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Crepes são panquecas leves e únicas da França. Restaurantes, vendedores ambulantes e chefs têm diferentes maneiras de servi-las, com vários recheios que vão do doce ao salgado. O que as torna únicas é sua textura e como são preparadas. A linhagem das panquecas grelhadas deve ser explorada para rastrear as origens das crepes. Em algum momento, descobriu-se que misturar farinha de trigo, leite e ovos poderia criar uma panqueca que poderia ser recheada com todas as delícias comestíveis. Foi um golpe de gênio.
A máquina de crepe ou fabricante é um eletrodoméstico de cozinha usado para fazer essas crepes francesas conhecidas, famosas e amplamente amadas. Existem diferentes tipos de panelas de crepe, mas todas têm uma coisa em comum: superfícies planas e redondas. Aqui estão alguns tipos comuns de máquinas de crepe;
Uma máquina de crepe possui diferentes recursos que a tornam adequada para cozinhar crepes. Os recursos podem variar de acordo com os modelos ou marcas.
O lugar mais comum onde um consumidor pode usar a máquina de crepe é em casa. Usar uma máquina de crepe em casa permite que o usuário faça crepes deliciosas, crocantes e no estilo de restaurante sem complicações. Ao preparar o café da manhã ou o brunch para a família, o usuário pode colocar a ferramenta de cozimento na bancada da cozinha. É fácil de usar e até mesmo as crianças podem ajudar. Com a massa certa, você pode fazer diferentes tipos de crepes em pouco tempo. A máquina de crepe também é ideal para fazer almoços. Os usuários podem preparar wraps de crepe com vários recheios e embalá-los para o trabalho ou escola.
Um café ao ar livre ou qualquer restaurante casual pode usar máquinas de crepe elétricas de grande porte para produzir crepes em grandes quantidades. Quando estiverem ocupados, as panelas de cozimento podem ser compartilhadas entre vários funcionários para garantir que os clientes sejam atendidos em pouco tempo. Essas ferramentas de cozimento também são portáteis, para que possam ser usadas em cafés ao ar livre, barracas de comida ou cozinhas móveis para fazer crepes frescas sob encomenda.
Um serviço de catering pode investir em máquinas de crepe de qualidade comercial para preparar grandes quantidades de crepes para eventos como casamentos, festas ou eventos corporativos. As máquinas de cozimento são eficientes e podem ser operadas por alguns membros da equipe. Elas também possuem várias estações de cozimento, para que diferentes estilos de massa possam ser usados para fazer diversos sabores de crepe. Alguns serviços de catering oferecem crepes sob encomenda, por isso usam o equipamento de cozimento para preparar refeições frescas e personalizáveis no local.
Usar uma máquina de crepe na cozinha de um restaurante é fácil. O equipamento tem um tamanho conveniente e pode caber em pequenos espaços de cozinha. Ele também possui uma superfície antiaderente, para que a equipe não precise gastar muito tempo limpando-o. Com um controle de termostato, a ferramenta de cozimento fornece resultados de cozimento consistentes, o que é importante ao fazer crepes em grandes quantidades. Preparar crepes com uma máquina elétrica é mais rápido do que usar uma panela tradicional. A superfície de aquecimento cozinha a massa de crepe uniformemente, reduzindo o tempo que a equipe leva para fazer o café da manhã.
Ao selecionar máquinas de crepe comerciais, considere os seguintes fatores.
Diâmetro da superfície de cozimento
O diâmetro da superfície de cozimento determina o tamanho da crepe. As máquinas com uma superfície de cozimento menor farão crepes menores e mais finas, ideais para crianças ou pessoas que comem pouco. As máquinas maiores produzirão crepes maiores e mais grossas, adequadas para adultos ou pessoas que comem muito. No entanto, independentemente do tamanho, todas as máquinas podem fazer crepes de todos os tamanhos ajustando a quantidade de massa e o tempo de cozimento. Portanto, o diâmetro da superfície de cozimento é apenas um dos muitos fatores que afetam o tamanho e a espessura da crepe.
Construção
Terracota
As máquinas de terracota proporcionam distribuição e retenção de calor uniforme, minimizando o risco de pontos quentes que podem causar cozimento desigual. Elas são feitas de vasos de barro natural que foram queimados em altas temperaturas para resistência e durabilidade. As máquinas também produzem tortilhas perfeitamente douradas e de pele crocante com um interior macio, retendo calor e umidade. Além disso, as máquinas de terracota irradiam calor suave e difuso que pode ser controlado ajustando a chama por baixo, permitindo cozimento preciso e controle de temperatura.
Ferro Fundido
Graças à excelente retenção e distribuição de calor, as frigideiras de ferro fundido criam uma superfície antiaderente natural que melhora com o uso. O cuidado adequado fará com que dure a vida toda. Os utensílios de cozinha com cabo de aço inoxidável podem ser colocados no forno, enquanto aqueles com cabo de plástico grosso devem ser usados apenas em fogo baixo ou médio devido ao risco de derretimento. Com o cuidado adequado, eles podem ser usados para preparar todos os tipos de tortilhas.
Alumínio
Embora mais leves e menos duráveis que o ferro fundido, as panelas de alumínio anodizado aquecem rápida e uniformemente. O interior inteligente resiste a arranhões, descascamento ou descamação, tornando-o adequado para utensílios de metal. A lavagem das mãos é necessária para manter as propriedades antiaderentes. Um tamanho de 10 polegadas é ideal para fritar tortilhas de 6 polegadas.
Aço Carbono
Essas frigideiras oferecem uma superfície de cozimento saudável e controle de calor, perfeitas para cozinhar crepes finamente. Elas possuem uma superfície antiaderente que melhora com o tempo com o tempero adequado. Seu peso leve e fácil manuseio as tornam a melhor escolha para iniciantes. No entanto, o revestimento antiaderente pode desgastar-se com o tempo. Portanto, usar apenas fogo baixo ou médio e evitar cozinhar alimentos ácidos pode ajudar a superfície a durar mais.
Tipo
Os modelos elétricos aquecem mais uniformemente do que as versões de fogão, pois possuem um termostato embutido para manter a temperatura definida e resistir ao ar frio quando a massa é adicionada. Essas máquinas são mais rápidas para aquecer, tornando-as ideais para restaurantes movimentados. Os modelos elétricos básicos apresentam uma única superfície de cozimento, um botão de controle de temperatura e uma luz indicadora de energia. Versões mais avançadas vêm com duas superfícies de cozimento, um temporizador, placas removíveis e várias configurações de calor.
P1: Uma máquina de crepe pode ser usada para outros alimentos além de crepes?
R1: Sim! Embora a máquina de crepe faça crepes deliciosas, ela também pode ser usada para preparar outros alimentos, como waffles, panquecas e quesadillas. A variedade de formas e tamanhos desse equipamento de cozinha permite que os usuários façam vários petiscos e itens para o café da manhã de textura crocante.
P2: Como limpar uma máquina de crepe?
R2: Para limpar a máquina de crepe, limpe qualquer resíduo de massa com um pano macio ou espátula enquanto ela ainda estiver quente. Evite usar produtos de limpeza abrasivos ou esfregões em superfícies antiaderentes. Consulte as instruções do fabricante para quaisquer instruções específicas de limpeza.
P3: Quanto tempo leva para pré-aquecer uma máquina de crepe?
R3: O tempo necessário para pré-aquecer uma máquina de crepe depende do modelo. Normalmente, leva cerca de 5 a 10 minutos para que a maioria das máquinas de crepe atinja a temperatura desejada. No entanto, os usuários podem confirmar se a máquina está pronta verificando se há vapor ou uma ligeira indicação de temperatura.
P4: Que tipo de óleo é melhor para crepes?
R4: Um óleo de sabor neutro, como óleo vegetal, óleo de canola ou óleo de semente de uva, são boas opções para untar a máquina de crepe. Esses óleos funcionam porque têm um ponto de fumaça alto. Eles também fornecem um sabor suave que não domina o sabor da crepe.