deve ter algum tipo de proteção no interior, onde o papel de farinha é útil.

• Food trucks e carrinhos

  Eles são opções para viagem. As sacolas de papel são super convenientes para pedidos para viagem, amostragem de alimentos e caixas para viagem. Estabelecimentos de refeições casuais rápidas como refeitórios e bufês geralmente têm toneladas de produtos assados, que não são tão bons quando servidos com gosto. O papel de farinha ajuda a preservar o frescor desses itens quando são vendidos ou servidos.

Como escolher papel de farinha

• Avaliando as necessidades do negócio e a aplicação:

  Os compradores comerciais precisam avaliar necessidades específicas e circunstâncias de uso para decidir quais tipos de papel de alimentos serão usados. Considere os tipos de alimentos, métodos de cozimento, modelos de serviço etc. Ao mesmo tempo, os compradores também precisam considerar a quantidade de uso diário, o orçamento de compra e o espaço de armazenamento. Isso ajuda os compradores a escolher o papel de alimentos que atenda às necessidades de seus negócios.

• Concentre-se na qualidade:

  Os compradores comerciais precisam escolher papéis de alimentos de alta qualidade para garantir sua durabilidade, função e satisfação do cliente. Por exemplo, eles podem escolher papel de alimentos que seja resistente à umidade, gordura e calor. O bom papel de alimentos geralmente é feito de materiais de qualidade e possui boa mão de obra, o que proporciona uma experiência melhor.

• Custo-benefício:

  Os compradores comerciais precisam levar em consideração o custo-benefício ao escolher o papel de alimentos. Eles podem comparar o preço e a qualidade de diferentes marcas e modelos, bem como as quantidades de uso e os custos de despesa, para escolher o papel de alimentos mais adequado para seus negócios.

• Seleção de marca e fornecedor:

  Considere a reputação e a confiabilidade de diferentes marcas e fornecedores. Escolha uma marca conhecida que ofereça qualidade estável e bom serviço pós-venda. Selecione fornecedores confiáveis que possam fornecer suprimento e garantia de qualidade em tempo hábil.

Perguntas e Respostas

P: Existem desvantagens em usar papel encerado para farinha?

R: A principal desvantagem do uso de papel encerado é o potencial de danos causados pelo calor. Se entrar em contato com altas temperaturas, a cera pode derreter e transferir para os alimentos. No entanto, ele ainda é resistente à umidade, resistente à gordura e bastante barato.

P: Qual tipo de papel de assar é adequado para farinha?

R: O fluoroelastômero (FE) é o tipo de material usado na fabricação de papel de assar, que é plástico fluoropolímero. Ele pode suportar altas temperaturas. Portanto, é ideal para uso como papel de assar. Suas propriedades antiaderentes o tornam adequado para assadeiras, evitando assim biscoitos queimados.

P: É seguro usar papel de farinha revestido com PE?

R: Revestido com polietileno (PE), que é um material plástico, o papel de farinha geralmente é revestido para torná-lo mais resistente à umidade. Embora o uso de papel de farinha revestido com polietileno possa não ser prejudicial, é melhor evitar colocá-lo no calor.