Secador de daikon

Tipos de secadores de daikon

O termo "**secador de daikon**" refere-se a um conjunto de ferramentas e máquinas usadas para secar o rabanete daikon, um vegetal nativo da China e do Japão. Existem três tipos principais de secadores para secar frutas, vegetais e carne. Cada um deles possui suas próprias subcategorias.

• Secagem ao sol: Esta é a secagem realizada pela luz solar. Nem todos sabem que o sol pode secar as coisas, não apenas o calor. Este método de secagem é o método tradicional de secagem de alimentos. Para secar os vegetais daikon com secagem ao sol, o rabanete é fatiado e depois espalhado ao ar livre sob o sol, com verificações regulares e viradas para evitar queimaduras. O método parece fácil, mas apresenta algumas dificuldades. O tempo de secagem depende exclusivamente do clima e há uma tendência para animais e insetos se aproximarem do vegetal espalhado ao ar livre.
• Calor de um secador: Uma máquina secadora de alimentos funciona expondo o alimento a ar aquecido que remove a umidade. Secadores de alimentos elétricos possuem suas próprias subcategorias. O secador com base em bandejas é o mais comum. O sabor e o valor nutricional dos vegetais secos são preservados neste tipo de secador. Secadores elétricos são compactos e energeticamente eficientes em comparação com a secagem em forno. Outro tipo principal é o forno. Um forno funciona de forma semelhante ao secador de alimentos, mas não é tão energeticamente eficiente. O forno consome uma grande quantidade de energia porque é. Um secador de bomba de calor explora os potenciais de resfriamento e aquecimento da bomba de calor para realizar operações de secagem de alimentos. Isso envolve pré-tratamento (especialmente para materiais de madeira), alimentação, secagem com bomba de calor e pós-processamento. O sistema típico de secagem com bomba de calor emprega um condensador, que extrai calor do ambiente (calor solar) e o transmite ao secador para evaporar a água.' além de levar um longo tempo de secagem.
• Desidratador: Embora um secador de alimentos também contenha um desidratador, este último é diferente. Um desidratador seca o rabanete daikon expondo-o a calor baixo e circulando ar seco. Este processo é realizado até que o rabanete esteja seco, enrugado e murcho. Existem desidratadores elétricos e solares. A versão elétrica é mais rápida do que a versão solar, que pode levar até oito horas ou mais para secar os vegetais completamente.

Especificações e manutenção do secador de daikon

Especificações do secador de daikon

• Especificações do modelo:

  Há uma variedade de modelos disponíveis para o secador de daikon. Por exemplo, alguns deles têm um comprimento, largura e altura de 2.000 mm por 1.000 mm por 1.600 mm, ou combinações semelhantes. Os compradores poderão encontrar modelos adequados às suas necessidades, considerando o tamanho geral.

• Tamanho da sala de secagem:

  O interior dos espaços de secagem é separado em várias camadas e grades, cada uma das quais pode acomodar tipos e quantidades distintas de alimentos. A sala de secagem tem 1.000 mm x 1.000 mm em média, com 12 unidades de grade em cada câmara, permitindo uma capacidade mensal de cerca de 5 toneladas.

• Controle de temperatura e umidade:

  O secador de daikon possui uma opção de controle de temperatura. A temperatura na qual a secagem deve ocorrer pode ser alterada à vontade, com faixas estabelecidas entre 20 e 80 graus Celsius. Além disso, alguns secadores incluem recursos para controlar a umidade, garantindo uma configuração perfeita para as operações de secagem.

• Ventilador e potência:

  Um ventilador centrífugo de 1,5 kW é equipamento padrão para secadores de daikon. O fluxo de ar fornecido pelo ventilador é de cerca de 3.500 m3/h. Isso garante que os vegetais secos sejam aquecidos uniformemente e que a circulação de ar seja suficiente para todo o processo de secagem.

• Material e construção:

  A caixa de secagem é feita de painéis sanduíche de aço colorido que possuem isolamento térmico. Há isolamento eficaz, que ajuda a manter uma temperatura constante dentro da caixa, bem como a economizar energia.

Manutenção do secador de daikon

• Limpe os filtros e os ventiladores de exaustão. A manutenção sistemática do secador começa com a limpeza dos filtros e dos ventiladores de exaustão. Para manter o fluxo de ar uniforme, não deve haver obstruções.
• Os controladores de temperatura e umidade precisam ser verificados. Os controladores de temperatura e umidade precisam ser verificados. É crucial inspecionar periodicamente esses dispositivos de controle porque eles servem como o cérebro do secador regulando seu ambiente operacional. Garantir que os sensores estejam funcionando e calibrados com precisão ajudará-os a monitorar e ajustar os parâmetros de forma confiável.
• Verifique periodicamente a condição de vedação das portas e compartimentos. Como a circulação de ar é essencial para o processo de secagem, os compartimentos e as portas devem ser verificados quanto à vedação com frequência para evitar correntes de ar. Para garantir um fechamento firme, examine os materiais de vedação e faça os reparos ou substituições necessários.
• A energia e o ventilador devem ser verificados. A potência dos ventiladores é o que dá vida ao secador inteiro. Verificar se não há conexões soltas, garantir que a saída de energia esteja dentro da faixa necessária e simplesmente sentir o fluxo de ar produzido pelos ventiladores são partes da manutenção de rotina. Os ventiladores centrífugos usados ​​em secadores de daikon, que são padronizados, ajudam a circular o ar para o processo de secagem, tornando-o possível.
• Preste atenção aos resíduos de alimentos secos dentro da grade. As grades são a estrutura que suporta os alimentos que estão sendo secos e permitem que o ar passe por eles. Os resíduos de alimentos secos podem eventualmente entupir os espaços da grade após vários usos, impedindo a circulação de ar e todo o processo de secagem. Portanto, limpar o sistema de grade e garantir que não haja obstruções nos espaços da grade ajudará a restaurar o fluxo de ar adequado.

Cenários de uso

Usando um secador de daikon, rabanetes daikon fatiados ou picados são espalhados em redes ou bandejas. Eles podem ser secos ao ar livre, ao sol ou com um fluxo de ar quente. A umidade do daikon seca em dias ou horas, dependendo do método de secagem usado. Secadores de daikon são frequentemente usados ​​para secar outros vegetais sob princípios semelhantes.

Secadores de daikon possuem muitas áreas de aplicação, como as seguintes:

• Indústria alimentícia

  Daikon seco é um produto conhecido em muitas cozinhas asiáticas. Secar daikon com um secador de daikon pode criar um produto comercializável para empresas venderem.

• Instalações de fermentação/piclagem

  Um rabanete daikon seco é comumente conhecido como "Takuan". Takuan é um daikon em conserva tradicional que geralmente é amarelo devido à adição de açafrão. As instalações de picles podem usar um secador de daikon para produzir Takuan para venda ou para outros produtos que exigem daikon seco como ingrediente.

• Pontos de venda de vegetais secos

  Alguns pontos de venda vendem uma grande variedade de vegetais secos para pessoas que desejam desfrutar de alimentos secos em vez de fritos. Um secador de daikon pode ajudar a produzir o produto seco de forma mais eficiente e em quantidades maiores.

• Empresas de alimentos saudáveis

  O rabanete daikon é conhecido por seus benefícios para a saúde e é frequentemente usado em suplementos ou produtos de saúde. Um secador de daikon pode ser usado para produzir daikon seco em diferentes formatos, como pó ou extratos, para incorporação em ofertas de alimentos saudáveis.

• Empresas de exportação/venda de alimentos por atacado

  O envio de rabanete daikon seco tem custos de envio mais baixos em comparação com o envio de rabanetes frescos. As empresas de exportação podem usar um secador de daikon para produzir o produto seco para mercados internacionais onde o daikon não é cultivado ou disponível localmente.

• Restaurantes/Restaurantes

  O rabanete daikon seco é frequentemente usado como ingrediente em sopas, refogados e outros pratos. Os restaurantes podem usar um secador de daikon para preparar seu próprio daikon seco para pratos especiais da casa, controlando o sabor e a qualidade do ingrediente.

• Laboratórios de Pesquisa e Desenvolvimento de Alimentos

  Os laboratórios de alimentos podem experimentar diferentes técnicas de secagem, concentrações e combinações para criar produtos ou sabores exclusivos. Um secador de daikon permite que cientistas de alimentos e chefs explorem a criatividade culinária e desenvolvam novos produtos à base de daikon seco.

Como escolher secadores de daikon

Tanto compradores comerciais quanto usuários finais podem se beneficiar de saber como escolher o secador de daikon certo. Para compradores comerciais, o primeiro lugar a procurar ao comprar uma máquina de secagem de daikon é a capacidade. Isso determina quanta matéria-prima pode ser seca de uma vez, afetando a produtividade e a eficiência.

Um secador de daikon com uma área de secagem ou bandejas de secagem maiores é ideal para um ambiente comercial onde grandes volumes de daikon precisam ser processados ​​regularmente. Outra característica importante a considerar ao comprar um secador comercial é o consumo de energia da máquina. Minimizar o uso de energia é fundamental ao operar operações de secagem em grande escala. Selecionar uma máquina que usa menos energia reduz diretamente os custos operacionais. Apesar do custo inicial mais alto, optar por um secador comercial que possui recursos energeticamente eficientes, como aquecimento solar ou controle automático de temperatura, reduzirá significativamente o consumo de energia.

O método de aquecimento usado pelo secador afeta o consumo de energia e os custos operacionais. Um secador de esteira com assistência solar permitirá que uma empresa economize em custos de eletricidade ou aquecimento, pois aproveita a energia solar e requer menos energia auxiliar. Em condições muito úmidas, o uso de aquecimento auxiliar de um desumidificador ou aquecedor permite que a secagem ocorra independentemente do clima. Portanto, uma máquina com tais recursos poderia ser um investimento valioso para empresas localizadas em uma área muito úmida.

Para empresas de alimentos em menor escala ou famílias que desejam comprar daikon seco, a maneira de escolher o modelo certo é investigar sua usabilidade, compacidade e eficiência energética. Um modelo doméstico deve ser projetado de forma amigável ao usuário. Ele pode ter bandejas empilháveis ​​para que aqueles que vivem em espaços menores possam usar as máquinas de forma conveniente. Estudar os painéis de um secador de daikon seco revela os materiais usados ​​em sua construção. Metais macios corroem facilmente e podem afetar a qualidade do daikon seco. O aço inoxidável é ideal porque resiste à corrosão e é fácil de limpar. A máquina também pode ser limpa facilmente.

Atacadistas e varejistas são incentivados a coletar feedback de usuários finais ao selecionar o modelo certo para estocar. Fazer perguntas e estudar as respostas daqueles que usam o secador de daikon seco pode fornecer insights valiosos sobre os recursos mais importantes para se concentrar ao fazer compras. O funcionamento da máquina é direto? As bandejas possuem níveis diferentes para aumentar a área de secagem? Essas são algumas das perguntas a serem feitas antes de escolher um modelo para estocar.

FAQ

Q1: Qual indústria utiliza mais o secador de daikon?

A1: As indústrias de processamento de alimentos utilizam mais a máquina de secagem de daikon. Esta indústria produz jinmakan, daikon em conserva e outros vegetais secos.

Q2: Quais são os benefícios de um secador de daikon para empresas?

A2: Esta máquina aumenta a vida útil, reduz os custos de produção, preserva um valor alimentar mais excelente e aumenta a produção.

Q3: Qual é a fonte de aquecimento para um secador de daikon?

A3: O secador de daikon pode ter diferentes fontes de aquecimento. Estes incluem aquecimento elétrico, a gás, solar e a vapor. A escolha depende da economia e do objetivo de aquecimento ideal.

Q4: Como o secador de daikon melhora a circulação de ar?

A4: O mecanismo de fluxo de ar do secador de daikon melhora a circulação de ar movendo ar quente pelas fatias de vegetais. Alguns modelos possuem ventiladores e sopradores que garantem a secagem uniforme dos vegetais.

Q5: Quanto tempo leva para o secador de daikon processar um lote?

A5: O tempo de processamento deste modelo varia de acordo com o design e a capacidade. Um secador de pequena capacidade levará cerca de 2 a 3 horas. Modelos maiores levam de 6 a 12 horas ou mais. O tempo ideal variará com base na temperatura, umidade e espessura das fatias de daikon.