Máquina de moer nibs de cacau

Tipos de máquinas de moagem de nibs de cacau

A máquina de moagem de nibs de cacau tem como objetivo extrair licor de cacau dos nibs de cacau. Os nibs contêm cerca de 54% de gordura, conhecida como manteiga de cacau, e aproximadamente 46% de sólidos de cacau. A primeira etapa envolve quebrar a estrutura dos nibs em partículas menores para liberar a manteiga de cacau. Vários processos de moagem são necessários para atingir esse objetivo.

Existem cinco tipos principais de moinhos usados na indústria de moagem de nibs de cacau.

• Pilão e almofariz

  O pilão e almofariz são os primeiros moinhos de chocolate já fabricados. Hoje, muitas pessoas ainda usam o método em suas casas para moer grãos de café. A parte consiste em uma tigela grande chamada almofariz e uma ferramenta de mão chamada pilão. O pilão usado para moer nibs de cacau é maior e mais pesado do que os pilões padrão. Os usuários colocam os nibs no almofariz e os golpeiam manualmente com o pilão para quebrá-los em pedaços menores. A manteiga de cacau é liberada no processo. No entanto, este método é tedioso, antiquado e demorado. Ele dificilmente se encaixa na indústria moderna de produção de produtos de cacau, que exige produção rápida.

• Moinho de martelos

  Um moinho de martelos se aproxima mais das necessidades da produção em massa de cacau. Ele consiste em um disco rotativo com martelos acoplados. O disco gira em alta velocidade, lançando os martelos contra os nibs de cacau. Os martelos golpeiam e esmagam os nibs em pedaços menores. A máquina de moagem de martelos MDCG-3 oferece aos compradores empresariais um moinho três em um para nibs de cacau, amendoins e nozes. O poder de moagem é de 80-200 kg/h, e usa 3 kw de potência com uma voltagem de 380v.

• Moinho coloidal

  Este moinho avançado de nibs de cacau leva o processo de moagem um pouco mais adiante. Ele reduz os nibs de cacau a partículas extremamente finas. A manteiga de cacau é liberada em grandes quantidades e a pasta de cacau resultante é uniforme. Os moinhos coloidais usam alta força de cisalhamento para quebrar os nibs de cacau. Eles alcançam tamanhos de partículas ainda menores do que os moinhos de martelos. Um exemplo é o Moinho Coloidal de Moagem de Manteiga de Cacau de Nova Tecnologia 5 em 1. Ele tem uma capacidade de produção de 200-300 kg/h. É adequado para moer vegetais, frutas, nozes e manteigas de cacau.

• Rolos de aço

  Essas máquinas esmagam os nibs de cacau entre os rolos. Elas alcançam altas capacidades de produção e são comumente encontradas em instalações de produção de chocolate em grande escala. Um exemplo é a máquina de refinador de chocolate de 2 rolos e moagem de cacau. Ela tem um potente 15 hp e uma capacidade de produção de 1.000-1.200 kg/h. É adequada para grandes empresas de produção de chocolate que precisam processar uma grande quantidade de cacau diariamente.

Especificações e manutenção de máquinas de moagem de nibs de cacau

As especificações das máquinas de moagem de nibs de cacau variam de acordo com o tipo, modelo e fabricação. No entanto, as seguintes são algumas especificações gerais que foram encontradas ao pesquisar a máquina de moagem de cacau.

• Capacidade: A máquina de moagem para nibs de cacau foi fabricada com diferentes capacidades. A capacidade é medida em quilogramas (kg) por hora. Os moinhos de menor escala, por exemplo, o modelo de mesa, têm uma capacidade de cerca de 10 kg a 20 kg. Em contraste, máquinas de moagem industriais maiores podem processar entre 100 kg e 1.000 kg por hora.
• Tamanho das partículas: O principal objetivo da moagem de nibs de cacau é atingir um tamanho de partícula específico para produzir chocolate e outros produtos. Os moinhos de nibs de cacau são capazes de moer nibs de cacau de uma consistência grossa para fina. Os tamanhos das partículas variam de 200 a 100 mícrons.
• Potência do motor: A máquina de moagem de cacau foi fabricada com diferentes potências de motor, que são medidas em quilowatts (kW) ou cavalos de potência (HP). Máquinas menores têm uma potência de motor de cerca de 0,5 kW a 2,2 kW (0,75 HP a 3 HP), enquanto máquinas industriais maiores têm uma potência de motor de 5 kW a 30 kW ou mais.
• Material: O moinho de nibs de grãos de cacau é fabricado com diversos materiais. No entanto, o aço inoxidável é comumente usado porque é durável, higiênico e fácil de limpar.
• Nível de ruído: O nível de ruído é medido em decibéis (dB). O nível de ruído varia de acordo com a potência, o tamanho e o tipo da máquina de moagem de nibs de cacau. Os moinhos menores são mais ruidosos do que as máquinas usadas comercialmente em escala industrial. O nível de ruído pode variar de 80 dB a 100 dB.

Quando se trata da manutenção da máquina de moagem de nibs de cacau, é essencial que as verificações e limpezas de rotina sejam realizadas para garantir que as máquinas funcionem de forma otimizada e para prolongar sua vida útil. Dito isso, aqui estão algumas dicas de manutenção:

• Limpeza regular: É importante limpar a máquina de moagem de chocolate após cada uso. Isso ajudará a evitar o acúmulo de resíduos de cacau na máquina, o que pode levar a obstruções e contaminação de qualquer novo produto que será processado.
• Manutenção das peças: É aconselhável que todas as peças da máquina de moagem de cacau sejam limpas regularmente para que não fiquem entupidas com resíduos. Isso ajudará a manter a máquina de moagem funcionando de forma otimizada e suave.
• Lubrificação: Lubrifique as peças móveis do moinho para evitar qualquer desgaste, obstruções ou atrito que possam causar danos à máquina.
• Suprimentos de limpeza: Ao moer nibs de cacau, pó de cacau e nibs, use auxiliares de moagem ou óleos de grau alimentício para ajudar o processo a ficar mais suave. Esses produtos ajudarão a evitar superaquecimento e entupimento.
• Obtenha ajuda profissional: Se a máquina estiver danificada ou quebrada, apenas um profissional qualificado deve realizar quaisquer reparos. Isso garantirá que o moinho funcione corretamente e que qualquer reparo seja feito com segurança.

Cenários de máquinas de moagem de nibs de cacau

As máquinas de moagem de nibs de cacau têm diversas aplicações na indústria de processamento de alimentos. No geral, essas máquinas são úteis para fabricantes de chocolate artesanais e industriais que desejam criar produtos altamente desejáveis. Os consumidores estão dispostos a pagar mais por chocolate de melhor qualidade que foi cuidadosamente feito com ingredientes premium.

Essas máquinas ajudam a extrair manteiga de cacau, que os fabricantes de chocolate podem usar ao fazer seus produtos. A máquina de moagem de nibs também produz licor de chocolate, que é um ingrediente essencial na fabricação de chocolate amargo. Os fabricantes de chocolate geralmente usam a máquina de moagem de café para obter notas de sabor específicas que agregarão valor à marca de chocolate.

As máquinas também ajudam a quebrar o pó de cacau e a manteiga de cacau para serem usadas em produtos de alta demanda como chocolate, bolos, brownies e outros produtos com sabor de chocolate. Além disso, as máquinas de moagem de nibs de cacau podem ser usadas para moer e fazer outros produtos como manteiga de amendoim, óleo de coco e sementes de gergelim.

As máquinas de moagem de nibs em menor escala são populares entre pequenos fabricantes de chocolate, confeiteiros e profissionais culinários que desejam criar seus próprios produtos de chocolate, cremes de chocolate ou personalizar o sabor de seus produtos de cacau. Como as máquinas vêm em tamanhos e variantes diferentes, elas também podem ser usadas em fazendas de cacau onde o processamento no local é necessário após a colheita dos grãos de cacau.

Os consumidores com um forte interesse em produtos naturais e saudáveis ​​usam as máquinas de moagem de nibs de cacau para criar produtos personalizados de manteiga e óleo de cacau livres de aditivos e conservantes. No geral, as máquinas de moagem são úteis para qualquer pessoa que lida com produtos de cacau, como barras de chocolate, bebidas e produtos de panificação, tanto em pequena escala quanto em escala industrial.

Como escolher máquinas de moagem de nibs de cacau

Ao escolher uma máquina de moagem para nibs de cacau, os seguintes fatores devem ser considerados;

• Qualidade da moagem: Escolha uma máquina que tenha boas capacidades de moagem.
• Facilidade de uso: Selecione um moinho que seja fácil de usar com instruções de operação simples.
• Limpeza e manutenção: Escolha um moinho que seja fácil de manter e limpar.
• Capacidade de produção: Se uma moagem em grande escala for necessária, selecione um moinho com alta capacidade de produção.
• Durabilidade: Escolha um moinho que seja durável e construído para durar muito tempo.
• Garantia e atendimento ao cliente: Selecione uma máquina de moagem que venha com garantia e um bom fornecedor de atendimento ao cliente.

FAQ

P1: Os nibs de cacau precisam ser moídos?

R1: Os nibs de cacau são grandes demais para caber em moldes, por isso devem ser moídos. Moer os nibs de cacau ajudará a liberar sua manteiga de cacau, o que é necessário para moldar o chocolate líquido.

P2: Por que a máquina de moagem de nibs de cacau é importante na produção de chocolate?

R2: A máquina de moagem de cacau é crucial porque quebra os nibs de cacau em um líquido denso chamado licor de chocolate, que contém partes sólidas e manteiga de cacau líquida. Este é o material primário usado para fazer chocolate.

P3: Que tipos de máquinas de moagem de nibs de cacau são usadas para fazer chocolate?

R3: Existem vários tipos de moinhos de nibs de cacau usados na produção de chocolate. Normalmente, um conch e um refinador são a máquina mais importante no processo de moagem. Outras máquinas de moagem podem incluir moinhos de impacto e moinhos de bolas.

P4: O tamanho de um moinho afeta o pó de cacau?

R4: Sim, o tamanho do pó de cacau depende para que o moinho de cacau seja usado. Os nibs de cacau geralmente são moídos em licor de cacau primeiro. Se o objetivo é fazer chocolate, os nibs serão moídos muito finos. No entanto, se o objetivo é fazer pó de cacau, o processo de moagem será mais grosseiro e algumas partes serão removidas antes que o pó seja refinado ainda mais e transformado em pó fino.