Queimador elétrico

Tipos de fogões elétricos

Um fogão elétrico ou cooktop é um eletrodoméstico que fica instalado nas bancadas da cozinha. Ele possui um ou mais queimadores ou elementos de aquecimento que fornecem calor direto para cozinhar. Os fogões elétricos vêm em vários tipos de combustível, mas os fogões elétricos são os mais comuns. Esses queimadores usam eletricidade para fornecer aquecimento direto. Eles são compostos por elementos de aquecimento que brilham em vermelho para indicar calor. Os fogões elétricos também vêm em dois tipos principais:

• Queimadores de disco sólido: Esses queimadores consistem em uma única bobina de metal que forma um disco sólido. O metal enrolado aquece quando o queimador é ligado, ficando quente o suficiente para cozinhar os alimentos. Os queimadores sólidos são adequados para todos os tipos de panelas, mas é melhor usá-los com panelas e frigideiras de fundo pesado. Essas panelas distribuem o calor uniformemente e evitam danos ao queimador com seu peso. A panela também deve ter bordas retas para que não fique pendurada na borda do queimador e cause a flexão do metal aquecido.
• Queimadores em espiral: Eles consistem em uma série de hastes de metal enroladas dispostas em um padrão circular. Quando aquecido, o metal enrolado fica vermelho. Os queimadores em espiral são menos eficientes em termos de energia porque levam mais tempo para as bobinas de metal aquecerem. Eles também esfriam lentamente, reduzindo o risco de queimaduras acidentais ao tocar na parte enrolada.

Funções e características dos fogões elétricos

Com o fogão elétrico certo, é possível preparar uma ampla variedade de pratos, de simples a complexos. Um fogão elétrico possui diferentes recursos que afetam seu desempenho. Eles incluem:

• Eficiência Energética

  Quando se trata de cozinhas modernas, a eficiência energética é um fator importante a ser considerado. Os fogões de indução se destacam nessa área, pois usam tecnologia eletromagnética para aquecer panelas e frigideiras diretamente. Esses fogões perdem muito pouco calor no processo e utilizam cerca de 80%-90% da energia produzida. Os queimadores de bobina elétrica, por outro lado, usam aproximadamente 70% da energia. Os queimadores de bobina elétrica são menos eficientes do que os fogões de indução. Isso ocorre porque, nos queimadores de bobina, a energia produzida é perdida por meio do calor radiante e é transferida apenas para o recipiente de cozimento.

• Controle de Aquecimento

  Os fogões elétricos possuem diferentes recursos de controle de calor. Os queimadores de bobina tradicionais possuem uma alavanca para controlar o nível de calor. O recurso de controle de calor dos fogões de indução é mais avançado. Esses fogões possuem um visor digital que mostra a temperatura exata. Alguns modelos possuem uma sonda de temperatura que detecta a temperatura interna dos alimentos. Com base na temperatura interna, o fogão de indução ajusta automaticamente a temperatura de cozimento. O fogão então notificará o usuário quando a temperatura definida for atingida.

• Tecnologias de Segurança para Crianças

  Os fogões elétricos possuem diferentes recursos para aumentar a segurança das crianças. Por exemplo, os fogões de indução possuem uma função de bloqueio de controle que impede que as crianças alterem a configuração de calor acidentalmente. Além disso, a maioria dos fogões de indução só funciona quando uma panela de cozimento adequada é colocada na superfície. Se uma criança colocar acidentalmente uma panela no fogão, ele não aquecerá. Além disso, alguns fogões de indução emitem bipes para alertar o usuário quando situações perigosas surgem. Por exemplo, se houver panelas de cozimento baixas ou sem panelas ou queimadores operados por crianças, eles serão desligados após um período específico.

• Tempo de Aquecimento

  O tempo de aquecimento é uma das vantagens do fogão elétrico. Os queimadores de bobina elétrica levam mais tempo para aquecer em comparação com os fogões de indução. Isso ocorre porque, nos queimadores de bobina, o calor é gerado e transferido para o recipiente de cozimento. Os fogões de indução esquentam mais rápido porque usam forças magnéticas para aquecer a panela de cozimento diretamente. O calor é então transferido para a comida. O processo de cozimento é, portanto, mais rápido.

Cenários de uso de fogões elétricos

Os fogões elétricos podem ser usados em diversos espaços, que vão desde cozinhas domésticas até restaurantes comerciais. A seguir, algumas das aplicações comuns dos queimadores;

• Cozimento doméstico

  Queimadores tradicionais a gás, elétricos e de indução são frequentemente usados em casas para tarefas de cozimento do dia a dia, como ferver água, fritar ou cozinhar sopas em fogo baixo. Eles oferecem uma variedade de recursos e estilos de cozimento para atender às necessidades de diferentes proprietários.

• Restaurantes e barracas de comida

  Os fogões elétricos comerciais são usados em restaurantes, lanchonetes e barracas de comida para o preparo de alimentos. Eles são projetados para lidar com cozimento de alta intensidade e geralmente possuem recursos adicionais como temporizadores e termostatos para controle preciso do cozimento.

• Serviços de catering

  Esses fogões são utilizados em empresas de catering para preparar alimentos para eventos, festas ou eventos ao ar livre. Eles oferecem uma solução de cozimento confiável e conveniente, e sua portabilidade facilita o cozimento de grandes quantidades de alimentos no local.

• Cozinhas institucionais

  Os fogões elétricos são usados em cozinhas institucionais encontradas em escolas, hospitais e prisões para o cozimento em massa de alimentos. Sua durabilidade e eficiência atendem às altas demandas de cozimento para grandes grupos de pessoas.

• Laboratórios de pesquisa

  Em laboratórios de pesquisa, os fogões elétricos são usados para experimentos científicos que envolvem aquecimento. Eles oferecem controle preciso da temperatura, o que é importante para resultados de teste precisos e consistentes.

• Indústrias de manufatura

  Algumas indústrias de manufatura usam fogões elétricos em seus processos de produção. Por exemplo, a indústria de manufatura de plástico pode usar os queimadores para fins de moldagem e fusão.

• Camping e cozimento ao ar livre

  Fogões de acampamento de um queimador são úteis para viagens de acampamento, piqueniques ou churrascos no quintal. Eles oferecem uma solução de cozimento portátil e conveniente quando os fogões tradicionais não estão disponíveis.

Como escolher um fogão elétrico

Ao comprar fogões elétricos à venda, é importante considerar os recursos que influenciarão a experiência de cozimento do usuário final. Os seguintes são recursos importantes a serem considerados.

Antes de comprar, é crucial saber qual fogão está sendo comprado. Isso ocorre porque os queimadores de bobina e os queimadores de indução diferem em seus métodos de aquecimento. Os queimadores de bobina aquecem usando uma bobina de metal que brilha quando a eletricidade passa por ela, enquanto os fogões de indução transferem calor apenas para panelas e frigideiras magnéticas.

Os queimadores elétricos de bobina usam todos os tipos de panelas, mas os queimadores de indução exigem panelas de indução compatíveis. Os fogões de indução não funcionam em panelas não magnéticas, portanto os compradores devem estar cientes disso ao se preparar para comprar um fogão elétrico para o mercado.

Os queimadores elétricos possuem diferentes tamanhos de bobina, e cada tamanho de bobina possui uma taxa de aquecimento diferente. As bobinas grandes aquecem os alimentos mais rápido do que as menores. Ao cozinhar, a maioria dos cozinheiros prefere usar queimadores de bobina grandes devido aos tempos de cozimento mais rápidos. No entanto, as bobinas menores são ideais para tarefas de baixa temperatura, como cozinhar em fogo baixo ou derreter.

Seja usando um queimador elétrico instalável ou um portátil, é importante saber com quantas zonas de cozimento ele vem. As zonas de cozimento são o número de queimadores que um fogão elétrico possui. Alguns fogões elétricos têm apenas uma zona de cozimento, enquanto outros têm quatro ou mais. Os fogões elétricos com mais zonas de cozimento permitem que o usuário faça vários pratos simultaneamente, o que é uma ótima economia de tempo.

O material do cooktop é muito importante para a durabilidade a longo prazo do eletrodoméstico. Os queimadores de bobina possuem bobinas de metal, mas os materiais das bobinas diferem uns dos outros. As bobinas feitas de cromo são mais fáceis de limpar do que as bobinas feitas de metal comum. Os cooktops feitos de vidro temperado também são muito fáceis de limpar. Os cooktops de indução possuem superfícies de vidro.

Como os fogões de indução exigem panelas feitas com materiais magnéticos, isso também significa que as panelas feitas de aço inoxidável funcionarão com queimadores de indução. Os queimadores de indução também funcionam com panelas feitas de ferro fundido, mas apenas ocasionalmente. Isso ocorre porque as panelas de ferro fundido tendem a ser mais pesadas do que os outros materiais. Devido ao peso, pode ser mais difícil levantar a panela do fogão rapidamente. Se a panela permanecer no fogão de indução quente por muito tempo, ela pode ficar muito quente e dourar ou queimar os alimentos dentro.

Os fogões de indução aquecem as panelas muito mais rápido do que os queimadores de bobina. Nos queimadores de bobina, as bobinas de metal quente transferem calor para a panela, enquanto os fogões de indução apenas transferem calor magneticamente para a panela. Devido às diferenças no processo de cozimento, os fogões de indução são mais rápidos e os alimentos cozinham muito mais rápido.

Ao comprar queimadores elétricos à venda, é melhor comprar fogões com várias zonas de cozimento. Descubra se o fogão elétrico é de bobina ou de indução. Saiba dos materiais de que é feito e como os diferentes tamanhos de bobina afetam a experiência de cozimento. Além disso, aprenda sobre as diferenças entre os queimadores de bobina e de indução e como isso impacta os tempos de cozimento.

Perguntas e Respostas

P1. Os fogões comerciais podem ser usados ao ar livre?

R1. Embora alguns fogões sejam seguros para uso externo, é essencial confirmar que o modelo específico é projetado para uso externo. Os fogões elétricos geralmente são seguros para uso externo se houver uma área coberta com acesso à eletricidade, como uma cozinha externa. Os fogões de indução geralmente são apenas para uso interno. Evidências de danos causados pela água por exposição à chuva ou umidade excessiva excluiriam os fogões de indução do uso externo. Os fogões a gás podem ser adequados para um pátio ou para acompanhar um jogo, mas não devem ser usados regularmente em uma cozinha externa residencial devido ao risco de incêndio, dado que eles produzem chamas abertas.

P2. Os fogões elétricos são eficientes em termos de energia?

R2. Os fogões elétricos geralmente são considerados eficientes em termos de energia porque aquecem panelas e frigideiras diretamente por meio da indução, em vez de aquecer a superfície de cozimento a altas temperaturas, como os fogões elétricos tradicionais. Isso significa que o cooktop esquenta mais rápido e usa menos eletricidade. Os fogões elétricos com eficiência térmica superior a 90% são considerados eficientes em termos de energia pelo governo. Eles também são mais seguros e mais eficientes do que os fogões a gás, que liberam muito calor no ar em vez do recipiente de cozimento.

P3. Quais são os benefícios de usar um fogão a gás?

R3. Os fogões a gás oferecem vários benefícios, como controle preciso e instantâneo sobre a chama e, consequentemente, as temperaturas de cozimento. Além disso, eles são mais acessíveis para usar do que os fogões elétricos e aquecem panelas e frigideiras mais rapidamente. Os fogões a gás também continuam aquecendo panelas e frigideiras depois de desligados, ao contrário de outros fogões elétricos que exigem mais tempo para esfriar.

P4. Os fogões elétricos podem ser reparados?

R4. Os fogões elétricos podem ser reparados se houver algum problema técnico. No entanto, pode não ser uma opção acessível para os compradores. Muitos fogões não são projetados para serem desmontados facilmente, e levá-los a uma oficina de reparo também pode ser inconveniente.