Máquinas de moagem de nibs de cacau

Tipos de máquinas de moagem de nibs de cacau

As máquinas de moagem de nibs de cacau estão disponíveis em diferentes tipos e modelos, cada um projetado para produzir manteiga de cacau ou licor de cacau. A tabela a seguir resume os tipos comuns de máquinas de moagem de nibs de cacau e suas características.

• Moinho cilíndrico

  O moinho cilíndrico é frequentemente uma máquina de moagem de cacau em escala industrial. Ele usa um cilindro de metal resistente com a capacidade de esmagar e moer nibs de cacau em um líquido suave. Os nibs de cacau são alimentados na máquina de moagem pela parte superior, e o cilindro começa a girar. Durante esta rotação, os nibs de cacau são pressionados e esmagados contra a parede interna do cilindro. Esse processo libera a manteiga de cacau dos nibs, transformando-os em uma pasta espessa e líquida.

• Moinho em forma de diamante

  Esta máquina de moagem possui um formato de diamante com bordas arredondadas. O dispositivo é feito com aço inoxidável de alta qualidade e um motor potente que transforma os nibs em uma pasta de cacau lisa, usando energia mínima. Seus discos de moagem têm um formato de diamante que proporciona um melhor efeito de moagem. As bordas arredondadas impedem o atrito e o calor excessivos. Enquanto isso, os dentes cilíndricos realizam ações completas de esmagamento e moagem. Como resultado, a máquina produz licor de cacau fino. Ela também possui configurações ajustáveis. Esse recurso permite que os usuários controlem a textura, o sabor e o aroma do produto final.

• Moinho de pedra

  A máquina de cacau moinho de pedra é um dos métodos mais antigos usados ​​para fazer licor de cacau. Ele funciona usando duas grandes rodas de pedra que giram contra uma laje de pedra plana. Os nibs de cacau são colocados na laje de pedra plana, e as duas rodas de pedra começam a rolar sobre eles. Conforme as rodas de pedra rolam, elas esmagam e moem os nibs, liberando a manteiga de cacau e transformando-os em uma pasta espessa. O uso de pedra nesse processo de moagem fornece um método tradicional e autêntico de moagem de cacau.

• Moinho coloidal

  Um exemplo de uma máquina de moagem de cacau moderna é o moinho coloidal. Ele utiliza a força de um motor rotativo de alta velocidade para quebrar nibs de cacau em partículas menores. Os nibs são empurrados para a câmara de moagem da máquina, onde entram em contato com um rotor girando rapidamente. Durante esse processo, é gerada uma força de cisalhamento e atrito que esmaga os nibs de cacau em um licor fino.

Especificações e manutenção de máquinas de moagem de nibs de cacau

Especificações

• Potência: A quantidade de potência usada pela máquina de moagem é indicada em watts (W) ou kilowatts (kW). Para modelos de mesa, a potência varia entre 100 e 400 watts, enquanto máquinas maiores têm maior potência.
• Capacidade: As máquinas de moagem de nibs de cacau têm diferentes capacidades, o que indica a quantidade de chocolate produzida por lote. Máquinas menores moem cerca de 1 a 3 kg de nibs de cacau, enquanto as maiores, usadas para fins comerciais, podem moer até 100 kg ou mais em um único lote.
• Material: As máquinas de moagem de nibs de cacau são geralmente feitas de aço inoxidável durável. Este é um material de liga forte e resistente à corrosão que pode resistir ao processo de moagem por um longo tempo.
• Dimensão: O tamanho de um moinho mostra quanto espaço ele ocupará. Moinhos menores têm dimensões de cerca de 20 x 24 x 60 cm, enquanto algumas máquinas de moagem são tão grandes quanto 50 x 80 x 180 cm.

Manutenção

• Limpeza: A máquina de moagem deve ser limpa regularmente para evitar o acúmulo de resíduos de chocolate. A limpeza deve ser feita após cada uso. O pó de cacau pode ser limpo com uma escova, pano úmido e água morna. Detergente também pode ser usado durante a limpeza, mas os fabricantes recomendam o uso na maioria das máquinas.
• Lubrificação: A lubrificação regular das peças móveis é necessária. Isso ajuda a manter um processo de moagem suave, evitando o atrito. A massagem deve ser lubrificada com óleo de grau alimentício. É importante seguir as instruções do fabricante ao usar óleo e determinar o momento certo para aplicá-lo.
• Inspeção: As máquinas de moagem de nibs de cacau devem ser inspecionadas regularmente para verificar se há algum dano ou desgaste. O exame de peças, como lâminas e pedras de moagem, deve ser feito, e quaisquer peças danificadas devem ser reparadas ou substituídas rapidamente.
• Manutenção geral: A manutenção geral regular dos moinhos ajuda a prolongar sua vida útil. Isso inclui limpeza profunda, lubrificação e substituição de peças danificadas realizadas por especialistas. As empresas podem agendar a manutenção geral de suas máquinas de moagem periodicamente, dependendo da frequência de uso. Isso garantirá que a máquina esteja funcionando bem.

Aplicações de máquinas de moagem de nibs de cacau

O principal objetivo da máquina de moagem de nibs de cacau é extrair a manteiga de cacau dos nibs de cacau. No entanto, as máquinas de moagem de nibs de cacau desempenham um papel vital na indústria alimentícia. As moedoras de nibs de cacau são usadas para fabricar vários tipos de produtos de cacau, como:

• Manteiga de cacau:

A gordura extraída dos nibs de cacau é conhecida como manteiga de cacau. É usado principalmente para fazer produtos de chocolate e cosméticos.

• Chocolate cortado:

O chocolate amargo e o chocolate ao leite contêm manteiga de cacau. Isso significa que a máquina de moagem de nibs de cacau é usada para fazer mais do que apenas chocolate.

Estatísticas mostram que o mercado global de chocolate foi avaliado em US$ 130,62 bilhões em 2021 e está projetado para atingir US$ 196,23 bilhões até 2028, a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,06% durante o período de previsão.

• Pó de cacau:

O pó de cacau é outro produto que é produzido após o uso de uma máquina de moagem para nibs de cacau. O pó de cacau sem gordura é usado para produzir pó de cacau. É frequentemente usado em muitas receitas, como biscoitos, bolos, brownies e muito mais.

• Produtos cosméticos:

A manteiga de cacau contém propriedades anti-envelhecimento e é benéfica para a pele e o cabelo secos. Portanto, muitos produtos para cuidados com a pele e cabelos contêm manteiga de cacau. Isso significa que a máquina de moagem de nibs também desempenha um papel na indústria de cosméticos.

• Produtos alimentícios:

Os nibs de cacau também são usados ​​no processamento de alimentos para fazer barras de granola, pão e outros lanches. A máquina de moagem de nibs de cacau é uma parte importante da fabricação desses produtos.

Como escolher máquinas de moagem de nibs de cacau

Os seguintes fatores devem ser considerados ao escolher um moedor de nibs:

• Capacidade de produção

  A quantidade de vagens de cacau produzidas em um determinado período de tempo deve ser determinada. Isso pode depender de fatores como o tamanho da empresa, a demanda por produtos de cacau e a mão de obra disponível. Escolha um moinho com a capacidade certa para atender às demandas da operação sem causar atrasos ou gargalos no processamento.

• Qualidade dos produtos de cacau

  As máquinas de moagem de nibs de cacau diferem em sua capacidade de produzir produtos de cacau de alta qualidade. Considere os produtos finais e escolha máquinas que possam atingir a textura, o sabor e o aroma necessários. Alguns moinhos também possuem recursos que ajudam a preservar as características únicas do cacau durante a moagem.

• Disponibilidade de peças sobressalentes e manutenção

  Verifique se as máquinas escolhidas possuem peças sobressalentes e serviços de manutenção prontamente disponíveis. Isso ajuda a evitar tempos de inatividade prolongados e garante uma operação suave. Pesquise as redes e reputação dos fornecedores para garantir suporte confiável no futuro.

• Custo e retorno sobre o investimento

  Finalmente, o custo inicial das máquinas de moagem de nibs de cacau, bem como seus custos operacionais e de manutenção, devem ser cuidadosamente analisados. Considere o potencial retorno sobre o investimento com base no aumento da produtividade, na melhoria da qualidade do produto e na satisfação do cliente. Compare diferentes fornecedores e modelos para encontrar máquinas que oferecem bom valor e contribuem para a lucratividade geral do negócio.

Perguntas e respostas

P1: Como as máquinas de moagem de nibs de cacau diferem das moedoras tradicionais?

A1: As máquinas de moagem de cacau modernas são projetadas para quebrar nibs de cacau em massa de cacau líquida, dissipando o calor gerado durante o atrito para evitar mudanças de temperatura desfavoráveis. Ao contrário de muitas moedoras tradicionais que usam rebarbas ou martelos estáticos, as moedoras mais novas geralmente usam um mecanismo rotor-estator combinando rotor de alta velocidade e estator fixo para criar um efeito de cisalhamento nos nibs de cacau. Isso obtém uma latência de manteiga de cacau mais suave com menor consumo de energia.

P2: Os moinhos de nibs de cacau produzem o mesmo produto final?

A2: Não. O projeto e a finalidade do moinho de nibs de cacau determinarão o produto final de pó de cacau ou manteiga de cacau. Alguns moinhos são destinados a produzir óleos de moagem não refinados e são usados ​​em processos de fabricação de chocolate. Outros moinhos são usados ​​para produzir pó de cacau desejável nas indústrias alimentícia e cosmética.

P3: Existem recursos de segurança para procurar em um moinho de nibs de cacau?

A3: Atualmente, existem moinhos de nibs de cacau que vêm com recursos de segurança, como proteção contra sobrecarga, interruptores térmicos de corte e botões de parada de emergência. As máquinas de moagem de nibs de cacau são geralmente seguras, mas é aconselhável usar máquinas com tais recursos de segurança.

P4: Quanto tempo uma máquina de moagem de cacau leva para moer os nibs?

A4: O tempo de moagem pode variar dependendo do tamanho, potência e design da máquina. Geralmente, as máquinas de moagem de nibs de cacau podem levar de 30 minutos a várias horas para moer os nibs em licor de cacau.

P5: As máquinas de moagem de nibs de cacau vêm com filtros?

A5: Algumas máquinas de moagem de nibs de cacau vêm com filtros para separar a manteiga de cacau das partículas de cacau moído. Essas máquinas normalmente têm filtros de malha fina que permitem que a manteiga de cacau líquida passe, retendo partículas sólidas. Outros moinhos podem não ter filtros e não separarão os materiais.