Forno de indução elétrica

Tipos de Fornos de Indução Elétrica

Um **forno de indução elétrico** utiliza tecnologia de indução para cozinhar alimentos em panelas e frigideiras. Em outras palavras, os fogões de indução usam recipientes metálicos especificamente projetados para cozimento por indução. Essas panelas possuem propriedades magnéticas que permitem o aquecimento por indução. Usar a panela certa é um recurso de segurança do cozimento por indução. Se a panela não for adequada para cozimento por indução, o fogão não ligará. Esse tipo de fogão é mais seguro porque toda a superfície do fogão não esquenta. Apenas a panela de cozimento é aquecida. Essa falha em um fogão de indução pode ser um problema para alguns cozinheiros porque os alimentos na panela de indução não podem ser retirados imediatamente e colocados no prato. Também leva tempo para a panela esfriar. Utensílios de cozinha especiais podem ser mais caros do que outras panelas e frigideiras. No entanto, um fogão de indução ferve a água mais rápido e economiza energia. Aqui está uma lista de alguns tipos de fogões de indução:

• Fogão de Indução Único Portátil: Um fogão único portátil é um fogão de indução de placa única eficiente e que economiza espaço. Esse fogão de indução é útil, fácil de usar e esquenta rapidamente. É ideal para cozinhas menores ou como um eletrodoméstico extra. Um fogão de indução portátil é útil para estudantes universitários, idosos ou qualquer pessoa com uma cozinha pequena que cozinha ocasionalmente. É um fogão compacto, energeticamente eficiente e de cozimento rápido. Como usa eletricidade, um fogão de indução portátil funciona com energia. O fogão requer panelas compatíveis com indução, entre algumas outras etapas simples de configuração. Configurar o fogão é simples. Ele possui um cabo de alimentação que se conecta a uma tomada elétrica e uma superfície de cozimento que aquece a panela de cozimento por meio de energia eletromagnética. Cozinhar com o fogão de indução é eficiente. O fogão desperdiça pouca energia térmica, então as panelas esquentam rapidamente. Ele possui recursos de segurança, como não ficar muito quente e só ativar com panelas compatíveis.
• Fogão de Indução Embutido: Um fogão de indução embutido é um eletrodoméstico de cozinha integrado ao balcão da cozinha. Esse tipo de indução é construído na marcenaria junto com as bancadas da cozinha. Um fogão de indução embutido é um design de fogão elegante e moderno. Ele usa energia eletromagnética para cozinhar alimentos. O fogão de indução embutido aquece apenas as panelas, então a superfície de cozimento permanece fria para reduzir o risco de queimaduras. Esse dispositivo de cozimento embutido também cozinha os alimentos mais rápido. A instalação de fogões de indução embutidos é profissional. Normalmente requer muita instalação. O fogão deve ser instalado com uma conexão elétrica e uma superfície lisa e de montagem embutida. É mais permanente do que um fogão de indução portátil na bancada.
• Fogão de Indução de Ferro Fundido: Um fogão de indução de ferro fundido é um dispositivo de cozimento de cozinha que utiliza a força do ferro fundido para funcionar com fogões de indução. Um fogão de indução precisa de utensílios de cozinha compatíveis que funcionem com material de panela magnética. Nem todas as panelas são adequadas para fogões de indução. A panela deve ter ferro fundido ou outro metal magnético. Como o ferro fundido possui propriedades metálicas magnéticas, é perfeito para cozinhar por indução. A panela conduz o calor magnético do fogão de indução. No entanto, usar panelas de ferro fundido em um fogão de indução pode ser mais pesado e levar mais tempo para aquecer do que outros materiais. O bom do ferro fundido, no entanto, é que as panelas duram mais e funcionam em qualquer fogão. Portanto, aqueles que possuem panelas de ferro fundido também funcionam em fogões a gás e elétricos. Nos últimos anos, mais utensílios de cozinha de ferro fundido para indução com o tipo certo de metal magnético se tornaram populares e são fáceis de encontrar.

Recursos e Funções do Forno de Indução Elétrico

Os **fornos de indução elétricos** oferecem soluções versáteis para cozimento. Sua gama de recursos e funções inclui.

• Controle de temperatura: O recurso de controle de temperatura em fornos de indução elétricos permite que os usuários definam e mantenham as temperaturas desejadas de cozimento. Esse recurso promove cozimento e assado consistentes, o que é fundamental para muitas receitas que dependem de temperaturas específicas para a química dos alimentos e regulação da umidade.
• Temporizador: Temporizadores de cozimento são encontrados em fornos de indução elétricos. Os usuários podem definir o temporizador de acordo com o tempo de cozimento necessário. Quando o tempo expira, o temporizador avisa com um sinal que promove um processo de cozimento sem problemas. O temporizador de cozimento promove \( {1} \over {1} }\)cozimento e assado fracionário. O recurso também promove eficiência aprimorada na preparação de alimentos combinando tempos de cozimento sobrepostos.
• Bandejas removíveis: As bandejas removíveis em fornos de indução elétricos promovem a remoção fácil para limpeza, armazenamento ou substituição. Essas bandejas são geralmente usadas para pegar pingos, derramamentos ou migalhas durante o cozimento. Sua remoção fácil ajuda a manter os padrões de higiene, evitando o crescimento bacteriano a partir de partículas de alimentos acumuladas.
• Função grelhar: Os fornos de indução elétricos são ótimos para grelhar, especialmente carne. A função grelhar fornece aquecimento direto alto que ajuda a dourar e cozinhar os alimentos. Os fornos de indução elétricos possuem um elemento de aquecimento adicional localizado na parte superior do forno. Esse elemento fornece calor intenso que imita uma grelha de churrasco. A função grelhar possui uma configuração de temperatura que ajuda a grelhar diferentes carnes.
• Cozimento com ventilação forçada: O recurso de cozimento com ventilação forçada possui uma ventoinha potente que circula ar quente dentro da cavidade do forno. A ventoinha distribui o calor uniformemente por todo o interior. Como resultado, não há pontos frios ou quentes. O calor uniforme promove cozimento e assado consistentes.
• Trava de segurança para crianças: O recurso de segurança para crianças promove segurança doméstica e evita a abertura acidental da porta do forno.
• Funções de limpeza: Os fornos de indução elétricos possuem funções de autolimpeza. Essas funções operam em temperaturas extremamente altas. As altas temperaturas reduzem qualquer resíduo a cinzas. O resíduo é então limpo com um pano úmido. Além da função de autolimpeza, os fornos de indução elétricos possuem tampos de cozimento de vidro cerâmico lisos. A superfície lisa promove a limpeza fácil com produtos de limpeza de cozinha comuns. Outra função de limpeza disponível em fornos de indução elétricos é a limpeza a vapor. Ele usa água e vapor para remover resíduos de alimentos.
• Múltiplos modos de cozimento: O forno de indução elétrico oferece vários modos de cozimento. Esses modos incluem assar, assar, grelhar e desidratar e são projetados para atender às diferentes necessidades de preparação de alimentos.

Cenários do forno de indução elétrico

• Restaurantes e Indústria de Serviços de Alimentação:

  Na indústria de restaurantes e serviços de alimentação, o cozimento por indução é utilizado por seus tempos de cozimento rápidos e eficiência energética. Grandes fogões e fogões de indução comerciais são usados para preparar alimentos em restaurantes, hotéis e serviços de catering. A indução também é usada no processamento de alimentos dentro de indústrias como a fabricação de alimentos congelados, onde fornos de indução são usados para cozinhar e congelar produtos rapidamente.

• Cozinha doméstica e residencial:

  Fogões e fogões de indução são comumente usados em cozinhas domésticas. De queimadores portáteis individuais para pequenas tarefas de cozimento a fogões de tamanho normal com várias zonas, a indução se tornou popular entre os cozinheiros domésticos. A indução também é usada em dormitórios e moradias estudantis para soluções compactas de cozimento. Os recursos de segurança da indução a tornam ideal para ambientes como creches, casas de repouso e refeitórios escolares, onde os fogões precisam ser de baixo toque e livres de perigos. Hospitais e cozinhas medicinais também usam indução porque ela aquece panelas sem uma chama aberta, fornecendo superfícies de cozimento sanitárias. Dentro do setor residencial, a indução é frequentemente vista em apartamentos e condomínios de alto padrão como uma tecnologia de cozimento moderna e energeticamente eficiente.

• Aplicações de cozimento industrial:

  A indução é usada em várias aplicações industriais, incluindo a fabricação de alimentos, onde os fornos de indução cozinham produtos alimentares de forma rápida e uniforme antes do congelamento ou embalagem. A indução também beneficia as instalações de pesquisa e cozimento experimental que buscam controle preciso de temperatura e aquecimento rápido. As indústrias de processamento químico, metalurgia e automotiva usam aquecimento por indução para tarefas como têmpera, ligação e endurecimento superficial para fortalecer os metais por meio de aquecimento e resfriamento rápidos.

• Cozimento ao ar livre e recreativo:

  Fogões de acampamento e fogões de indução portáteis permitem que os usuários fervem água, aqueçam refeições e cozinhem em acampamentos ou durante viagens rodoviárias. Festas no quintal e em filas de espera usam queimadores de indução para grelhar, refogar e preparar molhos para aumentar o cozimento tradicional. Placas quentes de indução também são usadas em churrascos na praia ou piqueniques para cozinhar em movimento.

• Demonstrações culinárias e educação:

  As escolas culinárias usam fogões de indução, desde as aulas básicas para estudantes até o treinamento de técnicas avançadas, oferecendo um ambiente de aprendizado seguro para novos chefs aprenderem. As demonstrações culinárias em feiras comerciais, feiras de alimentos e eventos de lançamento de produtos empregam o cozimento por indução por sua eficiência na exibição do preparo de refeições. Os programas de culinária na televisão também usam a indução para criar pratos rapidamente, mantendo um set limpo e energeticamente eficiente com superfícies de cozimento seguras e fáceis de controlar.

Como escolher fornos de indução elétricos

Ao comprar um fogão de indução para um restaurante ou cozinha, certos fatores devem ser levados em consideração para escolher aquele que atenda às necessidades do usuário.

• Tamanho e número de queimadores: É importante escolher o tamanho certo do forno de indução, pois ele se adapta ao espaço disponível na bancada da cozinha. Os fornos de indução vêm em modelos compactos de um único queimador, adequados para espaços pequenos ou faculdades, e um modelo de dois queimadores. Também é importante observar que alguns fornos de indução têm uma superfície de cozimento maior do que outros; portanto, eles são capazes de acomodar panelas e frigideiras maiores.
• Potência e eficiência: A potência de saída de um forno de indução é medida em watts e determina a rapidez e a eficiência com que os alimentos serão cozidos. Quando os fornos de indução possuem maior potência de saída, eles tendem a cozinhar os alimentos rapidamente e atingem a temperatura necessária com eficiência. Os fornos de indução também são conhecidos por sua eficiência energética porque aquecem as panelas de cozimento com eficiência, sem desperdiçar muita energia.
• Capacidade de cozimento: Ao comprar fornos de indução, é importante considerar a capacidade de cozimento, pois ela determinará o número e o tamanho das panelas e frigideiras que podem ser usadas simultaneamente. Restaurantes, que geralmente têm grandes volumes de cozimento, se beneficiarão muito de fornos de indução com maior capacidade.
• Recursos adicionais: Ao selecionar um forno de indução, certos recursos são necessários para tornar o cozimento mais eficiente e conveniente. Esses recursos incluem temporizadores, controle de temperatura, desligamento automático, trava para crianças e modos de cozimento, entre muitos outros.
• Orçamento: Os fornos de indução estão disponíveis a diferentes preços, dependendo da marca e dos recursos. Ao comprar o forno de indução, o orçamento do comprador influenciará muito a decisão.
• Manutenção e limpeza: Os fornos de indução são geralmente fáceis de limpar, mas ao escolher um, o comprador deve considerar os materiais usados para fazer o tampo de cozimento. Por exemplo, os tampos de cozimento de cerâmica de vidro são conhecidos por sua superfície lisa e fácil de limpar.
• Requisitos de instalação: Os compradores devem conhecer os requisitos de instalação do forno de indução, que incluem requisitos de ventilação e fornecimento de energia elétrica. Alguns fornos de indução precisam ser instalados em uma cozinha com ventilação adequada, enquanto outros precisam de um fornecimento de energia elétrica específico.
• Garantia e serviço pós-venda: Os compradores têm que considerar a garantia e o serviço pós-venda do forno de indução. Isso garantirá que, em caso de problema, o fornecedor possa oferecer serviço dentro dos termos acordados.

P&R

P: Quais são os benefícios de um forno de indução elétrico?

R: O cozimento por indução é energeticamente eficiente porque os fogões de indução não desperdiçam calor. Os utensílios de cozinha só são aquecidos por indução e os alimentos cozinham rapidamente. Os fogões de indução também são mais seguros porque o fogão permanece frio e não há chama aberta. Os fornos de indução são fáceis de limpar porque os alimentos derramados não queimam na superfície. O cozimento por indução fornece controle preciso sobre as temperaturas.

P: Por que usar utensílios de cozinha de indução?

R: É essencial primeiro determinar se os utensílios de cozinha de indução funcionarão em fornos de indução elétricos. Utensílios de cozinha com fundo magnético plano são adequados para cozimento por indução. Esse tipo de utensílio de cozinha é feito de materiais que geram magnetismo, como ferro fundido e aço inoxidável. Se um ímã grudar no fundo da panela ou panela, os utensílios de cozinha são compatíveis com indução.

P: Quais benefícios os fogões de indução têm em relação aos fogões a gás tradicionais?

R: Os fogões de indução elétricos fornecem tempos de cozimento mais rápidos por meio da transferência direta de calor. Os fogões a gás são menos eficientes em termos de energia porque possuem uma chama aberta que aquece o ar ao redor. O cozimento por indução é mais seguro porque as chances de acidentes com fogo são menores. Os fogões de indução fornecem controle de calor mais consistente. Eles também possuem uma superfície de vidro lisa que é mais fácil de limpar do que os fogões a gás.

P: Quais materiais são adequados para cozimento por indução?

R: Os utensílios de cozinha compatíveis com indução são feitos de materiais magnéticos, como ferro fundido e aço inoxidável magnético. O aço inoxidável sozinho não é um bom condutor de calor, mas quando fundido com materiais magnéticos, funciona bem em fogões de indução. Outros materiais incluem aço esmaltado, utensílios de metal com base de cobre e alguns tipos de alumínio. Verifique sempre se há um rótulo pronto para indução.

P: É necessária manutenção especial para fogões de indução?

R: Não, os fornos e fogões de indução elétricos são fáceis de manter e limpar. Eles possuem uma superfície de vidro lisa que não deve ficar muito quente. Se houver um derramamento, o líquido não se espalhará além da borda dos utensílios de cozinha. Limpe o fogão de indução com um pano úmido para remover manchas ou derramamentos. Usar utensílios de cozinha de indução também protege a superfície do fogão de arranhões e marcas de desgaste.