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Uma **batedeira comercial** é uma batedeira grande que vem em diferentes tipos dependendo dos recursos, funções e capacidade.
Para atender às demandas de padarias, restaurantes e serviços de catering em grande escala, a batedeira comercial foi projetada para ter maior potência e capacidade. Abaixo estão os recursos.
Tigelas de mistura grandes
Ao contrário das batedeiras para uso doméstico, as comerciais possuem tigelas de mistura grandes, variando de 20 a 60 quartos. Isso permite que elas trabalhem com grandes volumes de ingredientes em um único lote.
Materiais de construção mais fortes
Como essas batedeiras são usadas diariamente e misturam massas pesadas, elas são feitas com materiais duráveis que podem suportar o uso constante sem se desgastar. A tigela, o batedor e o gancho de massa são feitos de aço inoxidável, enquanto o quadro é feito de ligas metálicas.
Motores poderosos
As batedeiras possuem motores poderosos que podem lidar com tarefas de mistura difíceis sem parar. Os motores funcionam em diferentes velocidades para se adaptar às diferentes necessidades de mistura. Eles possuem engrenagens de redução de velocidade que aumentam o torque.
Controle de velocidade variável
Para ter controle preciso sobre a mistura, amassamento, batida, a batedeira comercial possui controle de velocidade variável. Os proprietários de empresas podem ajustar a velocidade para se adequar a diferentes receitas e tarefas.
Recursos de segurança
As batedeiras possuem recursos de segurança para evitar acidentes e ferimentos durante a operação. Elas possuem proteções e tampas que param automaticamente a máquina quando removidas. Além disso, as batedeiras possuem disjuntores que protegem a máquina de danos em caso de sobretensões.
Incorporação perfeita dos ingredientes
Essas batedeiras possuem uma ação de mistura planetária que garante que todos os ingredientes sejam incorporados perfeitamente. O batedor se move em um movimento circular, enquanto simultaneamente gira em torno do eixo da tigela. Isso garante uma mistura completa.
Os usos de uma batedeira comercial variam dependendo do setor. Os setores de processamento de alimentos e hospitalidade mais a utilizam. Padarias, restaurantes e hotéis usam batedeiras para criar uma variedade de produtos assados. Cupcakes, biscoitos, bolos e muffins são apenas alguns exemplos. Essas empresas também utilizam batedeiras para produzir massas para fritar e outros pratos salgados.
Sorveterias usam batedeiras comerciais para misturar rapidamente migalhas de bolo em massas. Isso agiliza a produção de bolos e itens semelhantes. Restaurantes usam o acessório de bater e bater da batedeira para fazer creme de leite e outras sobremesas leves. Eles também empregam a batedeira para preparar molhos e molhos emulsionados.
Serviços de catering contam com batedeiras industriais para preparar quantidades substanciais de massa para ocasiões como casamentos e reuniões corporativas. Eles a utilizam para produzir muffins, cupcakes e biscoitos em massa que são servidos em buffets de café da manhã. As batedeiras são uma parte essencial de food trucks móveis. Elas são usadas para criar massas para fritar e outros pratos rápidos.
Alguns estabelecimentos de comida e lojas especializadas usam batedeiras para a segunda etapa da produção de sorvete. A batedeira mistura creme e outros componentes antes de colocar a mistura no freezer. Batedeiras comerciais com ganchos de amassar são equipamentos essenciais em pizzarias e padarias. Essas empresas usam a batedeira para fazer massa de pizza e pão em grandes quantidades.
Batedeiras comerciais também são úteis em outras indústrias. As empresas farmacêuticas as usam para misturar medicamentos em pó. As tigelas da batedeira misturam efetivamente os componentes para criar uma consistência uniforme. A indústria cosmética também utiliza batedeiras industriais para a produção de loções e cremes. Elas são usadas para combinar líquidos e misturá-los completamente.
As empresas de construção misturam massa corrida com batedeiras quando finalizam o drywall. Alguns empreiteiros usam o acessório do gancho de amassar para misturar cimento para pequenos projetos de alvenaria. Uma batedeira é uma ferramenta versátil que é útil em várias indústrias. Ela economiza tempo e aumenta a produtividade. As empresas que trabalham com massas e massas em grandes quantidades precisam de batedeiras comerciais para realizar muitas tarefas.
Ao escolher uma batedeira para uma empresa de bolos, as necessidades do comprador devem ser a principal prioridade. Dependendo do tipo de bolos que serão feitos, os compradores podem querer considerar recursos como capacidade da tigela, potência e velocidade.
Ao tomar uma decisão, essas são algumas informações importantes a serem lembradas:
Orçamento:
Pode ser tentador ir para o preço mais baixo, mas o foco deve ser mais no valor que a batedeira oferece. Uma batedeira comercial de baixo valor pode ser menos durável e custar mais a longo prazo. Por outro lado, uma batedeira de alto valor pode ser muito cara, mas vale o preço se for muito durável e eficiente. Os compradores devem buscar um equilíbrio entre custo e valor.
Capacidade da tigela:
A capacidade da tigela da batedeira depende do volume de bolos que serão feitos. Uma pequena padaria pode precisar de uma batedeira com uma tigela entre 5 e 10 litros. Empresas de panificação que têm uma demanda maior por bolos podem preferir uma batedeira com capacidade de tigela de até 60 litros.
Potência e motor:
A potência nominal de uma batedeira varia dependendo de seu tamanho. Batedeiras com potências mais altas podem lidar com massas mais pesadas. Os compradores também devem procurar um motor eficiente que possa funcionar por longos períodos sem superaquecer.
Velocidade e controles:
Uma batedeira com várias opções de velocidade oferece mais controle sobre o processo de mistura. Diferentes receitas de bolo exigem diferentes velocidades de mistura. Por exemplo, misturar massa para bolos densos pode exigir uma velocidade mais alta, enquanto glasear um creme delicado pode exigir uma velocidade mais baixa.
Facilidade de uso e limpeza:
Escolha uma batedeira com controles intuitivos e um design simples. Uma tigela de mistura removível também é um ótimo recurso porque facilita a limpeza da batedeira. Selecione batedeiras construídas com materiais fáceis de limpar, como aço inoxidável.
Q: Como limpar batedeiras comerciais?
A: Limpar uma batedeira comercial geralmente é muito fácil. Basta misturar um pouco de água morna com detergente. Em seguida, coloque essa mistura dentro da tigela de mistura. Deixe a tigela girar por um curto período de tempo. Em seguida, retire o agitador e lave-o com água morna e sabão. Ou coloque-o na lava-louças. Além disso, limpe a cabeça da batedeira com um pano úmido e seque todas as peças ao ar quando terminar.
Q: Como os compradores podem armazenar as batedeiras corretamente quando não estão em uso?
A: Primeiro, dê uma boa limpeza na batedeira. Em seguida, os compradores devem desconectar todos os acessórios e secá-los ao ar. Em seguida, guarde todas as peças em um local seguro. Idealmente, prateleiras longe de qualquer ponto úmido.
Q: Os compradores podem usar uma batedeira comercial para carne?
A: Sim, é possível, especialmente usando uma batedeira dedicada para carne. Esse tipo de batedeira é especificamente projetada para manusear carne e possui alguns acessórios, como um moedor de carne.
Q: Uma batedeira comercial pode ser deixada ligada?
A: Deixar a batedeira ligada não é recomendado. Pode causar desgaste significativo na máquina e levar a reparos caros. Em alguns casos, pode até causar um incêndio. Além disso, deixar o agitador da batedeira ligado continuamente desperdiça energia e aumenta os custos de serviços públicos.
Q: Como saber quando a batedeira comercial precisa de reparo?
A: Existem alguns sinais de alerta para ajudar os compradores a saber quando a batedeira está com defeito. Por exemplo, a batedeira pode ser difícil de girar ou sacudir excessivamente. Além disso, as batedeiras comerciais misturam ou batem alimentos gradualmente, não batedeiras de bolo por atacado. Se houver algum problema, é melhor chamar um profissional para fazer a manutenção da máquina.
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