Farinha de milho Malásia

Tipos de farinha de milho na Malásia

A farinha de milho é um alimento básico feito moendo grãos de milho inteiros em um pó amarelo fino. A farinha de milho na Malásia vem em três tipos principais: amido de milho, farinha de milho e fubá, todos os quais diferem em uso e composição.

• Amido de milho: O amido de milho é usado para fazer um líquido fino e amiláceo, comumente usado como conservante de alimentos em frutas muito maduras. Também é usado como agente espessante em alimentos como sopas, molhos, caldos e sobremesas. Quando aquecido, o amido de milho dissolve-se na água e forma uma substância gelatinosa usada para engrossar vários tipos de alimentos. Após o resfriamento, o alimento permanece bem conservado e é seguro para consumo humano.
• Farinha de milho: No Reino Unido, a farinha de milho é o que a maioria das pessoas chama de farinha de milho. É usado de forma semelhante ao amido de milho. A principal diferença entre a farinha de milho e o amido de milho é que a farinha de milho é mais fina que o amido de milho. Nos Estados Unidos, o que muitas pessoas chamam de farinha de milho é geralmente o mesmo processo de moagem que a farinha de milho.
• Fubá: É produzido pela moagem mais grossa do milho de campo seco. É usado para produzir alimentos Makkah, que muitas pessoas preferem comer no norte da Malásia. Alguns clientes se referem a ele como mingau, que é usado para preparar refeições de café da manhã. Ao moer milho para produzir fubá, algumas partes do grão, como o pericarpo, que é a parte externa do grão, não são removidas. Isso confere ao fubá um sabor e textura ásperos distintos.

Especificação e manutenção da farinha de milho na Malásia

Geralmente, a farinha de milho é feita com grãos de milho, que contêm várias partes. Abaixo está um gráfico típico de especificação de farinha de milho.

• Nome do Produto

  Amido de milho, farinha de milho, farinha de milho

• Ingredientes Principais

  Grãos de milho moídos compõem 99% do conteúdo, e os conservantes representam os outros 1%.

• Textura

  A textura da farinha de milho da Malásia pode ser fina ou grossa. No entanto, a maioria dos fabricantes a produz em forma fina para fins culinários.

• Cor

  A cor da farinha de milho varia de amarelo a branco, dependendo do tipo de milho usado no processo de moagem.

• Sabor

  O amido de milho tem um sabor sutil que lembra milho.

• Conteúdo de Umidade

  Alguns fabricantes de farinha de milho podem adicionar um pouco de umidade ao produto, como 0,2%-0,5%. A umidade pode afetar muito a vida útil dos produtos. Quanto maior a umidade, menor a vida útil.

• Vida útil

  Geralmente tem uma vida útil de cerca de 1 ano. No entanto, pode durar até 2 anos ou mais se armazenado em um recipiente hermético.

• Armazenamento

  A farinha de milho da Malásia deve ser mantida em local fresco e seco, longe da luz solar. Idealmente, a temperatura de armazenamento deve ser de cerca de 20 & deg;C a 25 & deg;C, e a umidade deve ser inferior a 70%.

Manutenção

É fundamental manter a máquina moedora de farinha de milho em boas condições para que possa produzir farinha de milho eficientemente. Abaixo estão dicas importantes de manutenção para uma máquina de moer milho.

• Inspeção Diária: O usuário deve conhecer melhor a máquina diariamente e identificar potenciais problemas e riscos. Reserve algum tempo para verificar todas as partes da máquina de moer, incluindo o motor, os fixadores, os dispositivos de alimentação, as placas de esmagamento, etc. Procure por qualquer sinal de dano, afrouxamento ou desgaste que possa ter ocorrido ao longo do tempo. Se houver necessidade de reparo ou substituição, responda prontamente para evitar lesões durante a operação ou acidentes.
• Manutenção de Lubrificação: A aplicação regular de graxa na máquina é outra forma de mantê-la em boas condições a longo prazo. Identifique cada ponto de graxa na máquina e limpe-o. Em seguida, adicione o lubrificante apropriado a cada ponto com base em sua finalidade e requisitos. Isso ajuda a reduzir o atrito entre as partes móveis, aumenta a eficiência operacional, a suavidade de movimento e prolonga a vida útil ao longo do tempo também.

Usos da farinha de milho em vários setores

A farinha de milho tem usos diversos em vários setores. A indústria alimentícia é a maior usuária de farinha de milho, utilizada como ingrediente em produtos de panificação como biscoitos, macarrão de amido de milho, panquecas, tortilhas, pudim e pão. Algumas empresas de processamento de alimentos usam farinha de milho para fazer pipoca com sabor distinto. Além disso, algumas empresas fabricantes de alimentos para animais usam-na para fabricar rações para animais de estimação. Isso inclui guloseimas para animais como guloseimas para cavalos.

A indústria cervejeira também usa farinha de milho como ingrediente auxiliar na produção de cerveja e bebidas de malte. O teor alcoólico do produto final geralmente é aumentado quando a farinha de milho é usada no processo de brassagem. Algumas destilarias usam diretamente amido de milho para fabricar etanol para uso em combustível, industrial ou como solvente.

A indústria têxtil utiliza a farinha de milho para produzir fibras biodegradáveis. Essas fibras são frequentemente misturadas com fibras sintéticas tradicionais, como poliéster, para melhorar a durabilidade e a sustentabilidade. Além disso, a indústria de bioplásticos emprega a farinha de milho para fazer plásticos biodegradáveis. Os fabricantes usam-na para produzir recipientes, materiais de embalagem e talheres descartáveis.

A farinha de milho também é um recurso valioso para fabricantes de ração para animais. Eles a incorporam nas formulações de ração para aves, suínos, bovinos e outros animais. Além disso, alguns fabricantes de inseticidas usam amido de milho como veículo para inseticidas e pesticidas. Ele auxilia na distribuição uniforme dos ingredientes ativos e melhora a aderência do produto às superfícies.

Na indústria farmacêutica, a farinha de milho atua como agente aglutinante e de enchimento na fabricação de medicamentos. Ele auxilia na garantia da dosagem consistente e na melhoria da palatabilidade dos medicamentos. Além disso, algumas empresas de produção de papel usam amido de milho como agente aglutinante durante a fabricação. Ele aumenta a resistência, a suavidade e a imprimibilidade do papel.

A farinha de milho é um componente vital em inúmeras aplicações industriais, destacando sua adaptabilidade e importância em diferentes áreas.

Como escolher a farinha de milho da Malásia

• Petiscos fritos

  Produtos singulares de farinha de milho são frequentemente utilizados em petiscos fritos como keropok e tempeh. As características definidoras de uma indústria de petiscos fritos são sua crocância e qualidades inchadas. O tempeh de farinha de milho ondulado é criado misturando farinha de milho com uma cultura inicial na Malásia. Muitos produtores diversificados de petiscos fritos usam farinha de milho.

• Alimentos congelados

  Itens de alimentos congelados, incluindo petiscos congelados, refeições prontas para comer e produtos congelados de conveniência, são uma oferta de mercado básica. Os fabricantes de produtos de alimentos congelados frequentemente usam farinha de milho como ingrediente para dar aos itens textura, qualidades aglutinantes e propriedades espessantes, entre outras coisas. Produtos incluindo bolinhos de farinha de milho congelados, bolinhos e até bases de pizza podem ser produzidos usando farinha de milho.

• Alimentos enlatados

  Produtores de alimentos enlatados, incluindo aqueles que vendem sopas, molhos e vegetais enlatados, empregam a farinha de milho como um suporte de espessamento e substância. A sopa de farinha de milho enlatada, que é popular em uma variedade de sabores e é comercializada para ser pronta e consumida, é um exemplo. Os produtores de alimentos enlatados usam farinha de milho para produzir consistência e espessamento para seus produtos finais, que incluem molhos e caldos.

• Produtos lácteos

  Os produtores de produtos lácteos, incluindo aqueles que fazem iogurte, queijo e sobremesas, podem usar a farinha de milho como um agente estabilizador, espessante ou ingrediente adicional. Alguns produtos lácteos de farinha de milho são, por exemplo, iogurte aromatizado com adições de farinha de milho ou sobremesas e pudins contendo farinha de milho.

Perguntas frequentes sobre a farinha de milho da Malásia

P1: Qual é a diferença entre fubá e farinha de milho na Malásia?

R1: A farinha de milho refere-se a um pó finamente moído, como talco. O fubá é um pouco mais grosseiro e sua consistência é mais parecida com sal de mesa. Em algumas culturas, é chamado de mingau.

P2: Quais são os três tipos de farinha?

R2: A farinha de milho pode ser classificada em três tipos principais; integral, fina e de qualidade. O grão inteiro é moído em um pó fino para fazer a farinha de milho integral. A farinha de milho fina é comum em padarias, enquanto o amido de milho é frequentemente usado em agentes espessantes.

P3: Como a farinha de milho afeta o corpo?

R3: A farinha de milho é mais livre de glúten que a farinha de trigo e contém beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo humano. A farinha de milho também faz com que você se sinta mais cheio mais rápido e tem um baixo índice glicêmico, que aumenta os níveis de açúcar no sangue lentamente.