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Dependendo do material ou processo usado, existem vários tipos de destiladores industriais.
Destiladores de alambique
O destilador tradicional de alambique é o coração de uma destilaria artesanal. Ele consiste em duas partes principais: a caldeira (ou caldeirão) e o condensador. Primeiro, os substratos fermentados são aquecidos na caldeira. O aquecimento produz vapores alcoólicos. O vapor então passa pelo condensador, que o resfria e o reconverte para a forma líquida. Os destiladores de alambique normalmente usam materiais metálicos, como cobre ou aço inoxidável. O cobre, bom condutor de calor, também possui propriedades antibacterianas. Essas propriedades tornam o cobre um material ideal para destiladores industriais. O cobre pode impedir o crescimento de bactérias, garantindo que o produto final seja destilado apenas com sabores desejáveis. Os destiladores de alambique industriais são geralmente destiladores em batelada. Eles podem controlar precisamente o processo de extração, o que permite que extraiam diferentes tipos de ingredientes.
Destiladores de coluna
Um destilador industrial de coluna, também conhecido como destilador contínuo, possui duas colunas verticais. Os materiais fermentados são colocados na primeira coluna, o cilindro de mosto. O calor é aplicado na parte inferior da segunda coluna, a coluna de refluxo, que contém uma serpentina de refrigeração. O cilindro de cerveja aquece o material e o gás sobe para a coluna de refluxo através da serpentina, onde esfria. A tarefa das duas colunas é separar os materiais do álcool e outros componentes. Finalmente, apenas o líquido destilado sai. O destilador de coluna funciona continuamente. Portanto, ele é capaz de produção em massa. Os produtos finais possuem maior teor alcoólico e pureza. Isso torna os destiladores de coluna industriais bastante populares em grandes ambientes industriais.
Destiladores híbridos
Junte alguns alambiques e colunas de destilação, e o que emerge é um destilador industrial híbrido. Eles combinam as características e benefícios dos destiladores de alambique e de coluna, alcançando um equilíbrio entre a produção em batelada e a contínua.
Destiladores a vácuo
Os destiladores industriais a vácuo operam em ambiente de baixa pressão. Seus pontos de ebulição são mais altos. Como resultado, os destiladores industriais a vácuo podem separar o álcool em temperaturas mais baixas. Isso ajuda a preservar o sabor dos materiais originais. Além disso, os destiladores protegem os compostos sensíveis ao calor. Portanto, os destiladores industriais a vácuo são opções adequadas para destilar materiais delicados, como frutas e plantas.
As especificações dos produtos de destilação industrial podem variar dependendo do tipo e modelo. No entanto, alguns recursos importantes geralmente são destacados.
Capacidade
Esta é o volume máximo que o destilador pode conter. Normalmente é medida em litros ou galões. A capacidade de um conjunto de destiladores afeta a quantidade de produto que pode ser produzido em um ciclo. Pode variar de uma pequena unidade de cerca de 20 litros a um grande destilador industrial de mais de 1000 litros. O mercado-alvo do cliente determinará a capacidade adequada para atender às demandas da empresa.
Elemento de aquecimento
O elemento de aquecimento de um destilador é responsável por vaporizar o líquido. É construído dentro do recipiente ou usado externamente. Um aquecedor elétrico é comumente usado em destiladores de médio e pequeno porte. Assim, ele fornece controle consistente sobre a temperatura. Outras opções incluem queimadores a gás e serpentinas de vapor em modelos maiores. As serpentinas de vapor são usadas em destiladores industriais devido à sua distribuição eficiente de calor.
Mecanismo de condensação
O condensador de uma empresa de destilação separa o vapor do líquido. Pode ser na forma de um tubo enrolado ou coluna feita de aço inoxidável. Ventosas de sucção de refrigeração também podem ser usadas. O condensador esfria o vapor, então o retorna à forma líquida.
Controle de temperatura
Alguns destiladores terão um manômetro de temperatura básico, enquanto outros terão um sistema avançado de monitoramento digital. O sistema digital pode regular cientificamente a temperatura para obter resultados precisos para vários produtos.
Materiais
A maioria dos destiladores é feita de aço inoxidável de grau alimentício. É durável e resistente à corrosão. Esse material atende aos padrões sanitários para fabricação segura de produtos.
Como qualquer outra máquina, os destiladores precisam de manutenção para um desempenho duradouro. A limpeza regular é uma das partes mais importantes do processo. Os operadores devem sempre limpar o destilador completamente antes e depois do uso. Isso ajuda a remover quaisquer resíduos do produto.
Preste atenção à limpeza dos tubos do condensador. Tubos entupidos podem retardar o processo de destilação. Use água morna com sabão para limpar o condensador. Quando necessário, os operadores podem usar uma escova ou ferramenta de limpeza flexível para alcançar todas as áreas.
Durante o processo de destilação de produtos industriais, as impurezas serão coletadas na caldeira inferior. Elas precisarão ser limpas periodicamente para que haja uma transferência de calor ideal. Os operadores devem consultar as instruções do fabricante ao limpar o resíduo.
Os operadores devem inspecionar os destiladores regularmente para verificar se há vazamentos, peças danificadas ou sinais de desgaste. Eles devem procurar áreas propensas ao acúmulo e descalcificá-las com mais frequência. A cada poucos meses, inspecione os aquecedores e os elementos do condensador e substitua as peças desgastadas.
Com o desenvolvimento da indústria de bebidas artesanais, a aplicação de cenários de destiladores industriais se tornou diversificada e seu uso se estendeu além da produção de uísque, gim e vodca tradicionais. Alguns empreendedores ambiciosos, atendendo à demanda pública por criatividade e diversidade, estão usando destiladores para produzir bebidas alcoólicas não convencionais. Por exemplo, eles estão produzindo bebidas alcoólicas aromatizadas ou infundidas adicionando várias ervas, frutas e especiarias aos destiladores industriais primeiro, o que permite que as bebidas tenham um sabor único. Esses destiladores industriais também estão sendo usados para produzir algumas bebidas alcoólicas não alcoólicas, como gim sem álcool, para atender às necessidades de consumidores que desejam saborear bebidas alcoólicas, mas não querem álcool.
Ao mesmo tempo, as destilarias industriais se tornaram ferramentas experimentais para muitas indústrias de pesquisa e educação. A destilação é um processo fundamental em muitos campos científicos, e os destiladores industriais fornecem uma maneira prática de ensinar e explorar os princípios da destilação. Em laboratórios, por exemplo, esses destiladores estão sendo usados para estudos mais aprofundados, como pesquisar as características e os processos de extração de diferentes matérias-primas, explorar os sabores e componentes das bebidas alcoólicas ou desenvolver novas receitas e técnicas.
Além disso, os destiladores industriais também mostram às pessoas algumas possíveis aplicações no campo da criação artística. Por exemplo, alguns artistas usam o processo de destilação para criar uma série de obras de arte relacionadas à destilação ou os próprios destiladores industriais como materiais e objetos artísticos, revelando assim a relação entre destilação, criação e arte.
Além disso, os destiladores industriais também estão sendo usados para proteção ambiental e desenvolvimento sustentável. Por exemplo, alguns inovadores estão usando destiladores para desenvolver tecnologias de reciclagem de resíduos ou para processar subprodutos agrícolas para produzir bebidas alcoólicas valiosas e promover o uso sustentável de recursos.
Os seguintes fatores devem ajudar os compradores a escolher o destilador industrial certo para suas necessidades:
Capacidade e escala de produção:
Ao escolher um destilador industrial, é crucial considerar a capacidade e a escala de produção que a empresa pode atender. Isso se alinha aos objetivos de negócios.
Método de destilação preferido:
As empresas precisam optar por um método de destilação distinto com base no produto a ser destilado e na qualidade desejada.
Materiais usados na construção:
Os materiais usados na construção de um destilador industrial podem afetar a durabilidade, o desempenho e a qualidade do produto.
Recursos de automação e controle:
Embora algumas empresas prefiram destiladores automatizados com sistemas de controle avançados, outras podem optar por modelos mais simples que exigem operação manual.
Conformidade com as regulamentações da indústria:
Os destiladores industriais devem cumprir regulamentações e padrões específicos da indústria para garantir operações seguras e legais.
Requisitos de espaço e layout:
Ao escolher um destilador industrial, é crucial considerar os requisitos de espaço e o layout do sistema de destilação.
Considerações de custo e orçamento:
Ao escolher um destilador industrial, as considerações de custo e orçamento desempenharão um papel na tomada de decisões.
Equipamentos adicionais necessários:
Ao escolher um destilador industrial, considere os equipamentos adicionais que podem ser necessários para o processo de destilação.
Reputação e suporte do fornecedor:
É essencial considerar a reputação do fornecedor e o suporte que ele oferece ao escolher um destilador industrial.
P: Quem é o dono da empresa de destilaria?
R: Uma empresa de destilaria pode ser de propriedade de uma pessoa, um grupo de pessoas ou uma entidade corporativa.
P: Como uma empresa de destilaria ganha dinheiro?
R: Uma empresa de destilaria ganha dinheiro produzindo e vendendo bebidas alcoólicas como uísque, vodca, gim, rum e outras. A principal fonte de receita é a venda desses produtos para distribuidores, varejistas e diretamente para consumidores.
P: Uma empresa de destilaria pode produzir diferentes tipos de bebidas alcoólicas?
R: Sim, uma empresa de destilaria pode produzir diferentes tipos de bebidas alcoólicas. No entanto, a empresa deve ter o equipamento, a experiência e os recursos necessários para fabricar cada tipo de bebida alcoólica distintivamente. Algumas empresas de destilaria se especializam em fazer um tipo específico de bebida alcoólica, enquanto outras produzem uma ampla gama delas.
P: Qual é o tamanho do mercado de empresas de destilaria?
R: O mercado global de uísque foi avaliado em USD 59 bilhões em 2022 e espera-se que atinja USD 75 bilhões em 2030, expandindo-se a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6% durante o período de previsão.
