Máquinas de pó de cacau

Tipos de máquinas para pó de cacau

Máquinas para pó de cacau se referem aos equipamentos utilizados para processar grãos de cacau em pó de cacau e outros produtos associados. Esses dispositivos compõem a linha de transformação adequada do grão de cacau, desde a fermentação até a moagem e extração do pó de cacau.

• Máquina de torrar cacau:

  A máquina de torrar grãos de cacau é o equipamento que aplica calor ao grão para desenvolver seu sabor natural. Embora algumas máquinas possam usar ar quente para torrar os grãos, a máquina de torrar cacau em tambor utiliza um tambor rotativo que cozinha os grãos uniformemente. A temperatura geralmente fica em torno de 120 °C e continua por 50 a 70 minutos.

• Máquina de peneiração de cacau:

  O objetivo do processo de peneiração é quebrar os grãos de cacau torrados em pequenos pedaços, separando a casca do nib. Os nibs são a única parte que contém o pó de cacau. A máquina de peneiração utiliza vibração e sucção de ar para remover a casca do cacau.

• Máquina de moagem de cacau:

  As máquinas de moer nibs de cacau utilizam lâminas de aço, martelos ou peneiras para quebrar o nib em pedaços menores até que formem uma pasta líquida (liquor de cacau). Esta é a massa de cacau, e seu conteúdo inclui sólidos de cacau e manteiga de cacau.

• Prensa de manteiga de cacau:

  Na prensa de manteiga de cacau, pressão é aplicada à pasta de liquor de cacau. Essa pressão extrai a manteiga de cacau (gordura), deixando para trás uma substância de pó de cacau seco que contém a maior parte do conteúdo sólido de cacau.

• Moinho de pó de cacau:

  A máquina de moinho de pó de cacau seco esmaga o pó de cacau em pó de cacau fino. Existem duas técnicas principais de moagem: moinhos classificadores de ar e moinhos de martelo.

• Máquina de enchimento e embalagem de pó de cacau:

  A etapa final do processo de produção de pó de cacau envolve o enchimento e o lacre das bolsas ou caixas. As máquinas de embalagem podem ser automáticas ou semiautomáticas.

Especificações e Manutenção de Máquinas para Pó de Cacau

As linhas de processamento de pó de cacau vêm com várias especificações, dependendo do tipo de máquina e da capacidade para a qual são projetadas. A seguir, você encontrará algumas das principais especificações das máquinas típicas usadas no processamento de pó de cacau.

• Sistema de Controle de Temperatura

  As máquinas de secagem de cacau operam em diferentes níveis de temperatura, dependendo do tipo de grãos de cacau usados e das especificações do produto final desejado. A faixa de temperatura para torrar grãos de cacau com esse tipo de máquina é geralmente entre 110 e 150 graus Celsius (230 e 300 graus Fahrenheit). Algumas máquinas projetadas podem permitir outras faixas de temperatura. Temperaturas de torra mais altas podem produzir um sabor mais amargo, enquanto temperaturas mais baixas podem preservar as notas frutadas subjacentes.

• Máquina de Extração de Manteiga de Cacau

  A capacidade das máquinas de extração de manteiga de cacau é geralmente indicada por sua capacidade de processamento (vazão) e porcentagem de rendimento (eficiência de extração). Atualmente, as prensas hidráulicas são o tipo mais comum de máquinas de extração de manteiga de cacau. Elas funcionam aumentando a temperatura, aplicando alta pressão e separando a manteiga de cacau dos sólidos de cacau. Dependendo do projeto e do tamanho da prensa hidráulica, a capacidade pode variar de 50 quilogramas (110 libras) a 3.000 quilogramas (6.600 libras) de massa de cacau por hora. A porcentagem de rendimento para prensas de extração de manteiga de cacau geralmente varia de 10 a 18 por cento.

• Máquina de Moer Pó de Cacau

  As capacidades das máquinas de moer pó de cacau são geralmente indicadas em termos de quilogramas processados por hora. Isso pode variar de 100 a 5.000 quilogramas por hora, dependendo do projeto, modelo e uso do moinho.

Dicas de Manutenção

As máquinas de cacau são caras; portanto, é razoável que as boas práticas de manutenção sejam observadas para garantir que o equipamento funcione como deveria durante toda a sua vida útil pretendida. Aqui estão algumas dicas eficazes de manutenção para os vários tipos de máquinas que processam cacau:

• Inspeção Regular: Reserve tempo em intervalos para inspecionar o estado das máquinas de cacau para verificar se é necessária alguma reparo, substituição ou ajuste. Durante a inspeção do equipamento, verifique também as peças de conexão, correias, componentes de lubrificação e os sistemas elétricos e de controle para verificar se há sinais de desgaste, danos ou vazamentos.
• Limpe Rotineiramente as Máquinas: Os equipamentos de processamento de cacau tendem a acumular detritos, poeira ou resíduos, afetando a qualidade do seu trabalho. É importante ter um cronograma regular de limpeza para as máquinas. Certifique-se de remover todos os resíduos de processamentos anteriores antes de iniciar o ciclo de limpeza para evitar a contaminação cruzada de diferentes produtos. Use uma toalha úmida ou escova para limpar as superfícies. É uma boa ideia usar agentes de limpeza não abrasivos para evitar danificar partes sensíveis do equipamento.
• Calibrar Equipamentos e Controles: A calibração garante que as máquinas de processamento de cacau funcionem com precisão e mantenham a consistência do produto. Temperatura, pressão e taxa de fluxo são alguns fatores que podem exigir ajuste periódico. Isso também ajudará o equipamento a ser mais eficiente, o que economizará custos e reduzirá o impacto ambiental.

Cenários de máquinas para pó de cacau

As máquinas de processamento de pó de cacau são muito importantes na indústria do chocolate. O equipamento ajuda a transformar grãos de cacau crus em manteiga de cacau, liquor de cacau e pó de cacau. Além disso, esse equipamento não é usado exclusivamente por fabricantes de chocolate, mas também por outros negócios para criar leite de chocolate, bebidas de chocolate batido e intensificadores de sabor. As máquinas para pó de cacau desempenham etapas de processamento como quebrar as vagens de cacau em pequenos pedaços, torrar os grãos de cacau, moer os grãos em pasta ou liquor de cacau, separar a manteiga de cacau do pó e, finalmente, moer e secar o pó de cacau.

As seguintes indústrias de fabricação usam principalmente as Máquinas para Pó de Cacau:

• Indústrias de Fabricação de Chocolate

  As máquinas para pó de cacau são usadas principalmente nas indústrias de fabricação de chocolate para processar grãos de cacau em pó de cacau e manteiga de cacau. Esses produtos são matérias-primas essenciais para a produção de diferentes tipos de chocolate.

• Substitutos de Chocolate

  Algumas empresas estão buscando alternativas para produtos de chocolate que contêm altos níveis de pó de cacau. Elas podem usar mais máquinas específicas para pó de cacau em combinação com outras peças de equipamento que processam outros produtos alimentícios, como grãos ou frutas.

• Produção de Bebidas Saborizadas

  Os fabricantes de bebidas usam máquinas de processamento de pó de cacau para produzir pó de cacau que saboriza várias bebidas, como chocolate quente, leite de chocolate e bebidas instantâneas. Essas máquinas são frequentemente usadas em conjunto com outros equipamentos de processamento de alimentos.

• Bolos e Confeitaria

  Processamento de produtos lácteos: produtos lácteos como leite e iogurte às vezes vêm em sabores de chocolate. As máquinas de processamento são usadas para extrair mais sabor de chocolate do pó de cacau do que o que seria naturalmente encontrado em grãos de cacau inteiros. Esses extratos altamente concentrados podem ser usados para reduzir a quantidade de açúcar necessária em um produto, bem como para melhorar o sabor geral do produto.

• Cosméticos e Cuidados com a Pele

  O pó de cacau possui várias propriedades benéficas, incluindo efeitos antioxidantes. Como resultado, ele é frequentemente usado em vários produtos cosméticos e de cuidados com a pele. Para obter pó de cacau, as empresas de cosméticos usam máquinas para pó de cacau. O pó de cacau é então incluído em itens como máscaras faciais, esfoliantes e cremes hidratantes.

Como escolher máquinas para pó de cacau

Ao procurar comprar equipamentos para o processamento de cacau, é essencial descobrir os papéis que diferentes peças de máquinas desempenham antes de fazer uma escolha. Saber a parte que cada peça de equipamento desempenha ajudará os compradores a fazer as melhores escolhas com base em suas necessidades e na capacidade de sua planta de processamento de cacau pretendida.

A primeira máquina de processamento de pó de cacau é a máquina de dividir vagens de cacau. Em unidades de processamento de cacau em pequena escala, as vagens divididas são suficientes. No entanto, os processadores comerciais precisam da ajuda de máquinas de quebrar vagens de cacau para dividir as vagens em grande escala. Com essa máquina, mais de cem vagens de cacau podem ser divididas em uma hora. Dividir as vagens de forma eficiente significa menos custo com trabalhadores e maior produtividade.

A próxima peça essencial do equipamento é a máquina de fermentação de cacau. Essas máquinas são configuradas para lidar com a fermentação em grande escala. A fermentação de grãos de cacau em escala industrial com a ajuda de fermentadores melhora o desenvolvimento do sabor. Também torna mais fácil gerenciar e monitorar o processo de fermentação.

As máquinas de secagem de cacau são importantes máquinas para pó de cacau porque regulam e controlam com precisão a secagem dos grãos de cacau. Elas fazem isso fornecendo controle ideal de temperatura e umidade. Esses equipamentos de secagem em grande escala também ajudam a minimizar o desperdício e garantir uma qualidade consistente.

As máquinas de peneiração de cacau são projetadas para lidar com grandes capacidades. As máquinas de peneiração de grande porte separam grandes quantidades de nibs de cacau do desperdício de casca de forma eficiente. Elas fazem isso usando peneiras e sistemas de sucção avançados.

As máquinas de torrar cacau com várias câmaras de torra e controles automatizados são usadas em empresas de processamento de cacau em grande escala. Elas torram e desenvolvem perfis de sabor para um grande número de nibs de cacau. As máquinas de torrar em grande escala também permitem controle preciso de temperatura e tempo durante o processo de torra.

Alguns grandes fabricantes de chocolate podem precisar de máquinas de extração de manteiga de cacau. Essas máquinas podem processar grandes quantidades de pasta de cacau para extrair e refinar a manteiga de cacau em escala industrial. Elas usam prensas hidráulicas ou sistemas de extração supercrítica para fazer isso com eficiência ideal.

Na produção de pó de cacau em grande escala, moinhos e pulverizadores de grande porte com tecnologia de moagem avançada são usados para atingir a máxima eficiência. Esses moinhos possuem tecnologia de moagem de última geração que pode moer o cacau em pós finos em escala industrial. Os moinhos de grande porte facilitam o processamento de grandes quantidades de liquor de chocolate e permitem um controle preciso do tamanho das partículas.

As máquinas de extração de óleo de cacau adequadas para uso em escala industrial possuem sistemas de prensagem automatizados e incluem unidades de filtração. Elas extraem óleo de cacau do bolo de cacau residual usando métodos eficientes de extração hidráulica ou por solvente. Algumas dessas máquinas de extração também possuem sistemas de extração supercrítica.

Finalmente, as máquinas de peneiração e classificação em grande escala são usadas para classificar os pós de cacau com base no tamanho das partículas. Essas máquinas de peneiração e classificação garantem consistência e uniformidade no produto final de pó de cacau. Elas possuem telas de micro-malha que podem separar até mesmo as partículas de pó de cacau mais finas.

Máquinas para pó de cacau Q&A

P1. Que tipo de manutenção as máquinas para pó de cacau exigem?

R1. A limpeza regular da máquina de moer e dos filtros de ar é essencial. Inspeções de rotina para desgaste, lubrificação de peças móveis e substituição oportuna de componentes desgastados também são cruciais.

P2. Os operadores podem ajustar a finura do pó de cacau produzido pela máquina de moagem?

R2. Sim, muitas máquinas de processamento de cacau permitem que os operadores ajustem as configurações de moagem. Ao mudar o espaço entre as placas de moagem ou as lâminas, o operador pode modificar a finura do pó de cacau.

P3. Quais são alguns recursos de segurança nas máquinas modernas de moer pó de cacau?

R3. Os moinhos modernos de pó de cacau podem ter botões de parada de emergência, invólucros de segurança e proteção contra sobrecarga. Alguns também possuem trava para garantir que a máquina não funcione quando as portas de acesso estiverem abertas.

P4. Quão eficientes em termos de energia são as máquinas para pó de cacau?

R4. A eficiência energética das máquinas para pó de cacau varia de acordo com o modelo. Geralmente, as máquinas com lâminas afiadas e placas de moagem otimizadas usam menos energia. Selecionar uma máquina com motores eficientes e controles de velocidade variável pode melhorar a eficiência energética.