Pão de cozinheiro

Tipos de Fornos para Pão

Um forno para pão, também conhecido como máquina de fazer pão, vem em vários tipos.

• Forno Inteligente Totalmente Automático

  Este é um forno para pão de grande escala industrial. Possui excelente flexibilidade no manuseio de diferentes tarefas de cozimento. Esses fornos inteligentes para pão permitem o cozimento "defina e esqueça". Os usuários podem definir o horário em que o pão deve ficar pronto. Ele também pode fornecer notificações e outros recursos. Ele preparará automaticamente os ingredientes e os cozinhá-los no momento certo sem necessidade de reabastecimento ou qualquer outra coisa. A melhor parte é que esses fornos automáticos são eficientes em termos de energia. Eles reduzirão até 60% do consumo de energia elétrica.

• Forno Semi-Automático

  Normalmente, este tipo de forno tem grande capacidade. Ele pode fornecer um recipiente de cozimento totalmente fabricado, esteira de transporte e peças auxiliares necessárias. O usuário precisa fornecer a matéria-prima e o processamento necessário. As instruções incluem a temperatura do material de entrada e a temperatura do material de saída. Para o processamento de temperatura intermediário, são necessários tubos de vapor da caldeira e peças elétricas para serem cumpridos pelo usuário e podem variar de sistema para sistema.

• Forno Vertical para Pão

  O design vertical fornece uma solução compacta e que economiza espaço, tornando-o adequado para cozinhas com espaço limitado na bancada. Alguns modelos até possuem temporizadores de atraso e funções de manter aquecido para maior conveniência. Os usuários podem preparar os ingredientes com antecedência, definir o temporizador e acordar com pão fresco pela manhã. O forno vertical para pão geralmente tem assadeiras internas antiaderentes. Um bônus adicional é o tempo de limpeza rápido. Fornos que possuem várias configurações permitem que os usuários explorem várias receitas, como massa de pizza, macarrão e até geleia.

• Forno Horizontal

  Funciona basicamente da mesma forma que os fornos verticais para pão. É apenas que a forma é mais longa e plana, correspondendo mais de perto aos pães típicos. Esses fornos horizontais para pão geralmente vêm com várias configurações automáticas para que os usuários possam experimentar diferentes tipos de pão com vários grãos e sabores.

Especificações e manutenção do forno para pão

Especificações

• Capacidade:

  Geralmente, o tamanho do pão cozido afetará sua capacidade. Por exemplo, um planejador de máquina de fazer pão de 1 kg pode fazer 1 kg de pão cozido. Devido a certas restrições técnicas, a máquina de fazer pão não pode produzir tamanhos maiores ou menores.

• Tamanho do Produto:

  As dimensões externas de um forno para pão são geralmente comprimento, profundidade e altura externos, o que pode ajudar os clientes a determinar a colocação do equipamento.

• Sistema de Controle:

  Alguns fornos para pão tudo-em-um possuem um sistema de cozimento simples de um botão. Outros podem ter uma interface de tela sensível ao toque mais complexa com temperatura, tempo de cozimento e seleção do modo de cozimento. O sistema de controle também pode incluir funções de alarme e temporizador.

• Fonte de Calor:

  Fornos para pão industriais usam dispositivos elétricos ou a gás. A forma como as unidades a gás funcionam é que o gás queima para aquecer os fornos, e o calor é transmitido ao pão por convecção. Por outro lado, o calor nas unidades elétricas vem de bobinas elétricas ou outros elementos de aquecimento.

• Variedades de Pão que Cozinha:

  Alguns fornos industriais são projetados especificamente para certos tipos de pão, enquanto outros podem fazer uma variedade de pão. Por exemplo, o para baguetes pode não ser adequado para pão integral.

• Processos de Cozimento do Pão:

  Fornos em escala industrial costumam integrar uma variedade de processos de cozimento e assar pão; alguns são apenas para cozinhar pão. As opções incluem cozinhar apenas e cozinhar e assar.

Dicas de Manutenção

Como os fornos para pão em escala industrial são equipamentos de alto valor, a manutenção regular e qualificada pode ajudar a garantir uma operação de longo prazo, suave e eficiente.

• Limpezas de Rotina: Estabeleça um cronograma de limpeza regular. Fornos para pão de grau industrial geralmente usam ingredientes de óleo e leite, que deixarão resíduos. Além disso, aqueles que usam gás como fonte de calor podem ter sujeira deixada devido à queima do gás. A limpeza de um forno para pão é crucial para a segurança alimentar, qualidade e higiene.
• Lubrificação da Parte Móvel: Os rolamentos e as partes móveis do forno para pão devem ser lubrificados adequadamente para que possam funcionar de forma suave e eficaz por um longo tempo. A lubrificação reduz o atrito, garante o movimento adequado e ajuda a manter a eficiência e a vida útil do equipamento.
• Limpeza Profunda: Embora a limpeza superficial seja suficiente na fabricação de pão, o forno ainda requer limpeza profunda, pois os resíduos de alimentos podem se acumular em áreas de difícil acesso. A limpeza profunda garante que todas as partes do equipamento sejam limpas e higienizadas adequadamente, o que ajuda a prevenir surtos de doenças e melhora o desempenho geral e a vida útil do equipamento.
• Substituir Consumíveis: Alguns componentes, como correias, rolamentos e elementos de aquecimento, são consumíveis e devem ser substituídos quando estiverem desgastados ou danificados para garantir o funcionamento adequado de todo o equipamento.
• Testar Regularmente as Partes Críticas: As partes críticas, como controladores de temperatura, controladores de temporizador, etc., devem ser testadas regularmente para garantir que estejam funcionando corretamente e com precisão. Testes regulares ajudam a identificar problemas potenciais antes que se tornem graves, o que ajuda a melhorar a estabilidade e confiabilidade do equipamento, reduz o tempo de inatividade e evita perdas de produção.

Cenários

Os cenários de uso de um forno para fazer pão podem ser aplicados em muitos ambientes comerciais.

• Padarias

  Uma padaria é o principal local que possui fornos para pão especializados. Muitos confeiteiros usam a máquina para fazer vários tipos de pão. A padaria usa um forno de fermentação complexo chamado forno de fermentação para fazer a massa crescer e assá-la em uma única unidade. Fornos de fermentação de alta capacidade podem cozinhar até 300 decibéis de pão em um único uso.

• Supermercado

  Supermercados de grande porte têm uma seção onde pão fresco e pastelaria são vendidos. Um gabinete de fermentação para padaria é valioso para o supermercado, pois pode armazenar pão cru e assá-lo sob demanda. Os clientes preferem pão fresco. Além disso, os supermercados podem usar o gabinete para assar e vender outros produtos, como frango empanado e batatas.

• Cafés e Cafeterias

  Muitos cafés oferecem pão fresco junto com café pela manhã. Um gabinete de fermentação e forno de menor capacidade pode ser suficiente para as necessidades de um café ou cafeteria. A equipe do café pode deixar a massa crescer no gabinete e assá-la na mesma unidade.

• Restaurantes

  Restaurantes que servem pão para seus clientes usam fornos de fermentação para cozinhar diferentes variedades para muitas refeições. O forno de fermentação ajuda o restaurante a reduzir custos criando uma cadeia de suprimentos internamente.

• Delicatessens e lojas de conveniência

  Delicatessens e lojas de conveniência vendem itens do dia a dia, como sanduíches e pão. Um forno de fermentação para cozinhar próximo pode ajudar a criar estoque que atenda à demanda imediata. O delicatessen e a loja de conveniência não precisam obter pão de fornecedores externos, mas podem fazer isso internamente.

• Hotel

  Hotéis com restaurante próprio podem se beneficiar de um forno para pão. Pode fornecer ao hotel pão especializado que combina com a culinária internacional. Além disso, pode ajudar o hotel a alimentar muitas pessoas durante conferências.

Como escolher um forno para pão

Ao escolher um forno para pão atacadista para estoque, é essencial procurar recursos e especificações que impulsionarão as vendas. Procure unidades que tenham funções de cozimento versáteis. Os clientes preferirão um cozinheiro que possa assar, ferver, fritar, cozinhar no vapor, assar e grelhar pão. Esses fornos permitirão que eles experimentem várias receitas de pão.

Em segundo lugar, opte por fornos para pão com interfaces amigáveis. Controles intuitivos permitirão uma operação perfeita sem treinamento de muitos membros da equipe. Reserve um tempo para analisar o layout e o design dos compartimentos de cozimento. O pão vem em tamanhos diferentes para acomodar vários tipos de pão. Os clientes procurarão um forno para pão que se adapte aos modelos de produtos de pão preferidos. Certifique-se de que o forno tenha controle de temperatura confiável e distribuição uniforme de calor.

Avalie os materiais de construção do forno para pão. Materiais duráveis ​​resistirão ao uso frequente. Se você está direcionando usuários comerciais de fornos para pão, considere os fornos que suportam alta capacidade de produção. Esses fornos permitirão que os clientes atendam às altas demandas. Além disso, considere fornos com recursos adicionais, como temporizadores, desligamento automático e luzes indicadoras. Esses recursos aumentam a conveniência e a segurança durante a operação.

Como a maioria dos usuários deseja reduzir as contas de energia, estoque fornos elétricos e solares. Certifique-se de que os fornos solares tenham painéis eficientes e tecnologia confiável. Por fim, reserve um tempo e analise os requisitos de manutenção do forno para pão. A manutenção frequente deterá os clientes. Opte por fornos para pão que sejam fáceis de limpar, com componentes removíveis e laváveis.

FAQ

P1: Quais tipos de pão um forno para pão pode fazer?

A1: Um forno para pão pode fazer uma variedade de pão, incluindo pão branco, pão integral, pão francês, pão especial, pão sem glúten e pão artesanal, dependendo dos recursos da máquina e das receitas usadas.

P2: Os usuários podem definir um temporizador para ter o pão cozido em um horário específico?

A2: Sim. A maioria dos fornos para pão possui uma função de temporizador que permite aos usuários definir o tempo de cozimento e ter o pão pronto em um horário específico.

P3: É possível personalizar os ingredientes e o sabor do pão cozido?

A3: Os usuários podem adicionar os ingredientes desejados, como nozes, frutas ou ervas, para personalizar o sabor e o gosto do pão. Além disso, alguns fornos para pão possuem uma função de lembrete de ingrediente que notifica os usuários para adicionar os ingredientes em diferentes estágios do processo de cozimento.

P4: Quantas peças de pão um forno para pão jumbo pode cozinhar de uma vez?

A4: A capacidade de um forno para pão jumbo é geralmente medida em libras, não em peças. Geralmente, ele pode cozinhar até 3-2-5 libras de pão, e o número de peças dependerá do tamanho de cada pão.